Codillo al horno

    

    Hoy una receta que me encanta, por su sabor, por estar asada al horno lentamente. Podría ser perfectamente un asado de Navidad. Es  carne muy sabrosa y con un precio para todos los bolsillos. 

Yo suelo calcular las cantidades contando medio codillo por persona , si comen normal, pero si los comensales tienen buen diente tal vez se coman uno por persona.

Ahí va....

 Ingredientes:
-4 codillos de cerdo
-5 zanahorias
-3 cebollas
-5 dientes de ajo
-1 cerveza negra
-2 vasos de agua
-ramas de tomillo y orégano
-sal y pimienta.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º. Salpimentar los codillos.

2. Pelar las zanahorias y las  cebollas ; cortarlas en trozos grandes.

3. Colocar los codillos en una fuente apta para el horno. Colocar alrededor de los codillos las verduras y los ajos sin pelar y las ramas de tomillo y orégano.

4. Rociar los codillos con la cerveza y un vaso de agua.

5. Asar los codillos en el horno a unos 180º durante 3 horas.A mitad de cocción añadir el otro vaso de agua, si vemos que se consume demasiado el agua podemos añadir más.

Crema de calabaza y batata

Nunca había cocinado nada con bbatata y ni siquiera la había probado, pero vi unas en el LIDL y se me encendió la bombilla de la curiosidad. Así que la compré  e hice esta crema con el único criterio de mantener el color... ( ya lo sé, la estética me pudo...).

El resultado fue una crema con un textura muy suve al igual que su sabor.

 

Ingredientes:

 

1 calabaza pequeña (350 grs)

2 cebollas

1 ó 2 batatas pequeñas

5 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de oliva virgen

1 litro de caldo de pollo casero

150 ml de nata 15% materia grasa

sal y pimienta negra.

 

 

 

Elaboración:

 

1. Pelar las batata y las cebollas, lavar bien la calabaza( yo la suelo lavar con estropajo). No pelar   los ajos.

2.Partir la calabaza en cuatro trozos y quitar las pepitas (yo no la pelo, porque cuando está asada la piel se quita sola.)

3. En una fuente de horno asar las verduras ,rociadas con un chorrito de aceite y sal, durante unos 45 minutos a 180-190º. 

4. En el vaso de la Thermomix o batidora triturar junto con el caldo de pollo las verduras. Cuando  se haya conseguido una crema homogénea y sin grumos ,añadir la nata y la pimienta.

Tal vez sea necesario colar la crema con un colador chino, para evitar los hilos de la batata.

Bizcocho All-Bran Choco

     Cuando hace unos días kellog`s se puso en contacto conmigo para que probara sus productos de alta gama, no lo dudé ni un momento. Y cuando recibí el paquete en el que venían un montóbn de productos apetecibles, llenos de fibra, pensé en qué hacer con ellos. 
Se me ocurrió esta  receta sencilla para un desayuno sano y lleno de fibra. Un  bizcocho Kellogs  es irresistible; para mí una razón más para levantarme el lunes de buen humor y comenzar bien la semana.¿Te apuntas???? 

Elaboración:

1.Precalentar el horno a 180º.

2.Triturar con la Thermomix o con la batidora los All-Bran Choco, hasta que nos quede como pan rallado.

3. En un bol montar las claras a punto de nieve y reservar.

4. Batir las yemas con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadir el salvado de avena, los All-Bran triturados, el yogurt, la leche, la vainilla y la levadura. Revolver bien hasta que nos quede una masa lo más homogénea posible.

5. Mezclar  con movimientos envolventes la masa con las clara, procurando que no se bajen demasiado las claras.

6. Engrasar un molde y hornear unos 25 minutos.

7. Cuando esté totalmente frío espolvorear con azúcar glas.

Cebollas rellenas

Cuano vi hace unos días en el blog de Noelia,La cucharina mágica el concurso"Saborea Asturias" no dudé ni un momento en presentarme. La idea me fascinó, ( por algo soy asturiana...) y además tenía clarísimo qué  receta sería. 

Gracias a los patrocinadores :Hotel Villa Marrón , El Cuco y Sidras Trabanco, Noelia ha tirado la casa por la ventana para celebrar su primer cumpleblog.

Por cierto, desde aquí felicidades!!!.

El plato que yo presento es uno de mis favoritos, lo aprendí a hacer gracias a mi abuela y a mi madre que lo hacen como nadie.

La verdad es que ya tardaba yo en subirlas al blog. 

La textura de las cebollas guisadas y  el delicioso sabor del bonito, para mí es irresistible.

Tal vez al hacerlas llores un poco, pero después de la llantina ya verás como te alegras cunado las pruebes....

Ahí os la dejo, y si alguien nunca las ha probado, por favor que las coma y luego me cuente.....

Ingredientes:

-8 cebollas asturianas pequeñas

-4 latas de bonito del Norte en aceite de oliva virgen

-3 huevos

-5 cucharadas de salsa de tomate casera.

-1 cucharadita de pimentón de la Vera

-1/2 vaso pequeño oliva virgen

-1 vaso de agua caliente

-perejil

-sal

Elaboración.

1. Pelar las cebollas y quitarle la primera capa que siempre es un poco más dura. 

2. Vaciar, con ayuda de un vaciador de patatas. Es importante hacerlo con cuidado de que no se nos rompa la cebolla ( si no al rellenarlas saldrá el relleno)

3. Cocer los huevos unos 15 minutos. Dejar que enfríen . Pelarlos y trocearlos muy finito. Reservar.

4.Picar muy fina la cebolla que hemos obtenido del vaciado y freírlas en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén transparentes.Añadir el pimentón y freír unos segundos antes de incorporar las 3 cucharadas de salsa de tomate casera, el vino blanco y el vaso de agua.

Dejar cocer con la tapa puesta a fuego medio-bajo.

5.En un bol mezclar el bonito bien escurrido , con 2 cucharadas de salsa de tomate y el huevo duro que teníamos reservado (acuérdate de dejar un poco  para servir)y rellenar las cebollas.

6. Colocar las cebollas en la tartera , salar al gusto y dejar que se vayan haciendo a fuego lento unas dos horas y media aproximadamente. 

Servir caliente y espolvoreado con perejil y huevo cocido.

Antes de servir rectificar la sal.

Hay quien las acompaña de patatas fritas, a mí me gustan tal cual.