cesta de navidad

         Como ya he comentado en mi anterior post estoy en plena distribución de cestas de navidad. se las regalos a mis amig@s y familia. llevan tiempo hacerlas pero disfruto tanto....

Os dejo una de ellas y si pinchais en el título de cada foto podéis ver la receta.

1. Galletas de jengibre

2.Trufas de chocolate

3. Polvorones de almendra

4. Magdalemas de claras con pepitas de chocolate



5. Bica con costra de chocolate

Este fue el resultado final

Gingerbread Man

 

   Os presento unas galletas de jengibre . Es lo que tiene el frío , la nieve, la oscuridad de las tardes . Cuando hace este frío el horno me llama, me atrae lo tengo al máximo rendimiento. Yo encantada con mis cocinitas y mis hijos felices con sus galletas, así que todos contentos.

Ingredientes

• 660 grs de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 4 cucharaditas de jengibre molido
• 4 cucharaditas de canela molida
• 1/2 cucharadita de clavos molidos
• 1/2 cucharadita de sal
• 170 grs  de mantequilla, ablandada
• 160 grs de azúcar morena
• 2 huevos grandes
• 100 grs de miel

Elaboración :(Thermomix 21)

1.Incorporamos en el vaso de la Thermomix  la mitad de la harina y los demás  ingredientes. Mezclamos a velocidad espiga ( en thermomix 31 giro a la izquierda) unos 2 minutos , o hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

2. Agregar el resto de la harina, amasar la mezcla hasta que estén bien mezclados (velocidad espiga 1 minuto) . Si la masa es muy blanda, incorporar más harina hasta que quede más firme y más manejable, pero no del todo seca. ( a mí no me hizo falta)

3.Colocar la masa en una bolsa de plástico cerrada  o en un recipiente de plástico hermético.

4.Reservar en un lugar fresco o  en la nevera, durante al menos 2 horas y máximo 6 horas. O refrigerar la masa durante un máximo de 3 días, y llevar a temperatura ambiente antes de usar.

5.Dividir la masa por la mitad. Enrollar la masa directamente sobre papel de pergamino para que no haya deformaciones cuando transfieras la masa a la bandeja de horno.

6. Hornear calor arriba y abajo ( yo pongo turbo) hasta que los bordes de las galletas estén dorados. Las dejamos enfriar en una rejilla.

7. Cuando estén frías decorar con la glasa .

primer cumpleblog

       Cuando decidí crear un blog no sabía realmente en donde me metía. Había visitado un montón de ellos y tras pensarlo un poco, o creo que más bien nada, me lancé al vacío y pensé¿Por qué no ???. Lo que me impulsó fue la combinación de fotos + comida.En una misma idea unía ambas pasione así que me lancé al vacío.

No tenía muy claro si iba a ser algo que continuaría, si me iba a gustar... no sabía muy bien que era eso de la blogesfera....Recuerdo  al principio que entraba un montón de veces a ver si alguien me había leído mi receta y nada, ni una sola visita :(

No tenía ni idea de lo que esta aventura me iba a gustar . Jamás pensé que me condicionaría mi forma de cocina, de hacer fotos... Así que poco a poco este blog se fue metiendo en mi vida y sin quererlo o dejándome querer comenzó a formar parte de mi día a dia. Ahora creo que formamos una buena pareja, ha pasado el fervor de los primeros meses, de las indecisiones, los nervios y las decepciones...

    Me gusta tener un blog de cocina, pensar en qué post voy a colgar, idear un plato y la foto que le va a acompañra, conocer virtualmente a amantes del buen comer que me amiman y me enseñan un montón de secretos desconocidos hasta ahora. 

Es cierto que no soy una bloguera a tiempo completo, lo que me falta es precisamente tiempo.... tengo tres hijos, marido amigos, familia, un trabajo...y un blog.

Gracias a tod@s los que me seguis , a los que me teneis en vuestros contactos y también a los que de forma anónima estaís ahí. Gracias por vuestros comentarios en el blog y de palabra. Gracias por hacer que esto sea algo más que una ilusión.Gracias por cocinar mis platos y por compartirlo conmigo. Gracias por seguir ahí y gracias por enseñarme e inspirarme con vuestras creaciones. por todo esto y mucho más a GRACIAS.

Para celebrarlo he hecho mis primeras galletas decoradas. Ya sé que no son como las que se ven por ahí. Pero son mis primeras galletas y me hacía ilusión. Tampoco tenía los materiales que se suelen usar, así que usé azúcar glas casero y colorantes de Vahiné.
Las galletas estaban bueisimas , gracias a la receta de  Mª Elena de Dulce y algo salado. Y el Royal ice con la Thermomix. me parecía tarea imposible, lo cierto es que me lo pasé genial haciéndolas .

INGREDIENTES:

• 600g.de harina tamizada.
• 1/2 cucharadita de las de moka de sal .
• 225g.de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250g.de azúcar  glas
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de las de moka de aroma de limón

Para el Royal icing:

-- 2 claras pasteurizadas
--400 grs ded azúcar glas
--colorantes


Preparación:

1.Poner en el vaso de la thermomis la mariposa y añadir la mantequilla y el azúcar programar 2 minutos vel 3 hasta que  doble el volumen.
2.Añadir el huevo y el aroma de limón,seguir amasando 30 segundos.
3. Quitar la mariposa y  añadir a cucharadas y sin dejar de batir la harina con la sal ya incorporada,poco a poco hasta que tengamos una masa que podamos trabajar y se despegue de las manos.

4. Formar una bola, envolverla en film transparente y dejarla en la nevera al menos 3/4 hora.

5. Pasado el tiempo dividir la bola en 4 partes , amasar con un rodillo una parte y guardar las otras en la nevera,hasta que la vayamos a usar. Cortamos la masa con un cortapastas .

6. Horneamos las galletas (en el horno precalentado a 180º) hasta que se vayan dorando por los bordes. Cuando estén hechas las sacamos del horno y las dejamos en la rejilla del horno unos 5 minutos. Pasado este tiempo las pasamos a una rejilla y esperamos a que se enfríen.

7. Mientras vamos haciendo la glasa para decorar las galletas. En el vaso del Thermomix vertemos las claras y las montamos( con la mariposa) cuando estén casi añadimos poco a poco el azúcar. Tiene que quedar una pasta consistente, parecida a la pasta de dientes.

8. Añadimos a la glasa el colorante deseado y la vertemos en los biberones o en mangas pasterleras con boquillas del 2 ó 3 como máximo.Si no vamos a utilizarla al instante la tapamos y la metemos en la nevera hasta su uso.la forma de rellenar la galleta es sencilla, sólo tenemos que inundar el centro de la galleta con la glasa e ir espanciéndola por toda la galleta.

9. Procedemos a decorarlas al gusto, yo las he rebozado en azúcar teñido con colorante.

10. Esperamos a que sequen, más o menos toda la noche y a la mañana siguiente las disfrutamos.

rosquillas de anís

Cómo me gustan estas rosquillas. En  mi casa las llamamos las rosquillas de la tía Maruja, ya que las hace como nadie. Siempre que las hago vuelan. Mis hijos las comen para desayunar, se las llevan al recreo, las meriendan y en dos días no hay ni rastro de ellas. Estas las hice con mi hija pequeña, era la encargada de hacerle los agujeritos con el quitacorazones de las  manzanas.

Ingredientes:

--100ml de leche

-- 4 huevos

--150 ml de anís

-- 100 ml de aceite de girasol

--250 grs de azúcar ( admite más azúcar)

--1 sobre de levadura

-- la piel de un limón

-- 400 grs de harina  o más (  la que te pida, yo tuve que echar bastante más)

-- azúcar glass para espolvorear

Elaboración ( con thermomix 21)

1. En el vaso echamos el aceite y la piel del limón. Programamos 6 minutos, 100º vel 1. Sacamos el aceite, lo colamos y reservamos.

2. Batimos los huevos con el azúcar 5 segundos vel 4. ( puedes echar hasta 250- 270 de azúcar, ya que al añadir más harina, te pueden quedar un tanto insípidas).

3. Añadimos el aceite previamente colado y los demás ingredientes excepto la harina y la levadura.

4. Añadimos la levadura y la harina ( aquí tienes que ir mirando, hasta que la masa no se te pegue en los dedos, yo casi tuve que echar unos 450 de harina).

5. Vamos haciendo bolitas pequeñas y con un quitacorazones de manzanas haremos los agujeritos de las rosquillas ; mientras calentamos el aceite de girasol en una sartén. El aceite no debe estar demasiado caliente ya que si no se nos quemarían por fuera. Yo suelo poner el fogón al 6 ( la potencia de mi cocina va del 1 al 9) .

6. Una vez fritas las colocamos sobre un papel de cocina para que se absorba el aceite y no queden demasiado grasientas.

7. Cuando enfríen las rosquillas podemos espolvorearlas con azúcar glass ( para hacerlo sólo tenemos que pulverizar el azúcar a velocidad 7-8-9 . El vaso de la Thermomix   tendrá que estar muy seco. Yo suelo hacer bastante y lo guardo en un bote. Aguanta perfectamente.)

GALLETAS DE NATA

 

    La receta de hoy son unas galletas de nata sacadas de "Sopa de cocodrilo" o "Tartas provocativas". De sabor estaban estupendas, lo malo es que creo que eché poca harina o demasida levadura, ya que la meterlas en el horno perdieron un  poco  su forma originaria. La próxima vez utilizaré harina con levadura y algo más de cantidad. (Consejo que me dio amablemente su creadora)
La receta es sin Thermomix pero la puedes hacver con ella perfectamente. eso sí batiendo poco en velocodad espìga ( uno 6 segundos)

Ingredientes:

200 g de harina o harina con levadura
125 g de azúcar
30 ml de aceite
40 ml de nata líquida para montar (pero sin montar)
40 g de mantequilla
2 huevos (1 para la masa y 1 para pintar)
Levadura ( si no utilizas harina con levadura)
3 gotitas de colorante rosa ( lo puedes comprar en el Corte-inglés, Eroski y Carrefour) Es de la marca Vahiné . Es una cja con 3 tubitos de colores (rosa, amarillo y verde)
Elaboración:

1.Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea, . En ocasiones, habrá que añadir un poco más de harina.(yo se la añdí y creo que me quedé corta).

2.Se extiende la masa con un rodillo hasta que quede fina.

3.Se recortan las galletas con los cortapastas

4.Se colocan las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Se pintan con huevo y se espolvorean con azúcar individualmente.(Yo teñí el azúcar con colorante rosa)

5.Se meten al horno, precalentado a 200º, unos 10-15 minutos, hasta que estén doradas.

6.Se dejan enfríar para que cojan consistencia, pues cuando salen nos parecerán bizcochos en vez de galletas.

Azúcar rosa.

1. En un vaso de cristal ponemos azúcar normal o glas .

2. Añadimos unas gotas del colorante elegido.

3. Batimos enérgicamente y.... ya está . Así de fácil

GALLETAS DE QUESO PARMESANO AL ROMERO

Ingredientes

• 
  
  200 gr de harina
  
  
• 120 gr de mantequilla
• 80 gr de queso parmesano rallado
• Unas hojitas de romero o de cualquier otra hierba como albahaca, cebollino,...
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de levadura tipo Royal
• 1 clara de huevo batida
• Semillas de sésamo, amapola, calabaza, pimentón... para decorar

Elaboración:

1. 
   
   Poner en el vaso de la Thermomix la harina, la mantequilla, el queso parmesano ( si no lo tenemos rallado de antemano, lo podemos rallar en la Themomix previamente programando varios golpes de Turbo), la sal y la levaduray programar 12 segundos, velocidad 6.
   
   
2. 
   
   Sacar del vaso y colocar sobre un film de cocina, bien estirado. Tapar y refrigerar al menos 1 hora.
   
   
3. 
   
   Precalentar el horno a 180ºC y cubrir dos bandejas de horno con papel de hornear.
   
   
4. 
   
   Con el cortapastas elegido, cortaremos las galletas y las dispondremos en la bandeja. Pintamos con la clara de huevo batida y espolvoreamos con las semillas elegidas.
   
   
5. 
   
   Hornear durante 10 minutos hasta que estén doradas.
   
   

Esta receta está sacada de Delicias & Tentaciones