Tacos de calabacín 🥒🥒

Este plataco  acabamos de cenar hoy. No han quedado ni las migas.
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 ➡️ Ingredientes:( 8 unidades)

**Masa
▪️250 grs de calabacín
▪️2 huevos 🥚
▪️150 grs de harina de avena
▪️sal y pimienta.

** Relleno

▪️2 pechugas de pollo
▪️1cebolla
▪️1 zanahoria
▪️ Orégano ,tomillo y especias de tacos.
▪️AOVE

➡️ ELABORACIÓN

0.Lavar y pelar los 🥒
1. En la Thermomix o procesador de alimentos triturar los calabacines
Verterlos en un bol y cubrirlos de agua. Meter en el microondas durante 5 minutos.
A continuación  colar los calabacinesy colocarlos encima de un trapo limpio y apretar hasta que ya no salga nada de agua.
2. En un bol mezclar los huevos,la avena ,los calabacines,la sal y pimienta. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
3. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear hacer bolitas con la masa ( con las manos engrasadas para que nos se nos peque la masa) y aplastar con la palma hasta que tengamos una tortita fina.
4. Hornear a 200°C durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
5. Sacar las tortitas y colocarlas encima de una botella o en un rodillo de amasar para coja forma curva.
6. Dejar enfriar.
7. Cortar la cebolla y la zanahoria  muy finas con una mandolina y freírlas con una cucharada de AOVE.
8. Cortar laa pechugas de pollo en tiras finas y freírlas junto con las verduras. Añadir las especias.
9. Rellenar los tacos con el pollo y la verduras.

Mousse de chocolate (vegano)

Mousse de chocolate ( vegano) sin azúcar,ni leche,ni huevo

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Una receta sorprendentemetnte buena, fácil y saludable.

➡️ Ingredientes

▪️ 150 grs Anacardos al  natural
▪️ 200 grs Dátiles Medjol
▪️80/100 grs de agua
▪️ Aquafaba o 3 claras de huevo.
▪️3 cucharadas de cacao puro @baiafoodco .

➡️ Elaboración:

1. Poner a remojo durante la noche los anacardos o dejarlos en agua muy muy caliente durante 30 minutos.
2. En el vaso de la Thermomix  o procesador de alimentos triturar  los anacardos hasta que estén hechos una pasta .
3. Añadir los dátiles deshuesados y el  agua. Volver a batir hasta que la masa sea homogénea. Añadir el cacao y volver a batir.
4. Escurrir un bote de garbanzos (solo deben de llevar como ingredientes agua y sal) y batir el líquido con las varillas eléctricas ,como si fuesen  claras de huevo. Tiene que quedar igual que las claras a punto de nieve.
5. Verter la crema de chocolate en un bol e ir introduciendo el aquafaba poco a.pocp u mezcla con movimientos envolventes,para que no se bajen.
6. Repartir en vasitos de cristal y decorar con frutos rojos , granola casera y hojitas de menta. Meter en la nevera un par de horas.

BOLOÑESA DE SOJA

Una alternativa a la típica salsa boloñesa. Además es ideal si no tienes nada en la nevera y no te ha dado tiempo a hacer la compra. Con tener una bolsa de soja texturizada en la cocina, solucionado!!

 ➡️ INGREDIENTES:
▪️1cebolla ▪️1 diente de ajo
▪️1 taza de soja texturizada
▪️1bote de tomate natural
▪️1 cucharada de AOVE
▪️1 cucharadita de sal
▪️1 cucharadita de orégano
▪️1 cucharadita de tomillo
▪️3 hojas de albahaca fresca

➡️ Elaboración

1. Poner a remojo la soja texturizada en agua fría.
2. Pochar la cebolla junto con el ajo. Cuando esté blanda la cebolla añadir el tomate,  las especias y las hojas de albahaca. Dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Pasar por el chino el tomate .
3. Escurrir la soja y añadirla a la salsa de tomate. *
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#lacocinadeompalompa
#realfooding #comidavegana #comidareal #veganfood #soja
#boloñesa

Tacos de zanahoria.🥕🥕

Menudo descubrimiento. Acabo de preparar esta cena y me han hecho la 🌊🌊🌊🌊.
Muy saludables,muy fáciles muy sabrosos y muy buenos.

➡️ Ingredientes

**Masa

 ▪️200 grs de zanahoria 🥕
▪️2 huevos 🥚
▪️1taza de harina de avena o integral de trigo.
▪️sal y pimienta. ** Relleno
▪️1pechuga de pollo🍗
▪️1 pimiento rojo🌶️
▪️1cebolla
▪️ Orégano ,tomillo y especias de tacos.
▪️AOVE

➡️ ELABORACIÓN

0.Lavar y pelar las zanahorias.
1. En la Thermomix o procesador de alimentos triturar las zanahorias.
Verterlas en un bol y cubrirlas de agua. Meter en el microondas durante 5 minutos.
A continuación  colar las zanahorias y colocarlas encima de un trapo limpio y apretar hasta que ya no salga nada de agua.
2. En un bol mezclar los huevos,la avena , las zanahorias y la sal y pimienta. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
3. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear hacer bolitas con la masa y aplastar con la palma hasta que tengamos una tortita fina.
4. Hornear a 200°C durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
5. Sacar las tortitas y colocarlos encima de una botella o en un rodillo de amasar para coja forma curva.
6. Dejar enfriar.
7. Cortar la cebolla y el pimiento muy finos con una mandolina y freírlos con una cucharada de AOVE.
8. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas y freírlas junto con las verduras. Añadir las especias.
9. Rellenar los tacos con el.pollo y la verduras.