crema de brócoli y calabacín

   Otro primer plato rapidito, sencillo y muy pero que muy sano. Me encanta hacer purés de verdura, Es curioso el brócoli nio me gusta nada cocido , ni con bechamel, ni con un sofrito de ajos..., en cambio esta crema me encanta :)

Ingredientes:

-2 puerros

-2 cebollas

-2 patatas

-1 brócoli pequeño

-1 ó 2 calabacines medianos

-aceite de oliva

- sal

Elaboración.

1. En una olla rápida calentamos el aceite y añadimos la cebolla, los puerros, el calabacín pelado . Dejamos que se sofría hasta que la cebolla empiece a tomar un color oscuro.

2. Añadimos las patatas peladas y cortadas y el brócoli. Dejamos rehogar unos 5 minutos más.

3. Pasados 5 minutos añadimos agua ( que cubra las verduras) y sal. Cerramos la olla y dejamos cocer 4 minutos +/-.

4. Vertemos en elvaso del  thermomix o en la batidora las verduras con un poco de caldo( échalo poco a poco , si no quieres que te quede muy líquida) y batimos hasta obtener una crema homogénea y suave. Si fuera necesario se pasa por el chino, para eliminar los hilos que pudieran quedar del puerro.

5. Servimos caliente

crema de mejillones

 Otra forma de tomar mejillones .Os presento una crema muy suave y ligera ya que no lleva nada de grasa

Ingredientes:

1 1/2 kg de mejillones.

2 cebollas

un diente de ajo

2 puerros

2 patatas grandes o tres medianas

aceite de oliva

sal

Elaboración.

1. Se ponen los mejillones al vapor ( los puedes poner en el recipiente del Varoma y en el vaso lleno hasta la mitad, 15 minutos , temp varoma, vel 2). no es necesario que se hagan demasiado, ya que leugo los meteremos al fuego.

2. En la olla rápida ponemos el resto de los ingredientea a pochar.

3. Cuando estén los mejillones añadimos el caldo de la cocción colado y los mejillones sin la cáscara , reservando unos cuantos para servir.

4. cerramos la olla y en unos 5 minutos estará todo cocido.

5. Pasamos por el thermomix o la batidora añadiendo el caldo que queramos . Rectificamos la sal. Yo lo pasé todo por el chino para que no me quedaran hilos del puerro.

crema de guisantes con crujiente de bacon

Hoy presento una receta muy sencilla ,buenísima y además muy nutritiva. Es un plato que se hace en unos 15 minutos . El crujiente de bacon le da un toque distinto al de los picatostes de siempre.
Y ya sabes si la haces y te gusta  o no :(  me encantará saberlo.

-Ingredientes:

-300 gs de guisantes congelados.

-2 puerros.

-1 cebolla

-3patatas pequeñas o 2 medianas.

-aceite y sal

-bacon o jamón.

Elaboración:

--Crema: 

1. en una olla rápida ponemos un poco de aceite y freimos el puero, la cebolla y el ajo.

2. Cuando estén blandos los vegetales añadimos las patatas cortadas en 3 trozos y los guisantes. Cubrimos de agua y cerramos la olla rápida. En 5 minutos estará todo cocido.

3. Vertemos en el thermomix o en la batidora los guisantes, la cebolla, el puerro y las patatas y batimos hasta conseguir una crema espesa y homogénea ( no utilizo todo el caldo, me gusta más b ien espesa)

--Crujiente de bacon:

1. En la bandeja del horno forrada con papel de horno ponemos las lonchas de bacon y sobre ellas peso ( vale una fuente o un  platos que resista el calor del horno) para que queden bien estiradas y tiesas.

2. Encedemos el horno arriba y abajo 200º durante 5 -8 minutos y listo!!!

4. Partimos el jamón en trocitos y los añadimos a la crema

crema de calabaza

Ingredientes:

-Una calabaza pequeña.

-Una cebolla.

-Dos puerros

--3 zanahorias

-Un bote pequeño de tomate natural pelado o 3 tomates pelados.

-Un ajo.

-Un pimiento rojo.

-Aceite, sal

-Pan duro o de molde para los picatostes.

Elaboración:

1. En una olla rápida ponemos el aceite a calentar con el ajo, la cebolla, el pimiento y el puerro.
2. Pelamos las zanahorias y las rehogamos también.
3. Mientras se pochan los vegetales pelamos, con un pelador de patatas, la calbaza y la partimos en trozos no muy pequeños.
4. Echamos la calabaza al sofrito, añadimos sal  y rehojamos durante 3 minutos.
5. Cubrimos las verduras con agua y dejamos hervir en la olla rápida unos 4 minutos( si lo haces en una tartera , hasta que  las zanahorias estén blandas).
6. 
   
   Pasamos las verduras por la thermomix o la batidora. (yo no echo todo el caldo, me gustan las cremas un poco espesas).
7. 
   
   Cortamos el pan con un cortapastas y lo freímos.
8. 
   
   A comer,que está buenísima

crema de espárragos

Ingredientes:

-Un manojo de puerros( normalmente 3 puerros)
--2 cebollas medianas

-Un diente de ajo

--3 patatas medianas

-- Un bote  mediano de espárragos ( o de tallos de espárragos)

--Aceite

--Sal

--Agua

--Picatostes

Elaboración:

1. En una olla ponemos un poco el aceite a calentar, añadimos el ajo, la cebolla y el puerro.

 2. Cuando los vegetales empiecen coger color ( un poquito tostado) y la cebolla esté blanda, añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos, el bote de espárragos ( con el agua), la sal.

 3. Cubrimos de agua y dejamos que se cocine hasta que la patata, elpuerro y la cebolla estén hechos.( unos 15 minutos más o menos)

4. Una vez terminada la cocción lo pasamos todo por la batidora ( yo utilizo el Termomix), incorporando el caldo poco a poco para que no nos quede muy líquida la crema.

5. Para terminar pasamos el puré por el pasapurés , así evitamos que la crema tenga los hilos del puerros y del espárrago.

6. Servimos caliente. Podemos adornar la crema con unos picatostes.