Berenjenas con espinacas

El único secreto de este plato es que la salsa de tomate sea casera y rica-rica.

Por lo demás es un plato fácil, ligero y para mí de sobresaliente por su sabor y sencillez.

Ingredientes:

1 berenjena por comensal

1 bolsa de espinacas frescas 

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen

mozrarella fresca

**Para la salsa de tomate:

1 kg de tomates naturales (o de bote)

1 diente de ajo

1 cebolla

sal

aceite de oliva virgen 

albahaca fresca 

Elaboración

1. En una sartén sofreír el ajo y la cebolla hasta que ésta esté trasparente.

2. Añadir los tomates, la sal y la albahaca. Dejar que se haga a fuego lento 1 hora aproximadamente.Pasar la salsa por el chino y reservar.

2. Partir las berenjenas a la mitad longitudinalmente. Hacer unos cortes en la pulpa y hornear 1 hora a 180º.

3. Con una cuchara quitar la pulpa de la berenjena , con cuidado de que no se rompa la piel.

4. Cortar la carne de la berenjena en trocitos pequeños. Freír el ajo muy picado con 1 cucharada de aceite. Cuando el ajo esté un poco dorado añadir la carne de la berenjena y pasar por la sartén un par de minutos.Sazonar .

5. Para rellenar las berenjenas primero ponemos la carne, encima las espinacas frescas, el to,mate y por último la mozzarella.

6. Gratinar  en el horno hasta que el queso se haya fundido.

Tarta Cabaña de chocolate

Hoy celebramos el octavo cumple de mi hija pequeña. Doce niñas y un niño de 8 años que se lo pasaron bomba jugando toda la tarde en el jardín de casa. 
La tarta un clásico de galleta y chocolate pero con una forma diferente y muy sorprendente.

ahí va....

Ingredientes:

60 galletas tipo María  pero rectangulares o Chikilín 

10 galletas más para el tejado

1 vaso de leche

**Crema de chocolate:

190 grs de mantequilla en pomada

150 grs de azúcar

2 huevos

1 sobre de azúcar avainillada

1 tabletas de chocolate negro nestlé postres

**Decoración:

1 barquillo mini

4 galletas redondas con estrella de chocolate

nocilla

chocolate blanco 

azúcar glas.

gominolas de ositos 

Elaboración:

1. En un bol mezclar con la batidora de varillas los huevos la mantequilla y el azúcar hasta que doble su volumen.

2. Añadir el chocolate negro derretido al baño maría. Remover bienhasta que se hayan mezclado todos los ingredientes.

3. En una bandeja forrada con papel de horno colocar 2 hileras de 5 galletas ( 10 galletas en total) previamente mojadas en leche.Untar por encima la crema de chocolate. repetir esta operación hasta terminar con las 60 galletas. 

6. Dejar un mínimo de 4 horas en la nevera para que el chocolate se endurezca.

7. Sacar la tarta de la nevera y cortar los laterales  y forntales de la tarta.

8. Colocar un lateral encima de la tarta para poder sujetar las galletas del tejado.

Coger las galletas del tejado y untarlas de nocilla por la cara que no se va a ver. Se tiene que untar el centro, que es lo que va a ir pegado al trozo de tarta que colocamos encina del rectángulo que hará de casita.

9. Partir las galletas con estrella a la mitad untar con nocilla y pegarlas a las paredes de la casa.

10. Derretir al baño María el  chocolate blanco y verter sobre el tejado.Colocar el barquillo a modo de chimenea. Dejar que endurezca el chocolate.

11. Espolvorear con azúcar glas.

**Fuente: "Comida divertida" de NGV

Quinoa con champiñones

   Nunca había comido ni cocinado  quinoa, es más hace bien poco que empecé a leer algo sobre ella y por la cantidad de artículos que alaban sus propiedades me decidí a probarla. 

Al ser un cereal es muy fácil de combinar tanto con sabores dulces como con salados.

Es más bien insípida pero su textura se parece al arroz o al cuscús lo que le hace ser bastante agradable.

Si nunca la has probado te recomiendo que lo hagas, ya verás como repites.

tengo más recetas que poco a poco iré colgando.

Ingredientes:

1 taza de quinoa
2 tazas de agua hirviendo

250 grs de chmpiñones 

1 puerro

taquitos de jamón serrano

sa

aceite 

ajo

Elaboración:

1. Lavar bien con agua fría e grande la quinoa.Yo usé un colador grande.

2.En una sartén freír un ajo bien picado en una cucharada de aceite. Añadir un vaso de quinoa y dejar que se evapore el agua que pueda soltar. A continuación añadir dos vasos de agua hirviendo y una pizca de sal. Tapar y cocinar unos 25 minutos a fuego medio bajo. Reservar.

3. En una sartén con media cucharada de aceite freír el puerro hasta que esté trasparente. Añadir los champiñones limpios y cortados en láminas y dejar a fuego medio hasta que se haya consumido todo el agua que sueltan los champiñones.Añadir a continuación los taquitos de jamón y dejar a fuego bajo unos 2 minutos más.

4. Verter en la sartén del sofrito la quinoa y revolver para que se mezclen todos los ingredientes.Servir caliente.

Tarta de chocolate con frambuesas y pasas

Esta tarta la vi hace un par de años en un libro de Jamie Oliver. Es cierto que tarde en hacerla pero no en repetirla. 

¿Te animas??????

Ingredientes:

**Masa quebrada dulce:

500 grs  de Harina

250 grs de Mantequilla fría

2 huevos grandes

100 grs de azúcar glas

1 chorrito de leche

**Crema de chocolate:

200 grs de Chocolate fondant negro 

30 grs mantequilla 

250 ml nata 

2 cucharadas colmadas de azúcar moreno

100 grs frambuesas

50 grs uvas pasas

Elaboración:

 **Masa:

1. Cortar la mantequilla en dados pequeños.

2.En un bol batir los huevos con la leche.

3. Tamizar la harina y  junto con el azúcar. Añadir el azúcar y amasar  hasta que se convierta en migas.

4.Echar poco a poco los huevos con la leche y seguir amasando hasta que la masa se despegue de las manos y puedas hacer una bola. Fórrala con film trasparente y déjala en la nevera 30 minutos.

5.Enharinar un molde rectangular y forrarlo con la masa.Pinchar la masa con un tenedor. Meter congelador  hasta que esté dura  y a continuación introdúcela en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

**Relleno:

1.Calentar la nata con el azúcar a fuego lento  hasta que rompa hervir. Dejar hervir removiendo durante 5 minutos.
retirar del fuego y añadir el chocolate partido en trozos o rallado y la mantequilla. revolver hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
2.Colocar sobre la base las uvas pasas y la mitad de las frambuesas y verter el chocolate fundido  por encima hasta conseguir una capa uniforme.
3. Dejar enfriar en el frigorífico por lo menos 2 horas, aunque mejor de un día para otro
Una vez fría decorar con el resto de las frambuesas y espolvorear con azúcar glas.

***A tener en cuenta:

-La masa no hay que amasarla mucho, ya que si no se convierte en una masa  elástica y gomosa en vez de crujiente y quebrada