GALLETAS DE NATA

 

    La receta de hoy son unas galletas de nata sacadas de "Sopa de cocodrilo" o "Tartas provocativas". De sabor estaban estupendas, lo malo es que creo que eché poca harina o demasida levadura, ya que la meterlas en el horno perdieron un  poco  su forma originaria. La próxima vez utilizaré harina con levadura y algo más de cantidad. (Consejo que me dio amablemente su creadora)
La receta es sin Thermomix pero la puedes hacver con ella perfectamente. eso sí batiendo poco en velocodad espìga ( uno 6 segundos)

Ingredientes:

200 g de harina o harina con levadura
125 g de azúcar
30 ml de aceite
40 ml de nata líquida para montar (pero sin montar)
40 g de mantequilla
2 huevos (1 para la masa y 1 para pintar)
Levadura ( si no utilizas harina con levadura)
3 gotitas de colorante rosa ( lo puedes comprar en el Corte-inglés, Eroski y Carrefour) Es de la marca Vahiné . Es una cja con 3 tubitos de colores (rosa, amarillo y verde)
Elaboración:

1.Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea, . En ocasiones, habrá que añadir un poco más de harina.(yo se la añdí y creo que me quedé corta).

2.Se extiende la masa con un rodillo hasta que quede fina.

3.Se recortan las galletas con los cortapastas

4.Se colocan las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Se pintan con huevo y se espolvorean con azúcar individualmente.(Yo teñí el azúcar con colorante rosa)

5.Se meten al horno, precalentado a 200º, unos 10-15 minutos, hasta que estén doradas.

6.Se dejan enfríar para que cojan consistencia, pues cuando salen nos parecerán bizcochos en vez de galletas.

Azúcar rosa.

1. En un vaso de cristal ponemos azúcar normal o glas .

2. Añadimos unas gotas del colorante elegido.

3. Batimos enérgicamente y.... ya está . Así de fácil

solomillos de cerdo ibérico a la sal con chutney de pollo

 

Una receta sacada de "Velocidad Cuchara". Especetacular la combinación de texturas y sabor. Nunca había hecho chutney ( una especie de mermelada) y ha sido todo un descubrimiento.Es una receta que parece complicada por la cantidad de ingredientes que lleva, pero no,es sencillísma.

Ya sabes si la haces y te gusta me puedes dejar un comentario.

Chutney de Mango (preparación el día anterior)

Ingredientes (750 gr.):

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

170 gr. de cebolla1 diente de ajo

120 gr. de zanahoria420 gr. de pulpa de mango (2 mangos medianos)

60 gr. de manzana goleen (media manzana)

30 gr. de crema balsámica de frambuesa (Carrefour)

100 gr. de azúcar moreno

100 gr. de azúcar

1 cucharadita colmada de canela

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharadita de sal

1 cucharada de jengibre seco en polvo.

Preparación:

1.- Poner en el vaso las cebollas, el ajo y las zanahorias. Programar 4 segundos, velocidad

2.- Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y de la tapa. Añadir el aceite, la manzana y el mango y programar 7 minutos, Temperatura Varoma velocidad cuchara.

3.- Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar programando 10 segundos, velocidad 4

4.- A continuación, programar, 30 minutos, temperatura Varoma velocidad 1. ( yo trituré más al final, 30 segundos a velocidad 5).

5.- Verter en un tarro, dejar enfriar y conservar en el frigorífico. El chutney está mejor de un día para otro. Esta cantidad es demasiada, yo la mitad la metí en el congelador.

Solomillos de cerdo ibérico con hierbas a la sal

Ingredientes ( 6 personas):

750 gr. de agua

1500 – 2000 gr. de sal gorda para hornear (la venden en Mercadona . )

2 solomillos de cerdo ibérico

4 hojas de laurel

2 ramilletes de hierbas frescas (tomillo, orégano, cebollino, romero,…)

Preparación:

1.- Vertemos el agua en el vaso. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto, atamos con hilo bramante el manojo de hierbas frescas y el laurel a los solomillos a modo de cubierta.

2.- Rellenamos el fondo del recipiente Varoma con sal gorda, colocamos los solomillos y los cubrimos bien con el resto de sal. Quitamos el cubilete, y ponemos el recipiente Varoma en su posición. 35 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.

3.- Al terminar, quitar el recipiente Varoma , abrirlo, quitar la costra de sal y retirar los solomillos. Quitarles bien, el hilo bramante, las hierbas y el resto de la sal. Cortar en rodajas (yo tuve que pasarlas  un segundo de cada lado por la plancha antes de servir)

4.- Servir con Chutney de mango .

crema de guisantes con crujiente de bacon

Hoy presento una receta muy sencilla ,buenísima y además muy nutritiva. Es un plato que se hace en unos 15 minutos . El crujiente de bacon le da un toque distinto al de los picatostes de siempre.
Y ya sabes si la haces y te gusta  o no :(  me encantará saberlo.

-Ingredientes:

-300 gs de guisantes congelados.

-2 puerros.

-1 cebolla

-3patatas pequeñas o 2 medianas.

-aceite y sal

-bacon o jamón.

Elaboración:

--Crema: 

1. en una olla rápida ponemos un poco de aceite y freimos el puero, la cebolla y el ajo.

2. Cuando estén blandos los vegetales añadimos las patatas cortadas en 3 trozos y los guisantes. Cubrimos de agua y cerramos la olla rápida. En 5 minutos estará todo cocido.

3. Vertemos en el thermomix o en la batidora los guisantes, la cebolla, el puerro y las patatas y batimos hasta conseguir una crema espesa y homogénea ( no utilizo todo el caldo, me gusta más b ien espesa)

--Crujiente de bacon:

1. En la bandeja del horno forrada con papel de horno ponemos las lonchas de bacon y sobre ellas peso ( vale una fuente o un  platos que resista el calor del horno) para que queden bien estiradas y tiesas.

2. Encedemos el horno arriba y abajo 200º durante 5 -8 minutos y listo!!!

4. Partimos el jamón en trocitos y los añadimos a la crema

albóndigas al vapor con salsa de vegetales al horno

 

Siempre me dio  mucha pereza hacer albóndigas por todo lo que se tardaba y se manchaba al rebozarlas en harinay  freir; hasta que descubrí esta forma de hacerlas. Os aseguro que el sabor que le dan las verduras al horno es inigualable.Una receta que me encanta porque no se mancha nada, ni se fríe, casi nio lleva aceite, y son muy, pero que muy ligeras. Si las haces y te gustan me encantaría saberlo.

-Ingredientes:

-1Kg de carne picada (mitad ternera/ mitad cerdo)

-1 pimiento rojo

-1 calabacín.

-1 cebolla

-1 ajo

-1 berenjena

-2 tomates

-1 huevo.

-Medio vaso de leche

- Vino blanco

-Pan duro.

-Orégano, tomillo y sal.

-Elaboración: (Thermomix)

1. Ponemos en el horno los vegetales enteros con un chorrito de aceite. Yo pelo el calabacín y la berenjena.

2. En el vaso de la batidora echamos el huevo, la leche, las especias (orégano y tomillo) la sal, y el pan duro ( 2 ó 3 trozos medianos) batimos.

3. Añadimos esta mezcla a la carne  picada y mezclamos bien.

4. Vamos haciendo las albóndigas y las metemos en el recipiente varoma.

5. Cuando los vegetales estén ya hechos los pasamos por el chino.

6. Ponemos las mariposas en el vaso  del Thermomix y vertemos la salsa ya pasada por el chino. Añadimos un chorrito de vino blanco y 1 cubilete de agua.

7. Tapamos el vaso con el recipiente varoma y programamos 25 minutos, temperatura 90º velocidad 2.

8. Una vez pasado este tiempo miramos si las albóndigas están hechas y si no fuera así añadimos más tiempo. Si la salsa se consume echamos un poquito de agua y rectificamos la sal.

9. Las podéis acompañar con patatas fritas, puré de patata. arroz......