Cranberry bread

 

Cuando Heather, una compañera americana, nos llevo a la sala de profes este delicioso pan de arándanos rojos, nunca pensé que me enamoraría al instante de él.

Lo hago todas las semanas y como no me puedo controlar lo parto y lo congelo para comerme sólo  una rebanada todos los días en el desayuno. Una buena manera de comenzar el día.

Ella me dio la receta con medidas americanas, yo como tengo los recipientes lo hago con sus medidas, pero aquí os pongo las dos para facilitar el proceso.

No podía dejar de compartir con vosotros esta delicia, además se merece ser la primera entrada del 2014. 

Ingredientes:

50 grs de mantequilla a temperatura ambiente

210 grs de azúcar ( 1 cup)

1 huevo a temperatura ambiente

280 grs de harina ( 2 cups)

1 sobre de levadura seca de panadería

1/2 cucharadita de bicarbonato

140 ml de zumo de naranja ( 344 de cup)

60 grs de nueces troceadas ( 1/2 cup)

100 grs de arándanos rojos secos ( 1 cup)

Elaboración:

1. Batir el huevo junto con la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una mezcla homogénea y sin grumos.
2. Mezclar en otro bol los ingredientes secos: harina, bicarbonato y levadura.
3. En el bol de la mantequilla añadir la mitad de los ingredientes  secos y con unas varillas eléctricas o manuales batir bien hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
4. Añadir a la mezcla la mitad del zumo de naranja y batir. 
5. Añadir lo que quedaba de harina y seguir batiendo.
6. Echar el zumo de naranja que nos falta. batir bien y por último añadir los arándanos y las nueces. revolver para que se mezclen bien con la masa.
7. verter la masa en un molde rectangular y engrasado.
8. Introducir en el horno precalentado a 180º 1 hora.

Smorgastarta paso a paso

 La primera vez que paseando por Pinterest vi esta tarta me enamoré al instante. Pensé un montón de veces en hacerla pero nunca encontraba  la ocasión. Es bastante grande y necesitaba muchos comensales.

Ayer celebramos en casa el cumple de dos amigas, y no lo dudé. Volví a echar un vistazo a la página de su creadora, Panini happy  y me lancé en plancha a hacerla.Fue todo un éxito, al menos eso me dijeron y aunque no es difícil de hacer, se necesita un poco de tiempo.

Me parece un plato elegante para despedir este horroroso y espero que irrepetible  2013. 

Feliz 2014!!!!!

Elaboración

***Pan

1.Disolver la levadura en el agua. Cuando esté disuelta añadir el aceite y la sal.

2.Añadir al agua la harina integral y revolver bien hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes.

3. Añadir poco a poco el resto de la harina y amasar hasta que la masa de despegue perfectamente de las manos. Tal vez necesites añadir más harina de la cantidad que yo te indico.Formar una bola con la masa.

4.Forrar un recipiente con film transparente y engrasado con aceite y dejar que la masa repose unos 45 minutos. es mejor si la tapas con film o un paño.

5. Pasados los 45 minutos amasar de nuevo y volver a dejar que repose otros 45-50 minutos.

6.Introducir la masa en un molde desmoldable redondo y hornear en horno precalentado unos 35 minutos a 200º.

6.Una vez frío quitar con un cuchillo de sierra la corteza y la capa superior y partir el pan en tres rodajas más o menos iguales.

**El pan lo puedes hacer el día antes y dejarlo envuelto en papel de aluminio una vez que haya enfriado por completo.

***Relleno:

1. Picar bien fino todos los ingredientes de la primera capa y mezclarlos con la mayonesa.

2.Untar una rebanada de pan con esta mezcla.

3.Colocar otra rebana de pan sobre la primera capa y presionar.

4. En un bol mezclar la mostaza y la nata. (Esta mostaza es bastante fuerte así que es mejor rebajarla con un poco de nata. pero eso al gusto.)

Untar la segunda rebanada con la mezcla de mostaza y nata y colocar encima . Si se quiere sen puede espolvorear con eneldo fresco o seco.Colocar encima la tapa de arriba.

3. En un bol mezclar la crema agria ( la venden en Carrefour) con el queso. Nos tiene que quedar una crema espesa tipo mantequilla o nata montada. Salpimentarla al gusto y cubrir primero los laterales y luego la parte de arriba.

4. Decorar los laterales con hojas de perejil fresco, y así tapamos las imperfecciones.

**Capa superior:

**Capa superior:

Una vez cubierta la tarta con el queso decoramos la capa de arriba:

1.Colocar los langostinos cocidos y pelado alrededor de toda la tarta.

2. Cortar los huevos cocidos en rodajas y colocarlos formando un círculo por encima de los langostinos.

3.Cortar las lonchas de salmón a la mitad e intercalarlas entre las rodajas de los huevos cocidos.

4.Formar un circulo en el centro con rodajas muy finas de rabanitos.

5. Por último colocar dentro del círculo unas bocas de mar picadas y nos langostinos.

6. Espolvorear con eneldo seco y perejil.

Tarta de turrón y chocolate

      

     Una delicia , riquísima...,.

Además es muy sencilla , me gusta porque  puede se puede dejar hecha con antelación. Yo la llevaré  el día de Navidad y ya la tengo lista en mi congelador. ¿Te apuntas????

Ahí os dejo la receta..

Ingredientes:

16 bizcochos de soletilla.

400 ml de nata 35% materia grasa

120 grs de chocolate negro fondant

20 grs de azúcar

1 tableta de turrón de Jigona

1 vaso de leche

1 chorrito de Pedro Ximenez

**Cobertura:

Pepitas de chocolate para fundir

crocanti

Elaboración:

1. Montar 200 ml de nata con el azúcar.

2. Desmenuzar el turrón y mezclar con la nata montada.Reservar en la nevera.

3. En el Thermomix  colocar la mariposa y calentar los 200 ml de nata unos 2 minutos vel 3 temperatura 90º. Terminado el tiempo añadir el chocolate y dejar que se vaya deshaciendo con la máquina parada. Cuando esté deshecho y templado meter en la nevera hasta que se enfríar por completo.Cuando esté fría la mezcla montarla hasta que coja consistencia de nata montada.

(Si no tienes thermomix , hierve la nata, cuando empiece a hervir aparta del fuego la nata y  añade el chocolate y deja que se vaya deshaciendo. Cuando esté deshecho y templado meter en la nevera hasta que se enfríe por completo) .

4. Montaje de la tarta:

-- Forrar las flaneras con film transparente dejando que sobresalga por los laterales, para luego envolverlas bien

-- Cortar con un cortapastas redondo o con un vaso pequeño  los bizcochos de soletilla. Procurando que el tamaño sea similar al de la flanera.

-- Mezclar en un plato la leche con el Pedro Ximénez. y mojar los dicos de bizcochos en ella.

-- Colocar un disco de bizcocho en la flanera , verter una capa de chocolate, colocar encima otro disco de bizcocho, verter una capa de nata con turrón y así hasta llegar al borde de la flanera.

-- Cerrar bien con el film transparente y congelar  como mínimo 3 horas.

5. Media hora antes de comer sacar las flaneras del congelador, y con cuidado quitarles el film.

6. Derretir en el microondas las pepitas de chocolate, con cuidado que no se quemen.Verter el chocolate por encima de las tartas y espolvorear con crocanti.

**Fuente: revista de recetas de  Thermomix

Corona de hojaldre.

 Ya tenía yo ganas de hacer esta receta tan ideal y tan sencilla. Además de buenísima. Son de esas recetas que salen solas . A mi la repostería no es lo que más me gusta de hacer, me tensa un poco( bueno bastante, para qué lo voy a negar a estas alturas!!!). Nunca me sale la receta como yo me la imaginaba y eso me desespera.Pero esta receta que traigo hoy es  muy agradecida y. 

Así que si no las hecho ya no sé a qué esperas.....

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre 
1 bote de Nocilla o Nutella
Azúcar glas

Elaboración;

1.Calentar unos segundos la Nocilla en el micro para poder extenderla mejor.
2.Extender sobre la plancha de hojaldre la crema de cacao y hacer un rollo.
2. Con un cuchillo afilado cortar el rollo a la mitad.
3. Hacer una especie de coleta uniendo las dos partes de hojaldre.
4. Unir los dos extremos y hornear en horno precalentado 180º unos 18 minutos.
5.Cuando haya enfriado un poco espolvorear con azúcar glas.