crema de champiñones

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Ingredientes


--200grs de champiñones
--2 ó 3 patatas (según tamaño)
--2 puerros
--2 cebollas
--Aceite y sal

Elaboración:

1. Lavamos bien los champiñones y les quitamos la base.En una olla rápida calentamos el aceite y añadimos todos los ingredientes en trozos no muy pequeños. Pochamos bien hasta que el puerro y la cebolla empiecen a tomar un color un tanto oscuro.
2. Añadimos agua hasta que cubran las verduras.
3. Tapamos la olla y en cuanto empiecen a subir los anillos ( por lo menos en la mía) dejamos cocer unos 5-8 minuto 8 o hasta que el espárrago estén blandito)
4. Cuando termine vertemos todo en el vaso de la Thermomix o batidora y añadimos un poco del caldo( depende de cómo te gusten, a mí más bien espesas).
5. Servimos caliente y si queremos lo acompañamos con unos picatostes..

TARTA DE FRESAS

    Me considero una fresa-adicta. Me gustan casi todos los postres con fresas;aquí os dejo uno. Facilito y muy vistoso :)

INGREDIENTES

--200 grs frambuesas

--200 grs fresas

--6 hojas de gelatina neutra.

--200 grs de nata para montar

--1 bote de claras pasteurizadas ( usé las de Mercadona)

--bizcochos de soletilla o planchas de bizcocho

--160 grs azúcar

--virutas chocolate para adornar
--hojas de menta


--ELABORACIÓN
 
1.Forrar un molde redondo desmoldable con los bizcochos de soletilla remojados en leche.
2. Poner a remojo las hojas de gelatina.
3. Triturar las fresas, las frambuesas y el azúcar 4 minutos velocidad 3 tempratura 40º
4. Montar las claras y la nata
5. Añadir la gelatina al puré de fresa y frambuesas y remover hasta que la gelatina se haya disuelto completamente.
6. Mezclamos  la nata montada  con el puré de fresas suavemente con movimientos envolventes de abajo arriba. 
7. Repetimos esta misma operación con las claras( con cuidado para que no se nos bajen).
8. Metemos en la nevera y lo dejamos toda la noche.
9. Desmoldar ( yo mojé un cuchillo sin sierra en agua caliente y lo pasé por el borde de la tarta; así se desmolda genial) y adornar al gusto.

crema de espárragos trigueros

CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

      Y pensar que yo creí haber terminado con los platos de invierno??????? Aquí ha vuelto el frío y con él mis adoradas cremas.

Ingredientes

--1 manojo de espárragos trigueros

--2 ó 3 patatas (según tamaño)

--2 puerros

--2 cebollas

--Aceite y sal

Elaboración:
 

1. En una olla rápida  calentamos el aciete y añadimos todos los ingredientes en trozos no muy pequeños. Pochamos bien hasta que el puerro y la cebolla empiecen a tomar un color un tanto oscuro.

2. Añadimos agua hasta que cubran las verduras.

3. Tapamos la olla y en cuanto empiecen a subir los anillos ( por lo menos en la mía) dejamos cocer unos 5-8 minuto 8 o hasta que el espárrago estén blandito)

4. Cuando termine vertemos todo  en el vaso de la Thermomix o batidora y añadimos un poco del caldo( depende de cómo te gusten, a mí más bien espesas).

5. Pasamos  por un colador , chino o pasapuré para eliminar los hilos de los espárragos. Servimos caliente y si queremos lo acompañamos con unos picatostes..

fideuá

  
     Nunca la había hecho hasta el otro día. Esta receta es de mi mami, (aprovechando que es el día de la madre ,  te la dedico. Un besote muy fuerte), no me salió tan buena como a ella, es muy difícil, pero tengo que decir que fue un éxito
Me había dicho que siempre salía bien y que a diferencia del arroz nunca se pasa. La verdad es que la hice un día que tenía gente a comer y muy poco tiempo para hacer la comida, así que preparé el fondo la noche antes y al día siguiente en 20 minutitos tenía este plato de lujo.

INGREDIENTES:(6 personas)

--1 sepia grande

-- 300 gr de gambas frescas

--300 grs de almejas

--1 cebolla (o un bote pequeño de cebolla frita, lo que yo hice)

--1 pimiento roj/ 1 verde ( o un paquete de pimiento rojo y verde ya cortados Y congelados de Mercadona, esto fue Lo que yo usé)

-- 2 tazas de desayuno de fiideso para fideuá

-- 1 cucharada de tomate concentrado ( elde Mercadona está muy bueno)

--Azafrán, y sal o una pastilla de pescado ( le da un  buen sabor)

--ELABORACIÓN.

1.Hacemos primero el fumet de pescado . Pelamos las gambas y echamos en el vaso las cabezas y  el resto de las cáscaras , añadimos 50 grs de agua .Programamos 8 minutos tem 90º, vel 3. Cuando termine colamos bien y reservamos el fumet.

2. En una sartén con aceite caliente freimos la cebolla y el pimiento rojo y verde.Añadimosla cucharada de tomate concentrado.
3. Partimos en trocitos la sepia y la añadimos al sofrito. Dejamos que se haga, hasta que la sepia esté más o menos blanda( yo hice  el fondo de la fieduá la noche antes)

4. Precalentamos el horno. En una paella añadimos la sepia y los pimientos, los fiedeos, el fumet y añadimos agua con sal hasta que cubra los fideos. (No eches demasiada, es mejor ir añadiendo según vaya necesitando) .Añadimos el azafrán y salamos al gusto.

5. Introducimos la paella en el horno a 200º durante 20 minutos más o menos ( hasta que se haya consumido el agua)

6. Cuando veamos que casi está hecha añadimos las almejas ( acuérdate de ponerlas a remojo con sal si no son de cultivo) y las gambas .

Servimos caliente.