calabaza rellena

       

 

    Un plato de temporada. Facilito y sin complicaciones, que la vuelta a la rutina es muy dura y hay que hacerla un poquito más llevadera.

Además se acerca Halloween!!! ( que me encanta porque los niños se lo pasan genial y yo también, la verdad)

Ingredientes:

-1 calabaza redonda
-350 grs carne picada de pollo
-1 pimiento rojo
-1pimiento amarillo
-250 grs de champiñones laminados naturales
-1 cebolla
-1 puerro
-1 diente de ajo
-pimienta, sal, orégano, tomillo
-aceite de oliva
-queso rallado

Elaboración:

1. Lavamos bien ,por fuera la calabaza. Yo le paso un estropajo limpio y la aclaro con agua.

2.Cortamos el rabito de la calabaza a modo de tapa.

3. Con ayuda de un vaciador de patatas vaciamos la calabaza con cuidado de no romper la piel y no dejarla demasiado fina. Se nos puede romper luego en el horno.

4. Cortamos en juliana y muy fino las verduras. Las salteamos junto con  la carne de la calabaza con el aceite y el ajo.No es necesario que se hagan , pues se terminarán de hacer en el horno.

5. Cuando las verduras  se hayan saltado durante unos 2 minutos añadimos la carne y mezclamos bien. Sazonamos con las hierbas y la sal.

6. Rellenamos bien la calabaza con la mezcla de carne y verduras .Introducimos la calabaza rellena en horno precalentado a 180º durante unos 35-40 minutos.La calabaza tiene que estar tierna pero sin llegar a agrietarse, ya que si no el relleno se nos caería.

7.Unos 10 minutos antes de que finalice el tiempo añadimos el queso rallado por encima  y dejamos que se gratine. Servimos caliente.

Este plato está buenísimo acompañado de pasta o arroz.

coquitos

   Esta receta la hice para una amiga que acaba de tener a su primer hijo ( enhorabuena por esa preciosidad!!!) y sabía que le gustaba mucho el coco.

Según mi marido, que hizo una cata en condiciones " es el postre más bueno que hice nunca".

Son facilísimas y se hacen en un periquete, es ideal para hacer con niños.

Ingredientes:

-50 grs de coco rallado deshidratado

-100 grs de leche condensada

-50 grs de almendra molida

-la ralladura de una naranja

-1 clara de huevo

-100 grs de chocolate con leche para cobertura

Elaboración.

1. Montar la clara a punto de nieve firme.

2. En un bol  vertemos todos los ingredientes , excepto la clara montada,y mezclamos bien para obtener una masa homogénea.

3. Incorporamos poco a poco la clara a punto de nieve y mezclamos suavemente con movimientos envolventes de abajo arriba para que no pierda volumen.

4.En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado vamos echando montoncitos de masa con ayuda de una cuchara.

5. Horneamos en horno precalentado a 170º durante 15 minutos.

6. Las sacamos a una rejilla para que enfríen.

Cuando estén frías bañamos la base con chocolate derretido al baño María y volvemos a colocarlas en el papel de horno para que se endurezca el chocolate.

Antes de servirlos meterlos en la nevera durante al menos 15 minutos.

7. Se conserva unos 5 días en la nevera.( en mi casa no dio tiempo)

**Fuente: revista Lecturas,  de cocina

cake pops de nocilla

    Los hice para el cumple de Paula,6 añazos ya!!! Quiso celebrar un cumple de bailarinas y decidí hacer estos cake pops. Algunos los presenté sin bañar de chocolate,porque usé un molde grande y costaba que se sujetasen, pero bañados o no volaron.

 

brownie oreo

      Una delicia, un placer, una tentación.... no sé muy bien cómo definirlo. Lo cierto es que está espectacular . Es curioso porque a mí las galletas Oreo no me gustan, pero en este pastel resulta delicioso encontrarse con trocitos crujientes de galletas. Es un bizcocho húmedo y muy pero que muy tentador.

No recuerdo de donde saqué esta receta, la verdad. Creo que es de Lorraione Pascale, pero no lo puedo asegurar.

Con esta receta participo en la convovatoria de este mes de Els fogons de La Bordeta que lo dedica al chocolate y cuando la vi no me pude resistir.

Ingredientes:

-160 grs mantequilla

-200 grs chocolate negro

-4 huevos

-2 cucharaditas de esencia de vainilla líquida

-100 grs de azucar blanquilla

-60 grs de azucar moreno

-2 cucharadas de harina

-1 cucharada de cacao en polvo

-1 paquete de galletas Oreo.

Elaboración:

1. Derretimos al baño María la manteqilla junto con el chocolate, removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.

2.En un bol batimos con unas varillas eléctricas los huevos  y la esencia de vainilla hasta que hayan doblado su volumen.

3. A continuación incorporamos el azúcar en tres veces, batiendo bien en cada una de las veces.

4. Añadimos a la mezcla de los huevos con el azúcar la harina , el chocolate con la mantequilla y las galletas Oreo cortadas en trocitos. Revolvemos para que todo se integre y vertemos la masa en un molde rectangular o cuadrado previamente engrasado.

5.Horneamos unos 20 minutos en horno precalentado a 180º.

**Si quieres puedes servirlo espolvoreado de azúcar glas una vez haya enfriado y acompañado de helado de vainilla.

Bizcocho tricolor

Un bizcocho que aunque lleva un poquito de tiempo realizar la receta, el resultado merece la pena. Es muy vistoso y fácil de hacer.

Ingredientes:

** Para el bizcocho

4 huevos

200 grs de aceite

300 grs de leche

500 grs de azúcar

450 grs de harina

1 sobre de levadura.
Una pizca de sal

**Para la cobertura:

Chocolate  negro de cobertura

**Para la mermelada de frutos del bosque: ( pincha en el enlace para ver la receta)

Elaboración:

1.Precalientar el horno a 180º

2.En  la thermomix pvertemos  todos los ingredientes menos la harina, la levadura y la sal.Programa 3 minutos en vel. 6. Al terminra el tiempo añadimosla harina, la levadura y la sal. y mezcla con 3 ó 4 golpes del botón turbo.

3.Dividimos la masa  en tres boles.En dos  de ellos añadimos unas gotas de colorante en gel y mezclamos bien para que la masa tenga un color homogéneo, el otro lo dejamos sinteñir.

4.Horneamos los bizcochos por se parado a 180º unos 10 ó 15 minutos. Utilizaremos un molde cuadrado o rectangular.Cuidado de que no se nos tueste por los laterales, ya que si no pierde el color y no queda tan vistoso.

5. Al baño María derretimos el chocolate de cobertura

6. Cuando tengamos las tres planchas de bizcochos horneadas y frías montamos hacemos el montaje:

  a) Plancha de bizcocho rosa

  b) mermelada de fresa, mora o frambuesa

  c) Plnacha de bizcocho

  d)Mermelada

  e) Plancha de bizcocho verde

  f) Cobertura de chocolate.

 

 

 

 

manzanas con crumble

   

     
    Ya comente en más de una ocasión lo que me gustan las manzanas y los postres que se hacen con ellas.
Este postre lo hice hace un par de semanas y nos encantó. Sin duda para repetir , facilito de hacer y sano,sano.

**Fuente: la cocina mágica

Ingredientes:

-4 manzanas

-80 grs de copos de avena

-70 grs de harina
-40 grs de azúcar
-70 grs de mantequilla fría
-1 cucharadita de canela

Elaboración:

1.Lavamos bien las manzanas y quitamos los corazones y las cortamos a la mitad.Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

2. Precalentamos en horno a 200º

3.En un bol añadimos todos los ingredientes y los mezclamos bien con  las manos; hasta que todo esté bien integrado.

4.Con ayuda de una cuchara colocamos  la mezcal encima de las manzanas y horneamos unos 45 minutos aproximadamente.

5.Se puede servir tanto fría como caliente y estará buenísima si va acompañada de un heladito de vainilla.

Bizcocho de salvado de avena con pepitas de chocolate

    

  Un bizcocho que me encanta,lo suelo hacer para desayunar. Es ideal si te quieres cuidar un poco y evitar las recetas de repostería o si estas a régimen y no renunciar al placer de desayunar un bizcocho.

Es muy ligero ya que no lleva ni huevos, ni harina ni mantequilla ni na.... pero a mí me encfanta. Ya lo he publicado pero con manzanas y pasas.
La elaboración no puede ser más sencilla y no se tardad nada en hacerlo.

Ingredientes:

-- 3 cucharadas de salvado de avena
-- 2 cucharadas de salvado de trigo

-- 1 yogurt natural de soja 

-- una cucharada de esencia de vainilla

-- 1/2 sobre de levadura

-- 2 cucharadas colmadas de sacarina en polvo

-- 4 claras pasteurizadas  (Mercadona)

-- 10 grs de pepitas de chocolate.

Elaboración:

1.Montar las claras a punto de nieve y reservar.

2. En un bol añadir todos los demás ingredientes, excepto las pepitas de chocolate.

3. Añadir a la mezcla anterior la mitad de las claras montadas y con cuidado mezclar bien ( preferiblemente con movimientos envolventes). Repetir la misma operación con el resto de las claras.

4.Forrar un molde  con papel de horno.

5.Verter  la mezcla en el molde y añadir las pepitas de chocolate.

6. Introducir el bizcocho en el horno precalentado a 180º durante 20  minutos más o menos.

Brownie cookies

  Unas galletas de chocolate ; en mi casa son éxito seguro. Los niños las llevan al recreo y no duran un asalto. Fáciles y sencillas..

Esta receta está sacada de Food & Cook

Ingredientes:

150 grs azúcar

1 cdta de esencia de vainilla líquida de café

1/2 cdta de café soluble descafeinado

2 huevos

45 grs de harina

30 grs de cacao en polvo Valor

1/4 de cdta de levadura

150 grs de chocolate de cobertura negro

30 grs  de mantequilla

100 grs de pepitas de chocolate.

Elaboración:

1. En el vaso de la Thermomix vertemos los huevos, el azúcar,el café y la vainilla líquida.Batimos hasta que haya doblado su volumen. El aspecto debe ser el de una crema tipo mousse.

2. Derretimos al baño María la mantequilla con el chocolate.

3.En un bol echamos la harina, el cacao y mezclamos bien.

4.Añadimos esta mezcla de chocolate al bol  domde hemos batido los huevos con el azúcar y mezclamos de forma envolvente hasta conseguir una masa homogénea. Cunado todos los ingredientes estén integrados añadimos la harina con el cacao y volvemos a mezclar.

5. Forramos la bandeja del horno con papel antiadherente y vamos depositando con una cuchara  la masa, dejando un espacio de 4 cms aproximadamente entre una y otra.Cuando hayamos terminado colocamos las pepitas de chocolate.

6.En el horno precalentado  a 190º, horneamos unos 10 minutos más o menos.Sacamos las galletas del horno con cuidado y dejamos que enfríe sobre una rejilla.

Dulces de pasuca

     Más vale tarde que nunca, no??? o al menos eso dicen. Sé que es un poco tarde para la publicación de recetas de pascua, pero estuve muy liada de trabajo y luego me fui de vacaciones.

Así que recién llegada os dejo estos mufins de chocolate decorados con fondanta rosa y unos terrones de azúcar con forma de conejito.

Cuando vi en  La receta de la felicidad estos terrones, no me pude resistir.

  

Para hacer el terrón de azúcar es necesario:

Ingredientes:

--220 grs de azúcar
--1 cucharadita de agua.

-- 2 gotas de colorante alimenticio color rosa
Molde apto para microondas.

Elaboración:

 1.Mezclamos el azúcar con la cucharada de agua, removiendo bien, hasta que esté bien repartido.
2.Introducimos en azúcar humedecido en los moldes, apretando bien para que no queden huecos. Retiramos el exceso de azúcar con una lengua de silicona.
3.Introducimos en el microondas, y calentamos de 30 a 40 seg. a máxima potencia.
4.Dejamos enfriar unos minutos, y desmoldamos con cuidado. Se conservan muy bien en tarros herméticos.

Estas galletas las  he decorado para mi ahijado.

Aquí, en Asturias es típico que los padrinos regalen a sus ahijados "el bollo". Se trata de obsequiar a tu ahijado/a el día de domingo de Ramos. Yo le he hecho estas galletas que acompañaban a otro  regalo mayor.

 Están decoradas con fondant rosa, blanco y azul.

Mickey mouse de chocolate

   Un postre rico y muy fácil para hacer con niños. Una buen plan para una tarde de lluvia de Semana Santa.
Esta receta la he sacado de la red, de una página inglesa que ni siquiera recuerdo su nombre....

Ingredientes:

-1 bolsa de galletas Oreo tamaño mini
-1 bolsa de galletas Oreo tamaño normal
-chocolate cobertura negro
-palitos de madera de de chupa-chups.

Elaboración:

1. Derretir el chocolate al baño maría.

2. Sumergir la punta del palito en chocolate caliente y pincharlo en la galleta de oreo grande ( en el relleno de color blanco, no en la propia galleta que se rompe). Dejar secar unos 10 minutos, de esta forma el palo se quedará pegado a la galleta.

3. Las orejas:

Mojar la base de las galletas Oreo pequeñas en el chocolate caliente  y pegarlas a la galleta más grande; dejar secar otros 3 minutos.

4. Cuando las orejas (galletas pequeñas) estén bien adheridas a la grande , sumergir el chupa-chups en la cobertura de chocolate y dejar enfriar en posición vertical(yo las coloqué pinchadas en una esponjas para flores ).

cake pops

  Los he hecho y me han salido!!! me parecían difíciles pero no lo son. Viendo un par de vídeos tutoriales resultan bastante fáciles. Los he hecho con mi hija pequeña y han salido bastante bien. Así que si un día a alguien le apetece pasar un tarde divertida en la cocina con niños le animo a que los haga.

Yo he usado unos trozos de bizcochos que tenía congelados.

Ingredientes:

-250 grs de bizcocho

-125 grs de queso Philadelphia

-200 grs de chocolate blanco

-colorante alimenticio

-palitos  de plástico o de madera

-esponja para flores

Elaboración:

1. Desmigamos con las manos el bizcocho y añadimos el queso. Mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea.Si quieres puedes teñir el bizcocho. Yo lo teñí con colorante rosa.

2. Hacemos bolitas pequeñas con las manos, intentando que sean todas del mismo tamaño. Las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno y las metemos en la nevera una hora más  o menos.

3. Derretimos el chocolate al baño maría y añadimos el colorante hasta conseguir el tono deseado.

4. Sacamos las bolitas de la nevera ,mojamos la punta del palito en el chocolate caliente y lo introducimos en las bolitas y dejamos que se enfríe . De esta forma nos aseguramos que el palito queda bien pegado en el bizcocho.

5. Sumergimos las bolitas en el chocolate y eliminamos con unos pequeños toque en la muñeca el exceso de chocolate.

Si queremos adornarlos con virutas de chocolate o fideos de colores o con lo que queramos es el momento.Si están bien escurridas no se resbalará el chocolate por el palillo.Si por un casual al colocarlas verticalme vemos que el chocolate discurre por el palillo espera a que se enfríe, es mejor y más fácil limpiarlo.

6.Pinchamos los palitos en las esponjas y dejamos que enfríen. Si quieres las puedes meter en la nevera.

Os dejo un vídeo para que sean más fácil su elaboración. A mí me ha servido.