patatas guisadas con carrilleras de cerdo ibérico

Ingredientes:

 4 carrilleras de cerdo ibérico

 4 patatas medianas

 I cebolla

 I diente de ajo

 I pimiento rojo

 2 zanahorias

 Sal

 Laurel

 Aceite

Elaboración.

1. En una olla ponemos el aceite a calentar.

2. Doramos las carrilleras, cuando estén doradas añadimos los vegetales cortados en trozos grandes( la cebolla, el pimiento, el ajo y las zanahorias sin piel )

3. Rehogamos los vegetales con la carne y pasados unos minutos añadimos agua y sal y dejamos que se hagan ( hasta que las carrilleras estén blandas). Yo las hice en la olla rápida (unos 10 minutos) .

4. Cuando la carne esté casi hecha pasamos los vegetales por la batidora o por el pasapurés.

5. Añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos medianos y dejamos que se hagan ( unos 10 o 15 minutos).

6. Rectificamos la sal y servimos calientes

saquitos de gambas y puerros

Esta receta la probé en una comida que hizo una amiga mía, gracias Lucía ¡¡qué bien comimos en casa de Paula!!!

 Ingredientes: 

- Un paquete de pasta brick

-Una lata mediana de champiñones

- 250 gr de gambas congeladas

-2 puerros

-Una cebolla o un bote pequeño de cebolla ya frita

-Un chorrito de salsa de soja ( yo utilizo Kikoman)

-Hilo de cocinar ( para atar los rollitos)

-Mantequilla

Elaboración.

1. En una sartén freímos el puerro y la cebolla muy picados
2. Cuando estén casi pochados añadimos la lata de chapiñoñes, las gambas descongeladas y el chorro de la salsa de soja.
3. No hace falta que echemos sal, pues la salsa de soja es bastante salada.
4. Precalentamos el horno 180/200º
5. Hacemos los rollitos: extendemos la oblea, la rellenamos y la cerramos con el hilo de cocina.
6. Los colocamos en la bandeja de horno, forrada con papel y los pintamos con un poco demantequilla.
7. Cuando empiecen a dorarse (como en la foto) los sacamos del horno.Esperamos unos 5 ´0 6 minutos a sacarlos de la bandeja ( si los sacamos antes se rompen) tienen que enfrirarse un poco para que al cogerlos no se rompan.
8. Quitamos con una tijera el hilo ( ten mucho cuidado, la masa está crujiente y se rompe con mucha facilidad)
9. Los sacamos con cuidado con una espátula y los servimos.

crema de espárragos

Ingredientes:

-Un manojo de puerros( normalmente 3 puerros)
--2 cebollas medianas

-Un diente de ajo

--3 patatas medianas

-- Un bote  mediano de espárragos ( o de tallos de espárragos)

--Aceite

--Sal

--Agua

--Picatostes

Elaboración:

1. En una olla ponemos un poco el aceite a calentar, añadimos el ajo, la cebolla y el puerro.

 2. Cuando los vegetales empiecen coger color ( un poquito tostado) y la cebolla esté blanda, añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos, el bote de espárragos ( con el agua), la sal.

 3. Cubrimos de agua y dejamos que se cocine hasta que la patata, elpuerro y la cebolla estén hechos.( unos 15 minutos más o menos)

4. Una vez terminada la cocción lo pasamos todo por la batidora ( yo utilizo el Termomix), incorporando el caldo poco a poco para que no nos quede muy líquida la crema.

5. Para terminar pasamos el puré por el pasapurés , así evitamos que la crema tenga los hilos del puerros y del espárrago.

6. Servimos caliente. Podemos adornar la crema con unos picatostes.

morenitos

Si te gustan los morenitos, no dudes en probar esta receta....

Ingredientes:( con estas cantidades salen unos 50 del tamaño de la foto)

500 gr manteca de cerdo

250gr de azúcar glass

250gr de  vino blanco

1 Kg de harina

Chocolate de cobertura

Elaboración.

1. Se mezclan todos los ingredientes y se trabaja la masa hasta que tengamos una masa uniforme.
2. Con un vaso pequeño o un cortapastas hacemos la forma de los morenitos.
3. Introducimos en el horno (precalentado ) a 180º  hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
4. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre la rejilla. (Cuidado que calientes rompen fácilmente)
5. Una vez fríos los bañamos con chocolate de cobertura, que previamente hemos fundido al baño maría.
6. Dejamos que se endurezca el chocolate.