lunes, 30 de junio de 2014

Helado de chocolate blanco con cookies

    
    Otra propuesta de helado antes de irme de vacaciones:Un delicioso helado de chocolate blanco con trocitos de crujientes cookies.


Ingredientes.

200 ml de leche
1 vaina de vainilla
200 ml de nata
1 tableta de chocolate blanco de postres Nestlé
30 grs de aazúcar
30 grs de maicena
3 yemas de huevo
3 paquetes de cookies mini



Elaboración:

1. Calentar la leche con la vaina de vainilla hasta que hierva. Luego abrir la vaina e incorporar las semillas en la leche. Dejar templar.
2. En el vaso de la Thermomix verter la leche con la vainilla y añadir todos los demás ingredientes ,programar 7 minutos , 90º velocidad 4.

** Si no se tiene Thermomix : batir las yemas con el azúcar . Calentar la leche avainillada junto con el resto de los ingredientes durante 4 minutos . Revolver continuamente procurando que no hierva para que no se cuajen las yemas.

3. Dejar enfriar la crema en la nevera un mínimo de 3 horas.
4. para mantecer el helado :

a) Con heladera: verter la crema en el vaso de la heladera y dejar que esté dando vueltas unos 30 minutos o hasta que la textura haya cambiado por completo.
Partir a la mitad las galletas e incorporarlas a al helado.
Verter el helado en un molde y congelar mínimo 3 horas

b) Sin heladera :Batir la crema con la Thermomix o batidora  y congelar. Al cabo de una hora sacar del congelador y volver a batir, para que no se cristalice. Repetir la operación otras tres veces. 
Añadir las cookies partidas por la mitad.Revolver bien. y congelar un  mínimo 3 horas.


jueves, 26 de junio de 2014

Batido de frutos rojos ( antioxidante)


     Este  exquisito batido antioxidante se ha convertido en mi desyuno desde hace un par de semanas.

Adoro las frambuesas por su sabor, su color, y fundamentalmente porque  son muy ricas en fibras y en vitamina C, lo que lo convierte en un magnífico antioxidante.
Tanto las frambuesas,las cerezas  como los arándanos son alimentos libres de grasas, sodio y colesterol.Ayudan a tránsito intestinal. 
 Los arándanos previene las infecciones de orina.

Ingredientes:





**Con estas cantidades salen dos vasos medianos  
Elaboración:

1. Deshuesar las cerezas.
2. Exprimir la naranja.
3. Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que  quede una crema homogénea.

** Se puede utilizar leche de almendras o yogurt  en vez del queso batido.





domingo, 22 de junio de 2014

Helado de chocolate


      
      21 de junio = VERANO!!!!!
No se me ocurre una receta mejor para inaugurar el verano , que un exquisito y casero heladito de chocolate.
Desde que empezó a hacer calor me ha dado por hacer helados, y tengo en la recámara para publicar unos cuantos.... pero éste de chocolate tenía que ser el primero.
La receta es de Pamela de Uno de dos, que como siempre salen buenísimas.
Ahí va....


Ingredientes:



Elaboración:

1. Calentar la leche y la crema fraiche revolviendo de vez en cuando hasta que estén integradas por completo.Dejar que se temple en un cuenco de cristal o en el mismo cazo.
2. Añadir a la leche: el cacao, la sal,la esencia de vainilla y calentar hasta que hierva.Con cuidado de que no se pegue ( la leche quemada es lo peor).
Bajar el fuego.
3.Batir con las varillas eléctricas las yemas y el azúcar y añadirlas a la mezcla anterior . Procurando  que no hierva para no cuajar las yemas. Remover bien.
4. Dejar que se enfríe por completo la crema y meter en la nevera como mínimo un par de horas. 
5. Para mantecar la crema puedes :

a) Usar la heladera ( es lo que hice yo): verter la crema en la heladera y programarla unos 20 minutos.Luego verter la crema en un recipiente y congelar mínimo 3 horas.

b) Batir la crema con la Thermomix o batidora y congelar. Al cabo de una hora sacar del congelador y volver a batir, para que no se cristalice. Repetir la operación otras tres veces. Luego congelar mínimo 3 horas.







martes, 17 de junio de 2014

Leche de almendras



     La semana pasada hice esta leche de almendras. Nunca se me hubiera ocurrido que es buena para tantas cosas. ¿Qué beneficios tiene??

** Es nutritiva y saludable.
**Es más baja en caloría que la leche de vaca
**Es una alternativa  para personas con intolerancia a la lactosa
**Mejora la condición cardiovascular: ayuda a mejorar los niveles del colesterol bueno (HDL) y reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos, y además fortalece el corazón.
**Ayuda a mejorar problemas gastrointestinales ya que regula la velocidad de absorción de azúcares y colesterol. 
**Sirve para el cuidado de la piel, el pelo y uñas:Debido a que la almendra contiene vitamina B2.
**Su alto contenido en potasio es aconsejable para las diarreas o vómitos donde se reducen los niveles de potasio, la leche ayuda a recuperarla.
**Es fácil de elaborar
Podéis leer este  interesante artículo (pincha aquí )
Ya os contaré para que la usé.....



Ingredientes:

100  grs de almendras crudas (sin tostar ni salar)
700 ml de agua mineral
5 dátiles sin hueso (se pueden sustituir por 2 cucharas de miel)




Elaboración:

1. Poner a remojo las almendras la noche antes.
2. Una vez remojadas y blandas quitarles la piel.
3. Añadir todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix o  batidora, batir un minuto a máxima velocidad.
4. Colocar sobre el colador con un paño limpio de algodón y colar la leche un par de veces.
Se puede reservar la almendra que queda en el colador para hacer galletas, bizcochos, tartas....
5. Consumir en un máximo de 5 días y conservarla en la nevera.



sábado, 14 de junio de 2014

Tortilla de papatas (con estuche Lékué)


     La tortilla que presento hoy es apta para todos los públicos y regímenes. Está hecha al microondas con un estuche de Lékué. 
Me encanta la tortilla de patatas tradicional, pero me da una pereza horrible hacerla. 
Confieso que  solía(en pasado!!!!) hacerla cómo máximo tres veces año. Razones: me daba pereza, tardaba mucho y manchaba muchíiiiisimooooo la cocina. 
El otro día mi hermana María me regaló un estuche de estos y probé hacer  una tortilla.
Qué éxito!!! buenísima, ligera y sin manchar nada, ni gastar un litro de aceite.!!!! Ya la hice otras tres veces!!!!
Otra ventaja no lleva casi aceite así que aunque estés en operación bikini la puedes tomar!!!

Ya me contaréis si os amináis....



Ingredientes:

4 ó 5 patatas medianas
4 ó 5 huevos
sal
1 cucharada de aceite virgen de oliva
1 estuche lékué



Elaboración:

1. Lavar y pelar las patas y cortar las patatas en cuadraditos.
2.Colocar las patatas en el estuche Lékué y rociar con 1 cucharada de aceite.
3. Meter en el microondas a máxima potencia unos 12 minutos.
4. Sacar (con cuidado de no quemarse con  el estuche) del microondas y revolver las patatas. Volver a meter el estuche en el microondas otros 10 minutos.
5. Batir los huevos y añadir las patatas. Salar al gusto.
6. En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite cuajar la tortilla.





sábado, 7 de junio de 2014

Batido Detox




El otro día en una cena con amigas, una de ellas nos comentó que ella estaba tomando estos batidos y se sentía mucho menos hinchada e incluso había bajado peso.
En fin, que ni me lo pensé. Al día siguiente me compré todo lo necesario y lo tomé para desayunar.
Me gustó MUCHÍSIMOOOOOO.

¡Gracias Rosa!!!

Después investigué un poco sobre ellos y me enteré de  que los "Batidos Detox"  ayudan a limpiar el organismo de restos metabólicos limpiando nuestro intestino.



Ingredientes:

125 grs de espinacas crudas
50 grs de apio crudo
1 manzana 
1pera
1plátano
1 litro de agua
el zumo de 1/2 limón.




Elaboración:

1. En el vaso de la Thermomix o batidora añadimos todos los ingredientes. es mejor añadir las frutas con piel, de este modo aportamos más fibra al zumo.
2. Batir todo durante dos minutos a una velocidad alta.
3. Si se quiere se puede picar hielo.



**La receta que me había pasado  llevaba 100 grs de lechuga romana, pero como a mí no me sienta muy bien la lechuga la quité. 
**Si se prefiere más espeso o con una cantidad más elevada de fibra se puede añadir 2 cucharadas de avena.


domingo, 1 de junio de 2014

Rolls de arándanos y moras


     Siempre que vería una receta de estos bollos me apetecía hacerlas. Así que el otro día que vinieron mis hermanas y mi madre a merendar a casa me lancé; el resultado: 

ES-PEC-TA -CU-LAR!!!!!!!




Ingredientes:

**Para la masa:

280 ml de agua tibia
560 ges de harina
100 grs de azúcar
70 gra de mantequilla en pomada
1 sobre de levadura de panadería
2 cucharadas de naranja confitada
1/2 cucharadita de sal



**Relleno:

150 grs de arándanos
30 grs de azúcar
1 cuchardita de canela
3 cucharadas de mermelada de moras casera

Azúcar glas para adornar



Elaboración:

1. En el vaso de la Thermomix añadir todos los ingredientes de la masa. Programar 2 minutos velocidad espiga. Retirar y meter la masa en un bol de cristal . Dejar que doble su volumen tapado con un film trasparente mínimo 1 hora (a temperatura ambiente)
2.En un cazo verter todos los ingredientes del relleno de dejar cocer 25 minutos a fuego medio-bajo,revolviendo de vez en cuando.Dejar enfriar.
3.Amasar la masa con un rodillo procurando que no quede demasiado fina. Dar a la masa forma rectangular. 
4. Verter el relleno sobre la masa y extenderlo bien. Enrollar la masa y cortarla en discos de unos 2 cms aproximadanete.
5.Forrar con papel de horno un molde rectangular. Colocar cada uno de los discos en el molde con un poco de separación entre cada uno de ellos, para que puedan crecer un poquito más.Dejar que reposen a temperatura ambiente 1 horas más.
6. Hornear en horno precalentado a 180º unos 30 minutos o hasta que empiecen a coger un color dorado. Una vez fríos espolvorear con azúcar glas.