GALLETAS DE MANZANAS Y PASAS

Unas galletas de avena 😋😋😋😋??
La textura no es crujiente ,es más bien un poco esponjosa. 

➡️ Ingredientes
▪️150 grs de harina de avena
▪️1🥚 huevo
▪️60 grs de mantequilla de almendras
▪️60🍏 grs de compota de manzana
▪️Uvas pasas
▪️1 cucharadita de canela
▪️1cucharada de panela o miel 


➡️ Elaboración

1.Hacer la compota: pelar 3 manzanas, cortarlas en gajos. Ponerlas al fuego con 1/2 vaso de agua y la canela. Dejar que se cocine hasta que estén tan blandas que se hagan puré. Dejar enfriar.

2. Mezclar todos los ingredientes . Hacer bolitas con las manos húmedas . Colocarlas encima de una bandeja de horno y aplastarlas con.las manos.

3. Hornear en el horno precalentado a 180° ,unos 20 minutos. Dejarlas enfriar.

Pizza de coliflor

   

 

Bueno, bueno , bueno...cuánto tiempo no???? Con la cantidad de recetas que tengo y el poco tiempo que dispongo para fotografiar, editar, escribir...

Pero como dice el refrán: "lo bueno, si breve, dos veces bueno"... así que vuelvo a la carga con una receta que me moría de ganas de enseñaros, porque es una delicia "muy deliciosa".... que admite un montón de versiones.¿Te animas?

Ingredientes:

1 coliflor mediana
1 huevo  ligeramente batido
1 1/4 tazas de queso mozzarella rallado
Sal  y pimienta  negra recién molida
Salsa de tomate casera


** Para la  pizza de tomates:
Tomatitos cherry
Hojas de albahaca frescas
mozarrella
bacon en tiras
cebolla cortada en aros muy fina

**Para la pizza  de champiñones:

Tomatitos cherry
Hojas de albahaca frescas
mozarrella
champiñones  naturales laminados 
cebolla cortada en aros muy fina
taquitos de fiambre de pavo

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

2. En el robot de cocina o Thermomix triturar la coliflor hasta que quede con una textura de arena.

3. Verter la coliflor en un bol de cristal, añadir un par de cucharadas de agua . Tapar con film transparente y dejar que se haga en el microondas a potencia máx unos 15 minutos.

4. Dejar enfriar unos 10 minutos. añadir los huevos ligeramente batidos y el queso rallado. Salpimentar.

5. Extender la masa sobre un papel de cocina ligeramente engrasado( importante que si no se pega al papel y luego al servirla no hay quien la despegue). Darle , con ayuda del reverso de una cuchara ,forma de círculo con un grosor no superior al de la foto.

6. Pintar la superficie con la salsa de tomate y hornear hasta que veamos que la masa ya no está húmeda, aproximadamente unos 35 minutos.

7. Sacar del horno e incorporar los ingredientes deseados y volver a hornear hasta que los bordes estén dorados y el queso se haya fundido por completo.

Revuelto de acelgas con patatas

De los platos que hace mi suegra, quizá sea uno de los que más me guste. Es sencillo y delicioso

Ingredientes:

Un manojo de berzas o acelgas

2 patatas

2 dientes de ajo

2 huevos

sal y pimienta

Elaboración:

1. Limpiar los tallo de las acelgas, quitando los hilos que puedan tener

2.Cortar las acelgas y los tallos y ponerlos a hervir unos 30 minutos

3. Pelar las patatas como para tortilla. freírlas en aceite. dejarlas escurrir sobre una servilleta de papel y reservar.

4. Escurrir las acelgas( no demasiado).

5. Freír los ajos hasta que empiecen a tomar un poco de color(cuidadin que se queman enseguida!!!.Sofreír las acelgas junto con las patatas. 

5.6. Antes de servir batir los huevos, añadirlos a la sartén con las acelgas y revolver hasta que se hagan , pero no en exceso. Salpimentar y servir caliente

Menú de dieta II

 Otro menú para la semana que viene. Tal vez parezca complicado cocinar algo diferente todos los días, pero es una propuesta para que las comidas sean divertidas y variadas. En mi casa somos 5 y por obligación tengo que cocinar todos los días. 

Todas las recetas sepueden congelar paraotro día.

Os dejo recetas ligeras y que se hacen en poco más de 30 minutos. 

Espero que os guste y que me contéis si consegúis bajar peso comiendo variado y rico.

	LUNES	MARTES	MIERCOLES	JUEVES	VIERNES	SÁBADO	DOMINGO
Desayuno	Café o infusión con una tostada y aceite de oliva o 4 galletas integrales	Café o infusión con una tostada y aceite de oliva o 4 galletas integrales	Café o infusión con una tostada y aceite de oliva o 4 galletas integrales	Café o infusión con una tostada y aceite de oliva o 4 galletas integrales	Café o infusión con una tostada y aceite de oliva o 4 galletas integrales	Café o infusión con una tostada y aceite de oliva o 4 galletas integrales	Café o infusión con una tostada y aceite de oliva o 4 galletas integrales
Media mañana	2 piezas de fruta	2 piezas de fruta	2 piezas de fruta	2 piezas de fruta	2 piezas de fruta	2 piezas de fruta	2 piezas de fruta
Comida	Crema de calabacín con manzana Alitas de pollo al aroma de laurel	Pechugas de pollo al horno con berenjenas	Pastel de espinacas Pechuga de pollo a la plancha con 1 tomate con aceite de oliva y sal.	Crema de champiñones Chuleta de sajonia a la plancha	Calabacines rellenos de quinoa	Costillas de cerdo al horno	Pastel de verduras Carne de ajos al horno
Merienda	Infusión y 2 galletas María	Infusión y 2 galletas María	Infusión y 2 galletas María	Infusión y 2 galletas María	Infusión y 2 galletas María	Infusión y 2 galletas María	Infusión y 2 galletas María
Cena	Tortilla francesa con 1 huevo y 2 claras ( puede ser pasteurizadas)y un tomate con aceite de oliva y sal	Salmón a la planca con 1 tomate con aceite de oliva y sal	Hamburguesas de merluza al aroma de estragón	Calabapizza	Pizza de salvado	Tortilla de patatas (con estuche lékúe)	Tosta con jamón serrano, tomate en rodajas y tomate natural

Tartar de pescado con caviar de wasabi

   

     Si todavía no has decidido qué vas a poner esta noche del 31 de diciembre, te aconsejo que pruebes este delicioso tartar de pescado

He de confesar que cuando lo hice  estaba segura de que no lo iba a probar. No me gusta la comida cruda ( o al menos, eso pensaba yo). Así que lo hice con preparé ,con toda  mi buena voluntad ,para que lo comiesen mis invitados y resultó que para no quedar mal lo probé y hasta repetí!!!!

Muy sencillo ,fácil, rápido y sano. ¿Te atreves????

Os deseo un año lleno de buenos momentos y salud. Espero que sigámonos viendo por aquí.

FELIZ 2015!!!!

Ingredientes:

200 grs de salmón( mejor en un lomo, sin piel ni espinas)

200 grs de dorada( sin piel ni espinas)

200 grs de atún rojo ( también sirve bonito, sin piel ni espinas)

el zumo de una lima

aceite de oliva virgen( un chorrito)

cebollino

jengibre

sal del Himalaya ( o cualquier otra)

pimienta recién molida

caviar de wasabi

caviar de salmón.

1. Todos los pescados tienen que haber sido congelados previamente ( para evitar anisakis).Los puedes comprar ya congelados.

3. Cortar el pescado en taquitos no demasiado finos.
4.Rallar el jengibre.

5.Meter todos los ingredientes en un bol de cristal, excepto el caviar de wasabi,el de salmón y el cebollino.Revolver con cuidado para mezclar todos los sabores . 

6.Tapar el bol de cristal con film trasparente y dejar marinar en la nevera al menos un par de horas.

7. Colocar en vasos pequeños el tartar y adornar con el caviar de wasabi( cuidado echar poco , que pica), el de salmón y unos tallos de cebollino.

**Fuente: revista Elle Gourmet

Calabacines Luna rellenos de quinoa

     Estos calabacines son tan versátiles que van buen con todo.Cuando los veo no me puedo resistir. Siempre los compro y luego pienso en cómo los voy a cocinar.

Receta sana, saludable, vistosa, rápida, original,vegano, vegetariano, ligh, lleno de fibra......y podría seguir.

Ingredientes:( para 4 personas)

Elaboración:

1. Lavar los calabcines . Cortar una tapita y vaciarlos con ayuda de una cuchara o vaciador de patatas.

2. Picarla pulpa en trocitos, la cebolla, el puerro y los champiñones . Todo en trocitos muy pequeños. .

3. Freír en un a cucharada de aceite la cebolla. Cuando empiece a estar trasparente añadir el puerro. Esperar a que se ablande todo y tome un color tostado claro. Añadir el calabacín picado y dejar que se dore unos 5 mnutos más. Por último añadir el champiñon y dejar que se cocine hasta que se haya consumido el agua.Sazonar y reservar.

4. Hacer la quinoa como si fuese un arroz blanco: primero se dorarn  los ajos, luego se añade la quinoa que previamente habíamos pasado por agua fría ( ponemos la quinoa en un colador y la pasamos varias veces bajo el chorro de agua fría). Y por último se vierten las 2 tazas de agua templada  y un poco de sal. Dejar que se cocine a fuego lento hasta que se haya consumido por completo el agua ( unos 20 minutos).

5.Mezclar la quinoa con el sofrito de cebolla, calabacín, puerro y champiñón. Rellenar los calabacines y meterlos en el horno unos 40 minutos .

Servir calientes.

Quinoa con champiñones

   Nunca había comido ni cocinado  quinoa, es más hace bien poco que empecé a leer algo sobre ella y por la cantidad de artículos que alaban sus propiedades me decidí a probarla. 

Al ser un cereal es muy fácil de combinar tanto con sabores dulces como con salados.

Es más bien insípida pero su textura se parece al arroz o al cuscús lo que le hace ser bastante agradable.

Si nunca la has probado te recomiendo que lo hagas, ya verás como repites.

tengo más recetas que poco a poco iré colgando.

Ingredientes:

1 taza de quinoa
2 tazas de agua hirviendo

250 grs de chmpiñones 

1 puerro

taquitos de jamón serrano

sa

aceite 

ajo

Elaboración:

1. Lavar bien con agua fría e grande la quinoa.Yo usé un colador grande.

2.En una sartén freír un ajo bien picado en una cucharada de aceite. Añadir un vaso de quinoa y dejar que se evapore el agua que pueda soltar. A continuación añadir dos vasos de agua hirviendo y una pizca de sal. Tapar y cocinar unos 25 minutos a fuego medio bajo. Reservar.

3. En una sartén con media cucharada de aceite freír el puerro hasta que esté trasparente. Añadir los champiñones limpios y cortados en láminas y dejar a fuego medio hasta que se haya consumido todo el agua que sueltan los champiñones.Añadir a continuación los taquitos de jamón y dejar a fuego bajo unos 2 minutos más.

4. Verter en la sartén del sofrito la quinoa y revolver para que se mezclen todos los ingredientes.Servir caliente.

Salmón con aderezo de wasabi y comino frescos

Mis maxivacaciones se han terminado hoy .Todo lo bueno se acaba

y ya tocaba ponerse delante del ordenador y comenzar de nuevo.

Así que aquí estoy  otra vez...

No me quejo, han sido dos meses de sol, playa, hermanas, madre, hijos, sobrinos, amigos, mar,fotos, comidas, cenas, viajes...

Durante este tiempo no he cocinado casi nada, pero he descubierto uno de los últimos productos de  Lékúe: HerbStick .

Se trata de un especiero para que hagas tu mismo la combinación de hierbas que más te gusten y tenerlas siempre listas para usar.Es muy práctico y cómodo.

Una vez hecha la mezcla de hierbas que desees, se congela y a la hora de usarla la puedes rallar, picar o cortar en rodajas y añadirla al guiso.

Es una forma fácil de conservar y tener siempre a mano un aderezo natural y sin conservantes.

En esta receta que hoy os presento he combinado tres  micro-vegetales de Koppert Cress (comino, wasabi y ajo frescos)

Los Koppert Cress son cosechas de plantas  únicas, cada una de las cuales presenta un efecto específico sobre los sentidos.

Ahí va mi plato, sencillo pero lleno de sabores intensos.

Ingredientes:

**Aderezo:

Sal

2 cucharaditas de aceite

wasabi fresco Koppert Cress

comino fresco Koppert Cress

 ***Salsa de yogurt:

1 yogurt griego

50 ml de salsa de soja 

1/2 cucharadita pasta de wasabi

1 cucharadita de sésamo blanco

1 cucharadita de sésamo negro

tallos de cebollino fresco

Una rodaja de salmón por comensal

Elaboración:

1. Para el aderezo:

Picar bien fino las hojas de comino y wasabi . En un bol mezclar todos los ingredientes . A  continuación verter la mezcla en el HerbStick y congelar  mínimo un par de horas.

2.Para la salsa de yogurt:

1.Picar muy finos los tallos de cebollino.Mezclar todos los ingredientes en un bol y reservar en la nevera. Cuidado con la pasta de wasabi , pica muchísimo. Es mejor añadir poco a apoco e ir probando.

2.Sacar el HerbStick del congelador y rallar la mezcla  de hierbas congeladas sobre los filetes de salmón.

3. Cuando la sartén o la plancha esté bien caliente  cocinar el salmón al gusto.

4. Servir el salmón acompañado de la salsa.

**Si quieres puedes acompañar este salmón con un arroz blanco y está igualmente delicioso.

Batido de frutos rojos ( antioxidante)

     Este  exquisito batido antioxidante se ha convertido en mi desyuno desde hace un par de semanas.

Adoro las frambuesas por su sabor, su color, y fundamentalmente porque  son muy ricas en fibras y en vitamina C, lo que lo convierte en un magnífico antioxidante.

Tanto las frambuesas,las cerezas  como los arándanos son alimentos libres de grasas, sodio y colesterol.Ayudan a tránsito intestinal. 

 Los arándanos previene las infecciones de orina.

Ingredientes:

**Con estas cantidades salen dos vasos medianos  
Elaboración:

1. Deshuesar las cerezas.
2. Exprimir la naranja.
3. Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que  quede una crema homogénea.

** Se puede utilizar leche de almendras o yogurt  en vez del queso batido.