dulce de membrillo

Qué ganas tenía de hacer dulce. Tuve problemas para encontrar los membrillos, y es que no se venden en casi ningún sitio!!!. Al final los compré, lo hice y casi nos lo terminamos.

     Se me ocurrió rellenar loas hieleras de Ikea con forma de flor, y resultó una idea genial. Porciones individuales de bocado. Una auténtica delicia!!!!

Ingredientes:

• 600 gr de membrillos

• 600 gr de azúcar (300gr azúcar moreno, 300 gra azúcar blanquilla)

• 1 limón

Elaboración( con Thermomix 21)

1. Lavamos y partimos en cuartos los membrillos.Es mejor no pelarlos, ya que la pectina se encuentra en la piel. De esta forma conseguimos que nos quede más compacta.

2. Pelamos el limón y eliminamos las pepitas

3. En el vaso del Thermomix echamos los membrillos, el limón pelado y cortado en trocitos y el azúcar.

4. Trituramos todo 35segundos a velocidad 5-7 .
5. Programamos 45 minutos temperatura 100º velocidad 11 .Cuando termine seguramente te habrá quedado un poco líquida, yo tuve que añadirle otros 15 minutos más.

6. Una vez finalizado el tiempo de cocción vertemos el membrillo en botes de cristal , tapamos con fuerza y les damos la vuelta hasta que enfríen por completo ( yo los suelo dejar toda la noche boca abajo). De esta forma al darles la vuelta queda una capa de aire en la base del tarro, con lo que al abrirlo oiremos un "pop", lo que querrá decir que se han conservado al vacío.

magdalenas de claras con pepitas de chocolate

¿ A qué son monos estos moldes???? Un regalo de una amiga. Esto del blog es una gozada , todo el mundo se acuerda de mí cuando ve cosas así de chulas. Gracias María

Receta sacada de El rincon de la mariposa

Ingredientes:

-250gr azúcar

-160gr mantequilla

-120gr harina

-6 claras de huevo ( usé pasteurizadas de Mercadona)

-pepitas de chocolate

Elaboración:

1.En el vaso de la Thermomix se pone el azúcar y la mantequilla un poco blanda. A velocidad 5 , 20 segundos.

2.Añadimos las claras de huevo y batimos 20 segundos velocidad 4, se va añadiendo poco a poco la harina.Mezcalmos 6 segundos vel 4. Añadimos las pepitas de chocolate

3.Rellenamos los moldes con la masa y si tenéis flaneras pequeñas metemos las magdalenas en ellas de esta forma no se deforman los moldes de papel

4.Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén doradas

mousse de patata con pulpo

    Otro de los platos que preparé para la comida con mi familia. Rápido, exquisito y muy vistoso. Es una entrada ideal si tienes gente a comer y quieres poner algo de picoteo que no lleve mucho tiempo. Ya que al comprar el pulpo cocido, que por cierto sale buenísimo, se puede dejar hecho y sólo tienes que montarlo en las cucharitas o en bandeja, eso al gusto de cada uno.

Ingredientes:

--3 patatas

-- 4 claras de huevo ( yo uso las pasteurizadas de Mercadona)

-- una cucharada de mantequilla

-- pulpo( lo compro ya cocido en Mercadona)

-- pimentón de la vera dulce

--Aceite virgen de oliva

-- sal gorda

Elaboración:

1. Ponemos a cocer las patatas con la piel.

2. Batimos las claras a punto de nieve ( para que no se bajen les puedes añadir 1/2 cucharadita de cremor tártaro).

3. Una vez cocidas las patatas las pelamos.

4. Introducimos en el vaso de la batidora la mantequilla, la sal y las patatas y batimos hasta que obtengamos un puré suave.

5. Añadimos las claras montadas con mucho cuidado y vamos mezclando con movimientos envolventes.

6. En las cucharitas ponemos la base de mousse de patata, una rodaja de pulpo, un chorrito de aceite, un poco de pimentón y unos granitos de sal gorda.Listo para comer.

pan de queso

PAN DE QUESO

             Otro de los platos que preparé para la comida con mi familia. Este, sin duda fue el gran descubrimiento. Es una tentación , no puedes dejar de mojar en el queso fundido. Luego cuando ya no queda queso , como el pan está calentito y crujiente es una delicia......

Ingredientes:

--Una hogaza de pan
-- 2 bolsas de queso( mejor  mezcla de tres quesos)
--2 cucharadas de mayonesa
--Un chorrito de vino blanco.

Elaboración:

1.Cortamos con un cuchillo de sierra una tapa en la hogaza.
2. Quitamos con la mano toda la miga que nos sea posible.
3. Metemos en el pan todos los ingredientes y mezclamos bien.
4.Horneamos de 30-40 minutos con la tapa del pan puesta a 150º con cuidado de que no se queme.
5. Servimos bien caliente acompañado de unos picos de  pan para untar el queso fundido.