viernes, 28 de febrero de 2014

Casadielles




Se acerca Carnaval y me apetecía un montón hacer casadielles.
Aquí ,en Asturias, son muy típicas . En mi casa las solemos tomar el día de Nochebuena.Y yo me pierdo por ellas.....
Esta receta está sacada, tal cual, del blog de mi hernmana Marién: La cossa dulce.



Ingredientes:

**Para la masa:

- 5 cubiletes de harina (unos 280 grs)
- 200 grs nata 35% materia grasa


- azúcar glass para espolvorear.


**Para el relleno:

- 150 grs de nueces peladas
- 100 grs de azúcar
- un chorrito de anís dulce



Preparación:

**Para el relleno: 
1.En el vaso de la Thermomix, poner las nueces y el azúcar, programar 15 segundos,velocidad progresiva 5-7-9. Deben quedar bien picadas, si no se repite la operación.

2.Sacar la mezcla del vaso y añadir el anís dulce; con ayuda de una cuchara integrar bien todos los ingredientes.


**Para la  masa

1.Verter en el vaso la harina y la nata, y programamos 15 segundos a velocidad 5.Sacar la masa del vaso y colocarla sobre una encimera,un poco enharinada.


2.Estirarla con un rodillo, procurando que la masa quede fina, pero  que no se rompa.
3. Se va rellenando  con la preparación de nueces y azúcar,.

4. Doblar la masa sobre sí misma, cortar con un cuchillo y sellar los bordes de los extremos con un tenedor para que no se salga el relleno al freír .
5.Una vez hechas, calentar aceite en una sartén, y cuando esté caliente, freír las casadielles, sacándolas bien doradas a una fuente cubierta de  papel de cocina para que escurran el exceso de grasa.
8.Un vez frías, espolvorear con azúcar glass.

lunes, 24 de febrero de 2014

Crema de espinacas y lechuga

    
    Ya sabéis que son una apasionada de las cremas de verduras. Me suelen gustar casi todas,siempre que sean finas, sin grumos y muy muy suaves.
Esta crema es el ejemplo perfecto de la crema de verduras "ideal". Me encanta por su textura, es muy suave y su sabor delicioso.

Ingredientes:

2 cebollas
3 puerros
2 lechugas
300 grs de espinacas frescas.
2 cucharadas de aceite de oliva
sal 
Queso parmesano
picatostes
Huevos de codorniz



Elaboración:
1. Sofreir bien las cebollas y los puerros en dos cucharadas de aceite.
2. Una vez que las verduras tomen cierto color dorado añadir las lechugas y las espinacas.
3. Dejar que se vayan haciendo a fuego medio unos 15 minutos.
4.Pasados 15 minutos cubrir de agua las verduras y dejar cocer 5 minutos más.
5. Pasar por la batidora la crema , primero sin caldo; e ir incorporando éste poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
6. Servir acompañada de picatostes y queso parmesano huevos de codorniz cocidos.


  • Mis trucos:


Os dejo mis tucos para que la crema salga siempre bien:

1º Sofreir bien las verduras en dos cucharadas de aceite.
2º Freir primero las verduras que suelten poca agua como el puerro, la cebolla,calabacín,  el ajo, la zanahoria...
3º Una vez que las verduras tomen cierto color dorado añadir las verduras más acuosas( tomate, champiñones, lechuga....)
4ºDejar que se vayan haciendo a fuego medio todas las verduras unos 15 minutos.
5ºPasados 15 minutos cubrir de agua las verduras y dejar cocer 5 minutos más.
6. Pasar por la batidora la crema , primero sin caldo; e ir incorporando éste poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

viernes, 14 de febrero de 2014

Conopizza

     
    
     Hace tiempo que tenía pendiente esta publicación. En mi casa la pizza casera arrasa y estas no iban a ser menos.Mi hija se lo pasó bomba  haciéndolas.
Al ser una pizza, la combinación de ingredientes es infinita,y una buena idea para una merienda o cena de picoteo sería hacer conos con distintos ingredientes. 
Una opción divertida para un cumple o una cena. 




Ingredientes

**Masa: 

200 ml de agua
50 ml de aceite
400 grs de harina
15 grs de levadura de panadería
1 cucharadita de sal

**Relleno:

salsa de tomate casera
bacon
queso mozarella
orégano


Elaboración: 

**Precalentar el horno a 180º
1. En el vaso de la Thermomix añadir la levadura,el aceite y la sal. Programar 1 minuto 40º velocidad 1.
2. Añadir la harina y programar 2 minutos velocidad espiga. la masa se tiene que despegar de las manos.
3. Engrasar los conos.
4. Estirar la masa y cortar unos rectángulos pequeños con los que envolveremos los conos.Es aconsejable que la masa no quede muy gruesa.
5. En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado colocar los conos y hornear unos 12 minutos o hasta que tomen cierto color dorado.
6. Sacar los conos del horno dejar templar 10 minutos y desmoldar con cuidado.
7. Pintar por dentro el cono con salsa de tomate casera.
Añadir: queso+bacon +queso+orégano. 
Colocar los conos en unas flanera de metal para evitar que el relleno del cono de desparrame . En esta posición quedarán perfectos.
Hornear 5 minutos más a 180º y listos para comer!!!!



domingo, 9 de febrero de 2014

Piruletas de chocolate

     Se acerca san Valentín y a pesar de que jamás lo he celebrado desde que tengo el blog suelo hacer una entrada especial para este día. 
La receta de hoy  no duró ni un asalto, hasta el perro cuando me di cuenta se había comido una durante la sesión de fotos.
Se hacen en un minuto y son perfectas para un cumpleaños o una cena y sorprender con un postre diferente.



Ingredientes:

50 grs de Nutella
40 grs de chocolate blanco 
40 gras de chocolate negro fondant
80 grs de obleas de barquillo (para helado de corte)




Elaboración:

1. Derretir en el microondas los chocolates, con cuidado de que no se quemen. Primero 30 segundos lo sacamos, revolvemos bien y si no está del todo fundido lo volvemos a meter otros 20 segundos así hasta que esté del todo derretido.
2.Añadir la Nutella y revolver bien.
3.Por último, desmigar las galletas  y mezclarlas con el chocolate. 
4.Engrasar los moldes de silicona y verter la mezcla.Meter en la nevera un mínimo de 3 horas 
Si no tienes moldes puedes verter la mezcla en un papel de horno o film transparente. Meter en la nevera un mínimo de 3 horas y luego cortar o con un cortapastas o en forma de barritas.

domingo, 2 de febrero de 2014

Zanca de pavo al horno


     Cómo me gustan las recetas de horno. Tan fáciles, sanas y además limpias.No se mancha nada.
Yo suelo hacer esta receta para cenar, enciendo el horno y me olvido de la cena y de la cocina.

Ya han comenzado las votaciones de los premios 20minutos. si te gusta el blog y quieres votar pincha aquí.
Gracias!!!

Ingredientes:

1 zanca de pavo sin piel
1 pimiento amarillo
4 zanahorias
orégano , tomillo,sal y una hoja de laurel
1/2 vaso de whisky

Elaboración:

1. Salar la zanca de pavo
2. Pelar las zanahorias y cortar los pimientos .Colocar las verduras y la zanca en la fuente del horno.Rociar con el whisky y espolvorear con el orégano y el tomillo
3. Dejatr que se vaya haciendo en el horno a 180º unos 45-50 minutos.