Cranberry bread

 

Cuando Heather, una compañera americana, nos llevo a la sala de profes este delicioso pan de arándanos rojos, nunca pensé que me enamoraría al instante de él.

Lo hago todas las semanas y como no me puedo controlar lo parto y lo congelo para comerme sólo  una rebanada todos los días en el desayuno. Una buena manera de comenzar el día.

Ella me dio la receta con medidas americanas, yo como tengo los recipientes lo hago con sus medidas, pero aquí os pongo las dos para facilitar el proceso.

No podía dejar de compartir con vosotros esta delicia, además se merece ser la primera entrada del 2014. 

Ingredientes:

50 grs de mantequilla a temperatura ambiente

210 grs de azúcar ( 1 cup)

1 huevo a temperatura ambiente

280 grs de harina ( 2 cups)

1 sobre de levadura seca de panadería

1/2 cucharadita de bicarbonato

140 ml de zumo de naranja ( 344 de cup)

60 grs de nueces troceadas ( 1/2 cup)

100 grs de arándanos rojos secos ( 1 cup)

Elaboración:

1. Batir el huevo junto con la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una mezcla homogénea y sin grumos.
2. Mezclar en otro bol los ingredientes secos: harina, bicarbonato y levadura.
3. En el bol de la mantequilla añadir la mitad de los ingredientes  secos y con unas varillas eléctricas o manuales batir bien hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
4. Añadir a la mezcla la mitad del zumo de naranja y batir. 
5. Añadir lo que quedaba de harina y seguir batiendo.
6. Echar el zumo de naranja que nos falta. batir bien y por último añadir los arándanos y las nueces. revolver para que se mezclen bien con la masa.
7. verter la masa en un molde rectangular y engrasado.
8. Introducir en el horno precalentado a 180º 1 hora.