Tarta de queso con arándanos

     Una tarta que ni hago mucho, aunque no por ganas, sino porque me la como yo solita. Podría decir que es una de mis favoritas. Simplemente espectacular, deliciosa y muy fácil. A ello....

**Fuente: revista Lecturas de cocina

Ingredientes:

-300 grs de queso mascarpone
-230 grs de galletas María
-3 huevos
-200 grs de arándanos
-120 grs de mantequilla
-130 grs de azúcar
-1 cucharadada de maicena
-100 ml de  nata líquida
-1/2 limón
-canela y azúcar glas
-una pizca de sal

Elaboración:

1.Triturar las galletas con una cucharadita de canela otra de azúcar y la mantequilla fundida. Remover hasta obtener una pasta uniforme y lisa.

2.Estirar uniformemente la pasta en un molde cuadrado de 20x20 y forrado con papel de horno. Reservarla en la nevera.

3. Separar las claras de las yemas,lavar y rallar la piel del limón y exprimirlo.Reservar

4. Mezclar el azúcar restante con el mascarpone, las yemas, la nata, la maicena ,los arándanos, el zumo y la ralladura del limón.

5. Montar las claras a punto de nieve con la sal e incorporarlas , con cuidado y con movimientos envolventes de abajo arriba, a la mezcla anterior.

6. Verter la crema en el molde con galleta, que teníamos reservado en la nevera. espolvorear con dos cucharadas de azúcar glas y cocerla 1 h 15 minutos en el horno precalentado a 180º.

7.Si durante la cocción  se dora la superficie, cubrir el molde con papel de alumnio o de horno. dejar enfriar el pastel con el horno entreabierto. Servir espolvoreada con azúcar glas.

Brownie cookies

  Unas galletas de chocolate ; en mi casa son éxito seguro. Los niños las llevan al recreo y no duran un asalto. Fáciles y sencillas..

Esta receta está sacada de Food & Cook

Ingredientes:

150 grs azúcar

1 cdta de esencia de vainilla líquida de café

1/2 cdta de café soluble descafeinado

2 huevos

45 grs de harina

30 grs de cacao en polvo Valor

1/4 de cdta de levadura

150 grs de chocolate de cobertura negro

30 grs  de mantequilla

100 grs de pepitas de chocolate.

Elaboración:

1. En el vaso de la Thermomix vertemos los huevos, el azúcar,el café y la vainilla líquida.Batimos hasta que haya doblado su volumen. El aspecto debe ser el de una crema tipo mousse.

2. Derretimos al baño María la mantequilla con el chocolate.

3.En un bol echamos la harina, el cacao y mezclamos bien.

4.Añadimos esta mezcla de chocolate al bol  domde hemos batido los huevos con el azúcar y mezclamos de forma envolvente hasta conseguir una masa homogénea. Cunado todos los ingredientes estén integrados añadimos la harina con el cacao y volvemos a mezclar.

5. Forramos la bandeja del horno con papel antiadherente y vamos depositando con una cuchara  la masa, dejando un espacio de 4 cms aproximadamente entre una y otra.Cuando hayamos terminado colocamos las pepitas de chocolate.

6.En el horno precalentado  a 190º, horneamos unos 10 minutos más o menos.Sacamos las galletas del horno con cuidado y dejamos que enfríe sobre una rejilla.

bizcocho de manzana

Mi bizcocho preferido, por su textura, su sabor y por el toque de manzana que me encanta!!!

Ahí va!!

Ingredientes:

200 grs de harina

215 grs de mantequilla
200 grs de azúcar

4 huevos

3 manzanas

1 cucharadita de levadura en polvo

2 cucharadas de mermelada de ciruela

1 pizca de sal

Elaboración

1.Pelar las manzanas y cortarlas en láminas.

2.Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.Añadir la mantequilla ablandada y batir con las varillas eléctricas.

3. Incorporar a la masa la harina y la levadura tamizadas.

4. Montar las claras a punto de nieve firme con la sal.Añadir poco a poco las claras a la masa anterior, recuerda que los movimientos deben ser envolventes y de abajo hacia arriba.

5.Engrasar el molde  y verter la mitad de la masa y cubrirla con manzana. Repetir la misma operación y hornear 50 minutos en horno precalentado a 160º.

6. Cuando enfríe se pinta con la mermelada templada( es necesario clanetarla un poco en el micro para que se pueda espacer bien por taoda la superficie del bizcocho).

Dulce de navidad y feliz 2012

 Os deseo un feliz año 2012, lleno de buenos momentos y si tiene que haber malos, que sean lo más llevaderos posibles.Por mi parte sólo deseo que el 2012 sea como el 2011. No le puedo pedir más la  vida.


Una receta fácil para el nuevo año.


Ingredientes:


--4 huevos
--250 grs de almendra molida.
--4 galletas tipo María trituradas.


Elaboración:


 1. Mezclar todo los ingredientes y hornear en el horno frío y hornear 20 minutos a 180º.
2. Cuando enfríe se corta en cuadrados pequeños y espolvoreamos con azúcar glas. (Yo usé un cortapastas con forma de estrella y corazón)

donuts

    Hace tiempo que buscaba una receta de donuts que me gustara, pues la he encontrado; es cierto que no saben igual a los auténticos, pero están buenísimos y en mi casa han volado, buena señal.

dedspués de mucho pensar cómo presentar estos donuts, le pedí a mi marido que me ilustrara la entrada con dibujos suyos, la verdad es que me encantaría saber dibujar bien, qué envidia.

Esta receta la he sacado de cocinando con Goizalde.

Ingredientes:

** Para los Donuts:

--10 – 12 cápsulas de semillas de cardamomo

--piel de 1 naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga)

--220 gr de harina floja o de repostería

--80 gr de harina de fuerza o de panadería

--1 cucharadita pequeña de sal

--80 ml de leche

--40 gr de mantequilla

--25 gr de levadura fresca

--30 gr de azúcar invertido

--1 huevo

--aceite de girasol para freír los Donuts

Para la glasa:

--2 cucharadas de mantequilla

--3 cucharadas de agua

--6-8 cucharadas de azúcar glas (vale el casero)

Para el azúcar invertido:

--300 grs de azúcar
--100 ml de agua
--1 sobre blanco de las gaseosillas de Mercadona
--1 sobre morado de las gaseosillas de Mercadona

****¿Cómo se hace? fácil no facilísimo, ya veréis:


1.Poner en el vaso: el agua, el sobre blanco y el azúcar, 10 seg, vel 5. Programar 7 min varoma, vel 2. Quitar el vaso de la base y dejar enfriar 1 hora y cuarto

2. Añadir el sobre morado  y mezclar 10 seg, vel 5. Se convierte en una especie de espuma, pero si lo dejamos reposar la espuma desaparece y queda un líquido con la textura de la miel .

3. Dejarlo reposar (yo lo he dejado toda la noche) en un recipiente de cristal grande, ya que la espuma sube y puede desbordarse. Meter en un bote hermético o de cristal con tapa de rosca y guardar en el armario, no necesita frío.Dura muchísimo.

Elaboración:

1.Poner estas bolitas negras en el vaso junto la piel de naranja, la harina y la sal y programar vel máxima, 30 seg. Reservar.

2.Sin lavar el vaso echar la leche, la mantequilla y el azúcar invertido y programar  3 min, 37ºC, vel 1. Añadir la levadura, mezclar 10 seg en vel 6. Agregar ahora el huevo y otros 10 seg, vel 6.

3.Mezclaremos ahora con lo reservado anteriormente (cardamomo piel, harina y sal) 30 seg en vel 6. Amasar 2 min en vel espiga. Tapar el vaso con trapo de cocina y dejar reposar 1 hora y media.

4.Sacar la masa del vaso, estirar con el rodillo y cortar los Donuts( yo he utilizado un cortador de donuts)pero puedes utilizar un  cortapastas redondo  y  un tapón o algo similar para hacer el círculo central.

5.Precalentar el horno a 40-50ºC , apagarlo y meter los Donuts hasta que suban el doble o el triple de su volumen inicial (cuidado porque si los dejáis mucho tiempo se pueden volver a bajar, en unos 15-30 min pueden estar ya listos), aprovechando el calor del horno. Si se tiene  más tiempo, se pueden dejar levar en el horno con la puerta cerrada pero sin nada de calor, a temperatura ambiente,puede que necesiten 1 hora o más.

6.Para la glasa:  derretir la mantequilla en el microondas en un bol, añadir el azúcar glas y mezclar bien. Agregar el agua y seguir mezclando. Ir añadiendo azúcar glas hasta conseguir la textura deseada.

7.Freír en abundante aceite de girasol, que no esté muy caliente ya que se hacen enseguida.

8.En caliente es cuando hay que untarlos con la glasa. con un pincel de silicona.

Si los quieres congelar se pueden congelar una vez fritos y empapados en glasa (yo los he congelado y al descongelar están igual de buenos)

Doowaps, cumple y sorteo

     Qué entrada más complicada, la de hoy. Estoy en la semana de fiesta del blog. Es mi cunple y después de mucho pensar si lo celebraba o no, que conste que sólo es por falta de tiempo, he decido que sí, que hay que celebrar las pequeñas cosas de la vida que nos hacen ilusión. o no???

Para ello he preparado una receta que tenía ganas desde hace tiempo. Unos doowaps absolutamente esponjosos y deliciosos.

      La otra parte de la entrada es un  sorteo que realizaré con motivo de mi segundo aniversario. Sortearé una pequeña caja con productos made omnpalompa (galletas, bombones, azúcar de colores, mermelada...)

Podrán participar todos aquellos que lo deseen. Tanto si tienen blog como si no.
El último día para participar en el concurso será el 20  de noviemnbre de 2011.

Para participar en el sorteo deberás:

1. Ser o hacerte seguidor del blog.

2. Dejar un comentario en esta entrada indicando el nombre del blog, si lo tienes, y tu dirección de correo, para que me pueda poner en contacto contigo.

3. Colgar el logo del concurso con un enlace a la página en el lateral del blog, hasta el día en que termnine.Es opcional, sólo si quieres.

Logo del concurso:

¡¡¡Suerte y garcias por participar!!

Ingredientes 

• 110 grs de leche 
• Medio cubito de levadura fresca
• 30 grs de aceite de oliva  
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 250 grs de harina de fuerza
• 40 grs de azúcar
• media cucharada de sal
• 80 grs de pepitas de chocolate

Elaboración

1. Meter las pepitas de chocolate en el congelador antes de comenzar a hacer  la receta.
2. En el vaso  de la Thermomix vertemos la leche  junto con la levadura , programamos 3 min, 37º, vel 3.
3. Añadimos el resto de ingredientes (el aceite, la yema de huevo, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal );  programamos 3 min velocidad espiga. Sin temperatura
4. Dejamos reposar la masa  en un bol engrasado con aceite y cubierto con film ,hasta que haya doblado su volumen.
5. Formar los bollitos y añadir las pepitas de chocolate , dejando algunas pepitas para decorarlos. Colocar en la bandeja de horno cubierta con papel parafinado, y taparlas con un trapo.
6. Esperamos  hasta que doble su volumen de nuevo.
7. Pintar con huevo batido los bollitos y hornear a 180º unos 10 minutos, hasta queestén un poco  doraditos.

**Fuente: Las cosas de Ana

galletas halloween

    Mi última aportación a tal festividad.
    El otro día echando un vistazo a la tienda de My lovely food, (os la recomiendo, no sólo por los productos, sino por la eficacia, seriedad y el precio. Comparativamente, es algo más barata que otras tiendas)vi estos moldes tan graciosos de fantasmas y búhos... no me pude resistir.
   Desde hacía bastante tiempo tenía ganas de trabajar con fondant; así que un buen día me decido hacerlo y la verdad es que es sencillísimo. Como no estaba muy segura de que la pasta del fondant me fuera a salir compré uno blanco y otro negro.El rosa y el azul los hice yo en casa.

    He de recocnocer que no es demasiado complicado; así que si a mí no me resultó difícil, que jamás se me dio bien trabajar ni la plastilina, creo que alguien curioso, paciente y con tiempo, puede hacer virguerías(soy consciente de mis limitaciones y si comparo estas galletas con otras que se ven por la red, las mías dejan mucho que desear...)

 La receta de las galletas la podéis ver aquí

Ingredientes del faondant:

--200 grs marshmallow o de nubes blancas ( yo las había comprado hace casi un año en el Lidl)

-- 400 grs de azúcar glass( mejor si es comprado)

-- 2 cucharadas de agua.

Elaboración:

1. En un bol de cristal colocamos las nubes y las 2 cucharadas de agua, programamos el microondas a potencia media y calentamos durante 40 segundos. 

2. Sacamos el bol y revolvemos bien la pasta, si no se deshicieron ( que será lo lógico) volvemos aprogramar otros 40 segundos y sacamos, mezclamos y volvemos a petir la operación hasta que las nubes estén totalmente derretidas.

Si quieres hacer fondant de colores puedes añadir unas gotas del colorante deseado ´cuando estén derreridas las nubes.

3.Cuando se hayan derretido las nubes añadimos el azúcar glass y removemos. Al principio es un pringue, pero poco a poco va tomando consistencia y termina pareciéndose a la plastilina.

4. Hacemos una bola( te puedes untar las manos con aceite de girasol) que  envolveremos en film transparente y nos aseguramos que está bien envuleta. La metemos en la nevera. Mejor de un día para otro.

Yo la intenté usar el mismo día y se me pegaba a las manos, en cambio al día siguiente perfecto.

Aguanta hasta 2 meses en la nevera( o por lo menos eso es lo que leí).

5. Cuando las galletas ya estén frías sólo tenemos que y colocar el fondant entre dos capas de film trasnparente ( para que no se peque al rodillo), amasar el fondant  y con el mismo cortapastas de la galleta cortamos el fondant y lo pegamos a la galleta. Yo no utilicé nada, sólo presioné un poco y cuando secó estaba totalmente adherido a la gallleta.

bizcocho de avena

      Se trata de un bizcocho integral, bajo en calorías . Lo suelo tomar para desayunar. así parece que me tomo un bizcocho y no engorda tanto como los otros.

Es tan fácil que lo pueden hacer los niños, de hecho mi hija lo hizo ella solita...



Ingredientes:

-- 3 cucharadas de salvado de avena

-- 2 cucharadas de salvado de trigo

-- 1 yogurt natural ( si lo prefieres puedes usar uno desnatado)

-- una cucharada de esencia de vainilla

-- 1/2 sobre de levadura

-- 2 cucharadas colmadas de sacarina en polvo

-- 4 ó 5 claras pasteurizadas ( Mercadona)

-- 10 grs de uvas pasas

-- 10 grs de ciruelas pasas

-- 1 manzana

-- azúcar moreno para espolvorear.

Elaboración:

1.Montar las claras a punto de nieve y reservar

2. En un bol añadir todos los demás ingredientes, excepto la manzana y mezcalrlos bien.

3. Añadir a la mezcla anterior la mitada de las claras montadas y con cuidado mezclar bien ( preferiblemente con movimientos envolventes). Repetir la misma operación con el resto de las claras.

4.Forrar un molde rectangular con papel de horno.

5. Verter la mitad de la mezcla en el molde y añadir la manzana cortada en gajos. Verter sobre las manzanas el resto de la masa y espolvorear con azúcar moreno.

6. Introducir el bizcocho en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

mermelada de frutos del bosque

      

     Sé que en estas fechas las mermeladas de moras son un clásico o como dicen mis alumnos "míticas". Yo no me resisto a ellas. Me  encanta ir a coger moras, me recuerda a cuando era pequeña e iba con mis padres y  hermanas. Reconozco que cuando estoy cogiendo moras me vuelvo absoluta y repugnantemente avariciosa, me "pico" y quiero coger más y más... hasta que acabo llena de pinchos y ortigada por todas partes ¿soy yo sola o le pasa a todo el mundo???

Ingredientes:

--300 grs de moras maduritas y bien negras

--300grs de fambuesas

--300 grs de arándanos

-- un limón o en su defecgto el zumo

-- 700 grs de azúcar moreno.

 Elaboración( con Thermomix)

1.Lavamos los frutos  y quitamos el rabito a las moras.

2.Pelamos el limón y eliminamos las pepitas

3.En el vaso del Thermomix echamos los frutos, el limón pelado y cortado en trocitos y el azúcar.

4.Trituramos todo 15 segundos a velocidad 5-7(si quieres que queden grumos baja la velocidad y el tiempo)

5.Programamos 30 minutos temperatura 100º velocidad 2 .Cuando termine seguramente te habrá quedado un poco líquida, yo tuve que añadirle otros 10 minutos más.

6.Finalizado el tiempo de cocción vertemos la mermelada en botes de cristal( deberán estar esterilizados)cerramos herméticamente y les damos la vuelta.Los dejamos boca abajo hasta el día siguiente,o si perfieres puedes cerrarlos bien y hervirlos unos 15 minutos.

bollitos de mi hermana

    Creo que esta receta se llama "cocas de patatas"(creo) ante la indecisión que me ronda y lo desengrasada que estoy después de estas largas vacaciones he decidido hacerle un homenaje a mi  hermana Marién . ¿Por qué?... se me ocurren un montón de razones para homenajearla, pero la más simple y culinaria es que fue ella quien me dio hace tiempo esta receta.

Mañana 1 de septiembre comienza un nuevo curso, al menos para mí, nuevos alumnos, retos, reuniones, horarios, exámenes, correcciones y un sin fin de incógnitas que iré resolviendo poco a poco. Como la vuelta al cole no es algo que esté deseando ( sinceramente prefiero estar de vacaciones)hoy me he regalado estos deliciosos y esponjosos bollitos para que el desayuno y el madrugón de mañana sean algo más llevaderos.

A todos los que mañana volvaís a vuestros trabajo( y somos afortunados de tenerlos) buen día y ánimo que el día más duro es el día antes...¿por qué la mente es tan retorcida y nos torturamos pensando que se nos han acabado las vacaciones???

Ingredientes:

-- 200 grs de patatas

-- 200 grs de azúcar

--  3 huevos

-- 50 grs leche

-- 25 grs levadura de panadería

-- 500 grs harina de fuerza

-- aceite de girasol

Elaboración:

1. Cocer las patatas con piel y luego pelarlas.

2. En el vaso de la Thermomix meter la patata caliente y programas 20 segundos vel 3.

3. Añadir el azúcar y los huevos: 20 segundos vel 4

4. Terminado el tiempo añadir la leche y la levadura: 30 segundos vel 7 y 3 minutos a vel espiga.

5.Cuando falte un minuto para que termine el tiempo programado incorporar poco a poco el aceite de girasol.

6. sacamos la masa del vaso, se vuelca en un cuenco de cristal , se tapa con film transparente y se mete en una bolsa de plástico cerrada y se guarda en la nevera hasta la mañana siguiente.( yo lo dejé toda la noche)

7.Al día siguiente sacamos la masa que habrá subido considerablemente y hacemos bolitas ( para ello engrásate las manos )que iremos poniendo sobre la bandeja de horno forrada con papel parafinado.Una vez hechas las bolitas las dejamos levar en el horno cerrado unas 5 horas aproximadamente ( separa las bolitas unas de otras , ya que luego crecen y se pegan unas a otras).

8. Pasado el tiempo de reposo hornear cada bandeja a 180º unos 10 minutos más o menos ( o hasta que estén doraditas).

9.Si quieres puedes espolvorearlas una vez frías con azúcar glas.

magdalenas de salvado

    

   De vuelta de mis vacaciones. Han sido muy familiares y he disfrutado del sol, de la playa, de mis hijos, amigos y familia.A la vuelta tenía pensado empezar con el blog pero no sabía muy bien con qué, a pesar de que tenía varias propuestas . Fui a merendar a casa de mis padres y mi madre nos puso estas magdalenas, sin harina, sin azúcar... pero para mi gusto deliciosas.

   Son de salvado de trigo y de avena así que si estás a régimen o cuidándote te puedes permitir el placer de ¡¡desayunar magdalenas!!!!

Pensé que a la vuelta del verano sería una buena opción para comenzar el curso y no morir en el intento.

Ingredientes:

-4 cucharadas de salvado integral de trigo ( Mercadona)

-4 cucharadas de salvado de avena ( Mercadona)

-1 yogurt natural o de limón

-3 claras pasteurizadas de huevo ( Mercadona)

-1/2 sobre de levadura en polvo

-3 cucharadas de adulcorante
- pepitas de chocolate ( Mercadona)
-1 pizca de sal

Elaboración:

1. Montar las claras a punto de nieve

2. En un bol añadir todos los demás ingredientes y revolver para que se mezclen bien.

3. Añadir las claras montadas a la mezcla anterior, con cuidado para que no se bajen.

4. Verter la mezcla  en los papeles de las magdalenas y hornear 25 minutos a 180º.