Costillas de cerdo al horno

  

Sigo con mi dieta postvacacional. Hoy nos hemos comido este delicioso costillar de cerdo. Un plato facilísimo, sabrosísimo, bajo en calorías. Creo que no se puede pedir más no????.

Ingredientes

--Un costillar de cerdo (750grs-1Kg)

--3 dientes de ajo

--2 cucharaditas de pimentón de la Vera dulce( se puede poner picante)

--1 cucharadita de aceite de oliva virgen

Elaboración

1-En un mortero machacamos los dientes de ajo con el pimentón y el aceite.

2. Con un pincel de silicona pintamos el costillar por ambos lados.

3. Introducimos en el horno las costillas , 150º una hora más o menos. A mitad de cocción damos la vuelta al costillar para que se dore por igual por los dos lados.

4. Servimos caliente y lo podemos acompañar con una ensalada.

gazpacho de sandía

   Después de 4 semanas me pongo delante del ordenador. Han sido unas vacaciones de verdad, alejada de los medios de comunicación e inmersa en la lectura de un montón de libros. Suelo aprovechar el verano para dedicarle tiempo a la lectura. Me encanta leer en la palya, a la orilla del mar y si es a última hora de la tarde cuando se está poniendo el sol y la playa va quedando vacía…

No todo ha sido silencio y lectura, he disfrutado de mis amigos, familia, fotografía. hijos, ….. y ¡cómo no! de la gastronomía andaluza….. He comido pescaíto frito, tortillitas de camarones, acedías, secreto y pluma ibéricos, heladitos……. Y a la vuelta he decido depurar un poco mi organismo, que tanta fritura no puede ser buena .

Mi primera receta es un gazpacho de sandía, tengo que reconocer que es la primera vez que hago y tomo un gazpacho y estaba buenísimo. Es un poco light ni pan, ni vinagre ( no me gussta) y muy poquito aceite….pero por algo se empieza.

INGREDIENTES:(4personas)

- 4 rodajas grandes y gruesas de sandía

- 4 kiwis

- 3 tomates grandes

- Sal, pimienta ( yo también le eché albahaca)

- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen

- Un chorrito de vinagre de Módena o de frambuesa ( yo no lo he puesto)

ELABORACIÓN:

1. En el vaso del thermomix incorporamos los kiwis y los tomates pelados y el resto de los ingredientes.

2. Batimos enérgicamente, velocidad 6-7-9-turbo 3. Le podríamos añadir miga de pan, yo no lo he hecho ya que lo quería lo más ligero posible.

4. Pasamos por un chino el gazpacho si no queremos encontrar las pepitas y  dejamos enfriar en la nevera hasta su consumo.

Fiambre de pollo con pasas al brandy

 

      Con este plato sencillo y fácil me despido hasta dentro de unas cuantas semanas. ME VOY DE VACACIONES!!!!!......  gracias de antemano por vuestras visitas y comentarios ; nos vemos a la vuelta . Feliz verano a tod@s    :)

Ingredientes:

-1 pecghuga de pollo picada

- pasas maceradas en brandy ( mejor de un día para otro)
--taquitos de bacon ( yo no los he hechado esta vez) 

-2 huevos

-un chorrito de leche

-2 trozos de pan duro o 2 rodajas de pan de molde

--sal, pimienta  y una cuchradita de mostaza en polvo

Elaboración: ( con thermomix)

1- En un bol mezclamos todos los ingredientes  y los mezclamos bien. Podemos añadir un chorrito del brandy en el que teníamos macerando las pasas..

2. Sobre la superficie en la que solamos trabajar estiramos bien un paño de film transparente y sobre él extendemos la mezcal obtenida

3. Hacemos un rulo ( o dos pequeños)  lo más redondo posible y cerramos bien. A continuación envolvemos este en papel de aluminio para que quede perfectamente cerrado.

4. Añadimos agua al vaso de la thermomix, cocolocamos  el rulo en el recipiente varoma , y programamos 20 minutos velocidad 2 temperatura varoma.

5. Si pasado el tiempo vemos que está poco hecho añadimos más tiempo. 

6. Se corta una vez frío y lo podemos acompañar con pasta, puré de patata, salsa de tomate, mayonesa.....

PASTEL DE YORK CARAMELIZADO

    Un plato que te saca de un apuro para una cena improvisada, o de picoteo. A los niños les encanta y es facilísimo.

ingredientes:

-- pan bimbo sin corteza

--10-14 lonchas de jamón york

--10-14 lonchas de queso

--leche

elaboración.

1. En un molde rectangular apto para el horno vertemos el caramelo líquido y  cubrimos bien todo el fondo.

2. Forramos el recipiente con las lonchas de jamón de tal forma que sobresalga por el borde para poder cerrarlo a modo de sobre.

3. Batimos la leche con el huevo y vamos remojando las rebanadas de pan bimbo en esta mezcla.

4. Montamos el pastel de la siguiente manera: pan bimbo, encima jamón, luego queso y vamos haciendo capas hasta terminar con pan bimbo.

5. Cubrimos el pastel con un par de lonchas de jamón y cerramos con las lonchas  que sobresale de los laterales.

6. Introducimos en el horno hasta que tome un color más o menos dorado (unos 15-20  minutos aproximadamente). Se puede servir templado o frío.

7. Esperamos a que temple y desmoldamos.