Cupcakes búhos

     

    Mi última aportación a Halloween. Tengo que recoconcer que me lo paso pipa haciendo este tipo de "tonterías" Porque yo que no tengo mucha paciencia para la decoración , estos cupcakes son muy fáciles  y muy divertidos; además de riquísios..... en mi casa no duraron un asalto. 

Los he visto en un montón de sitios y por casualidad y sin planearlo he coincidido con Marién, mi hermana, de La Cossa dulce.

Ahí va la receta..

Ingredientes:

250 grs harina con levadura.

125 ml  de nata para montar 

250 grs azúcar

75 ml aceite de girasol

3 huevos

la ralladura de un limón 

**Decoración:

nocilla de un sólo sabor (cacao)o chocolate de cobertura negro

galletas oreo

pepitas de chocolate

caramelos o gominolas color naranja

Elaboración:

1.Pulverizar el azúcar con el vaso bien seco programando 1 minuto vel 5-7-9.

2. Añadir la piel del limón y volver a repetir la misma operación anterior.

3.Poner la mariposa en la cuchillas,agregar los 3 huevos. programar 2 minutos , 40º, vel 3

4.Añadir la nata y el aceite de girasol,programar 3 minutos vel 2.

5. Quitar la mariposa, añadir la harina y batir 10 segundos vel 6.
6.Verter la masa en moldes de papel ( sin llenar hasta el borde, ya que suben ) y éstos en flaneras de metal.

7. Introducir los moldes en el horno precalentado a 180º hasta que estén doradas (aproximadamente unos 20 minutos).

8.Cuando estén hechas se dejan enfriar en una rejillas y con un cuchillo de sierra quitar el copote, para que las podamos decorar mejor

9. Derretir al baño María la nocilla y con un cuchillo de espátula untar la parte de arriba. 

10.Colocar las galletas oreo abiertas por la mitad y en el centro de éstas las pepitas de chocolate como si fuera el ojo, y por último la gominola de naranja como si fuese la nariz.Listos!!!!

Layer cake de chocolate

Una tarta especial para un día especial. El cumple de mi hijo Juan, nada más y nada menos que 11 añazos......

La tarta es espectacular, un bizcocho jugoso y una crema de mantequilla y chocolate, que te mueres. A pesar de que no me gustan las cremas con mantequilla, ante ésta me rindo.

No os voy a negar que la tarta lleve trabajo, pero merece la pena. La receta que yo pongo es para hacer cuatro bizcochos de 18 cms, pero mis hijos me pidieron por favor que les dejase uno para desayunar, así que hice la tarta de tres pisos.

La receta del bizcocho es de Nuria del blog Las recetitas de Mirasens.

Ingredientes:

**Para el bizcocho:

370 grs de harina

230 grs de chococate negro 70%

170 grs de mantequilla en pomada

350 grs de azúcar moreno

1 1/2 cucharadita de levadura

1 1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

500 ml de leche  a temperatura ambiente

2 cucharaditas de esencia de vainilla

3 huevos tamaño L

**Cobertura:

750 grs de chocolate negro

380 grs de mantequilla en pomada

100 grs de azúcar glas tamizado.

Elaboración:

**Bizcocho:

1. Precalentar el horno a 180º

2. Derretir el chocolate al baño María, primero un minuto, sacar  y revolver bien, si no está del todo derretido , otros 40 segundos y revolver. Cuidado que se quema con mucha facilidad.

3. Tamizar la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Reservar.

4.Mezclar la leche con la vainilla y reservar.

5.Batir con las varillas eléctricas la mantequilla junto con el azúcar tamizado, durante 4 minutos.

6. Separar las claras de las yemas y añadir éstas de un en una. a la mezcla de mantequilla. No añadir una yema hasta que no se haya integrado bien la anterior.

7. Añadir el chocolate derretido y ligeramente enfriado. Mezclar bien, unos 2 minutos.

8. Incorporar a la mezcla 1/3 de la harina y batir,la mitad de la leche y volver a batir, otro tercio de la harina y batir, el resto de la leche y seguir batiendo y por último lo que nos queda de harina y batir de nuevo.

9. Montar las claras y añadirlas a la mezcla, revolviendo  de abajo hacia arriba con movimientos envolventes, procurando no bajar las claras.

10. Repartir la mezcla en tres moldes redondos de 18 cms , previamente engrasados y con la base forrada con papel de horno. Hornear 30 minutos a 180º.

11. Dejar enfriar unos 15 minutos y desmoldar. Para montar la tarta los bizcochos deberán estar totalmente fríos. Yo los hice el día anterior.

**Cobertura:

1. Derretir el chocolate ( de la misma forma que expliqué arriba)

2. Mezclar con las varillas eléctricas durante 5 minutos,  la mantequilla con el azúcar tamizado. Importante tamizar el azúcar, si no al comer la tarta encontraremos granitos de azúcar.

3. Añadir el chocolate enfriado y seguir batiendo hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

**Montaje de la tarta:

1. Forrar la base sobre la que presentaremos la tarta con papel de hornear. Encima de ésta colocar  un plato o una base de cartón para tartas y poner  el bizcocho que peor  nos haya quedado.

2. Depositar dos cucharadas de relleno y extenderla con ayuda de una espátula para tartas.

3.Colocar otro de los bizcochos y volver a repetir la operación hasta terminar con todos.

4. Untar con la crema la tarta, primero el lateral y luego la parte de arriba. Ésta capa ha de ser fina, simplemente es para disimular las imperfecciones. Meter durante 1 hora la tarta en la nevera , hasta que la crema se endurezca.

5. Cubrir de nuevo la tarta, esto es labor de albañilería, si la vas a dejar lisa -lasa debes ser cuidadoso y dejarla perfecta,; si por el contrario la vas a adornar intenta dejarla lo más lisa posible, aunque no te obsesiones.

6. Yo la decoré con unos botones de crema, muy fáciles y sencillos.Con ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda hacer pequeños botones y soltar para que nos quede ese hilito.

Con cuidado levantar la tarta, retirar los papeles de hornear y dejarla encima de  la bandeja o fuente que hayamos elegido para presentarla.

Bufff..!! tarta terminada.

Si no se va a consumir ese mismo día NO la metas en la nevera, la crema endurece y ya no está tan buena.

Cheesecake de chocolate

Otra versión de la clásica cheesecake...una delicia de postre que no deja indiferente a nadie.

Ingredientes

150 grs  de galletas María 

50 grs de mantequilla en pomada

1 pizca de sal

170 grs de chocolate negro

500 grs de quesp de untar o requesón

100 ml de nata 35%materia grasa

135 grs de azúcar glas

2 cucharaditas de maicen  o polvo de natillas

3 huevos a temperatura ambiente

3 cucharadas de mermelada de moras casera.

**Para adornar:

fresas o frambuesas

100 ml de nata montada

chocolate negro rallado
1 sobre de gaseosillas (el blanco) o una cucharadtita de cremor tártaro

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º

2. En el vaso de la Thermomix o batidora triturar las galletas junto con la mantequilla, unos 10 segundos velocidad 7-8-9.

2.Extender con ayuda de una cuchara la masa sobre el fondo de un molde desmoldable y redondo. Alisar bien la masa y meterle en la nevera para que endurezca y no se quibre.

3. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas , con cuidado de que no se queme.

4. Lavar bien el vaso de la Thermomix o batidora y batir la nata  junto con el queso.

5. Añadir los huevos, las natillas o maicena ( yo usé natillas), el azúcar y el chocolate derretido.

6. Sacar la base de galleta de la nevera y extender sobre ella una capa de mermelada de moras ( pincha aquí para ver receta) y a continuación la mezcla de queso y chocolate.

7.Hornear unos 50 minutos al baño María. Para asegurarnos que está hecha pinchara con un palito y si sale limpio es que estará.Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldarla. Esperar a que enfriar del todo para decorarla, si no la nata perderá toda su consistencia.

8. Montar la nata  con el sobre blanco de las gaseosillas de Mercadona y verterla por encima de la tarta. Lavar y cortar las fresas por la mitad y colocarlas en forma de estrella.

Espolvorear con chocolate rallado.

Helado de chocolate

     

     A pesar de que se esté casi terminando el verano no quería yo dejar de publicar esta entrada.Un riquísimo helado de chocolate que hice con la heladera que me compré en el Lidl.

Ingredientes:

200 grs de chocolate fondant

250 grs de mascarpone

4 yogures griegos azucarados

90 grs de azúcar glas

Elaboración:

1. Fundir al baño María el chocolate

2. En un bol mezclar con una batidora de varillas todos los ingredientes excepto el chocolate. 

3. Añadir el chocolate y volver a batir.

4. Meter la mezcla en la nevera durante unas 3 horas.

5. Si se utiliza la heladera incorporar la mitad de la mezcla en el vaso y programar 45 minutos. Es mejor hacerla en dos veces si no la máquina se para y no bate bien.

Si no se usa heladera se congela la mezcla una hora, se saca y se vuelve a batir, se vuelve a congelar y se repite la operación unas 3 veces en total, de esta forma se evita que el helado cristalice. Si quieres que te quede cremoso es mejor repetir la operación de batido unas 3 veces.

**Fuente: Cocina para solteros

Tarta Oreo

 Cuando vi esta tarta en La receta de la Felicidad supe que la iba a hacer. Ya os comenté en más de una ocasión que las galletas Oreo no me gustan, pero creo que me lo voy a plantear, ya que siempre que pruebo un postre con Oreo me acaba enganchando. No sé tendré que estudiarlo....
Es muy fácil y no necesita horno. así que la puede hacer cualquiera.

Ingredientes:

**Base:
300 grs de Oreo
100 grs mantequilla fundida 

**Relleno:
200 ml nata para montar
200 grs choclate negro
50 grs de mantequilla

**Decoración:
Galletas Oreo partidas 
pepitas de chocolate negro

Elaboración:

1.Para hacer la base lo primero que es fundir la mantequilla en el micro. Dejar que se temple.
2. En la Thermomix triturar las galletas con la mantequilla. Programar 1 minuto sin temperatura velocidad 5-6-7
3. Extender la masa sobre un molde rectangular desmoldable. Meter en el congelador hasta que el relleno esté listo.
4. Verter en el vaso de la  Thermomix limpio la nata . Programar 1,30 minutos , temperatura 90 , velocidad 2. Terminado el tiempo añadir la mantequilla y el chocolate troceado. Dejar que se ablande unos segundos y mezclar todo bien 20 segundos velocidad 5-6-7.
5. Sacar la masa del congelador y verter por encima la mezcla. Decorar con galletas partidas de Oreo y con las pepitas de chocolate.
6. Dejar enfriar en la nevera  al menos 2 horas, aunque está mejor de un día para otro.

Bizcocho estrella

  El mundo bizcochil reconozco que no es el mío. No les acabo de coger el punto. Unas veces me salen de exposición y otras.... en fín.....

Pero esde que vi la entrada de La rceta de la felicidad no paré hasta que hice este bizcocho.Se trata del simple y clásico  bizcocho de yogurt.

En Sheknows podéis ver las imágenes del montaje del bizcocho.Mi idea era hacer un paso a paso,pero no pudo ser....

Ingredientes

**Bizcocho de chocolate:

-1 yogurt natural

-3 huevos

-110 grs de aceite

-250 grs de azúcar

-270 grs de harina

-75 grs de caco en polvo

-1 sobre de levadura royal

**Bizcocho "blanco"

-1 yogurt natural

-3 huevos
-110 grs de aceite
-250 grs de azúcar
-270 grs de harina
-1 sobre de levadura royal

Elaboración:

**Primero haremos el bizcocho de chocolate:

1.Precalentar el horno a 180º.

2.Verter en el vaso de la Thermomix los huevos con el azúcar y programar 2 minutos vel 3.

3. Añadir el yogurt y el aceite, 1 minutos vel 3.

4. Por último agregar la harina ,el cacao y la levadura tamizados. Mezclar 6 segundo vel 6.

5. Forrar un molde rectangular con papel de horno y hornear el bizcocho unos 40 minutos o hasta que al pincharlo salga seco.

6. Sacar del horno y dejar enfriar por completo.

7. Mientras, hacer la masa  del bizcocho blanco, igual que el anterior pero sin añadir el cacao.(  no lo hornees todavía!!!)

8. Cuando el bizcocho de chocolate esté totalmente frío cortarlo en porciones de unos 5 centímetros de grosor .

Con un cortapastas con forma de estrella hacer estrellas de las porciones( yo de cada porción saqué dos estrellas)

8.Engrasar bien un molde rectangular y verter 1/3 de la masa del bizcocho blanco. A continuación colocar las estrellas del bizcocho del chocolate unas detrás de las otras .

9.Verter sobre las estrellas el resto de la masa y espolvorear con azúcar.

10. Hornear en horno precalentado a 180º, unos 40 minutos o hasta que el palito salga seco.

11. Espera a que temple para desmoldar.

sopa inglesa

    Esta receta es de Lorraine Pascale, como ya sabéis todo lo que hace me encata. Cuando vi esta tarta la hice al instante y ya van tres veces que la hago y tres que ha triunfado. Es muy fácil, el único inconveniente es que no se debe hacer de un día para otro, pues los cereales que llevan se ablandan y pierde toda su gracia.

Yo la he cambiado y añadido un poco la receta

La gracia de la tarta aparte de su sabor, nada dulce, por cierto, es la combinación de texturas, por un lado la nata, por otro las fresas y por último los cereales.

En fin que os recomiendo que la hagáis porque no va a dejar a nadie indiferente.

Es una tarta que se hace por capas.

Ingredientes:

-8-10 sobados

-100 grs de cereales de maíz con chocolate

-100 grs de chocolate negro rallado

-300 grs de fresas

-50 grs de frambuesas

-500 ml de nata para montar 35% materia grasa

-2 cucharadas de azúcar glas

-1 cucharadita de cremor tártaro.

**Sirope:

-3 cucharadas de Pedro Ximenez

-3 cucharadas de mermelada de moras o fresas ( mejor si es casera)

-2 cucharas de agua

Elaboración:

1. Lavar las fresas y cortarlas longuitudinalamente en láminas de un grosor medio, no demasiado finas.

2. Cortar los sobados como si fuese  un libro libro abierto, de tal forma que de un  sobado saque dos láminas.Triturar con la mano los cerelaes(que nos quede como pan rallado grueso).

3. Montar la nata con las dos cucharadas de azúcar glas y el cremor tárato ( si no tienes no pasa nada, es para que la nata no pierda cuerpo).

4. En un bol de cristal mezclar la mermelada, el Pedro Ximénez y el agua. Calentar al microondas un 1 minuto.

5. Montaje de la tarta:

a)Colocar en la base del molde ( mejor si es de cristal, para ver las capas) los sobados ,apretando bien para que quede lo más compacto posible.

b)Con ayuda de un pincel de silicona,  untar los  sobados  con el sirope de mermelada.

d)Colocar las fresas cortadas, en forma de corona , alrededor de los sobados, y las frambuesas entre los huecos de las fresas.

c)Encima de los sobados verter un poco de nata, y a continuación , los cereales y el chocolate rallado.

d) Repetir la  operación: sobados, sirope, fresas, frambuesas, nata , cereales, chocolate..... hasta terminar con una capa de nata y decorar con fresas y fambuesas.

6. A la hora de servirla , la tarta se desmorona, pero no pasa nada, se mezclan todos los sabores y es una delicia. Se sirve acompañada del sirope que nos sobró.

tarta de queso con chocolate

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Otra receta de Lorraine Pascale. Es que me encanta esta mujer!!!!
Una tarta  cheesecake, deliciosa,no necesita horno ( se puede hacer con ayuda de niños.)

Ingredientes:

**Base:

-200 grs de galletas  digestive (o similar)con chocolate

-50 grs de mantequilla derretida fría

**Relleno:

-500 grs de queso fresco

-2 cucharadas de azúcar glas

-200 grs de chocolate con leche

-150 grs de chocolate negro

**Cobertura:

-75 grs de chocolate blanco
-100 grs de chocolate negro

-150 de chocolate con leche

Elaboración:

1.En el vaso de la Thermomix o batidora triturar las galletas con la mantequilla.Verterlas sobre la base de un molde redondo desmoldable y aplanar bien, para que la base sea lo más uniforme posible.

2. En un bol mezclar con ayuda de unas varillas eléctricas el azúcar y el queso.

3. Derretir al baño María el chocolate con leche y el negro ; añadirlo al queso batido. Seguir batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

4.Verter sobre la base de galleta el queso con el chocolate .Enfriar en la nevera durante dos horas.

5.Derretir al baño María el chocolate negro y con leche y verterlos sobre la tarta. Extenderlo bien para que quede una superficie lisa.

6. Derretir al baño María el chocolate blanco y rellenar con una maga pastelera o biberón con boquilla fina y  hacer líneas horizontales paralelas de lado a lado de la tarta;luego con la punta de un palillo dibujar líneas verticales.esto hay que hacerlo inmediatamente después de añadir el chocolate fundido.Ya que al estar líquido el palillo desliza mejor.

7.Dejar enfriar en la nevera 30 minutos, como mínimo.

estrellas de hojaldre rellenas de chocolate

 Una receta que desde que se la vi hacer a Lorraine Pascale  en Canal Cocina me quedé prendada. Son tan fáciles, tan ricas y tan vistosas que no me pude resistir.

Es una receta ideal para hacer con niños.

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre

-Nutella o Nocilla de un sabor

-Azúcar glas

-1 huevo

***¿Cómo hacerlo?

 Muy fácil y sencillo. Sólo hay que seguir las instrucciones

Elaboración:

1. Cortamos la placa de hojalde en cuadrados de 10 x 10cms.

2. Hacemos un corte en cada una de las esquinas hacia el centro, sin llegar a él.

3. En el centro colocamos una cucharadita de Nutella

4. Cogemos un vértice y lo llevamos hacia el centro. Vamos haciendo esto mismo alternando los vértices, de tal modo que solo doblamos 4 vértices de los 8 que tenemos.(uno sí otro no...)

5. Con las tiras de hojaldre que nos sobraron cortamos estrellas más pequeñas con un cortapastas y las colocamos en el centro .

6. Pintamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 180º hasta que empiecen a dorarse, unos 15 minutos aproximadamente.

7.Las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.Una vez frías espolvoreamos con azúcar glas.

brownie de avellanas

    

     Siempre he celebrado el 11 de noviembre. Eran las fietas del pueblo de mi padre y mis primas. Recuerdo  esa festividad  de una manera muy entrañable.Nos vestíamos con el traje de asturiana, mi tía cocinaba una fabada enooorme, siempre había frixuelos, arroz con leche, casadiellas...

Hoy, en cambio, no celebraré San Martín de Moreda,ni me vestiré de asturiana( aunque sí llamaré a mis prima y recordaremos aquellos maravillosos años....) sino el dia mundial del BROWNIE, qué cosas!!!. Este año El Monstruo de las Galletas ha organizado , con motivo de tal evento , un concurso. Como a mí el chocolate me pierde, me pareció una buena idea y aquí os traigo esta delicia de chocolate.

Ingredientes:

-200 grs de mantequilla temperatura ambiente

-150 grs de chocolate fondant

-2 huevos

-150 grs de azúcar

-80 grs de harina

-70 grs de avellana molida

-azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1.Precalentar el horno a 180º

2.Trocear el chocolate con la Thermomix.

3.Añadir los demás ingredientes y programar 10 segundos vel 6.

4.Verter todos los ingredientes en un molde rectangular, forrado con papel parafinado o engrasado previamente .
5.Hornear unos 30-35 minutos aproximadamente.

6. Cuando esté bien frío espolovorear con azúcar glas.

coquitos

   Esta receta la hice para una amiga que acaba de tener a su primer hijo ( enhorabuena por esa preciosidad!!!) y sabía que le gustaba mucho el coco.

Según mi marido, que hizo una cata en condiciones " es el postre más bueno que hice nunca".

Son facilísimas y se hacen en un periquete, es ideal para hacer con niños.

Ingredientes:

-50 grs de coco rallado deshidratado

-100 grs de leche condensada

-50 grs de almendra molida

-la ralladura de una naranja

-1 clara de huevo

-100 grs de chocolate con leche para cobertura

Elaboración.

1. Montar la clara a punto de nieve firme.

2. En un bol  vertemos todos los ingredientes , excepto la clara montada,y mezclamos bien para obtener una masa homogénea.

3. Incorporamos poco a poco la clara a punto de nieve y mezclamos suavemente con movimientos envolventes de abajo arriba para que no pierda volumen.

4.En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado vamos echando montoncitos de masa con ayuda de una cuchara.

5. Horneamos en horno precalentado a 170º durante 15 minutos.

6. Las sacamos a una rejilla para que enfríen.

Cuando estén frías bañamos la base con chocolate derretido al baño María y volvemos a colocarlas en el papel de horno para que se endurezca el chocolate.

Antes de servirlos meterlos en la nevera durante al menos 15 minutos.

7. Se conserva unos 5 días en la nevera.( en mi casa no dio tiempo)

**Fuente: revista Lecturas,  de cocina

brownie oreo

      Una delicia, un placer, una tentación.... no sé muy bien cómo definirlo. Lo cierto es que está espectacular . Es curioso porque a mí las galletas Oreo no me gustan, pero en este pastel resulta delicioso encontrarse con trocitos crujientes de galletas. Es un bizcocho húmedo y muy pero que muy tentador.

No recuerdo de donde saqué esta receta, la verdad. Creo que es de Lorraione Pascale, pero no lo puedo asegurar.

Con esta receta participo en la convovatoria de este mes de Els fogons de La Bordeta que lo dedica al chocolate y cuando la vi no me pude resistir.

Ingredientes:

-160 grs mantequilla

-200 grs chocolate negro

-4 huevos

-2 cucharaditas de esencia de vainilla líquida

-100 grs de azucar blanquilla

-60 grs de azucar moreno

-2 cucharadas de harina

-1 cucharada de cacao en polvo

-1 paquete de galletas Oreo.

Elaboración:

1. Derretimos al baño María la manteqilla junto con el chocolate, removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.

2.En un bol batimos con unas varillas eléctricas los huevos  y la esencia de vainilla hasta que hayan doblado su volumen.

3. A continuación incorporamos el azúcar en tres veces, batiendo bien en cada una de las veces.

4. Añadimos a la mezcla de los huevos con el azúcar la harina , el chocolate con la mantequilla y las galletas Oreo cortadas en trocitos. Revolvemos para que todo se integre y vertemos la masa en un molde rectangular o cuadrado previamente engrasado.

5.Horneamos unos 20 minutos en horno precalentado a 180º.

**Si quieres puedes servirlo espolvoreado de azúcar glas una vez haya enfriado y acompañado de helado de vainilla.