Arroz al horno con champiñones

       El arroz era algo que se me resistía, unas veces pasado, otras duro, caldoso... en fin que nunca salía como yo quería. Me moría de la rabia porque es uno de mis platos favoritos. Así que hace años compré una paella con la intención de hacer el arroz ahí, pero al ponerla en la vitro me di cuenta que el calor no llegaba igual a todas partes ya que la paella era demasiado grande. Pensando, pensado se me ocurrió meter el arroz en el horno y .... magia!!!

Ingredientes ( cuatro personas)

- 4 tacitas de café ( de las más pequeñas) de arroz ( que NO sea de grano largo)

- 250 gr de champiñones naturales ( no en conserva) y laminados.

- Una cucharadita de Bovril

-1 diente de ajo

-Taquitos de jamón.

-Aceite

-Una pastilla de avecrem

-8 tacitas de agua

Elaboración:

1. En una sartén salteamos los ajos ,bien picaditos, con los champiñones y el jamón.

2. Cuando ya estén , vertemos el sofrito en la paella y añadimos el arroz, el bovril , la pastilla de avecrem ( sólo la utilizo para el arroz)  y 8 tazas de agua ( dos por cada taza de arroz).

3. Introducimos la paella en el horno precalentado a 180º, durante unos 20 minutos con calor arriba y abjo. El tiempo es aproximado ; sabremos que el arroz ya está cuando se haya consumido todo el agua.

4. Si queremos al final podemos añadir queso de cabra, quedará un arroz con costra delicioso :)

CANUTILLOS DE HOJALDRE RELLENOS

El pasado fin de semana hice este postre . Tenía ganas de hacerlo desde que hace tiempo me compré los  moldes. Busqué cómo hacer la crema de trufa y mi hija y yo nos pusimos manos a la obra. El resultado es el que veis, pra nuestra primera vez no está mal verdad???Es muy fácil, además de sabrosísimo. Otro día los haré pero salados

**Canutillos de hojaldre:

Ingredientes:

--Un paquete de masa de hojaldre ( las que más me gustan es la del  Lidl y la de marca Carrefour)

--Un huevo para pintar

-- Moldes en forma de cono

--mantequilla , margarina o aceite (para pintar los moldes)

Elaboración:

1. Con un cortapizzas cortamos  tiras longitudinales de unos 2 cm aproximadamente.

2. pintamos el cono metálico con un poco de mantequilla para poder desmoldarlos una vez fríos.

3. Envolvemos el molde .

4. Los introducimos ya pìntados con huevo, en el horno 180º unos 15 minutos más o menos.

5 los retiramos del horno y dejamos que templen. CON CUIDADO los desmoldamos.

6 Cuando ya estén fríos los rellenamos con lo que queramos ( nata, crema pastelera,trufa...)

**Crema de trufa para el relleno:

Ingredientes:

1/2 litro de nata líquida (1 brik de los medianos)

150 g. de chocolate de cobertura ( he usado marca Lidl)

125 g. de azúcar

Elaboración:

1.Poner la nata con el azúcar en el Thermomix y programar 5 minutos, 90º, velocidad 2.

2. Cuando pare la máquina añadir el chocolate en trozos y  dejarlo un poco para que se ablande. Una vez que esté  blando mezclar a velocidad 5 durante 15 segundos.

3. Sacar y poner a enfriar en el frigorífico,tiene que estar muy frio, al igual que la nata cuando se va a montar. ( yo lo dejé toda la noche)

4.Cuando ya está frío se pone en el Thermomix, con la mariposa en las cuchillas, en velocidad 3 ó 4, depende del modelo de Thermomix. Monta igual que la nata sola y queda espeso. Ten cuidado de que no se te haga mantequilla.

Bizcocho bicolor

Se trata del clásico bizcocho de yogur, que casi siempre sale bien. Una buena opción para una merienda. Hacer bizcochos es bastante sencillo. Aquí os dejo unos consejos para que el resultado sea sorprendente.

Trucos que ya leí en algún libro y que aprendí de mi madre, una gran cocinera :)

* Pesar y medir con exactitud las cantidades indicadas en la receta.Es  fundamental de la repostería.

* Tamizar la harina antes de pesarla

* Utilizar huevos a temperatura ambiente, sacándolos antes fuera del frigorífico. Así obtendremos más volumen al batirlos.

* Mezclar los ingredientes según el orden indicado en la receta, alterar el orden modifica el resultado final.

* Engrasar y enharinar el  molde para evitar que la masa se adhiera al molde.

* Precalentar el horno, como mínimo diez minutos antes de introducir la masa  para su cocción.

* Respetar el tiempo de cocción. . El tiempo nunca debería ser inferior a 15 minutos, ni superior a 30 minutos.

* No abrir el horno, sino puede bajarse... Hay que vigilar por el cristal, nunca abrir. Al menos hasta que no hayan pasado las 3/4 partes del tiempo indicado para su cocción.

* Evitar quemar la superficie del bizcocho, para ello es aconsejable cubrir su superficie con papel engrasado.

* Desmoldar correctamente  si de coloca sobre una rejilla metálica tras sacarlo del horno, conseguiremos cortar la cocción, haciendo posible un bizcocho más esponjoso, menos endurecido y seco.

Ingredientes:

1 yogur griego

240 gr de azúcar ( la medida de 2 vasos de yogur )

120gr de aeite de girasol (la medida de 1 vaso de yogur)

4 huevos

360 gr de harina (la medida de 3 vasos de yogur)

el zumo de una naranja

1 sobre de levadura

caco en plovo o colacao

azúcar glass

Elaboración.(con Thermomix)

1. En el vaso echamos los huevos y el azúcar vel 2 1 minuto.

2. Añadimos el aceite de girasol, el zumo y el yogue, vel 2 30 segundos.

3. Añadimos la harina tamizada con la levadura y batimos 6 segundo vel 5.

4. Si queda algún grumo lo mezclamos a mano con un batidos de barillas, así no nos quedará apelmazado.

5.En un molde previamente engrasado vertemos la mitad de la masa.

6. A  la otra mitad de la masa le añadimos el cacao y mezclamos con una espátula.

7. Añadimos la masa con chocolate e introducimos en el horno, precalentado a 180º, unos 20 minutos o hasta que al pinchar salgo el palito limpio.

8. Desmoldamos .Si se coloca sobre una rejilla metálica tras sacarlo del horno, conseguiremos cortar la cocción, haciendo posible un bizcocho más esponjoso, menos endurecido y seco.

9. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glass.

crema de mejillones

 Otra forma de tomar mejillones .Os presento una crema muy suave y ligera ya que no lleva nada de grasa

Ingredientes:

1 1/2 kg de mejillones.

2 cebollas

un diente de ajo

2 puerros

2 patatas grandes o tres medianas

aceite de oliva

sal

Elaboración.

1. Se ponen los mejillones al vapor ( los puedes poner en el recipiente del Varoma y en el vaso lleno hasta la mitad, 15 minutos , temp varoma, vel 2). no es necesario que se hagan demasiado, ya que leugo los meteremos al fuego.

2. En la olla rápida ponemos el resto de los ingredientea a pochar.

3. Cuando estén los mejillones añadimos el caldo de la cocción colado y los mejillones sin la cáscara , reservando unos cuantos para servir.

4. cerramos la olla y en unos 5 minutos estará todo cocido.

5. Pasamos por el thermomix o la batidora añadiendo el caldo que queramos . Rectificamos la sal. Yo lo pasé todo por el chino para que no me quedaran hilos del puerro.