la cocina de ompa-lompa

galletas de colores

2012-02-12T23:10:00.000+01:00

He cambiado la forma de hacer las galletas, a peasar de que la receta es la misma . Cunado las hacía con la Thermomix siempre tenía que acabar amasando a mano, ya que esa cantidad de harina era demasiado para la máquina.

El otro día intenté hacerlas con un brazo eléctrico y la masa me quedó genial. También obvié el paso de meter la masa en la nevera y creo que a partir de ahora lo seguiré obviando.

Ingredientes:

- 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 grs de azúcar glas

- 1 huevo grande

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 pizca de sal

- 600 grs de harina

- colorante en gel para dar colr a las galletas

Elaboración

1. En cuenco de plástico vertemos el azúcar y la mantequilla blanda, y batimos con una brazo de varillas hasta que doble su volumen.

2. Añadimos la sal, el huevo y la esencia de vainilla ,batimos hasta que se mezclen bien los ingredientes.

3.Conla máquina en marcha vamos añadiendo poco a poco la harina . Cuando los ingredientes estén bien integrados sacamos la masa .

4. Partimos la masa en 6 trozos iguales (depende de cuantos colores vayas a utilizar),añadimos el colorante desado a cada porción de masa y amasamos hasta obtener una masa con un color homogéneo. Para amasar colocamos la masa entre dos trozos de papel de horno, así la masa no se pega al rodillo y es más fácil y rápido amasar.

Si tenemos un rodillo que podamos ajustar el grosor de la galleta cojeremos el más fino, así la galleta se hará en menos tiempo.

5. Cuando tengamos la masa cortada metemos las galletas en el horno precalentado a 180º durante 5 minutos Cuidado que se queman muy rápido.Hay que vigilar de cerca el horno y no despistarse.Porque si no los bordes pierden color y la galleta queda fea, aunque de sabor esté perfecta.
6. Con cuidado retiramos las galletas del horno( cuidado que cuando están calientes se rompen con mucha facilidad) y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez bien frías se decoran con glasa o fondant.

Estas galletas no tienen ninguna dificulatad sólo hay que :

1. Conseguir que la masa tenga un color homogéneo.Para ello sólo hay que amasar y amasar y amasar...

2. Que la galleta no pierda el color en el horno y los bordes no se doren por lo que tendrás que vigilar muy de cerca el horno.

arroz caldoso con vieiras

2012-02-07T22:54:00.001+01:00

El arroz en uno de mis platos favoritos y me he dado cuenta que en el blog casi no hay recetas con arroz :((

Una receta fácil y muy buena. Ahí va...

Ingredientes ( para 4 personas)

-2 dientes de ajo

-2 ramitas de perjil fresco

-100 grs de cebolla

-50 grs de pimiento rojo

-50 grs de aceite de oliva

-500 grs de vieiras congeladas (sólo la carne)

-50 grs de jerez

-1 cucharadita de pimentón dulce

-1 sobre de azafrán

-50 grs de salsa de tomate

-1 litro de caldo de pescado

-300 grs de arroz

Elaboración:

1. Si tenemos alguna cabeza y espina de pescado en el congelador las hervimos para tener un caldo de pescado.

2.Ponemos en el vaso el ajo, perejil, la cebolla y el pimiento, programamos 2 segundos,vel 5.

3.Se bajan los restos de las paredes del vaso con ayuda de una lengua de silicona. Añadimos el aceite, colocamos la carne de las vieiras en el recipimente Varoma, programamos 15 minutos,vel 1.

4.Retiramos el Varoma y reservamos las vieiras; añadimos el jerez y programamos 1 minuto,varoma, vel 1. Quitamos el cubilete del bocal para que se evapore el alcohol.

5.Incorporamos el pimentón, el azafrán,la salsa de tomate y el caldo de pescado ( si no tenemos añadimos un litro de agua caliente en el que hemos diluído una pastilla de caldo de pescado).Programamos 10 minutos,varoma,vel 1.

6. Si tienes un Thermomix 21 colocas la mariposa, si no ,no hace falta. Añadimos el arroz por el bocal y programamos 13 minutos,100º velocidad cuchara, o velocidad 1 (si tu Thermomix es la 21).

7. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado añadimos por el bocal las vieiras.

8. Servir caliente.

Fuente:Revista de nº39 de Thermomix

sopita de estrellas

2012-02-02T10:10:00.001+01:00

"Los caldos pueden curar cualquier enfermedad física o mental, bueno, al menos esa era la creencia de Chencha y Tita, que por mucho tiempo no le había dado el crédito suficiente. Ahora no podía menos que aceptarla como cierta(...)Un olor que percibió la sacudió. Era un olor ajeno a esta casa. John abrió la puerta y apareció ¡con una charola en las manos y un plato con caldo de colita de res! ¡Un caldo de colita de res! No podía creerlo. Tras John entró Chencha bañada en lágrimas. El abrazo que se dieron fue breve, para evitar que el caldo se enfriara.Hacía tres meses, al probar una cucharada de caldo que Chencha le preparó y le llevó a casa del doctor John Brown, Tita había recobrado toda su cordura(...)John interrumpió estos recuerdos al entrar bruscamente en el cuarto, alarmado por el riachuelo que corría escaleras abajo. Cuando se dio cuenta de que se trataba de las lágrimas de Tita, John bendijo a Chencha y a su caldo de colita por haber logrado lo que ninguna de su medicinas había podido: hacer llorar a Tita de esa manera." Como agua para chocolate, Laura Esquivel

Con el frío que está haciendo apetece una sopita ,una manta, la chimenea y un buen libro. Si no lo has leído te lo recomiendo.

Ingredientes:

-1 1/2 litro de agua

-1 hueso de ternera

-1 zanca de pollo o gallina

-1 trozo pequeño de chamón ( también lo llaman morcillo)

-1 cucharadita de Bovril

-1 puerro

-1 cebolla
-2 zanahorias

-1 taza de café de garbanzos

-50 grs de taquitos de jamón

-fideos o letras de pasta

Elaboración:

1. Si queremos aprovechar los garbanzos los ponemos a remojo la nocha anterior, si no no hace falta.

2.Pelar la zanahoria y limpiar bien el puerro.Si queremos que el caldo esté más desgrasado quitar la piel del pollo.

3.Disponer todos los ingredientes en una olla rápida, excepto el Bovril , los taquitos de jamón y la pasta, . Cubrir de agua hasta el máximo permitido en la olla, normalmente las 3/4 partes, cerrar y dejar cocer unos 25 minutos.

4. Terminado el tiempo comprobamos que la ternera esté blandita. Colamos el caldo y separamos la carne de las verduras. Reservamos los garbanzos por si alguien quiera añadirlos a la sopa.

5. Vertemos el caldo colado en una olla y añadimos la pasta ,la cucharadita de Bovril y los taquitos de jamón y dejamos que hierva hasta que la pasta esté blandita.Rectificar la sal, puede ser que no la necesite, ya que el Bovril y el jamón aportan bastante sabor.

6. Desmenuzar el pollo y la carne.Se puede añadir a la sopa o servirla a parte y que cada comensal se sirva lo que quiera.
7. Con los garbanzos y las verduras podemos hacer un puré y de esta forma aprovechamos todos los ingredientes.

patatas a la importancia

2012-01-27T10:52:00.001+01:00

Otra forma de guisar patatas....

Ingredientes:

-4 patatas medianas
-1 ó 2 huevos

-Harina
-1/2 vaso de vino blanco
-2 vasos de agua
-1 pastilla de caldo tipo Avecrem
-perejil fresco
-1 diente de ajo
-2 cebollas
-aceite

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de unos 2 centímetros de grososr.

2. Las salamos y las rebozamos en harina y huevo.

3.En una sartén con aceite caliente doramos las patatas y las dejamos escurrir en un plato con papel de cocina para que absorba el aeite.(No se tiene que hacer sólo dorar)

4.En una tartera freimos los ajos la cebolla picados muy finitos que casi no se noten.

5. Cuando la cebolla vaya quedándose transparente añadimos una cucharada de harina y revolvemos bien.

6. Añadimos un vaso de vino blanco y 2 de agua ,la pastilla de caldo y el perejil picado.

7. Colocamos las patatas en la tartera, bajamos el fuego ( yo las guisé en el número 3 de 9)y dejamos cocer al menos unos 30 miunutos. No muevas demasiado las patatas porque si no se rompen y el rebozo se desprende.

8. Rectificamos la sal y servimos caliente.

Pionono relleno de trufa

2012-01-20T14:35:00.001+01:00

Una entrada dulce para el fin de semana ,que se avecina frío y con lluvia. El bizcocho está inspirado en la receta de la felicidad.

Aunque parece complicado, por lo menos a mí me parecía imposible, es fácil y además elegante no???

Ingredientes :

** Para la decoración de la plancha de bizcocho:

--1 de clara de huevo
--20 gr de cacao puro en polvo.
--20 gr de harina
--30 gr de azúcar
--30 gr de mantequilla

**Para el bizcocho:

--4 huevos
--120 gr de harina
--120 gr de azúcar
--1 pizca de sal

**Elaboración de la pasta decorativa:

Se hace primero que la masa del bizcocho

1.Mezclamos la mantequilla fundida con el azúcar. Añadimos la clara de huevo, la harina y el cacao y mezclamos bien. Introducimos esta pasta en una manga pastelera con boquilla pequeña y reservamos.

2. Colocamos sobre una bandeja la plantilla que queremos reproducir sobre la plancha de bizcocho.

3. Ponemos encima papel de hornear, donde hornearemos el bizcocho.
4. Dibujamos con la manga pastelera siguiendo el diseño de la plantilla
5. La introducimos en el congelador, mientras que preparamos la plancha de bizcocho.

**Elaboración de la plancha de bizcocho.

1.Ponemos la mariposa en el vaso, y los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos vel 4 tem. 37º. Cuando termine volvemos a programar 6 min. vel 3 1/2 esta vez sin temperatura.

2.Añadimos la harina y un pellizco de sal, programamos 5 seg. vel. 3.

3. Vertemos sobre la lámina que hemos decorado previamente y que teníamos en el congelador, y horneamos a 170º con calor arriba y abajo unos 10 minutos, usando una lámina de hornear de silicona bajo el papel de hornear. Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos, retiramos con cuidado la lámina de hornear y la rellenamos con lo que queramos. Yo he utilizado una crema de trufa.

conejo al horno

2012-01-13T23:05:00.001+01:00

El conejo es un animal de carne blanca, por lo que si se cocina sin exceso de grasas, se convierte en un alimento de elección dentro de los menús bajos en calorías. Por su composición nutritiva, la carne de conejo está recomendada en caso de seguir dietas bajas en colesterol y en caso de trastornos cardiovasculares.

Después de los excesos de navidad me apetece cuidar un poco más la dieta y procurar no tomar alimentos pesados y laboriosos a la hora de cocinar.

Así que la receta de hoy es sana, baja en grasas y fundamental fácil y rápida , además no se mancha la cocina; se puede pedir más????

Ingredientes:

-1 conejo cortado para guisar limpio y sin vísceras.

-Mezcla de hierbas ( orégano, tomillo,albahaca, perejil....)

-2 ajos

-1 cucharada de aceite de oliva(opcional)

-1 bolsa para asar al horno.

-sal

Elaboración:

1. En un mortero machacamos bien los ajos, añadimos las hierbas, (más o menos una cucharadita de cada una) y la sal. Si queremos podemos ligarlas mejor con una cucharada de aceite .

2. Con la ayuda de un pincel de silicona untamos bien los trozos del conejo y lo dejamos macerar o bien toda la noche o un par de horas en el frigorífico.

3. Precalentamos el horno a unos 180º-200º y metemos el conejo en las bolsas de asar. Yo divido el conejo en dos bolsas.Dejamos que se vaya haciendo, aproximadamente unos 50-60 minutos.

Para evitar que el horno se manche, es mejor colocar las bolsas sobre una bandeja de horno, así si se rompe, que no suele, no gotea y mancha el horno.

flan de calabaza

2012-01-08T19:59:00.003+01:00

Menos mal se terminaron las comilonas; no tengo nada en contra de ella, al contario, me encanmtan, pero admito que me saturan. Necesito volver a la normalidad culnaria. Comer lo justo y sin grasa.

Hoy tarigo un postre delicioso de calabaza. Si necesitas perder algunos kilos de más que hayas cogido durante las navidades, y no quieres renunciar a tomar algo dulce, creo que este flan es perfecto.
Está sacado del blog de mi hermana la cossa dulce , que si no lo conoces, te invito a que te pases por ahí y disfrutes con sus recetas.

Ingredientes:

--350 grs de calabaza

--300 ml de leche

--4 claras de huevo

--3 cucharadas soperas de edulcorante líquido( Mercadona)

--1rama de canela

--1 cucharada de canela en polvo

--jengibre

--1 pizca de nuez moscada

--1 sobre de gelatina en polvo neutra

Elaboración:

1.Poner a hervir la clabaza con la piel y la rama de canela hasta que la piel se desprenda totalmente de la pulpa.Quitamos toda la piel y apartamos la pulpa.

2.En el vaso de la Thermomix vertemos todos los ingredientes excepto la gelatina. Programar 9 minutos velocidad 4 a 90º.

3.Cuando falten 2 minutos vertemos la gelatina.

4.Al terminar el tiempo programado trituramos todo a velocidad 2 durante 10 segundos.

5.Vertemos la mezcla en moldes o flaneras de silicona y dejamos reposar toda la noche.

Dulce de navidad y feliz 2012

2011-12-31T17:06:00.001+01:00

Os deseo un feliz año 2012, lleno de buenos momentos y si tiene que haber malos, que sean lo más llevaderos posibles.Por mi parte sólo deseo que el 2012 sea como el 2011. No le puedo pedir más la vida.

Una receta fácil para el nuevo año.

Ingredientes:

--4 huevos
--250 grs de almendra molida.
--4 galletas tipo María trituradas.

Elaboración:

1. Mezclar todo los ingredientes y hornear en el horno frío y hornear 20 minutos a 180º.
2. Cuando enfríe se corta en cuadrados pequeños y espolvoreamos con azúcar glas. (Yo usé un cortapastas con forma de estrella y corazón)

raviolis rellenos de gambas y trufas

2011-12-27T16:22:00.000+01:00

Una receta perfecta para una cena de Navidad. Lleva un poco de tiempo hacerla, pero lo bueno es que puede estar preparada con antelación:

Ingredientes:

**Para la masa:

-200 grs harina
-1 cucharaida de aceite de oliva
-2 huevo
-Una pizca de sal

**Para el relleno:

- 150 grs de champiñones
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1/2 trufa
- 2 langostinos

**Para la salsa

-1cebolla
-1 puerro
-200 ml de nata para cocinar
-1/2 trufa
-1 chorrito de brandy
-12 langostinos
-2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

a) La pasta:

1. Tamizar la harina y mezclar con los huevos batidos, el aceite y la sal. Trabajar la masa hasta que quede homogénea y elástica.

2. Cubrirla con film transparente y dejarla que repose 30 minutos.

b)El relleno:

1.Calentar el aceite en la sartén y pochar el puerro y la cebolla. Cuando tomen un color un poco oscuro añadir los champiñones lavados y cortados en trocitos muy pequeños y dejar que se hagan durante unos 8 minutos aproximadamente.

2.Cuando veamos que los champiñones están hechos añadir los langostinos , esperar a que se hagan y cortarlos en trocitos pequeños ( así es más fácil rellenar las estrellas).Sazonar al gusto y rallar la media trufa por encima del relleno.

3. Extender la masa hasta obtener una capa fina y cortarla con un cortapastas que te guste y que no sea demasiado pequeños.( yo con el de estrella mediana).

4. Disponer en el centro de la estrella una cucharadita de relleno y colocar encima otra estrella de pasta y presionar para que queden bien adheridos los bordes.

5. Cocer los raviolis en agua con una pizca de sal durante unos 13 minutos ( la receta original ponía 5;pero yo tuve que dejarlos unos 8 minutos más)

c) La salsa:

1.Calentar el aceite en la sartén y pochar el puerro y la cebolla, las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Cuando tomen un color un poco oscuro añadir un chorrito de brandy y dejar cocer unos 10 minutos.

2. Verter el sofrito en el vaso de la Thermomix y añadir 1 vaso de agua.( Si sobró relleno de los raviolis lo podemos incorporar ahora en el vaso de la Thermomix). Programar 4 minutos vel 6 temperatura 100º.Cuando termine el tiempo programado colar bien el fumet y verterlo sobre una sartén . Añadir la nata para cocinar y algunos de los los langostinos crudos, dejar cocer hasta que se hagan los langostinos.Reservar unos cuantos langostinos cocidos para adornar.

3. Servir los raviolis sobre la salsa y espolvoreados con la trufa.

bombones roca

2011-12-17T00:18:00.001+01:00

Una receta conocida por todos, pero me encanta, siempre salen bien. Además me parece perfecta para regalar. En mi casa vuelan, si los quiero regalar los tengo que esconder y bien, que si no mis hijos los encuentran.

Ingredientes:

-300 grs de almendra picada y tostada.
-300 grs de chocolate con leche de cobertura
-30 grs de manteca de cacao.

Elaboración:

1. En un cazo al baño maría derretimos la manteca de cacao.
2. Cuando esté fundida añadimos el chocolate y removemos bien hasta que esté también derretido.
3. Vertemos sobre el chocolate, ya fuera del calor, la almendra tostada( si no la tienes tostada, la puedes tostar al fuego en una sartén , pero cuidado que se quema facilemente). Mezclamos bien todos los ingredientes y con ayuda de una cuchara vamos echando montoncitos de la mezcla sobre papel sulfurizado.
4. Los dejamos enfriar toda la noche y listos!!!

Merluza gratinada

2011-12-11T23:56:00.002+01:00

U plato que sin duda volveré a repetir. med parece un plato perfecto para una cena o comida de navidad.Las mamás-cocineras también tendrían que disfrutar de estas reuniones y no pasarse toda la tarde o la mañana cocinando.

No suelo colgar recetas en las que no esté convencida con la foto. (de hecho tengo un montón de ellas sin publicar por esta causa). Pero con esta receta haré una excepción. A la vista está ,que está hecha recién sacada del horno ( si te fijas humea) , pero es que no me dio tiempo a nada, no sobró nada y nos gustó tantísimo que no puedo esperar a colgarla.

(Esta receta creo que está sacada de Webos fritos, aunque yo la hice según me contó una compañera de trabajo)

Ingredientes:

- 1 merluza abierta cortada en lomos y sin espina.

- salmón ahumado en lonchas finitas

- eneldo seco

- sal

** Para la mayonesa

- 1 huevo

- 300ml aceite de oliva virgen

- sal

Elaboración:

1. Hacemos la mayonesa en la Thermomix. Verter la sal con el huevo en el vaso y programamos10 segundos vel 4.

Programar de nuevo la Thermomix a velocidad 4 y añadimos el aceite muy poco a poco, hasta que consigamos la textura de la mayonesa.

2. En una fuente para horno colocamos con la piel hacia abajo los lomos de merluza y los espolvoreamos con eneldo,salamos (pero no demasiado que el salmón ya le da bastante sal).

3. Sobre la merluza colocamos los filetes de salmón ahumado, de manera que quede toda la merluza cubierta.

4. Cubrimos con la mayonesa y al horno precalentado a 180º,sólo calor abajo durante 10 minutos, pasado este tiempo programamos calor arriba y abajo 5 minutos más para que la mayonesa se dore.

5. Se sirve bien caliente y se disfruta de esta deicia.

manzanas rellenas de pollo con pasas

2011-12-07T14:10:00.000+01:00

Esta receta ha sido todo un descubrimiento para el paladar. Os invito a que la preparéis, porque me pareció una exquisitez.Además me parece un buen plato para una cena o comida diferente.

Ingredientes:

-4 manzanas golden
-400 grs de carne de pollo picada
-2 cebollas
-2 dientes de ajo
-2 cucharas de uvas pasas
-1 vaso de Pedro Ximenez
-aceite y sal

Elaboración:

1.Con cuidado de que no se rompa la piel se vacían las manzanas.Reservamos la carne de la manzana y la cortamos en trocitos pequeños.

2.En un vaso maceramos las uvas con el Pedro Ximénez.

3.En una sartén calentamos el aceite(3 ó 4 cucharadas no demasiado) y pochamos las cebollas cortadas en trocitos muy pequeños y el ajo picado.

4. Cuando veamos que la cebolla comienza a tomar un poco de color, añadimos la manzana que teníamos cortada y reservada.Si vemos que los trozos de manzana son muy grandes, los podemos machacar un poco con el tenedor( es para que no se noten al comer).

5. Una vez que el sofrito tenga un color oscuro( no quemado, sino oscuro) añadimos la carne y rehogamos. Salamos al gusto y cuando la carne ya esté hecha añadimos las uvas pasas que teníamos macerando y si queremos una cucharadita de PX. Rectificamos la sal si fuera necesario.

6. Rellenamos las manzanas con la carne y las introducimos en el horno precalentado a 180º en una fuente forrada con papel parafinado. Dejamos asar las manzanas durante 40 minutos o hasta que veamos que la piel comienza a quedarse un poco oscura.

Sservir caliente

donuts

2011-12-01T21:44:00.001+01:00

Hace tiempo que buscaba una receta de donuts que me gustara, pues la he encontrado; es cierto que no saben igual a los auténticos, pero están buenísimos y en mi casa han volado, buena señal.

dedspués de mucho pensar cómo presentar estos donuts, le pedí a mi marido que me ilustrara la entrada con dibujos suyos, la verdad es que me encantaría saber dibujar bien, qué envidia.

Esta receta la he sacado de cocinando con Goizalde.

Ingredientes:

** Para los Donuts:

--10 – 12 cápsulas de semillas de cardamomo

--piel de 1 naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga)

--220 gr de harina floja o de repostería

--80 gr de harina de fuerza o de panadería

--1 cucharadita pequeña de sal

--80 ml de leche

--40 gr de mantequilla

--25 gr de levadura fresca

--30 gr de azúcar invertido

--1 huevo

--aceite de girasol para freír los Donuts

Para la glasa:

--2 cucharadas de mantequilla

--3 cucharadas de agua

--6-8 cucharadas de azúcar glas (vale el casero)

Para el azúcar invertido:

--300 grs de azúcar
--100 ml de agua
--1 sobre blanco de las gaseosillas de Mercadona
--1 sobre morado de las gaseosillas de Mercadona

****¿Cómo se hace? fácil no facilísimo, ya veréis:

1.Poner en el vaso: el agua, el sobre blanco y el azúcar, 10 seg, vel 5. Programar 7 min varoma, vel 2. Quitar el vaso de la base y dejar enfriar 1 hora y cuarto

2. Añadir el sobre morado y mezclar 10 seg, vel 5. Se convierte en una especie de espuma, pero si lo dejamos reposar la espuma desaparece y queda un líquido con la textura de la miel .

3. Dejarlo reposar (yo lo he dejado toda la noche) en un recipiente de cristal grande, ya que la espuma sube y puede desbordarse. Meter en un bote hermético o de cristal con tapa de rosca y guardar en el armario, no necesita frío.Dura muchísimo.

Elaboración:

1.Poner estas bolitas negras en el vaso junto la piel de naranja, la harina y la sal y programar vel máxima, 30 seg. Reservar.

2.Sin lavar el vaso echar la leche, la mantequilla y el azúcar invertido y programar 3 min, 37ºC, vel 1. Añadir la levadura, mezclar 10 seg en vel 6. Agregar ahora el huevo y otros 10 seg, vel 6.

3.Mezclaremos ahora con lo reservado anteriormente (cardamomo piel, harina y sal) 30 seg en vel 6. Amasar 2 min en vel espiga. Tapar el vaso con trapo de cocina y dejar reposar 1 hora y media.

4.Sacar la masa del vaso, estirar con el rodillo y cortar los Donuts( yo he utilizado un cortador de donuts)pero puedes utilizar un cortapastas redondo y un tapón o algo similar para hacer el círculo central.

5.Precalentar el horno a 40-50ºC , apagarlo y meter los Donuts hasta que suban el doble o el triple de su volumen inicial (cuidado porque si los dejáis mucho tiempo se pueden volver a bajar, en unos 15-30 min pueden estar ya listos), aprovechando el calor del horno. Si se tiene más tiempo, se pueden dejar levar en el horno con la puerta cerrada pero sin nada de calor, a temperatura ambiente,puede que necesiten 1 hora o más.

6.Para la glasa: derretir la mantequilla en el microondas en un bol, añadir el azúcar glas y mezclar bien. Agregar el agua y seguir mezclando. Ir añadiendo azúcar glas hasta conseguir la textura deseada.

7.Freír en abundante aceite de girasol, que no esté muy caliente ya que se hacen enseguida.

8.En caliente es cuando hay que untarlos con la glasa. con un pincel de silicona.

Si los quieres congelar se pueden congelar una vez fritos y empapados en glasa (yo los he congelado y al descongelar están igual de buenos)

pastel de espinacas

2011-11-27T20:44:00.000+01:00

Ya he comentado en más de una ocasión que soy una adicta a las espinacas no??? Bien, pues hoy os presento un pastel que tiene su historia. Necesitaba hacer limpieza del congelador para ir haciendo sitio . Así que saque del congelador restos que tenía. Decidí combinarlos y salió este delicioso pastel que hago casi todas las semanas. Su sabor es muy parecido al de espinacas a las crema pero mucho más ligero y menos calórico.

Os dejo la receta.

Ingredientes:

-1 bolsa de espinacas congeladas o frescas.

-1 bote de nata para cocinar 18% materia grasa

-1 filete de merluza congelada

-12 gambitas congeladas

-1 huevo

-ajo

-sal y pimienta

-aceite.

Elaboración:

1. Ponemos las espinacas en agua hirviendo hasta que estén cocidas, unos 10 minutos.

2. En una sartén echamos 2ó 3 cucharadas de aceite freímos los ajos y antes de que estén dorados añadimos las gambitas y el filete de merluza cortado en trocitos( yo no esperé a que se descongelase).

3. Cuando estén las espinacas , las escurrimos bien y las rehogamos con el sofrito de las gambas.

4. En un bol batimos el huevo, vertemos las espinacas rehojadas, y añadimos la nata, salpimentamos mezclamos bien todos los ingredientes.
5. Engrasamos unos moldes de silicona y vertemos la mezcla anterior.
6. Programamos el microondas a potencia media unos 8 minutos. Cuando termine el tiempo abrimos y depende como sea el molde de grande programamos más tiempo. (Si son flaneras o moldes redondos pequeños con este tiempo es suficiente, si no añade más tiempo, pero ten cuidado de que no se te quemen)

creama de calabaza y coliflor

2011-11-23T12:53:00.001+01:00

Aunque la coliflor no me gusta absolutamente nada, he de reconocer que esta crema está deiciosa , la coliflor ni se nota, tiene una textura muy suave y un sabor delicioso.Una receta de mi hermana Carmen, gracias!!

Ingredientes:

-- 2 cebollas
-- 1/2 calabaza.
-- 1/2 coliflor pequeña.
-- aceite, sal y agua
-- queso parmesano para adormar ( yo no lo he puesto)

Elaboración:

1- En una olla rápida pochamos la cebolla hasta que empiece a quedrase transparentes.

2. Añadimos la calabaza lavada y con piel(es mejor echarla con piel, porque pelar la calabaza es un rollo, así que una vez cocida la piel sale perfectamente) y el repollo. Cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente.

3.Pasado el tiempo de cocción pasamos por la batidora o Thermomix las verduras añadiendo el caldo poco a poco ( a mí me gustan las cremas más bien espesas, así que no añado todo el agua).

4. Servimos caliente acompañado de queso parmesano o picatostes o como vemos en la foto, con nata para cocinar.

Decoración:

1. Es muy sencillo de hacer, únicamente tienes que llenar un biberón o una jeringuilla con nata de cocinar.
2.Desde el centro se hace una espiral hacia fuera.
3.Con un palillose hacen los cortes desde el centro hacia fuera.
4. Limpiar el palillo cada vez que hagamos una línea....Y así sucesivamente

ya tenemos ganadora del sorteo...

2011-11-21T22:27:00.000+01:00

Ante todo agradecer a todas la acogida del concurso . Me ha encantado conocer vuestros blogs y saber que hay gente que me sigue sin tener blog. Gracias por participar y mi enhorabuena a la ganadora.

** Galletas de mantequilla

** Semillas de amamopla

** Bombones roca

** cortadore4s de galletas

** Molde para magdalenas

** Mermelada de moras

** galletas con chocolate

y la ganadora es.......

Enhorabuena , espero que te gusten los regalos

Llegó mi AIG!!!!

2011-11-18T20:46:00.000+01:00

Qué ilusión me hizo llegar a casa y ver una caja monísima con regalos sorpresa ¡¡¡para mi!!!!

Mi amiga invisible fue Carol, de Boca de fresa. No cocnocía su blog y me he quedado alucinada con las galletas decoradas que hace y que tuve la suerte de degustar( aunque mi hija se haya comido casi todas, por non decir todas).Tuvo el detalle de decorar una galleta con mi nombre!!!

La verdad es que Carol se lo curró un montón, me dejó pistas en cada uno de los paquetes y hasta el último no supe quién era.

Gracias , por ser tan espléndida y detallista.

Doowaps, cumple y sorteo

2011-11-15T01:28:00.006+01:00

Qué entrada más complicada, la de hoy. Estoy en la semana de fiesta del blog. Es mi cunple y después de mucho pensar si lo celebraba o no, que conste que sólo es por falta de tiempo, he decido que sí, que hay que celebrar las pequeñas cosas de la vida que nos hacen ilusión. o no???

Para ello he preparado una receta que tenía ganas desde hace tiempo. Unos doowaps absolutamente esponjosos y deliciosos.

La otra parte de la entrada es un sorteo que realizaré con motivo de mi segundo aniversario. Sortearé una pequeña caja con productos made omnpalompa (galletas, bombones, azúcar de colores, mermelada...)

Podrán participar todos aquellos que lo deseen. Tanto si tienen blog como si no.
El último día para participar en el concurso será el 20 de noviemnbre de 2011.

Para participar en el sorteo deberás:

1. Ser o hacerte seguidor del blog.

2. Dejar un comentario en esta entrada indicando el nombre del blog, si lo tienes, y tu dirección de correo, para que me pueda poner en contacto contigo.

3. Colgar el logo del concurso con un enlace a la página en el lateral del blog, hasta el día en que termnine.Es opcional, sólo si quieres.

Logo del concurso:

¡¡¡Suerte y garcias por participar!!

Ingredientes

110 gramos de leche
Medio cubito de levadura fresca
30 gr de aceite de oliva suave
1 yema de huevo
1 cucharada de vainilla líquida
250 gr de harina de fuerza
40 gr de azúcar
media cucharada de sal
80 grs de pepitas de chocolate

Elaboración

Meter las pepitas de chocolate en el congelador antes de comenzar a hacer la receta.
En el vaso vertemos la leche junto con la levadura y programa 3 min, 37º, vel 3.
Añadimos el aceite, la yema de huevo, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal y programa 3 min velocidad espiga.
Retirar la masa a un bol aceitado y cubierto con film y dejar que repose hasta que haya doblado su volumen.
Formar los bollitos y añadir las pepitas de chocolate , dejando algunas pepitas para decorarlos. Colocar en la bandeja de horno cubierta con papel parafinado, y taparlas con un trapo.
Dejamos que repose hasta que doble su volumen de nuevo.
Pintar con huevo batido los bollitos y hornear a 180º unos 10 minutos, hasta que se vean doraditos.

nuggets de pollo

2011-11-09T22:28:00.000+01:00

Hace unas semanas se pusieron en contacto conmigo María y Pelayo del blog de escarabajos bichos y mariposas haciéndome una tentadora proposición : colaborar con ellos en una nueva sección dedicada a las cenas rápidas y saludables. Así que no me lo pensé dos veces y aquí está la receta que también podréis ver en su blog. Un lugar interesante que habla de decoración, fotos, niños... todo ello ilustrados con magníficas fotos que hace Pelayo

Ingredientes:

· 500 grs de carne de pollo picada

· 50 grs de queso de untar tipo Philadelphia

· 80 grs de pan rallado

· 50 grs de leche

· 1 cucharada de mostaza en polvo

· 1 cucharadita de tomillo, otra de orégano y otra de ajo en polvo.

· Sal

Elaboración:

1. En un bol añadimos todos los ingredientes y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

2. Metemos la masa en la nevera durante 40-60 minutos aproximadamente. De esta forma las estrellas quedarán mejor y mantendrán su forma al freírlas.

3. Con un cortapastas en forma de estrella ( o cualquier otro) vamos haciendo los nuggets y los freímos en aceite no demasiado caliente, si no se nos queman por fuera y por dentro estarán crudos ( la carne de pollo es recomendable freírla bien)

4. Los dejamos sobre un papel absorbente y servimos calientes

Con esta receta participo en un concurso original y muy pero que muy interesante. Se trata del blog pan y peter. Organizan un primer concurso en el que el ganador será galardonado con las ilustraciones de la receta.¿No es una idea fantástica???

pastel de calabacín y brócoli

2011-11-04T23:42:00.001+01:00

  Mmmmmmmmmmm!!! me ha encantado. Una receta fácil, qué digo fácil, mucho más que fácil.Esta receta es fruto de mi imaginación, y de la necesidad de hacer algo rápido para comer y llevar al trabajo. Así que eché mano de los básicos de mi congelador y salió este delicioso pastel. 

Para las Susanas, lo prometido es deuda. 

Ingredientes:

--150 grs de calabacín cortado y congelado (Mercadona)

--150 grs de brócoli congelado (Mercadona)

-- 150 grs de  zanahoria cortado y condgelada (Mercadona)

-- 1 patata mediana

--160 grs de nata para cocinar 18% materia grasa (Carrefour)

--1 huevo

--sal y pimienta recién molida

Elaboración:

1. pelar y cortar en trozos la patata. Hervir todos los ingredientes hasta que estén bien cocidos .

2. Retirar del fuego una vez terminada la cocción y escurrir bien el agua.Volcar las verduras en ubn cuenco y añadir la nata y el huevo.Mezclar bien todos los ingredientes y salpimentar.
3. engrasar los moldes de silicona con un pincel y verter la mezcla anterior. 

4. Programar el micoondas apotencia media introducir los moldes y cocer durante 14 minutos aproximadamente ( hasta que al pinchar la aguja salga limpia).

5.Se pueden servir calientes o templados. 

Con esta receta participo en el concurso de pimineta rosa de noviembre

Rollos de bonito en salsa de mejillones

2011-10-30T23:23:00.001+01:00

      En la época de bonito suelo comprar dos o tres "monos" ( bonitos pequeños) y le mando a la pesacadera que me los prepare para rollo. Hago todos los rollos de una vez, los doro y los congelo, por separado y en bolsa. Así cuando me apetece comer rollitos de boinito siempre los tengo a mano, y sólo tengo que hacer o bien una salsa verde o esta salsa un poco más elaborada, pero igual de sencilla.

Ingredientes:

** Para los rollos

-- 1 kg de bonito picado

-- 2 huevos

-- miga de pan o pan duro ( 2 trozos grandes)

-- 1/ 2 vaso de leche

-- sal

-- un diente de ajo o una cucharadita de ajo en polvo

-- harina

-- aceite

**Para la salsa:

-- 2  cebollas

-- 1 pimiento verde y otro rojo

-- vino blanco

-- 12 mejilolnes cocido o congelados ( de Mercadona) 

-- Caldo de coder los mejillones o un vaso de agua

-- una pastilla de pescado.

Elaboración:

1. En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes de los rollos excepto el bonito. batimos hasta que estén mezclados todos los ingredientes . Esta mezcla la añadimos a la carne del bonito y revolvemos hasta que la carne se haya impregnado bien de la mezcla.

2. Hacemos pequeños rollitos con las manos mojadas en agua. Los pasamos por harina y los doramos en una sartén con aceite. No hace falta freirlos, sino dorarlos un poco.

3. Cuando los rollitos ya estén dorados ,en una cazuela calentamos un poco de aceite y hacemos el sofrito. Cortamos la cebolla y los pimientos y los pochamos. Cuando tomen un poco de color y estén algo blandos incorporamos el chorrito de vino blanco, los mejillones ya cocidos ( o los congelados de Mercadona), una tacita del caldo colado de cocer los mejillones y la pastilla de caldo de pescado. Lo dejamos cocer hasta que estén todas las verduras blandas. Pasamos el sofrito por la batidora y luego por el chino. Si quieres puedes reservar unos mejillones para decorar.

4. Una vez que tengamos las salsa ya hecha, sólo nos queda añadir los rollitos y dejar cocer a fuego lento ( cuidado que se pueden pegar) durante 20 minutos, si vemos que están muy espesa podemos ñadir un poco del caldo de cocer los mejillones o un poquito de agua.

5. Servir calientes

galletas halloween

2011-10-22T12:50:00.001+02:00

    Mi última aportación a tal festividad. 
    El otro día echando un vistazo a la tienda de My lovely food, (os la recomiendo, no sólo por los productos, sino por la eficacia, seriedad y el precio. Comparativamente, es algo más barata que otras tiendas)vi estos moldes tan graciosos de fantasmas y búhos... no me pude resistir.
   Desde hacía bastante tiempo tenía ganas de trabajar con fondant; así que un buen día me decido hacerlo y la verdad es que es sencillísimo. Como no estaba muy segura de que la pasta del fondant me fuera a salir compré uno blanco y otro negro.El rosa y el azul los hice yo en casa. 

He de recocnocer que no es demasiado complicado; así que si a mí no me resultó difícil, que jamás se me dio bien trabajar ni la plastilina, creo que alguien curioso, paciente y con tiempo, puede hacer virguerías(soy consciente de mis limitaciones y si comparo estas galletas con otras que se ven por la red, las mías dejan mucho que desear...)

 La receta de las galletas la podéis ver aquí

Ingredientes del faondant:

--200 grs marshmallow o de nubes blancas ( yo las había comprado hace casi un año en el Lidl)

-- 400 grs de azúcar glass( mejor si es comprado)

-- 2 cucharadas de agua.

Elaboración:

1. En un bol de cristal colocamos las nubes y las 2 cucharadas de agua, programamos el microondas a potencia media y calentamos durante 40 segundos. 

2. Sacamos el bol y revolvemos bien la pasta, si no se deshicieron ( que será lo lógico) volvemos aprogramar otros 40 segundos y sacamos, mezclamos y volvemos a petir la operación hasta que las nubes estén totalmente derretidas.

Si quieres hacer fondant de colores puedes añadir unas gotas del colorante deseado ´cuando estén derreridas las nubes.

3.Cuando se hayan derretido las nubes añadimos el azúcar glass y removemos. Al principio es un pringue, pero poco a poco va tomando consistencia y termina pareciéndose a la plastilina.

4. Hacemos una bola( te puedes untar las manos con aceite de girasol) que  envolveremos en film transparente y nos aseguramos que está bien envuleta. La metemos en la nevera. Mejor de un día para otro.

Yo la intenté usar el mismo día y se me pegaba a las manos, en cambio al día siguiente perfecto.

Aguanta hasta 2 meses en la nevera( o por lo menos eso es lo que leí).

5. Cuando las galletas ya estén frías sólo tenemos que y colocar el fondant entre dos capas de film trasnparente ( para que no se peque al rodillo), amasar el fondant  y con el mismo cortapastas de la galleta cortamos el fondant y lo pegamos a la galleta. Yo no utilicé nada, sólo presioné un poco y cuando secó estaba totalmente adherido a la gallleta. 

arañas de chocolate

2011-10-20T00:46:00.001+02:00

La fiesta de Halloween tiene muchos retractores , uno de ellos ellos yo misma( hasta hace poco). Me parecía absurdo celebrar algo tan poco nuestro, teniendo nosotros nuestra propia festividad.... En fin uno cambia o se va haciendo , tengo mis dudas.

Donde yo vivo se celebra como si de una comunidad americana se tratase; los niños van por las calles disfrazados y piden por las casas chuches. Se lo pasan genial y el ambiente es muy divertido. Como cualquier ocasión es buena para celebrar algo y cocinar he preparado estos muffins de chocolate.

Parecen fáciles y realmente lo son, pero tienes que tener paciencia y no desesperar cuando ,como yo, hayas roto 10 patas o más.

El día que los hice estaba mi hermana María conmigo, es muy meticulosa y tozuda, así que me ayudó a colocar las patitas dichosas.

Ingredientes:

** Para los muffins:

-150 grs de chocolate negro

-70 grs de azúcar

-50 grs de mantequilla

-1 huevo

-1/2 cubilete de leche (30 grs)

-1/2 yogurt natural o de soja

-4 cubiletes de harina (240 grs)

-1 pellizco de sal

- 1/2 cucharadita de bicabornato

** Decoración:

-50 grs de cobertura de chocolate negro.

- fideos de chocolate.

-nubes blamcas

-perlas de azúcar.

- un paquete de Mikados

Elaboración:

1.Precalentar el horno a 180º

2. En el vaso de la Thermomix echamos el azúcar, el choclate y la mantequilla.Programamos 5 minutos, 50º velocidad 1.

3. Cuando termine el tiempo programamos velocidad 3 y vamos añadiendo poco a poco el huevo, la leche y el yogur.

4.A continuación el resto de los ingredientes: la harina y el bicarbonato. Mezclamos durante 10 segundos, y terminamos de mezclar a mano. De esta forma quedan más esponjosos.

5. Llenamos hasta la mitad los moldes y horneamos durante 14 minutos a 180º.

6.Mientras se van cociendo los muffins fundimos el chocolate de cobertura al baño María.

7. Para hacer las patas: Partimos los Mikados por la mitad y los unimos con chocolate caliente formando una "V" . Las vamos colocando con cuidado sobre un trozo de papel de aluminio y cuando estén todas hechas las metemos en el congelador unos 15 minutos para que se endurezcan. ( hasta que llegamos a esta opción rompimos unas cuantas patas)

8.Para decorar el cuerpo: Sacamos los muffins del horno y dejamos que templen. Pintamos con el choclate caliente la superficie de los muffins y los rebozamos con los fideos de chocolate.

9 Para hacer los ojos: formamos pequeñas bolitas con nubes blancas y ponemos en el centro la bolita de azúcar calcando para que queden bien sujetos( cuidado que los ojos toman vida propia y saltan!!!)

10. Por último sacamos las patas del congelador y las colocamos por la parte del Mikado que no tiene baño de chocolate. Hazlo con mucho cuidado porque el Mikadao se rompe facilisimamente.

11. Ufff! qué ganas de verlas acabadas y ahora después de tanto curro se las comen en menos de diez segundos!!!

También hice unas magdalenas de vainilla con forma de calabaza, siguiendo la misma receta pero sin chocolate y añadiendo una cucharada de esencia de vainilla.

crema de calabacín con manzanas

2011-10-17T23:23:00.000+02:00

Con lo que me gustan a mí las cremas y el tiempo que hacía que no publicaba ninguna.

La de hoy es sencillita y con un sabor afrutado al final que no deja a nadie indiferente.

Ingredientes:

-2 cebollas

-2 puerrros

-3 calabacines

-2 manzanas golden.

-Aceite y sal

Elaboración:

1. Pelamos las manzanas y los calabacines.

2.En una olla rápida pochamos todos los ingredientes hasta que tomen un color oscuro.

3.Salamos y cubrimos las verduras con agua y dejamos cocoer unos 10 minutos ( si usas una olla rápida), si no hasta que las verduras estén cocidas.

4.Cuando las verduras estén blanditas y bien cocidas las pasamos por la thermomix o batidora, añadiendo poco a poco el caldo.Si quieres puedes después de que tengas la crema , pasarla por el chino para que no quede ningún hilo del puerro ( a mí me molestan muchísimo). Como a mí me gustan las cremas más bien espesas no uso todo el caldo.

Cumpleaños

2011-10-10T23:15:00.001+02:00

  La semana pasada ha sido muy movidita en cuanto a festejos se refiere. He organizado dos cumplaeños en casa. Uno de hadas, princesas, blancanieves, bailarinas... todo rosa . Tuve muchísima suerte con el tiempo: un sol espléndido . Así que la diversión estaba asegurada.

Me lo pasé genial decorando el jardín. Paula ( cumplió 5 añazos) me ayudó a hacer las guirnaldas, las pintó y algunas hasta las recortó. Y yo con estas manitas hice las flores ( es un logro para mí, soy un pato con las manualidades). Quedan genial y son facilísimas y muy decorativas.

No me lie mucho con la comida, la experiencia me dicen que nunca comen nada, Así quela merienda consistió en sandwich de jamón y queso( eso sí con forma de corazón) , patatas, frutos secos. La tarta la había preparado la noche anterior, pero con tan mala suerte que al sacarla del horno se me cayó. Horror 12 de la noche y yo sin tarta.
Pero qué se le iba a hacer, me acordé de la tarta de gallatas y nocilla ( como ya la he publicado no repito la recetas, pinchando la podrás ver) de Tartas provocativas, que es muy fácil y rápida y me puse manos a la obra.

Lo único nuevo es la estrella de azúcar:

-- 2 cucharadas de azúcar

-- 1 cucharada de agua

-- 2 lorante rosa

Elaboración:

1.Hacemos un caramelo, pero sin que el azúcar se llegue a tostar. Cuando esté más o menos espeso le añadimos las gotas de colorante.

2. Sobre un papel de horno engrasado colocamos un cortapastas en forma de estella, vertemos el caramelo líquido y dejamos enfriar. La metemos  en la nervera hasta que vayamos a servir la tarta.

El otro cumple todo lo contario: futbolistas y skaters ( también están en la edad: 9 añazos) y Bob esponja .La experiencia me dice que los niños devoran, se lo comieron todo, todo, todo. Mi hijo juan me dijo( y paso a citar palabras textuales): - Mamá, no te líes, .Lo que me apetece es una barbacoa con criollitos y hamburguesas. Eso se lo dejé a mi marido que es el maestro parrilero .

Las recetas de los bollos la podéis ver aquíy las de las hamburguesas en este otro enlace (aunque en este caso yo no las rebocé).

bizcocho de avena

2011-10-03T17:33:00.000+02:00

Se trata de un bizcocho integral, bajo en calorías . Lo suelo tomar para desayunar. así parece que me tomo un bizcocho y no engorda tanto como los otros.

Es tan fácil que lo pueden hacer los niños, de hecho mi hija lo hizo ella solita...

Ingredientes:

-- 3 cucharadas de salvado de avena

-- 2 cucharadas de salvado de trigo

-- 1 yogurt natural ( si lo prefieres puedes usar uno desnatado)

-- una cucharada de esencia de vainilla

-- 1/2 sobre de levadura

-- 2 cucharadas colmadas de sacarina en polvo

-- 4 ó 5 claras pasteurizadas ( Mercadona)

-- 10 grs de uvas pasas

-- 10 grs de ciruelas pasas

-- 1 manzana

-- azúcar moreno para espolvorear.

Elaboración:

1.Montar las claras a punto de nieve y reservar

2. En un bol añadir todos los demás ingredientes, excepto la manzana y mezcalrlos bien.

3. Añadir a la mezcla anterior la mitada de las claras montadas y con cuidado mezclar bien ( preferiblemente con movimientos envolventes). Repetir la misma operación con el resto de las claras.

4.Forrar un molde rectangular con papel de horno.

5. Verter la mitad de la mezcla en el molde y añadir la manzana cortada en gajos. Verter sobre las manzanas el resto de la masa y espolvorear con azúcar moreno.

6. Introducir el bizcocho en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

2011-09-28T10:29:00.000+02:00

Jo, de Mis recetas bordadas ha organizado este año la árdua tarea de celebrar el AIG ( Amigo Invisible Gastronómico). Su poder de convocatoria ha sido enorme y quieren conseguir hasta 250 participantes. Si todavía no te has apuntado y te apetece estás a tiermpo, pero recuerda que termina el 30 de septiembre.

Este año me he decidido a presentarme, la verdad es que siempre lo pensaba y luego se me pasaba el plazo, creo que este año estoy dentro de las fechas.

Carol ha diseñado el logo del juego, con tres tamaños diferentes para elegir Se puede ver su trabajo en Design With Love.

Croque- Monsieur

2011-09-27T13:56:00.000+02:00

  Una merienda o cenita rápida, aunque bastante calórica; eso sí a los niños les encanta.

Ingredientes:

Para la bechamel:

--1 cucharada aceite de oliva virgen extra
--50 g mantequilla
--110 g harina
--800 g leche entera
--1 cucharadita sal
--1 pellizco pimienta
--1 pellizco nuez moscada

Para el sandwich:

--pan de molde (especial para tostadas de Mercadona)

--jamón york

--queso

--mezcla de queso para gratinar

Elaboración:

1. En el vaso de la Thermomix vertemos todos los ingredientes de la bechamel y programamos 8 minutos  temperatura 100º velocidad 4.

2. Mientras se hace la bechamel vamos disponiendo el fiambre en las rodajas de pan de molde.

3. Cuando la bechamel ya esté hecha la vertemos sobre los sandwíches y espolvoreamos el queso por encima.

4.Forramos una bandeja del horno con papel y colocamos los sándwiches , dejamos que se horneen unos 15 minutos con calor arriba y abajo.

5.Servimos caliente 

postre de manzana con yogurt de soja

2011-09-20T22:16:00.000+02:00

Una receta facilita y sana. Otra de las recetas de la sección "en 10 minutos" .
Es dificil, o al menos a mí me lo parece, hacer postres sanos y rápidos. He comenzado ya a trabajar y necesito recetas facilitas. Suelo cener muchas veces estas manzanas asadas. Ahí os van..

Ingredientes:( 4 personas)

--4 manzanas
--4 yoguresde soja naturales y edulcorados de Mercadona

--4 cucharadas de canela

Elaboración:

1- Lavar bien las manzanas y coquitar los corazones.

2. En una fuente apta para el microondas colocar las manzanas y espolvorearlas con la canela.Programar el micro unos 8-9 minutos potencia máxima.

3.Pasado el tiempo sacxar las manzanas del micro y cuando estén templadas o frías qiutar la pulpa.

4. En un vaso vertemos el yogutr y la manzana alternado capas. A la nevera hasta su uso.

Premios Bitácoras

2011-09-17T12:47:00.001+02:00

Un año más se celebran los premios Bitácoras.La red está llena de alusiones a este premio y de peticiones para que los bloggers den su voto a otros blogs que les gusta.Las categotias son varias, evidentemente yo me presento a la gastronómica.

 La participación es muy elevada y el nivel creo que inalacanzable... pero este año he decidido presentarme....... y si????... nunca se sabe verdad???

  Si me vas a votar gracias de antemano. Sólo tienes que pinchar aquí y registrarte.  Si te presentas mucha suerte y si no me votas gracias también por leer el comentario.

mermelada de frutos del bosque

2011-09-08T23:33:00.000+02:00

Sé que en estas fechas las mermeladas de moras son un clásico o como dicen mis alumnos "míticas". Yo no me resisto a ellas. Me encanta ir a coger moras, me recuerda a cuando era pequeña e iba con mis padres y hermanas. Reconozco que cuando estoy cogiendo moras me vuelvo absoluta y repugnantemente avariciosa, me "pico" y quiero coger más y más... hasta que acabo llena de pinchos y ortigada por todas partes ¿soy yo sola o le pasa a todo el mundo???

Ingredientes:

--300 grs de moras maduritas y bien negras

--300grs de fambuesas

--300 grs de arándanos

-- un limón o en su defecgto el zumo

-- 700 grs de azúcar moreno.

Elaboración( con Thermomix)

1.Lavamos los frutos y quitamos el rabito a las moras.

2.Pelamos el limón y eliminamos las pepitas

3.En el vaso del Thermomix echamos los frutos, el limón pelado y cortado en trocitos y el azúcar.

4.Trituramos todo 15 segundos a velocidad 5-7(si quieres que queden grumos baja la velocidad y el tiempo)

5.Programamos 30 minutos temperatura 100º velocidad 2 .Cuando termine seguramente te habrá quedado un poco líquida, yo tuve que añadirle otros 10 minutos más.

6.Finalizado el tiempo de cocción vertemos la mermelada en botes de cristal( deberán estar esterilizados)cerramos herméticamente y les damos la vuelta.Los dejamos boca abajo hasta el día siguiente,o si perfieres puedes cerrarlos bien y hervirlos unos 15 minutos.

bollitos de mi hermana

2011-08-31T22:55:00.001+02:00

Creo que esta receta se llama "cocas de patatas"(creo) ante la indecisión que me ronda y lo desengrasada que estoy después de estas largas vacaciones he decidido hacerle un homenaje a mi hermana Marién . ¿Por qué?... se me ocurren un montón de razones para homenajearla, pero la más simple y culinaria es que fue ella quien me dio hace tiempo esta receta.

Mañana 1 de septiembre comienza un nuevo curso, al menos para mí, nuevos alumnos, retos, reuniones, horarios, exámenes, correcciones y un sin fin de incógnitas que iré resolviendo poco a poco. Como la vuelta al cole no es algo que esté deseando ( sinceramente prefiero estar de vacaciones)hoy me he regalado estos deliciosos y esponjosos bollitos para que el desayuno y el madrugón de mañana sean algo más llevaderos.

A todos los que mañana volvaís a vuestros trabajo( y somos afortunados de tenerlos) buen día y ánimo que el día más duro es el día antes...¿por qué la mente es tan retorcida y nos torturamos pensando que se nos han acabado las vacaciones???

Ingredientes:

-- 200 grs de patatas

-- 200 grs de azúcar

-- 3 huevos

-- 50 grs leche

-- 25 grs levadura de panadería

-- 500 grs harina de fuerza

-- aceite de girasol

Elaboración:

1. Cocer las patatas con piel y luego pelarlas.

2. En el vaso de la Thermomix meter la patata caliente y programas 20 segundos vel 3.

3. Añadir el azúcar y los huevos: 20 segundos vel 4

4. Terminado el tiempo añadir la leche y la levadura: 30 segundos vel 7 y 3 minutos a vel espiga.

5.Cuando falte un minuto para que termine el tiempo programado incorporar poco a poco el aceite de girasol.

6. sacamos la masa del vaso, se vuelca en un cuenco de cristal , se tapa con film transparente y se mete en una bolsa de plástico cerrada y se guarda en la nevera hasta la mañana siguiente.( yo lo dejé toda la noche)

7.Al día siguiente sacamos la masa que habrá subido considerablemente y hacemos bolitas ( para ello engrásate las manos )que iremos poniendo sobre la bandeja de horno forrada con papel parafinado.Una vez hechas las bolitas las dejamos levar en el horno cerrado unas 5 horas aproximadamente ( separa las bolitas unas de otras , ya que luego crecen y se pegan unas a otras).

8. Pasado el tiempo de reposo hornear cada bandeja a 180º unos 10 minutos más o menos ( o hasta que estén doraditas).

9.Si quieres puedes espolvorearlas una vez frías con azúcar glas.

magdalenas de salvado

2011-08-21T12:19:00.000+02:00

De vuelta de mis vacaciones. Han sido muy familiares y he disfrutado del sol, de la playa, de mis hijos, amigos y familia.A la vuelta tenía pensado empezar con el blog pero no sabía muy bien con qué, a pesar de que tenía varias propuestas . Fui a merendar a casa de mis padres y mi madre nos puso estas magdalenas, sin harina, sin azúcar... pero para mi gusto deliciosas.

Son de salvado de trigo y de avena así que si estás a régimen o cuidándote te puedes permitir el placer de ¡¡desayunar magdalenas!!!!

Pensé que a la vuelta del verano sería una buena opción para comenzar el curso y no morir en el intento.

Ingredientes:

-4 cucharadas de salvado integral de trigo ( Mercadona)

-4 cucharadas de salvado de avena ( Mercadona)

-1 yogurt natural o de limón

-3 claras pasteurizadas de huevo ( Mercadona)

-1/2 sobre de levadura en polvo

-3 cucharadas de adulcorante
- pepitas de chocolate ( Mercadona)
-1 pizca de sal

Elaboración:

1. Montar las claras a punto de nieve

2. En un bol añadir todos los demás ingredientes y revolver para que se mezclen bien.

3. Añadir las claras montadas a la mezcla anterior, con cuidado para que no se bajen.

4. Verter la mezcla en los papeles de las magdalenas y hornear 25 minutos a 180º.

felices vacaciones!!!!

2011-07-11T21:23:00.000+02:00

       Un post diferente sin receta pero con foto.

Me tomo unas muy merecidas vaciones, me voy a tomar el sol, bañarme, viajar, estar con amigos y familia... y a disfrutar de mis hijos, de la lectura en la playa por la tarde.... en fin que hasta finales de agosto o principios de septiembre no publicaré nada y creo que tampoco visitré vuestros blogs :(

Os deseo a todos unas muy, pero que muy felices vacaciones.
Nos vemos en septiembre :-)  

melón con jamón

2011-06-26T23:51:00.000+02:00

Para mí una absoluta delicia, en tan solo 10 minutos

Ingredientes:

1 meloón Cantaloup
lonchas finas de jamón serrano
palos para beochetas pequeñas

Elboración:

1. Con un vaciador de patatas hacemos las bolitas de melón
2. Quitamos lo blanco del jamón serrano y hacemos pequeños rollitos
3. En un palo de brocheta colocamos una bolita de melón, un rollito de jamón, otra bolita, otro rollito y terminamos con una bolita.
4. Servir frío, mejor que del tiempo

galletas fin de curso

2011-06-25T00:16:00.000+02:00

Es increible cómo pasa el tiempo. Lo sé es un tópico típico y todo lo que queráis pero estoy impresionada.De pequeña nunca entedía porqué los mayores repetían continuamente "si parece que fue ayer...y mira!

Os cuento todo esto porque ya se ha terminado otro curso. Para mí los finales de cuso siempre resultan agridulces.¿Por qué?, pues porque me despido de mis alumnos, con los que he compartido muchas sonrisas y algún que otro llanto ,castigo y disgusto; y es muy dulce también porque tengo por delante un largo y maravilloso ansiado verano , en el que disfrutaré con mis hijos, de mis hijos, de la lectura, mi familia, marido, playa, amigos.... :))

Como me entra cierta nostalgia el último día de clase y para endulzar ese momento tan temido para algunos al recibir sus notas, he preparado estas galletas de mantequilla que entregué a mis chic@s junto con sus calificaciones finales. Unas sencillas pero riquísmas galletas de mantequilla con esencia de vainilla, en las que de podían leer "feliz verano".

Aprovecho pare felicitar y desear a tod@s un feliz y descnasado verno.

crónica de un premio

2011-06-21T00:17:00.001+02:00

con las pilas puestas!!!!

Os cuento, el pasado jueves recibo una llamada diciendo que habíasido la ganadora del concurso de fotografíagastronómica de la guía Repsol.

En menos de 24 horas tenía que organizar todo e ir a Madrid arecoger el premio. Entre los nervios, la sorpresa y la emoción me costócreeerlo. Ahora, una vez de vuelta ya me lo empiezo a creer.

La experiencia fue buenísima, la organización ni os cuento y lacomida que ofreció Mario Sandobal en su restaurante Coque impresionante ,soberbia.

Tapas&blogs juntocon la guía gastronómica de Repsol organizó este evento, que va ya por elsegundo.

El concursoconsistía en mandar una foto por cada categoría del concurso( fotografíagastronómica, enología, paisajes gastronómicos y recetas y bodegones). Lamodalidad en la que yo fui elegida ganadora fue la primera : Fotografíagastronómica.

La entrega de premios fue en el restaurante Coque que Mario Sandobal tiene en Humanes.

A la entrega de premio junto con los premiados(desde aquí mi mássincera enhorabuena a todos) asistieron numerosos rostros conocidos del mundogastronómico entre los que se encotraban los hermanos Sandobal, Mario y Rafael ,esteúltimo nos sorprendió con una cata de vinos, Mikel López Iturriaga, ElComidista, al que fue un placer cocnocer y bloggers con los que me haencantado compartir esta experiencia y a los que me ha gustado verlos enpersona.

La cena fue un exquisito picoteo presentado ,la mayoría ,en menudas cucharas de intensosabor , de las que tomé buena nota, os lo aseguro. Para terminar Mariopartió unos cochinillos asados que degustamos con gran placer.

Aquí os dejo la foto con la que gané

tarta de manzana

2011-06-14T23:07:00.001+02:00

Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex

Paco de Lazy blog ha organizado un concurso con motivo de su 4ºaniversario. Esta vez ha querido contar con la colaboración de todos sus seguidores para que juntos confeccionemos un libro.Para ello se pedía que se versioneara una de sus recetas u otra de cualquier otro blog.

Yo en esta ocasión me he decantado por su TARTA DE MANZANA,facilita y deliciosa.

Ingredientes:

--Crema pastelera:

-200ml de leche

-200ml de nata

-2 yemas de huevo

-100 grs de azúcar

-40 grs de maicena

-1 cucharadita de esencia de vainilla

Masa:

-1 paquete de pasta brise

Relleno:

-4 ó 5 manzanas reineta

-mermelada de albaricoque

Elaboración:

1. En el vaso de la Thermomix añadimos todos los ingredientes para hacer la crema pastelera y programamos 6 minutos 90º velocidad 4. Cuando termine dejamos que temple en un recipiente de cristal.

2. Mientras, pelamos las manzanas y la cortamos en gajos como si fuéramos a hacer una tortilla de patata.

3. En un molde apto para horno y forrado con papel parafinado extendemos la masa brise y con un tenedor la pinchamos ligeramente.

4. Vertemos sobre la masa la crema pastelera y por encima los gajos de manzana, desde el centro hacia los laterales.

5. Introducimos la tarta en el horno precalentado a 180º unos 35 minutos o hasta que la manzana se empiece a dorar.

5. Una vez fría con la ayuda de un pincel de silicona esparcemos la mermelada de albaricoque, que le dará brillo.

bizcocho de chocolate al vino tinto

2011-06-11T18:02:00.001+02:00

Hasta que mi hermana Marién no me dio esta receta de bizcocho yo vivía feliz. Tentaciones tenía, pero las justas. Todo empezó con un simple e inocente comentario:" he hecho un bizcocho de chocolate buenísimo" a lo que yo respondo: "pues si te acuerdas me pasas la receta". Lo que yo ignoraba es que esta receta iba a ser mi perdicción...

La receta es fácil, como casi todos los bizcochos, pero es que el resultado es........ absolutamente sorprendente.
Como yo no quiero pecar sola os invito a que como yo caigaís en la tentación de hacerlo.......y de probarlo....

Su sabor es sorprende, diferente y su textura es esponjosa.Es un bizcocho húmedo que entra solo....en fin, una pura tentación.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos

- 200 gr de aceite de girasol o mantequilla

- 200 gr de azúcar

- 250 gr de cacao en polvo (tipo cola-cao)

- 110 gr de vino tinto

- 200 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1.Comenzamos precalentando el horno a 180 º.

2.Echamos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 2. Incorporamos la mantequilla o el aceite (yo uso aceite) y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.

3.Añadimos el cacao y el vino y programamos 15 segundos, velocidad 3.

4.Agregamos la harina y la levadura y programamos 15 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver la harina con la ayuda de la espátula.

5.Vertemos la mezcla en un molde preparado con papel vegatal para después poder desmoldarlo y espolvorearle en frío azúcar glas. Introducimos en el horno durante unos 50minutos. Vete vigilando el horno...Dejamos enfriar en una rejilla y decoramos con el azúcar glas.

Con este bizcocho participo en el “Concurso Aniversario” de Whole Kitchen" que organiza con motivo de su primer aniversario.

escalibada

2011-06-08T00:15:00.000+02:00

Nunca había probado las conservas de Serrats, y la verdad es que hay dieferencia hacer esta deliciosa escalibada con un atún bueno.

He tenido la suerte de degustar un lote de conservar Serrats. Si todavía no las hasbéis probado os animo a que los hagaís. Una forma es participando en el concurso que su blog organiza cada mes. Premia la receta ganadora con un lote de conservas( bonito, ventresca y anchoas).

La receta de hoy es una escalibada con bonito del norte de conservas Serrats.

Ingredientes:

-1 berenjena

-1 pimiento amarillo

-1 pimiento rojo

-1 lata de bonito del norte Conservas Serrats

-aceite de oliva

-sal gorda

Elaboración:

1. Cortamos la berenjena longitudinalmente.En una bandeja de horno introducimos todos los ingredientes excepto el bonito, y dejamos que se ase durante una hora a unos 160º más o menos.

2. Cuando haya pasado este tiempo comprobamos que las verduras ya están asadas ( pa piel del pimiento y berenjena se despega con facilidad)y una vez hayan enfriado se quita la piel y se corta en tiras.Y se le añade la sal gorda.

3. Con ayuda de un aro para emplatar vamos colocando las verduras y por encima añadimos el bonito desmigado y un chorrito de aceite oilva virgen.

4. Se sirve templado.Puede ser un plato en 10 minutos si tenemos las verduras asadas del día anterior (ese fue mi caso)

galletas y mermelada

2011-06-03T10:07:00.001+02:00

El sábado 28 mi hijo Juan hizo la primera comunión. Me hacía ilusión regalar algo a mi familia pero quería que fuese casero, hecho por mí. Después de pensar en diferentes opciones me decidí a hacer algo que pudiera conservarse bien y que no me obligara a estar los días previos metida en la cocina y bajo presión ( sí presión , me agobia , me estresa tener que cocinar el día antes de cualquier evento importante). Así que desde hace un mes aproximadamente me dediqué a hacer mermelada de fresas y moras ( éstas las tenía congeladas) galletas de mantequilla para los mayores y galletitas de vainilla( en el enlace son de limón, pero sustituí la esencia de limón por la de vainilla)con pequeñas chocolatinas de chocolate con leche para los niños.

Descubrí que las galletas se podían congelar y que quedaban perfectas una vez descongeladas, así que los días de lluvia, que por cierto fueron bastantes, me dediqué a hacer hornadas de galletitas y a imprimir el nombre de mi hijo y el evento con la imprenta de galletas de la marca Brigitte. Descubrí también que para que las galletas queden bien impresas no deben de llevar levadura, ya que al subir las letras se deforman.

Pues bien, una vez pensado qué iba a hacer tocaba pensar en cómo iba a presentar los botes y las galletas. Reconozco que eso me llevó mucho más tiempo y unos cuantos quebraderos de cabeza, leves, pero quebraderos. Mirando por la red descubrí una página de internet en donde podía diseñar y encargar las pegatinas con el logo del blog. Genial!!! ya lo tenía todo, sólo era cuestión de empezar....

El día antes saqué las galletas, las dejé descongelar e hice los paquetitos .

El resultado fue el que veís.

mousse de chocolate

2011-05-31T09:20:00.001+02:00

     Os presento esta mousse de chocolate. Film&Fodd para este mes propuso un reto, se trataba de hacer una receta  con chocolate que sugeriera otra persona. El caso es que a mí me tocó hacer perdices con chocolate, sugerida por  Mónica del blog Moni y Charly, pero si hay algo que no me gustan son las perdices, así que dedicí hacer esta mousse de chocolate, uno de mis postres favoritos , que aunque no tenga nada que ver con la receta que tenía asignada, sí es de chocolate.

  Álba e Ingrid espero que no os moleste que me haya saltado la propuesta y  que os guste mi mousse de chocolate.

Ingredientes:

100 grs de azúcar.
300 grs de chocolate, postres nestlé.
6 huevos separadas las claras de las yemas.
4 gotas de limón
200 grs de leche.
150 grs de mantequilla.
una pizca de sal
250 grs de nata montada (opcional).
frambuesas y virutas de chocolate para decorar

Elaboración:

1.Verter en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programar 5 minutos, temperatura 90ºc, velocidad 4. Añadir el chocolate troceado, dejar que se ablande y triturar 15 segundos a velocidad 6. Verter en un recipiente.
2.Seguidamente, lavar muy bien el vaso y una vez bien frío, poner la mariposa en las cuchillas. Agreguar las claras con unas gotas de limón y una pizca de sal y programe 5-6 minutos a velocidad 2 1/2.
3.Mezclar las claras con la crema de chocolate, en forma envolvente y vierter la mousse en cuencos individuales. Introduzcir en el frigorífico y reserveR Antes de servir, adornar con nata montada.

berenjenas asadas al ajillo

2011-05-25T23:17:00.000+02:00

Un acompañamiento perfecto para cualquier carne a la plancha o simplemente para comer así solas. Me encantan , me las hago casi todas las semanas. Las suelo cenar, son ligeras y tienen un sabor increible.

Es un alimento muy rico en fibra que se encarga de depurar nuestro organismo. Es muy efectiva para reducir el colesterol, y es que absorbe como una esponja el colesterol de los alimentos que se toman junto a ella.Además 100 grs de berenjenas son sólo 20 calorías, se puede pedir más???

Ingredientes:

-2 berenjenas.

-2 cabezas de ajos

-sal gorda

-aceite de oliva

Elaboración:

1. Cortar las berenjenas longitudinalmente y hacer unos cortes en la pulpa en forma de zig-zag.Introducirlas en una fuente apta para el horno y dejar que se hagan durante una hora.Cuando la pulpa de se separe sin esfuerzo de la piel, ya estarán perfectas.

2.Separamos la pulpa de la piel y la cortamos en tiras.

3. En una sartén calentamos una cucharada de aceite y freímos los ajos cortados muy finos. A continuación añadimos las tiras de berenjena y salteamos. Listo para emplatar y disfrutar.

4. Se pueden servir gratinadas al horno con queso por encima o con salsa de tomate casero, con pan tostado o.... como más te apetezcan

albóndigas de pollo tikka masala

2011-05-18T08:47:00.000+02:00

Unas albóndigas tikka Masala para la propuesta de whole kitchen del mes de mayo.

Las he preparado de pollo y acompañadas con arroz salvaje;otra forma de comer albóndigas

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada de pollo

2 cebollas

1 huevo

1 rebanada de pan duro

Un chorrito de leche

1 cucharadita de jengibre en polvo ( mejor si lo tienes fresco, pero no era mi caso)

aceite de oliva

1bote pequeño de coco o nata (yo usé 1/2 ) si no encuentras la leche de coco ( en Carrefou la hay)

1 lata pequeña de tomates triturados

Para la pasta de Tikka Masala:

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadas de garam masala ( si no tienes vale curry)

1/2 cucharadita de sal yodada

2 cucharada de aciete

2 cucharadas de concentrado de tomate

cilantro fresco

1 cucharadita de comino en polvo

Elaboración:

1. Introducimos todos los ingredientes de la pasta Tikka Masala en el vaso de la batidora o Thermomix y batimos. Echamos la pasta en un recipiente y a la nevera. La puedes hacer el día antes ( es lo que yo hice)

2. En el vaso de la batidora mezclamos el huevo con la leche y la rebanada de pan duro. Batimos hasta conseguir una pasta que verteremos sobre la carne picada.

3.Quitar las hojas del cilanto y reservarlas para adornar ( yo no lo hice)Corta el tallo muy finos y reservar.

4. En una sartén ponemos a calentar el aciete y freimos las albóndigas rebozadas en harina. Reservamos. Seguidamente en el mismo aceite ( si es mucho quitamos la mitad)se fríe la cebolla y los tallos del cilantro hasta que las cebollas , tomen un color un oscuro.

5. Añadimos la pasta de Tikka Masala que teníamos reservada y las albóndigas.

6.Añadimos el bote de tomate y la lata de coco ( yo solo un par de cucharadas). Mezclamos bien y dejamos cocer al menos unos 20 minutos más o menos. Si vemos que la salsa se seca añadimos un poco de agua.

7. Se puede acompañar con arroz basmati o salvaje.

ensalada de gulas , gambas y salmón

2011-05-15T17:14:00.000+02:00

He creado un nuevo apartado en mi blog. Se llamará en 10 minutos. Es decir platos rápido de preparar para cuando no tengas tiempo, llegues del trabajo muerta de hambre y no tengas comida preparada o para una cena rápida, de picoteo.... en fin para no tardar más de 1o minutos en cocinar y tampoco se manche la cocina.

Inauguro "en10 minutos" con esta deliciosa ensalada, baja en calorias y rapidita. Ahí va...

Ingredientes:

-1 bolsa de ensalada
-1 paquetes de palitos de surimi ya cortados en juliana
-1 paquete de gulas con gambas ( ya viene preparado)
-1 paquete de daditos de salmón y queso en aceite ( de Mercadona)
-1 lata de lomos de bonito
-sal ( yo uso sal rosa del Himalaya)
-orégano , romero y albahaca secos
-aceite de oliva extra.

Elaboración:

1. Calentamos medio minuto en el microondas el paquete de gulas al ajillo con gambitas.

2. en una fuente colocamos la bolsa de ensalada, las gulas, los palitos de surimi, los lomos de atún y el salmón y el queso en aceite ( yo lo escurro, para que no quede tan grasienta).

3. Rociamos la ensalada con un chorro de aceite puro de oliva y salamos al gusto y espolvoreamos las especies elegidas.
4. Servimos y disfrutamos de nuestra ensalada

ensalada de pasta

2011-05-13T23:12:00.002+02:00

Se acerca el verano, el calorcito y con ello las ensaladas. No sé si os pasa también a vosotros, pero a mí en verano me apetece comer ligero y me da por las ensaladas,aunque si bien es cierto que no me gustan que estén frías de la nevera (otra de mis rarezas).
Esta receta que os propongo se trata de una ensalada rica , ligera y con un sabor especial, eso sí no lleva ni una sola gota de vinagre.

Con esta receta participo en el concurso que este mes orgsaniza Pimienta Rosa ;nos invita a cocinar pasta.

Vamos a ello..

Ingredientes:

-1 berenjena

-1 pimientos rojo carnoso

-2 huevos

-300 grs de pasta de colores

-2 latas de bonito

-3 lonchas de jamón york

-3 lonchas de queso

-4 tomatitos cherry

-maíz dulce de lata

-aceite de oliva virgen

- sal, orégano y tomillo.

Elaboración:

1. En una bandeja de horno colocamos la berenjena cortada longitudinalmente y el pimiento lavado. dejamos que se saen durante 35 minutos por lo menos.

2. Quitamos la pulpa de la berenjena y pelamos el pimiento, reservando el jugo que desprende el pimiento.Cortamos en tiras el pimiento y la pulpa de la berenjena y reservamos( lo podemos tener hecho del día anterior)

3.En una olla con agua hirviendo y un poco de sal vertemos la pasta y dejamos cocer unos 12 minutos ( a mí me gusta al dente).Una vez cocida la pasamos por el grifo de agua fía y reservamos

4. Cocemos los huevos y cuando ya estén frío se pelan y se cortan en trocitos pequeños.

5.Cortamos en tiras pequeñas el jamón de york y el queso y reservamos.Hacemos lo mismo con los tomatitos cherry..

6. En una fuente colocamos la pasta ya cocida y escurrida, la berenjena, el pimiento, los huevos, el atún desmigado, el maíz, los tomatitos cherys cortados, el jamón y el queso. Regamos la ensalada con un chorro de aceite puro de oliva y condimentamos con sal, orégano y tomillo.

7. Mezclamos bien y servimos templado o frío, eso va en los gustos de cada uno.

zumo multifrutas

2011-05-09T00:21:00.001+02:00

Una receta rapída , sana, deliciosa y fácil, fácil.

Me encanta desayunarla los fines de semana. La suelo hacer para que merienden mis hijos.

Ingredientes:

- 2 zanahorias

- 1 manzana

- 1 pera

- 1/2 limón

- 1 naranja

Elboración:

1.Lavar las frutas y frotar con un estropajo las zanahorias.

2.Pelar el limón y la naranja.

3.Introducir las fruas partidas en trozos por la boca de la licuadora.

4. Servir en vasos y consumir inmediatamente.

galletas de avena

2011-05-03T22:59:00.001+02:00

Simplemente deliciosas y se hacen en un plis-plas.

Ingredientes:

-150 grs de harina
-200 grs de copos de avena
-125 grs de mantequilla blanda a temperatura ambiente
-100 grs de azúcar moreno
-1 huevo
-2 cucharadas de leche
-100 grs de perlas de chocolate
-1 cucharadita de levadura
-1/2 cucharadita de bicarbonato.

Elaboración:

1.Batimos en el vaso de la Thermomix la mantequilla con el azúcar, el huevo y la leche 15 segundos velocidad 3.

2.Añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato y mezclamos de nuevo 15 segundos velocidad 3.

3.Añadimos los copos de avena y damos un par de toques al botón de velocidad turbo.

4. Vertemos la masa de las galletas en un bol y añadimos las perlas de chocolate y mezclamos para que se integren en la masa.

5. Hacemos pequeñas bolitas con las manos engrasadas en aceite y aplastamos para dar forma a las galletas.

6.En una plancha de horno forrada con papel parafinado colocamos las galletas separadas unas de otras ( en el horno crecen, por los que es mejor hacerlas pequeñas)y las horneamos a unos 160º unos 15 minutos aproximadamente.

7. Las sacamos con cuidado a una rejilla. Cuando salen están muy blandas y según van enfriando se endurecen.

mi ensalada preferida

2011-04-29T00:11:00.001+02:00

Quien me conoce sabe que jamás me han gustado las ensaladas porque no me gusta el viangre, no soporto su olor desde que era pequeña. Hasta hace dos años jamás había preparado una ensalada, y un buen día me invitaron a una casa a cenar y me dio corte decir que no quería aquella ensalada que habían preparado ex profeso para mí y sin vinagre. Cuál fue mi sorpresa que me encantó, a partir de ahí comencé a comer ensaladas sin vinagre, ni mostaza, ni mayonesa, ni kepchup, ni ninguna salsa que pueda contener vinagre.
Hoy os presento "mi ensalas favorita", rápida, sana y exquisita y sin vinagre :))

Ingredientes:

-- Una bolsa de ensalada que lleve (canónigos,batavia verde brote,cebolla roja y savia roja)

-- una manzana Golden pelada

-- 8 langostinos cocidos

-- uvas pasas

-- 3 lonchas de jamón cocido

-- 3 lonchas de queso Gouda

-- maiz dulce de bote
-- sal

-- aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. Pelar los langostinos ya cocidos y reservar.
2. Cortar en tiras el jamón cocido, el queso y la manzana pelada y reservar.
3. Abrir la bolsa de ensalada que ya trae la verdura lavada y verterla sobre un plato, bol o fuente.
4. Ir añadiendo los ingredientes que teníamos reservados junto con las pasas y el maiz dulce.
5. Por último rociar con un chorro de aceite de oliva virgen y salar al gusto.Lista para degustar!!!

focaccia de salami y albahaca fresca

2011-04-22T01:44:00.001+02:00

Whole Kitchen en su propuesta para el mes de abril nos propone elaborar focaccia.

Hice esta sabrosísima focaccia el miércoles, nos juntamos unos cuantos amigos en un casa para ver el partido de la Copa de Rey, para mí el partido era lo de menos; fue una noche divertida y Lucía,la anfitriona, nos preparó una cena de picoteo deliciosa,como siempre :)

Ingredientes:

--600gr. de harina de fuerza;
--125 gr de agua tibia
--250 gr de agua fria
--20gr. de aceite de oliva, más un poco más;
--10 gr de levadura fresca de panadería
--1 cucharadita de sal
--1 ramita de albahaca fresca;
--1 cucharada de orégano
--8 lonchas de salami
--tomatitos cherris

Preparación:

1. Poner en el vaso la mitad del agua tibia y la levadura;dejar que fermente.Unos 15 minutos

2. En el vaso de la thermomix vertemos la mitad de la harina y añadimos el resto del agua tibia, el agua fría, el aceite, la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga.

3. Con la máquina en marcha añadimos la harina que falta poco a poco.

4. Dejamos la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, una hora más o menos

5 Transcurrida una hora sacamos la masa del vaso y amasamos con los nudillos de los dedos y se añade el orégano, una pizca de sal,las hojas de albahaca cortadita en trocitos pequeños y el salami también picado.Cuando le hayamos dado la forma deseada colocamos los tomatitos cherris cortados por la mitad.

6. Cocinamos la focaccia en el horno precalentado a unos 200ºC durante 25 minutos. Mojándola con un pulverizador de vez en cuando( yo no lo hice).

galletas de pascua

2011-04-20T00:29:00.003+02:00

Deliciosas galletas de mantequilla que hice con un gracioso molde de pascua. El motivo de la receta fue regalar dulces a mi ahijado y a los padrinos de mis hijos por la Pascua.

Aquí en Asturias los padrinos regalan a sus ahijados "el bollo", un huevo de chocolate, dinero o cualquier otra cosa que haga ilusión al apadrinado.

He llegado de Praga hace una semana, una ciudad de cuento, preciosa, para pasear y con un montón de rincones increibles .En la foto podeís ver un huevo de Pascua que los praguenses decoran y venden en los puestos de artesanía.Los hacen de todos los colores y tamaños.

He anotado y probado un montón de recetas que espero no se me olviden y que colgaré en cualquier momento.

Ingredientes:

- 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 grs de azúcar glas

- 1 huevo grande

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

- 1 pizca de sal

- 600 grs de harina con levadura

Elaboración

1. En la Thermomix con las mariposas colocadas vertemos el azúcar y la mantequilla blanda, programamos 2 minutos vel 3 y batimos hasta que doble su volumen.

2. Añadimos la sal, el huevo y la esencia de vainilla y batimos a velocidad 3 hasta que se mezclen bien los ingredientes.

3.Quitamos la mariposa y con la máquina en marcha a velocidad 2-3 vamos añadiendo poco a poco la harina y la cucharadita de bicarbonato sódico. Cuando los ingredientes estén bien integrados sacamos la masa (si ves que la máquina no gira saca la masa y amasa con las manos) y hacemos una gran bola que envolveremos en film transparente y la meteremos en la nevera de media a una hora.

4. Sacamos la masa la partimos en 4 trozos iguales y amasamos hasta obtener una masa de unos 5 milímetros. Para amasar colocamos la masa entre dos trozos de papel de horno, así la masa no se pega al rodillo y es más fácil y rápido amasar.

5. Cuando tengamos la masa cortada metemos las galletas en el horno precalentado a 180º durante 8-12 minutos o hasta que los bordes adquieran un color un poco dorado. Cuidado que se queman muy rápido.Hay que vigilar de cerca el horno y no despistarse.

6. Con cuidado retiramos las galletas del horno( cuidado que cuando están calientes se rompen con mucha facilidad) y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez bien frías se decoran ( yo con chocolate fundido, y glasa)

frixuelos de chocolate

2011-04-14T16:37:00.000+02:00

Ingredientes:

-200bgrs de harina

-3 huevos

-1/2 litro de leche entera

-Una pizca de sal

- 3 cucharadas de cacao Valor

-Azúcar para espolvorear

-aceite girasol

Elaboración:

1. En el vaso de la tHERMOMIX (o en el de la batidora )se baten los huevos a velocidad 3. Se va añadiendo la leche poco a poco alternándola con la harina y el cacao.

2. Se deja reposar la masa durante una hora.

3.Se pinta con aceite de girasol la superficie de la sartén para creps y se añade una cucharada o garcilla de masa y movemos la sartén rápidamente para que se extienda la masa por todo el fondo.

4. Se deja que cuaje y se le da la vuelta para que se dore por ambos lados. Se van colocando en un plato y se espolvorean con azúcar.

5. Se pueden servir acompañados de nata, mermelada de frambuesa o lo que te apetezca...

pastel de verduras

2011-04-02T17:34:00.000+02:00

Las fotos no hacen justicia al sabor tan sorprendente de este deliciosos pastel de verdura, ya que el pastel en sí no es muy fotográfico y yo no soy tan buena fotógrafa .

La fotografía de un plato es fundamental para que te entre por los ojos. Hay platos muy fotogénicos que con un poco de imaginación y un par de complementos ya está, la comida se ve apetitosa, sin embargo en otras ocasiones me cuesta un montón sacar adelante la imagen. Es el caso de este pastel , disparé fotos y más fotos y no encontré ninguna que me convenciera...pero quería compartirlo con todos vosotros, así que aunque las fotos no sean buenas ni hagan justicia a su sabor os animo a que lo cocinéis y ya me contaréis.

La receta es de mi madre, a ella le sale como a nadie...

Ingredientes:

--1 puerro

--1 cebolla.

--1 diente de ajo

--1 zanahoria

--1 calabacín

--200 grs de gambas peladas

--4 huevos

--200 ml de leche ideal

-- sal

Elaboración:

1. En una sartén con un par de cucharadas de aceite salteamos las gambas. Una vez salteadas las reservamos en un bol.

2. Freímos en el aceite de las gambas la cebolla, el puerro y el ajo muy picados en trocitos pequeños.Cuando empiecen a tomar un color oscuro añadimos la zanahoria y el calabacín pelados y rallados con un rallador . Con esto conseguimos una textura más esponjosa.

3. Cuando todas las verduras estén más o menos hechas añdimos las gambitas .

4. Batimos los huevos y los mezclamos con las verduras.Añadimos los 200 ml de leche ideal y mezclamos bien. Sazonamos al gusto.

5. En un molde apto horno y previamente pintado con un poco de mantequilla vertemos la mezcla de los huevos con las verduras y lo introducimos en el horno , precalentado a 180º, al baño maría, duarnte unos 25 minutos o hasta que al pinchar salga más o menos limpio, no limpio del todo ya que si no nos quedará demasiado seco.

langostinos sobre mousse de aguacates

2011-03-24T22:22:00.001+01:00

Hace tiempo que tenía esta entrada preparada. La hice en una comida familiar que me lie a hacer platos de picoteo y fue un éxito. El secreto está en que los aguacates estén maduritos, sino será un auténtico fracaso.

Ingredientes (para 6 personas)

12 langostinos hermosos cocidos y pelados

Mousse de aguacate:

2 aguacates maduros
el zumo de 1 limón
1/2 yogur natural
3 claras de huevo
sal

-- Elaboración:

1. Pelar los langostinos y resrvar en la nevera.Si se quiere se pueden hacer a la plancha
2. Mousse: Triturar los aguacates con el limón y el yogur. Montar las claras con una pizca de sal. Añadirlas al aguacate. Servir inmediatamente los carabineros con la mousse.El aguacate se oxida rápidamente aunque se le añada el limón.
3. Es importante que el aguacate esté muy maduro, de lo contario la mousse no sabrá bien( a mí me sabe a madera)