Cebollas rellenas

Cuano vi hace unos días en el blog de Noelia,La cucharina mágica el concurso"Saborea Asturias" no dudé ni un momento en presentarme. La idea me fascinó, ( por algo soy asturiana...) y además tenía clarísimo qué  receta sería. 

Gracias a los patrocinadores :Hotel Villa Marrón , El Cuco y Sidras Trabanco, Noelia ha tirado la casa por la ventana para celebrar su primer cumpleblog.

Por cierto, desde aquí felicidades!!!.

El plato que yo presento es uno de mis favoritos, lo aprendí a hacer gracias a mi abuela y a mi madre que lo hacen como nadie.

La verdad es que ya tardaba yo en subirlas al blog. 

La textura de las cebollas guisadas y  el delicioso sabor del bonito, para mí es irresistible.

Tal vez al hacerlas llores un poco, pero después de la llantina ya verás como te alegras cunado las pruebes....

Ahí os la dejo, y si alguien nunca las ha probado, por favor que las coma y luego me cuente.....

Ingredientes:

-8 cebollas asturianas pequeñas

-4 latas de bonito del Norte en aceite de oliva virgen

-3 huevos

-5 cucharadas de salsa de tomate casera.

-1 cucharadita de pimentón de la Vera

-1/2 vaso pequeño oliva virgen

-1 vaso de agua caliente

-perejil

-sal

Elaboración.

1. Pelar las cebollas y quitarle la primera capa que siempre es un poco más dura. 

2. Vaciar, con ayuda de un vaciador de patatas. Es importante hacerlo con cuidado de que no se nos rompa la cebolla ( si no al rellenarlas saldrá el relleno)

3. Cocer los huevos unos 15 minutos. Dejar que enfríen . Pelarlos y trocearlos muy finito. Reservar.

4.Picar muy fina la cebolla que hemos obtenido del vaciado y freírlas en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén transparentes.Añadir el pimentón y freír unos segundos antes de incorporar las 3 cucharadas de salsa de tomate casera, el vino blanco y el vaso de agua.

Dejar cocer con la tapa puesta a fuego medio-bajo.

5.En un bol mezclar el bonito bien escurrido , con 2 cucharadas de salsa de tomate y el huevo duro que teníamos reservado (acuérdate de dejar un poco  para servir)y rellenar las cebollas.

6. Colocar las cebollas en la tartera , salar al gusto y dejar que se vayan haciendo a fuego lento unas dos horas y media aproximadamente. 

Servir caliente y espolvoreado con perejil y huevo cocido.

Antes de servir rectificar la sal.

Hay quien las acompaña de patatas fritas, a mí me gustan tal cual.

Corn dog

Una receta que he hecho  algún que otro viernes. Día en que en familia nos sentamos a ver una peli y cenamos un poco más informal y sin las prisas de la semana.

No llevan trabajo, aunque no se puede abusar porque son una bomba.

Ahí va, por si os apetece.... yo creo que los volveré hacer este viernes.

Ingredientes:

100 grs de harina de maíz

100 grs de harina normal

1/2 cucharadita de sal

25 grs de azúcar

1/2 sobre de levadura en polvo

120 grs de leche

1 huevo

1 paquete de salchichas tipo frankfurt

aceite de oliva.

**Como con estas cantidades sale mucha masa, yo suelo hacer la mitad.

 

Elaboración:

1. En el baso de la batidora añadir todos los ingredientes y batir hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

2. Insertar un palito de pincho moruno en la salchicha y sumergirla en la masa.

3. Dar pequeños golpes o sacudir con cuidado para eliminar la masa que sobra.

4. Freír en abundante aceite caliente y cuando empiece a tomar un color dorado retirarlo de la sartén.

5. Dejar sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y servir caliente.

pastel de pavo estofado

Cuando hice este plato en mi casa me hicieron la ola!!!! Creo que sobran las palabras.....

Ingredientes:

1kg de estofado de pavo( Mercadona)

2 pimientos rojos

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 lata de cerveza negra

1 cucharadita de Bovril

aceite

sal

1 lámina de hojaldre

1 huevo batido.

Elaboración:

1. En una sartén o tartera con poco fondo freír los ajos. Antes de que se doren añadir las cebollas y los pimientos cortados en trocitos pequeños.Cuando ya estén blandos los vegetales añadir la carne de pavo ya salada y rehogar durante unos 5 minutos.

2. Pasados los 5 minutos añadir la cerveza y la cucharadita de bovril y dejar que se cocina toso durante 40 minutos a fuego medio.. Para que el estofado sea un éxito absoluto yo dejo que las verduras se agarren un poco al fondo sin que lleguen a pegarse.

3. Una vez que la carne ya esté cocinada verterla sobre una fuente apta para horno y si es redonda mejor.

4. Cubrir la fuente con la placa de hojaldre y con ayuda de un cuchillo afilado cortar el borde que sobresalga del molde.Pintarla con huevo batido.Si se quiere se puede adornar con los sobrantes del hojaldre.

5. Hornear hasta que el hojaldre haya tomado un color tostado, unos 15-20 minutos a 180º. Servir caliente y a disfrutar!!!!

Cupcakes búhos

     

    Mi última aportación a Halloween. Tengo que recoconcer que me lo paso pipa haciendo este tipo de "tonterías" Porque yo que no tengo mucha paciencia para la decoración , estos cupcakes son muy fáciles  y muy divertidos; además de riquísios..... en mi casa no duraron un asalto. 

Los he visto en un montón de sitios y por casualidad y sin planearlo he coincidido con Marién, mi hermana, de La Cossa dulce.

Ahí va la receta..

Ingredientes:

250 grs harina con levadura.

125 ml  de nata para montar 

250 grs azúcar

75 ml aceite de girasol

3 huevos

la ralladura de un limón 

**Decoración:

nocilla de un sólo sabor (cacao)o chocolate de cobertura negro

galletas oreo

pepitas de chocolate

caramelos o gominolas color naranja

Elaboración:

1.Pulverizar el azúcar con el vaso bien seco programando 1 minuto vel 5-7-9.

2. Añadir la piel del limón y volver a repetir la misma operación anterior.

3.Poner la mariposa en la cuchillas,agregar los 3 huevos. programar 2 minutos , 40º, vel 3

4.Añadir la nata y el aceite de girasol,programar 3 minutos vel 2.

5. Quitar la mariposa, añadir la harina y batir 10 segundos vel 6.
6.Verter la masa en moldes de papel ( sin llenar hasta el borde, ya que suben ) y éstos en flaneras de metal.

7. Introducir los moldes en el horno precalentado a 180º hasta que estén doradas (aproximadamente unos 20 minutos).

8.Cuando estén hechas se dejan enfriar en una rejillas y con un cuchillo de sierra quitar el copote, para que las podamos decorar mejor

9. Derretir al baño María la nocilla y con un cuchillo de espátula untar la parte de arriba. 

10.Colocar las galletas oreo abiertas por la mitad y en el centro de éstas las pepitas de chocolate como si fuera el ojo, y por último la gominola de naranja como si fuese la nariz.Listos!!!!