magdalenas de claras con pepitas de chocolate

¿ A qué son monos estos moldes???? Un regalo de una amiga. Esto del blog es una gozada , todo el mundo se acuerda de mí cuando ve cosas así de chulas. Gracias María

Receta sacada de El rincon de la mariposa

Ingredientes:

-250gr azúcar

-160gr mantequilla

-120gr harina

-6 claras de huevo ( usé pasteurizadas de Mercadona)

-pepitas de chocolate

Elaboración:

1.En el vaso de la Thermomix se pone el azúcar y la mantequilla un poco blanda. A velocidad 5 , 20 segundos.

2.Añadimos las claras de huevo y batimos 20 segundos velocidad 4, se va añadiendo poco a poco la harina.Mezcalmos 6 segundos vel 4. Añadimos las pepitas de chocolate

3.Rellenamos los moldes con la masa y si tenéis flaneras pequeñas metemos las magdalenas en ellas de esta forma no se deforman los moldes de papel

4.Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén doradas

magdalenas de naranja al aroma de azahar

    Una receta sacada de " Mi dulce tentación" un buen blog. Gracias por esta receta. El azahar le da un aroma y sabor muy bueno.

Ingredientes:

 4 huevos .

30 ml de agua de azahar

100 grms de nata líquida.

175 aceite de girasol

75 zumo de naranja

250 grms de azúcar.

La ralladura de una naranja.

1 sobre de levadura.

350 grms de harina.

Preparación: (con Thermomix)


1.Batimos los huevos con el azúcar 2 minutos velocida 2.
2 A la mezcla añadiremos la ralladura de la naranja y el agua de azahar 30 segundos velocidad 2.
3 Agregaremos la nata, el aceite y el zumo de naranja y mezclaremos todos los ingredientesdurante otros 30 segundos.
4. Añadimos  la harina y la levadura tamizada, tres go`lpes velocida turbo.
5. Prepararemos los moldes de papel y para que suban bien las magdalenas, los pondremos en una bandeja de muffins o en flaneras metálicas.y las metemos en la nevera durante 10 ´0 15 minutos.
6.  Espolvorearemos azúcar por encima de cada magdalena.. horneamos a 200º de 15 a 20 minutos. Enfriar en rejilla.

Bizcocho de mascarpone

        Había comprado una tarrina de queso Mascarpone y no sabía muy bien para qué. En principio para un tiramisú...no me convencía; así que buscando, buscando me encontré con esta receta en la Cocina de Kanarita.  El resultado ya lo veis. Un bizcocho suave y esponjoso ,  con un sabor especial por el anís. También hice magdalenas. Muy buenas. Me las reservé para desayunar, el bizcocho lo llevé a mi trabajo y voló :-)

(PD: Para mi hermana Carmen y mi madre que no les gusta el queso: NO SABE A QUESO)

Ingredientes:

4 huevos

200 g. de azúcar

1 tarrina de queso mascarpone

30 gr de aní 

80 g. de aceite de girasol

200 g. de harina
1 sobre de levadura Hacendado (sin gluten)

1 pizca de sal

Elaboración:

1.Precalentar el horno a 180º.

2.Separar las yemas de las claras, montar estas últimas en el thermomix. Con la mariposa 4 minutos velocidad 2 3.  Reservar.

3.Sin lavar el vaso y con la mariposa, echar el queso, las yemas y el azúcar y remover 30 segundos a velocidad 3.

4.Añadir el aceite y el anís, remover 15 segundos en velocidad 3.

5.Incorporar la harina y la levadura, remover 10 segundos en velocidad 2 .Terminar de envolver con la espátula. Unir esta mezcla a las claras que teníamos reservadas, con movimientos suaves para que no se bajen las claras.

6.Engrasar o forrarlo con papel de horno ( es lo que hice yo) volcar la mezcla y hornear a una altura media, durante unos 30 minutos.

magdalenas de chocolate

Otra receta de magdalenas, diferente a la publicada anteriormente.

En  "Velocidad cuchara" leí que metiendo las magdalenas en la nevera unos 30 minutos antes de hornear el resultado era espectacular..Pues este ha sido el resultado. Ciertamente un buen truco estaban buenísimas, suaves y esponjosas.

Participo en el concurso  de Pepekitchen!!!

--Ingredientes:

-125 gr de mantequilla.

-200gr azúcar

-4 huevos

-200 gr de harina

-1 sobre levadura

-Un pellizco de sal

--Cacao en polvo.

-Virutas de chocolate.

Elaboración: (con Thermomix)

1. Se pulveriza el azúcar en el vaso que deberá estar muy seco, programando 1 minuto velocidad 5-7-9.
2. Agretgamos los huevos, ponemos la mariposa en las cuchillas, 2 minutos vel 4 temperatura 40º.
3. Seguidamente incorporamos la harina con 2 ó 3 cucharadas de cacao (vale cola-cao) y la cucharada de sal.
4. Incorporamos la mantequilla ( que deberá estar a temperatura ambiente)y batimos 6 segundo a vel 3.
5. Vertemos la masa en el papel de la magdalena y éste a su vez en flaneras pequeñas ( así no se derramará y quedará mejo).
6. Metemos la mezcla de las magdalenas en la nevera durante 30 minutos). De esta forma suben mucho más.
7. Pasado este tiempo espolvoreamos con azúcar y virutas de chocolate y al horno ( precalentado a 200º). Bajamos la temperatura a unos 180º y horneamos durante 15 ó 20 minutos.

Magdalenas con virutas de chococale

Ingredientes:

4 huevos
250 gr harina

150 gr azúcar

1 sobre levadura

ralladura piel de un limón

125 ml aceite

60 ml leche

Elaboración:

1. Primero batimos en un bol los huevos
2. Una vez batidos vamos añadiendo poco a poco el azúcar.
3. Seguimos mezclando incorporando el aceite, la ralladura del limón, la leche, la harina y el sobre de levadura hasta formar una mezcla homogénea.
4. Una vez conseguida la mezcla preparamos unos moldes. En cada uno echamos la mezcla hasta aproximadamente la mitad de cada molde.
5. Lo espolvoreamos con azúcar  y con las virutas de chocolate e introducimos los moldes  en el horno ya caliente a 180º, durante unos 20 minutos.
6. Tras este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar .