PETTI DE FRESA

       Esta receta la he sacado del blog de Silvia Mi dulce tentación, tiene unas recetas que me encantan. En cuanto la vi me quedé con ganas de hacerla y aquí está.

Se la dedico a Javi, el hijo de Susan:)

Ingredientes:

-1 tarrina de queso tipo Philadelphia ( puede ser light)

-200 grs de fresas

- 200 grs de nata para montar

-1 1/2 hoja de gelatina neutra

-80 grs de azúcar

Elaboración:

1. Trituramos bien las fresas junto con el azúcar ( thermomix 20 segundos vel 5-6-7) 

2. Hidratamos la gelatina en agua fría.

3. Ponemos a hervir el puré de fresas ( thermomix 2 minutos vel 3 temp 90º)

4. Si quieres que no te queden pepitas pasamos el puré por un colador o por el chino.

5. Cuando rompa a hervir separamos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida, y mezclamos enérgicamente, luego añadimos el queso y cuando tengamos una mezcla homogémea incorporamos la nata ( sin montar) y volvemos a mezclar.

6. Llenamos los vasitos y a la nevera, mejor de un dái para otro

CHAMPIÑONES RELLENOS AL HORNO

    Un plato muy bajo en calorías, muy fácil y muy rápidito. Si se quiere se pueden cubrir los champiñones con una bechamel, pero ya no es un plato ligero, aunque sí exquisito

Ingredientes.

2 / 3 Champiñones grandes por persona

ajo picado

tacos de jamón serrano

aceite

queso rallado

Elaboración.

1. Limpiar bien los campiñones y los salamos.

2. Cortar los tallos de los champiñones y cortarlos  en trozos muy pequeños.

3. Freir el ajo muy picado junto con los taquitos de jamón y el champiñón cortado.

4. En una bandeja para horno ponemos los champiñones boca arriba y los rellenamos con el sofrito. (jamón, ajo y champiñón)

5. Espolovoreamos con el queso y al hoeno. Calor arriba y abajo 180º /200º unos 30 minutos más o menos.

6. Servir calientes

Tarta mousse de chocolate

         

      Tarta hecha para mi sobrino Fer que cumplió 11 añazos. Fue un éxito, nada empalagosa y realmente fácil.

No es algo que me guste mucho lo de hacer tartas, aunque debo reconocer que desde que tengo el blog, le estoy cogiendo el gusto, porque son tan fotogénicas.....Para mí hacer una tarta es muy difícil, me pongo neviosa, sobre todo al final , cuando tengo que desmoldarla. No sería la primera vez que se me cae toda . Con esta tarta no iba a ser menos, pero la verdad es que estoy bastante contenta con el resultado final. Además hasta le gustó a mi abuela, que no sule probar el chocolate.

Ingredientes:

250 gr. de chocolate  negro de cobertura

100 ml. de nata liquida

400ml. nata montada ( en total un brick de 500ml)

3 claras

150 azucar

5 hojas de gelatina neutra

1 base de bizcocho, sobaos, bizcochos de soletilla con mantequilla (yo usé bizcochos de soletilla)

--Para decorar:

crocanti , virutas de chocolate y bolitas de galletas ( son los agujeros de los filipinos)

Preparación

1. 
   
   Colocar el aro desmoldable en donde pensemos presentar la tarta los bizcochos de soletiila remojados en leche o licor ( yo leche)
2. 
   
   Poner a remojar la gelatina en agua fría.
3. 
   
   Calentar la nata en el micro .No tiene que hervir.
4. 
   
   Añadir  a la nata el chocolate troceado y la gelatina bien escurrida  .Remover hasta su completa disolución ,  dejar entibiar.(Importante: no dejes de remover, ya que si lo dejas y se te enfría se cuaja  la getatina y habrá que tirarlo: lo que me pasó a mí la primera vez que la hice).


5. 
   
   Montar la nata (debe de estar bien fría) y reservar en la nevera.
6. 
   
   Montar las claras con el azúcar.
7. 
   
   Mezclamos el chocolate con la nata montada poco a poco y de abajo arriba con movimientos envolventes. Cuando esté todo integrado hacemos lo mismo con las claras.
8. 
   
   Vertemos la mousse sobre el aro que tendremos preparado con la base de bizcocho.Dejamos enfríar la tarta toda la noche, mejor de un día para otro.
9. 
   
   Con cuidado la desmoldamos, (podemos pasarle un cuchillo ,sin sierra,  mojado en agua caliente , por los laterales para separar bien la tarta del aro).
10. 
    
    Decoramos a nuestro gusto. Para hacer la forma redonda me ayudé de un taper. Lo coloqué boca abajo y fui espolvoreando con el crocanti. Luego con cuidado lo quité y repetí la operación pero con uno más pequeño.

Hornazo de Salamanca

   El sábado despedimos la temporada de esquí. El día increible, un  sol espléndido, calor, poca gente en las pistas... lo único malo la nieve demasiado blanda ( no podía ser todo perfecto), . Como había que hacer una despedida en condiciones se me ocurrió hacer este hornazo. Qué bueno!!!! Ingredientes

La receta den la masa es la que siempre ha hecho mi madre en casa, aunque yo le he añadido la manteca de cerdo

Ingredientes:

**Para la masa

500 gr. de harina
200 ml. de agua
100 ml. de vino blanco
50 ml. de aceite de oliva
1 huevo
25 gr. de manteca de cerdo
25 gr. de levadura fresca
5 gr. de azúcar (una cuchara de café)
10 gr. de sal (dos cucharas de café)

**Para el relleno

4   chorizos
6-8 filetes de lomo de cerdo adobado (o panceta)

3- 4 huevos cocidos

6 -8 lonchas de bacon

Elaboración: (con thermomix)

1.- Calentar la manteca  de cerdo en el micro.

2.Volcar todos los ingredientes en la thermomix vel espiga 1`30 minutos. Amasar hasta conseguir una textura brillante y que se despegue de las manos. Dejar reposar una hora más o menos.

3. Freír el lomo en  aceite y salpimentar. Es preferible no freir demasiado el lomo , mejor vuelta y vuelta.

4.Cocer, pelar y laminar los huevos. 

5. Precalentar el horno a 180º. Dividir la masa en dos partes. Extender la masa con la ayuda de un rodillo.

6. Disponemos la primera capa sobre una bandeja de horno, sobre ella el relleno (bacon, filetes de lomo ,chorizos cortados en trocitos y el huevo laminado ) y por encima la segunda capa de masa. Cerramos bien los bordes , untamos la superficie de la capa superior con huevo batido y la pinchamos en varios sitios con un tenedor para que al cocer salga el aire y no quede hueco por dentro.

7.Hornear de 30 a 40 minutos con calor arriba y abajo.