tarta de manzana

  

     Si tuviera que elegir un postre creo que me quedaría con esta tarta de manzana, incluso antes que con una de chocolate!!!. Una tarta que sabe sólo a manzana con una base tipo galleta que es una delicia!!!!

Una receta de mi suegra, que desde que la he probado ya la he hecho tres veces y las tres fue un éxito.

No me enrollo más y vamos a por la receta....

Ingredientes:

** Masa:

-330 grs de harina

-100 grs de azúcar

-1 huevo

-ralladura de un limón

-100 grs de mantequilla ( temperatura ambiente)

-2 cucharadas de agua.

** Compota:

-5 ó 6 manzanas reineta

-1/2 vaso de agua

-1 ramita de canela

-2 cucharadas de harina

-1 yema

-2 cucharadas de azúcar

** Almíbar:

-4 cucharas de mermelada de ciruela, albaricoque o manzana

-1 cucharada de agua

-2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

1. Introducimos todos los ingredientes de la masa en la Thermomix y programamos 2 minutos vel espiga. Veremos que nos queda una masa homogénea que se extiende perfectamente.

2. Estiramos la masa co un un rodillo y forramos con la masa  un molde previamente engrasado.

3. Pelamos y cortamos en cuatro trozos  4 manzanas. Añadimos medio vaso de agua y la canela y dejamos que se vayan cociendo las manzanas a fuego medio-bajo.

4. Cuando ya estén blandas las manzanas ( se tienen que deshacer) añadimos el azúcar y las 2 cucharadas soperas de harina.Revolvemos bien deshaciendo los grumos.Retiramos del fuego y añadimos la yema y volvemos a mezclar.

5. Vertemos la compota sobre el molde con la masa.

6. Pelamos las manzanas que nos quedaban, les quitamos el corazón y las cortamos en rodajas finas. Cubrimos la tarta con las rodajas superpuestas y espolvoreamos con canela molida.

7. Horneamos la tarta durante 20 -30 minutos en horno precalentado a 180º.

8. Hacemos el almíbar mezclando todos los ingredientes y llevándolo a ebullición.

9. Una vez sacada del horno la podemos pintar con el almíbar o utilizar un sobre de brillo para tarta que venden en el Lidl.

bizcocho de calabaza y manzana

    

 
   Hace unos días recibí un regalo especial .  Una harina para repostería o rebozar sin necesidad de utilizar huevo.La harina  YOLANDA es ideal para todas aquellas personas que tienen alguna intolerancia al huevo. En mi casa no se da el caso, pero me parece ha gustado mucho el resultado , su textura. Más de 50 años de experiencia les avalan y ahora entiendo porqué.

No sé si conocéis su blog, desde aquí os animo a que os paséis por él y a que probéis este tipo de harina, a mí desde luego me ha sorprendido para bien.

He preparado un bizcocho que desde que lo vi en Cuquin Magazine ya le tenía yo ganas. Es un bizcocho diferente con sabor a canela, nuez moscada, jengibre, calabaza que me ha conquistado.
Como todavía no había publicado nada dulce para Halloween, pues he aprovechado y ahí va mi aportación para tal festividad.

Como me ha gustado tanto lo he hecho do veces y ha volado.

Ingredientes:

-200 grs de harina YOLANDA
-200 grs de puré de calabaza
1 cucharadita de bicarbonato sódico o un sobre de gaseosillas del Mercadona
-1 sobre de levadura
-100 grs de azúcar
-1 pizca de jengibre molido y otra de nuez moscada
-1 manzana golden o reineta
-1 cucharadita de canela molida.

Elaboración:

1. Cortamos la calabaza en trozos grandes y la ponemos en agua a hervir. Cunado veas que la carne se separa muy bien de la piel, la sacamos y procedemos a quitar la pulpa.
2.Mezclamos todos los ingredientes excepto la harina y la levadura bien a mano o con ayuda de la batidora o Thermomix.
3. Tamizamos la harina con la levadura y la mezclamos con la masa anterior.
4. pelamos la manzana y o  bien la cortamos en daditos pequeños y la mezclamos con la masa del bizcocho ( como hice yo en la versión Halloween) o la cortamos en gajos finos u los colocamos en la parte superior ( versión dos del bizcocho)
5. Vertemos la masa en un molde engrasado o forrado con papel parafinado. Introducimos el bizcocho en el horno precalentado a 180º. Dejamos que se haga unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar la aguja sale limpia

cake pops de nocilla

    Los hice para el cumple de Paula,6 añazos ya!!! Quiso celebrar un cumple de bailarinas y decidí hacer estos cake pops. Algunos los presenté sin bañar de chocolate,porque usé un molde grande y costaba que se sujetasen, pero bañados o no volaron.

 

brownie oreo

      Una delicia, un placer, una tentación.... no sé muy bien cómo definirlo. Lo cierto es que está espectacular . Es curioso porque a mí las galletas Oreo no me gustan, pero en este pastel resulta delicioso encontrarse con trocitos crujientes de galletas. Es un bizcocho húmedo y muy pero que muy tentador.

No recuerdo de donde saqué esta receta, la verdad. Creo que es de Lorraione Pascale, pero no lo puedo asegurar.

Con esta receta participo en la convovatoria de este mes de Els fogons de La Bordeta que lo dedica al chocolate y cuando la vi no me pude resistir.

Ingredientes:

-160 grs mantequilla

-200 grs chocolate negro

-4 huevos

-2 cucharaditas de esencia de vainilla líquida

-100 grs de azucar blanquilla

-60 grs de azucar moreno

-2 cucharadas de harina

-1 cucharada de cacao en polvo

-1 paquete de galletas Oreo.

Elaboración:

1. Derretimos al baño María la manteqilla junto con el chocolate, removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.

2.En un bol batimos con unas varillas eléctricas los huevos  y la esencia de vainilla hasta que hayan doblado su volumen.

3. A continuación incorporamos el azúcar en tres veces, batiendo bien en cada una de las veces.

4. Añadimos a la mezcla de los huevos con el azúcar la harina , el chocolate con la mantequilla y las galletas Oreo cortadas en trocitos. Revolvemos para que todo se integre y vertemos la masa en un molde rectangular o cuadrado previamente engrasado.

5.Horneamos unos 20 minutos en horno precalentado a 180º.

**Si quieres puedes servirlo espolvoreado de azúcar glas una vez haya enfriado y acompañado de helado de vainilla.

Bizcocho tricolor

Un bizcocho que aunque lleva un poquito de tiempo realizar la receta, el resultado merece la pena. Es muy vistoso y fácil de hacer.

Ingredientes:

** Para el bizcocho

4 huevos

200 grs de aceite

300 grs de leche

500 grs de azúcar

450 grs de harina

1 sobre de levadura.
Una pizca de sal

**Para la cobertura:

Chocolate  negro de cobertura

**Para la mermelada de frutos del bosque: ( pincha en el enlace para ver la receta)

Elaboración:

1.Precalientar el horno a 180º

2.En  la thermomix pvertemos  todos los ingredientes menos la harina, la levadura y la sal.Programa 3 minutos en vel. 6. Al terminra el tiempo añadimosla harina, la levadura y la sal. y mezcla con 3 ó 4 golpes del botón turbo.

3.Dividimos la masa  en tres boles.En dos  de ellos añadimos unas gotas de colorante en gel y mezclamos bien para que la masa tenga un color homogéneo, el otro lo dejamos sinteñir.

4.Horneamos los bizcochos por se parado a 180º unos 10 ó 15 minutos. Utilizaremos un molde cuadrado o rectangular.Cuidado de que no se nos tueste por los laterales, ya que si no pierde el color y no queda tan vistoso.

5. Al baño María derretimos el chocolate de cobertura

6. Cuando tengamos las tres planchas de bizcochos horneadas y frías montamos hacemos el montaje:

  a) Plancha de bizcocho rosa

  b) mermelada de fresa, mora o frambuesa

  c) Plnacha de bizcocho

  d)Mermelada

  e) Plancha de bizcocho verde

  f) Cobertura de chocolate.

 

 

 

 

Bizcocho de salvado de avena con pepitas de chocolate

    

  Un bizcocho que me encanta,lo suelo hacer para desayunar. Es ideal si te quieres cuidar un poco y evitar las recetas de repostería o si estas a régimen y no renunciar al placer de desayunar un bizcocho.

Es muy ligero ya que no lleva ni huevos, ni harina ni mantequilla ni na.... pero a mí me encfanta. Ya lo he publicado pero con manzanas y pasas.
La elaboración no puede ser más sencilla y no se tardad nada en hacerlo.

Ingredientes:

-- 3 cucharadas de salvado de avena
-- 2 cucharadas de salvado de trigo

-- 1 yogurt natural de soja 

-- una cucharada de esencia de vainilla

-- 1/2 sobre de levadura

-- 2 cucharadas colmadas de sacarina en polvo

-- 4 claras pasteurizadas  (Mercadona)

-- 10 grs de pepitas de chocolate.

Elaboración:

1.Montar las claras a punto de nieve y reservar.

2. En un bol añadir todos los demás ingredientes, excepto las pepitas de chocolate.

3. Añadir a la mezcla anterior la mitad de las claras montadas y con cuidado mezclar bien ( preferiblemente con movimientos envolventes). Repetir la misma operación con el resto de las claras.

4.Forrar un molde  con papel de horno.

5.Verter  la mezcla en el molde y añadir las pepitas de chocolate.

6. Introducir el bizcocho en el horno precalentado a 180º durante 20  minutos más o menos.

Tarta de queso con arándanos

     Una tarta que ni hago mucho, aunque no por ganas, sino porque me la como yo solita. Podría decir que es una de mis favoritas. Simplemente espectacular, deliciosa y muy fácil. A ello....

**Fuente: revista Lecturas de cocina

Ingredientes:

-300 grs de queso mascarpone
-230 grs de galletas María
-3 huevos
-200 grs de arándanos
-120 grs de mantequilla
-130 grs de azúcar
-1 cucharadada de maicena
-100 ml de  nata líquida
-1/2 limón
-canela y azúcar glas
-una pizca de sal

Elaboración:

1.Triturar las galletas con una cucharadita de canela otra de azúcar y la mantequilla fundida. Remover hasta obtener una pasta uniforme y lisa.

2.Estirar uniformemente la pasta en un molde cuadrado de 20x20 y forrado con papel de horno. Reservarla en la nevera.

3. Separar las claras de las yemas,lavar y rallar la piel del limón y exprimirlo.Reservar

4. Mezclar el azúcar restante con el mascarpone, las yemas, la nata, la maicena ,los arándanos, el zumo y la ralladura del limón.

5. Montar las claras a punto de nieve con la sal e incorporarlas , con cuidado y con movimientos envolventes de abajo arriba, a la mezcla anterior.

6. Verter la crema en el molde con galleta, que teníamos reservado en la nevera. espolvorear con dos cucharadas de azúcar glas y cocerla 1 h 15 minutos en el horno precalentado a 180º.

7.Si durante la cocción  se dora la superficie, cubrir el molde con papel de alumnio o de horno. dejar enfriar el pastel con el horno entreabierto. Servir espolvoreada con azúcar glas.

bizcocho de manzana

Mi bizcocho preferido, por su textura, su sabor y por el toque de manzana que me encanta!!!

Ahí va!!

Ingredientes:

200 grs de harina

215 grs de mantequilla
200 grs de azúcar

4 huevos

3 manzanas

1 cucharadita de levadura en polvo

2 cucharadas de mermelada de ciruela

1 pizca de sal

Elaboración

1.Pelar las manzanas y cortarlas en láminas.

2.Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.Añadir la mantequilla ablandada y batir con las varillas eléctricas.

3. Incorporar a la masa la harina y la levadura tamizadas.

4. Montar las claras a punto de nieve firme con la sal.Añadir poco a poco las claras a la masa anterior, recuerda que los movimientos deben ser envolventes y de abajo hacia arriba.

5.Engrasar el molde  y verter la mitad de la masa y cubrirla con manzana. Repetir la misma operación y hornear 50 minutos en horno precalentado a 160º.

6. Cuando enfríe se pinta con la mermelada templada( es necesario clanetarla un poco en el micro para que se pueda espacer bien por taoda la superficie del bizcocho).

cake pops

  Los he hecho y me han salido!!! me parecían difíciles pero no lo son. Viendo un par de vídeos tutoriales resultan bastante fáciles. Los he hecho con mi hija pequeña y han salido bastante bien. Así que si un día a alguien le apetece pasar un tarde divertida en la cocina con niños le animo a que los haga.

Yo he usado unos trozos de bizcochos que tenía congelados.

Ingredientes:

-250 grs de bizcocho

-125 grs de queso Philadelphia

-200 grs de chocolate blanco

-colorante alimenticio

-palitos  de plástico o de madera

-esponja para flores

Elaboración:

1. Desmigamos con las manos el bizcocho y añadimos el queso. Mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea.Si quieres puedes teñir el bizcocho. Yo lo teñí con colorante rosa.

2. Hacemos bolitas pequeñas con las manos, intentando que sean todas del mismo tamaño. Las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno y las metemos en la nevera una hora más  o menos.

3. Derretimos el chocolate al baño maría y añadimos el colorante hasta conseguir el tono deseado.

4. Sacamos las bolitas de la nevera ,mojamos la punta del palito en el chocolate caliente y lo introducimos en las bolitas y dejamos que se enfríe . De esta forma nos aseguramos que el palito queda bien pegado en el bizcocho.

5. Sumergimos las bolitas en el chocolate y eliminamos con unos pequeños toque en la muñeca el exceso de chocolate.

Si queremos adornarlos con virutas de chocolate o fideos de colores o con lo que queramos es el momento.Si están bien escurridas no se resbalará el chocolate por el palillo.Si por un casual al colocarlas verticalme vemos que el chocolate discurre por el palillo espera a que se enfríe, es mejor y más fácil limpiarlo.

6.Pinchamos los palitos en las esponjas y dejamos que enfríen. Si quieres las puedes meter en la nevera.

Os dejo un vídeo para que sean más fácil su elaboración. A mí me ha servido.

Pionono relleno de trufa

 

    Una entrada dulce para el fin de semana ,que se avecina frío y con lluvia. El bizcocho está sacado del blog la receta de la felicidad.

Aunque parece complicado, por lo menos a mí me parecía imposible, es fácil y además elegante no???

Ingredientes :

** Para la decoración de la plancha de bizcocho:

--1 de clara de huevo
--20 gr de cacao puro en polvo.
--20 gr de harina
--30 gr de azúcar
--30 gr de mantequilla

**Para el bizcocho:

--4 huevos
--120 gr de harina
--120 gr de azúcar
--1 pizca de sal

**Elaboración de la pasta decorativa:

 Se hace primero que la masa del bizcocho

1.Mezclamos la mantequilla fundida con el azúcar. Añadimos la clara de huevo, la harina y el cacao y mezclamos bien. Introducimos esta pasta en una manga pastelera con boquilla pequeña y reservamos. 

2. Colocamos sobre una bandeja la plantilla que queremos reproducir sobre la plancha de bizcocho.

3. Ponemos encima papel de hornear, donde hornearemos el bizcocho.
4. Dibujamos con la manga pastelera siguiendo el diseño de la plantilla
5. La introducimos en el congelador, mientras que preparamos la plancha de bizcocho.

**Elaboración de  la plancha de bizcocho.

1.Ponemos la mariposa en el vaso, y los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos vel 4 tem. 37º. Cuando termine volvemos a programar 6 min. vel 3 1/2 esta vez sin temperatura. 

2.Añadimos la harina y un pellizco de sal, programamos 5 seg. vel. 3. 

3. Vertemos sobre la lámina que hemos decorado previamente y que teníamos en el congelador, y horneamos a 170º con calor arriba y abajo unos 10 minutos, usando una lámina de hornear de silicona bajo el papel de hornear. Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos, retiramos con cuidado la lámina de hornear y la rellenamos con lo que queramos. Yo he utilizado una crema de trufa.

Dulce de navidad y feliz 2012

 Os deseo un feliz año 2012, lleno de buenos momentos y si tiene que haber malos, que sean lo más llevaderos posibles.Por mi parte sólo deseo que el 2012 sea como el 2011. No le puedo pedir más la  vida.


Una receta fácil para el nuevo año.


Ingredientes:


--4 huevos
--250 grs de almendra molida.
--4 galletas tipo María trituradas.


Elaboración:


 1. Mezclar todo los ingredientes y hornear en el horno frío y hornear 20 minutos a 180º.
2. Cuando enfríe se corta en cuadrados pequeños y espolvoreamos con azúcar glas. (Yo usé un cortapastas con forma de estrella y corazón)

bizcocho de avena

      Se trata de un bizcocho integral, bajo en calorías . Lo suelo tomar para desayunar. así parece que me tomo un bizcocho y no engorda tanto como los otros.

Es tan fácil que lo pueden hacer los niños, de hecho mi hija lo hizo ella solita...



Ingredientes:

-- 3 cucharadas de salvado de avena

-- 2 cucharadas de salvado de trigo

-- 1 yogurt natural ( si lo prefieres puedes usar uno desnatado)

-- una cucharada de esencia de vainilla

-- 1/2 sobre de levadura

-- 2 cucharadas colmadas de sacarina en polvo

-- 4 ó 5 claras pasteurizadas ( Mercadona)

-- 10 grs de uvas pasas

-- 10 grs de ciruelas pasas

-- 1 manzana

-- azúcar moreno para espolvorear.

Elaboración:

1.Montar las claras a punto de nieve y reservar

2. En un bol añadir todos los demás ingredientes, excepto la manzana y mezcalrlos bien.

3. Añadir a la mezcla anterior la mitada de las claras montadas y con cuidado mezclar bien ( preferiblemente con movimientos envolventes). Repetir la misma operación con el resto de las claras.

4.Forrar un molde rectangular con papel de horno.

5. Verter la mitad de la mezcla en el molde y añadir la manzana cortada en gajos. Verter sobre las manzanas el resto de la masa y espolvorear con azúcar moreno.

6. Introducir el bizcocho en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

bizcocho de chocolate al vino tinto

    

    Hasta que mi hermana Marién no me dio esta receta de bizcocho yo vivía feliz. Tentaciones tenía, pero las justas. Todo empezó con un simple e inocente comentario:" he hecho un bizcocho de chocolate buenísimo" a lo que yo respondo: "pues si te acuerdas me pasas la receta". Lo que yo ignoraba es que esta receta iba a ser  mi perdicción...

La receta es fácil, como casi todos los bizcochos, pero es que el resultado es........ absolutamente sorprendente.
   Como yo no quiero pecar sola os invito a que como yo caigaís en la tentación de hacerlo.......y de probarlo....

Su sabor es sorprende, diferente y su textura es esponjosa.Es un bizcocho húmedo que entra solo....en fin, una pura tentación.

 

INGREDIENTES:

- 4 Huevos

- 200 gr de aceite de girasol o mantequilla

- 200 gr de azúcar

- 250 gr de cacao en polvo (tipo cola-cao)

- 110 gr de vino tinto

- 200 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1.Comenzamos precalentando el horno a 180 º.

2.Echamos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 2. Incorporamos la mantequilla o el aceite (yo uso aceite)  y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.

3.Añadimos el cacao y el vino y programamos 15 segundos, velocidad 3.

4.Agregamos la harina y la levadura y programamos 15 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver la harina con la ayuda de la espátula.

5.Vertemos la mezcla en un molde preparado con papel vegatal para después poder desmoldarlo y espolvorearle en frío azúcar glas. Introducimos en el horno durante unos 50minutos. Vete vigilando el horno...Dejamos enfriar en una rejilla y decoramos con el azúcar glas.

  Con este bizcocho participo en el “Concurso Aniversario” de Whole Kitchen" que organiza con motivo de su primer aniversario.

brownie de avellanas

  Simplemente delicioso y fácil muuuuuuuuy fácil.

Siento no poder estar al día con vuestras entradas... mucho trabajo y poco tiempo :((

Ingredientes:

--150 grs de avellanas

--200 grs de mantequilla

--100 grs chocolate con leche

--100 grs de chocolate fondant

--2 huevos

--180 grs de azúcar

--140 grs de harina

-- azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Trituramos las avellanas en la Thermomix.

2.En el vaso de la Thermomix vertemos los chocolates y la mantequilla, programamos 5 minutos a 70º velocidad 5.

3. Pasado este tiempo se añaden los demás ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclamos durante 15 segundos.

4.Vertemos la masa en un molde rectangular forrado con papel de horno y lo introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo el palillo nos salga limpio.

5. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.