Rosas de hojaldre y manzana

    
   Un postre ideal que se prepara  en 10 minutos. Es muy socorrido si no tienes tiempo. Además está delicioso

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

4 mnzanas rojas

mermelada de moras ( mucho mejor si es casera)

azúcar glas

 Elaboración

1.Quitar el corazón a las manzanas. Cortarlas a la mitad y con ayuda de una mandolina hacer rodajas muy finas.

2.Poner las manzanas  en un bol de cristal con dos cucharadas de agua, taparlo con papel glas y meterlo al microondas unos 2 minutos potencia máxima.

3.Extender la placa de hojaldre y pintarla con la mermelada.

4.Cortar en tiras el hojaldre(unas 6 u 8 tiras) e ir colocando de la mitad hacia arriba los gajos de manzana.( imagen 2)

5.Doblar la tira de hojaldre de tal modo que la mitad de las manzanas queden tapadas(imagen 3) y enrollar sobre sí mismo.(imagen 4).

6.Colocar los rollitos de manzana y hojaldre en una flanera o molde de magdalena de silicona y hornear unos 30 minutos a 180.

7.Cuando estén a temperatura ambiente espolvorear con azúcar glas

Brochetas de albóndigas rellenas de mozarella con panecillos de queso.

  

     Un plato muy completo ideal para una cena de picoteo con amigos  o  viernes en familia viendo una buena película. Es ideal porque puede estar preparado con antelación  o incluso estar congelado.  

**Albóndigas:

1/2 kg de carne picada de ternera

1/2 kg de carne picada de cerdo

2 rebanadas de pan duro

1/2 vaso de leche

1 diente de ajo

1 huevo

1 ramita de perjil fresco

1 ramita de orégano fresco

1 ramita de romero fresco

1/2 cucharadita de mostaza en polvo

bolitas de mozzarella 

sal

**Panecillos

200 ml de agua

50 ml de aceite

400 grs de harina

15 grs de levadura de panadería

1 cucharadita de sal

1/2 bolsa de queso rallado ( mezcla de tres quesos)

**Salsa de tomate:

1 kg de tomates naturales (o de bote)

1 diente de ajo

1 cebolla

sal

aceite de oliva virgen 

albahaca fresca

Elaboración:

1.En el vaso de la batidora verter todos los ingredientes de las albóndigas excepto la carne .Batir hasta conseguir un puré sin grumos.

2. Mezclar la carne picada con el puré anterior. Hacer las bolitas con las manos mojadas,aplastarlas y poner el el centro una bolita de mozzarella y volver a dar forma de albóndiga.

3.Precalentar el horno a 180º

4. Para hacer la masa: En el vaso de la Thermomix añadir la levadura,el aceite y la sal. Programar 1 minuto 40º velocidad 1.

5. Añadir la harina y programar 2 minutos velocidad espiga. La masa se tiene que despegar de las manos.Cuando termine añadir los quesos y mezclar de nuevo unos 30 segundos más.

6. Formar bolitas de masa  pequeñas con las manos engrasadas.

7.Hacer las brochetas alternando una bolita de pan con una albóndiga.

8. En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado colocar las brochetas y hornear unos 20 minutos o hasta que tomen cierto color dorado los panecillos de queso.

9. Sacar las borchetas del horno dejar templar 10 minutos. 

10.Servir acompañado de una salsa de tomate casera:En una sartén sofreír el ajo y la cebolla hasta que ésta esté trasparente. Añadir los tomates, la sal y la albahaca. Dejar que se haga a fuego lento 30 minutos aproximadamente.Pasar la salsa por el chino y reservar.

Tarta de chocolate ( especial para celebrar 9 años)

  
   El viernes celebramos el cumple de Paula y su mejor amiga ( son amigas desde que tenían un mes de vida): Nada más y nada menos que 16 niñas de 9 años en casa. Decidieron ir de animadoras. Lo pasaron genial jugando a hacer coreografías: desde luego donde estén los cumples en casa que se quiten todos los demás( claro teniendo sitio y haciendo el sol, que hizo ayer)

Vamos con la tarta:

**Para el bizcocho:

-200 grs mantequilla

-200 grs de chocolate negro 75%

-4 cucharadas de café soluble

-250 grs de remolacha cocida y pelada

-3 cucharadas de cacao en polvo

-5 huevos

-190 grs de azúcar glas

-140 grs de harina

-1 sobre de levadura

** Cobertura:

200 ml de nata para montar

250 grs de chocolate negros de cobertura o de postres

**Decoración:

1y 1/2 paquete de barritas de galleta y chocolate ( marca carrefour)

1 paquete de Maltesers

50 grs de chocolate negro

Elaboración:

0. Calentar la nata con el chocolate sin dejar que hierva. Cuando el chocolate esté derretido separar del fuego y dejar enfriar. Meter en la nevera mínimo un par de horas.

Bizcocho

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Derretir al baño María el chocolate con la mantequilla.Añadir las 4 cucharadas del café. Dejar templar.

3. Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix, batir las yemas de los huevos con  el azúcar, 3 minutos vel 3.

4.Triturar con la batidora o Thermomix la remolacha ( yo las compré ya cocidas y peladas envasadas al vacío.)

5.Mezclar bien las yemas  ,el caco derretido y la remolacha.

6.Tamizar la harina, la levadura y el cacao. Añadir a la mezcla anterior poco a poco . Revolver bien hasta conseguir una masa uniforme.

7. Montar las claras  incorporarlas a la masa anterior con movimientos envolventes de abajo hacia arriba .

8. Engrasar 2 moldes y hornear unos 40 minutos a 180º.

9. Retirar los bizcochos del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando haya enfriado del todo espolvorear con cacao en polvo.

10 Dejar que enfríen los bizcochos sobre una rejilla.

Montaje:

11. sacar la nata  con el chocolate de la nevera y batirla con las varillas eléctricas.

12.Untar un bizcocho con la nata( se unta mejor si se moja el cuchillo en agua caliente, así se deslizará mejor) y poner el otro bizcocho encima. Cubrir  toda la tarta con la nata chocolateada.No es necesario que quede perfecta por los laterales, ya que la tarta va a ir cubierta de barrtias de chocolate

13. derretir 50 grs de chocolate negro que lo usaremos como pegamento para pegar las barritas de chocolate y las bolitas.

14. Con ayuda de un pincel de silicona pintar una cara de la barrita con chocolate derretido e ir colocándolas alrededor de toda la tarta, pero sin llegar a juntar los dos extremos, así dejamos un hueco para colocar las bolitas de chocolate.

14. Pintamos una cara de las bolitas con el chocolate derretido y las vamos colocando en la tarta a modo de lava.

**El bizcocho es superesponjoso y húmedo, gracias a la remolacha, que no le da sabor pero sí humedad. Es ideal para este tipo de tartas.

Tarta de donuts ( especial cumple 13 años!!!!

    Los que seguís el blog sabéis que no casi nunca utilizo  en mis recetas   bollería industrial  y me no gustan  las recetas supercalóricas. Pues hoy he roto la norma( siempre tiene que existir la excepción) y he preparado esta supermegatarta bomba total!!!!

La vi hace mucho tiempo aquí, y estaba esperando el momento oportuno para hacerla.

Pues bien, ayer mi hijo mediano cumplió 13 añazos. como siempre quiso hacer una comida barbacoa en casa con sus amigos . ¿Os podéis imaginar como comen nueve niños de 13 años después de haber jugado un partido de fútbol???? Ni me lo pensé dos veces....el postre sería esta tarta.

Mereció la pena por:

1.La cara de mi hijo Juan al ver la tarta

2.La cara del resto de sus amigos y de él mismo cuando la probaron

3.Porque mi hermana María no vino a comer( si no me denuncia a asuntos sociales, a la OMS ....)

4.Porque 13 años no se cumplen todos los días!!!

Ingredientes:

21 donuts comprados ( sí, sí los sé....una exageración....)o caseros ( ver receta del blog aquí)

400 ml de nata para montar

1 tableta de chocolate postres Nestle

2 terrinas de chocolate de cobertura del LDL

crocanti para adornar

Elaboración:

1. Hacer la crema de trufa: calentar la nata, cuando esté caliente echar el chocolate . Esperar a que se derrita y se temple. Meter en la nevera mínimo 3 horas. Sacar de la nevera y montar. Reservar en una manga pastelera.

2. Colocar 5 ó 6  donuts sobre un plato o una bandeja redonda. Yo los dispuse en círculo pero también se podría haber puesto alargado.

3. Encima de los donuts echar la crema de trufa y repetir la operación hasta que se terminen los donuts.

4. Verter la cobertura de chocolate por encima de la última capa y decorar con el crocanti .....