Cake pops ( de fiesta)

     

     Os presento estos deliciosos cakepops de fiesta. Son ideales para una cena informal de nochevieja. Yo los he hecho para las cestas que este año di a mis amigas, y familia. Han sido un éxito, además con los moldes de silicona de cakepops no se tarda nada y quedan genial.

¿Te animas?

Así,con una receta elegante,llamativa, de chocolate, dulce me despido de este año horrible . No le pido mucho al año que viene, me conformo con que  sea mejor y menos doloroso.Espero seguir con la compañía de todos vosotros y que la familia bloguera siga creciendo.Os deseo un... 

¡Feliz 2016!

Ingredientes:

1 yogurt natural

3 huevos

110 grs de aceite

250 grs de azúcar

270 grs de harina

1 sobre de levadura royal

Moldes para cake pops( son de silicona y similares a las hueveras)

 **Decoración

Palitos para cakepops

Chocolate negro de cobertura

Alcohol comestible ( de venta en tiendas de repostería)

Colorante color cobre metalizado

Pincel especial repostería

Esponja para flores ( se usa para pinchar los cake pops y dejarlos que enfríen)

Elaboración.

1.Precalentar el horno a 180º.

2.Verter en el vaso de la Thermomix los huevos con el azúcar y programar 2 minutos vel 3.

3. Añadir el yogurt y el aceite, 1 minutos vel 3.

4. Por último agregar la harina  y la levadura tamizados. Mezclar 6 segundo vel 6. Engrasar los moldes de los cakepops y rellenarlos hasta el borde, cerrar el molde y hornear unos 15 minutos o hasta que al pincharlo salga seco.

7. Sacar del horno y dejar enfriar por completo.

8 Sacar las bolitas de los moldes.

9.. Derretir el chocolate al baño maría.

10. Mojar la punta del palito en el chocolate caliente e introducirlo en las bolitas .Dejar que se enfríe unos 15 minutos en la nevera . De esta forma nos aseguramos que el palito queda bien pegado en el bizcocho.

11. Sumergir las bolitas en el chocolate y eliminar con unos pequeños toque en la muñeca el exceso de chocolate.

Si están bien escurridas no se resbalará el chocolate por el palillo.Si por un casual al colocarlas verticalme vemos que el chocolate discurre por el palillo espera a que se enfríe, es mejor y más fácil limpiarlo.

12.Pinchar los palitos en las esponjas y dejamos que enfríen. Si quieres las puedes meter en la nevera.

Una vez seco por completo el chocolate se pintan con el colorante disuelto en unas gotitas de alcohol comestible y se deja secar. 

Brownie ( de pascua)

Mi regalo de bollo( una tradición asturiana. Los padrinos regalan el "bollo" a sus ahijados ) para mi ahijado y sobrino Pablo.

Desde que vi en el blog de Sandra estos huevos supe que algún día los haría. Es muy sencilla y además llamativa y deliciosa.

Te animas????

Ingredientes:

6 cáscaras de huevo

3 huevos grandes

200 grs de chocolate fondant

125 grs de mantequilla temperatura ambiente

200 grs de azúcar

125 grs de mantequillla

3 cucharadas de cacao en polvo puro

1 pizca de sal

Elaboración:

 1. Hacer un agujero pequeño( que nos quepa el dedo meñique) en la cáscara de huevo y vaciarlo completamente.Colocar las cáscaras debajo de chorro de agua y limpiarlos completamente.

2.Llenar un bol de cristal de agua y añadir 100 grs de sal por litro de agua. Introducir las cáscaras de huevo en el bol y dejar como mínimos unos 30 minutos.Asegurándote que las cáscaras no flotan y están llenas de agua.

3.En un bol derretir la mantequilla con el chocolate. Si se hace en el microondas recuerda que los tiempos tienen que ser cortos, ya que el chocolate se quema muy fácilmente.Lo ideal es calentar unos 40 segundos sacar y revolver( normalmente con el calor residual se suele derretir todo el chocolate)y volver a repetir la operación si el chocolate no se ha derretido del todo.

4.Batir el azúcar con los 3 huevos con ayuda de las varillas eléctricas. no hace falta que doblen su volumen, sólo que queden bien batidas.

5. Mezclar el choclare con los huevos y el azúcar e incorporar la harina, el cacao y la pizca de sal.

6. Precalentar el horno a 180º.

7. untar las cáscaras de los huevos con aceite( yo lo usé en spray). Te puedes untar el dedo meñique de aceite y pasarlo por las paredes interiores de la cáscara. Así será más fácil quitar la cáscara al brownie.

8. Llenar una mangas pastelera o un bolsa de congelar con la masa del brownie y rellenar las cáscaras de los huevos unas 3/4 partes. Seguramente salga un poco de masa al cocer, pero de esa forma nos aseguramos de que la cáscara se va a rellenar por completo y el brownie quedará con forma de huevo.

9. Colocar la cáscaras ya rellenas en moldes para magdalenas o flaneras y hornear a 180 º unos 20 minutos.

10 Quitar con ayuda de un cuchillo la masa que sobresalga del huevo y con ayuda de un paño húmedo limpiar la cáscara.

11. Servir ya fríos y con el agujero hacia abajo.¡¡¡sorpresa!!!!!

Esta receta ( como la mayoría sabéis) la he sacado del blog de Sandra, La receta de la Felicidad. 

Bizcocho vegano con arándanos

   Cuando probé esta delicia de mi hermana Marién  supe al instante que lo haría y lo colgaría en el blog. Es un bizcocho vegano sin huevos ni leche. Con un sabor a canela que me ha conquistado definitivamente.

Los puedes ver  en La cossa dulce, un blog lleno de recetas sencillas, sorprendentes, básicas y muy ligeras.

 Ingredientes:

Elaboración

0.Precalentar el horno a 180º
1.Mezclar en un bol: la harina, el azúcar, la canela, el azúcar avainillado y la levadura.

2.Agregar la leche de soja y el aceite y remover bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

3.Añadir los arándanos y mezclar a mano con una lengua de silicona..
4.Engrasar un molde rectangular de plum cake y hornear unos 50 minutos o  hasta que al pincharlos con un palillo veamos que ya se han cocido.
5.Sacar del horno dejar enfriar. 

**Si se quiere se puede glasear: sólo hay que mezclar el azúcar glass con unas gotas del zumo de limón, añadiendo éste poco a poco hasta conseguir una textura espesa, y no grumosa, deshaciendo bien el azúcar.

Bañar la superficie de los bizcochos con el glaseado e introducirlos nuevamente en el horno a 150º, durante un par de minutos para que se seque.Luego dejar que enfrien.

Brownie

          Mi última tentación este brownie con sólo 80 grs de azúcar. Esponjoso , fácil y rápido no...lo siguiente.

Yo quería guardarlo para desayunar mañana pero ha sido imposible !vuela!!!!!

Ingredientes:

Elaboración:

1. En el microondas derretir la mantequilla con el chocolate. A tiempos muy cortos de 20 segundos en 20 segundos( el chocolate se quema con mucha facilidad). Revolver bien cada vez, ya que con el calor residual el chocolate se derrite muy pronto.

2. En un bol con ayuda de las varillas eléctricas batir hasta que espumen los huevos y el azúcar.

3. Añadir a los huevos ,el chocolate derretido y la harina.

4. Engrasar un molde rectangular o cuadrado y verter la mezcla sobre él.

5. Meter en horno precalentado a 200º durante 10 minutos.

6. Cuando esté frío espolvorear con azúcar glas.

**Para hacer los fantasmas yo usé un cortapastas con forma de fantasma. Pero si no tienes lo puedes dibujar sobre el papel de horno y luego con ayuda de un cúter cortarlo con cuidado.

Colocar el papel con la silueta del fantasma y espolvorear con azúcar glas.

**Fuente: revista Elle Gourmet

bizcocho de quinoa y chocolate

 Desde que vi este bizcocho me entraron unas ganas y una curiosidad terrible por hacerlo y probarlo. El resultado fue un bizcocho con un sabor especial, nada empalagoso y una textura muy suave.

Ingredientes:

2 tazas de agua
1 tazade quinoa
40 ml de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
150 grs de azúcar
100 grs de taza de mantequilla derretida
levadura
4 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
azúcar glas

Elaboración: 

1.Lavar en agua fría  la quinoa. Para ello se puede usar un colador de malla fina.

Calentar el agua y cuando rompa a hervir  añadir la quinoa .Dejar que hierva unos 25 minutos a fuego medio o hasta que la quinoa haya absorbido todo el agua.

2. Batir con la batidora de varillas eléctrica los huevos, la leche y la vainilla hasta que quede una mezcla espumosa.

3. Añadir a la leche la quinoa y la mantequilla y batir bien con la batidora. Tiene que quedar como un puré.

4. añadir el azúcar, la harina ,la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao.. Mezclar hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.

5. Engrasar un molde y hornear en horno precalentado a 1801 unos 50 minutos.

6. Cuando enfríe espolvorear con azúcar glas.

**Fuente: Barefeet in the kitchen.

Cranberry bread

 

Cuando Heather, una compañera americana, nos llevo a la sala de profes este delicioso pan de arándanos rojos, nunca pensé que me enamoraría al instante de él.

Lo hago todas las semanas y como no me puedo controlar lo parto y lo congelo para comerme sólo  una rebanada todos los días en el desayuno. Una buena manera de comenzar el día.

Ella me dio la receta con medidas americanas, yo como tengo los recipientes lo hago con sus medidas, pero aquí os pongo las dos para facilitar el proceso.

No podía dejar de compartir con vosotros esta delicia, además se merece ser la primera entrada del 2014. 

Ingredientes:

50 grs de mantequilla a temperatura ambiente

210 grs de azúcar ( 1 cup)

1 huevo a temperatura ambiente

280 grs de harina ( 2 cups)

1 sobre de levadura seca de panadería

1/2 cucharadita de bicarbonato

140 ml de zumo de naranja ( 344 de cup)

60 grs de nueces troceadas ( 1/2 cup)

100 grs de arándanos rojos secos ( 1 cup)

Elaboración:

1. Batir el huevo junto con la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una mezcla homogénea y sin grumos.
2. Mezclar en otro bol los ingredientes secos: harina, bicarbonato y levadura.
3. En el bol de la mantequilla añadir la mitad de los ingredientes  secos y con unas varillas eléctricas o manuales batir bien hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
4. Añadir a la mezcla la mitad del zumo de naranja y batir. 
5. Añadir lo que quedaba de harina y seguir batiendo.
6. Echar el zumo de naranja que nos falta. batir bien y por último añadir los arándanos y las nueces. revolver para que se mezclen bien con la masa.
7. verter la masa en un molde rectangular y engrasado.
8. Introducir en el horno precalentado a 180º 1 hora.

Bizcocho All-Bran Choco

     Cuando hace unos días kellog`s se puso en contacto conmigo para que probara sus productos de alta gama, no lo dudé ni un momento. Y cuando recibí el paquete en el que venían un montóbn de productos apetecibles, llenos de fibra, pensé en qué hacer con ellos. 
Se me ocurrió esta  receta sencilla para un desayuno sano y lleno de fibra. Un  bizcocho Kellogs  es irresistible; para mí una razón más para levantarme el lunes de buen humor y comenzar bien la semana.¿Te apuntas???? 

Elaboración:

1.Precalentar el horno a 180º.

2.Triturar con la Thermomix o con la batidora los All-Bran Choco, hasta que nos quede como pan rallado.

3. En un bol montar las claras a punto de nieve y reservar.

4. Batir las yemas con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadir el salvado de avena, los All-Bran triturados, el yogurt, la leche, la vainilla y la levadura. Revolver bien hasta que nos quede una masa lo más homogénea posible.

5. Mezclar  con movimientos envolventes la masa con las clara, procurando que no se bajen demasiado las claras.

6. Engrasar un molde y hornear unos 25 minutos.

7. Cuando esté totalmente frío espolvorear con azúcar glas.

Layer cake de chocolate

Una tarta especial para un día especial. El cumple de mi hijo Juan, nada más y nada menos que 11 añazos......

La tarta es espectacular, un bizcocho jugoso y una crema de mantequilla y chocolate, que te mueres. A pesar de que no me gustan las cremas con mantequilla, ante ésta me rindo.

No os voy a negar que la tarta lleve trabajo, pero merece la pena. La receta que yo pongo es para hacer cuatro bizcochos de 18 cms, pero mis hijos me pidieron por favor que les dejase uno para desayunar, así que hice la tarta de tres pisos.

La receta del bizcocho es de Nuria del blog Las recetitas de Mirasens.

Ingredientes:

**Para el bizcocho:

370 grs de harina

230 grs de chococate negro 70%

170 grs de mantequilla en pomada

350 grs de azúcar moreno

1 1/2 cucharadita de levadura

1 1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

500 ml de leche  a temperatura ambiente

2 cucharaditas de esencia de vainilla

3 huevos tamaño L

**Cobertura:

750 grs de chocolate negro

380 grs de mantequilla en pomada

100 grs de azúcar glas tamizado.

Elaboración:

**Bizcocho:

1. Precalentar el horno a 180º

2. Derretir el chocolate al baño María, primero un minuto, sacar  y revolver bien, si no está del todo derretido , otros 40 segundos y revolver. Cuidado que se quema con mucha facilidad.

3. Tamizar la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Reservar.

4.Mezclar la leche con la vainilla y reservar.

5.Batir con las varillas eléctricas la mantequilla junto con el azúcar tamizado, durante 4 minutos.

6. Separar las claras de las yemas y añadir éstas de un en una. a la mezcla de mantequilla. No añadir una yema hasta que no se haya integrado bien la anterior.

7. Añadir el chocolate derretido y ligeramente enfriado. Mezclar bien, unos 2 minutos.

8. Incorporar a la mezcla 1/3 de la harina y batir,la mitad de la leche y volver a batir, otro tercio de la harina y batir, el resto de la leche y seguir batiendo y por último lo que nos queda de harina y batir de nuevo.

9. Montar las claras y añadirlas a la mezcla, revolviendo  de abajo hacia arriba con movimientos envolventes, procurando no bajar las claras.

10. Repartir la mezcla en tres moldes redondos de 18 cms , previamente engrasados y con la base forrada con papel de horno. Hornear 30 minutos a 180º.

11. Dejar enfriar unos 15 minutos y desmoldar. Para montar la tarta los bizcochos deberán estar totalmente fríos. Yo los hice el día anterior.

**Cobertura:

1. Derretir el chocolate ( de la misma forma que expliqué arriba)

2. Mezclar con las varillas eléctricas durante 5 minutos,  la mantequilla con el azúcar tamizado. Importante tamizar el azúcar, si no al comer la tarta encontraremos granitos de azúcar.

3. Añadir el chocolate enfriado y seguir batiendo hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

**Montaje de la tarta:

1. Forrar la base sobre la que presentaremos la tarta con papel de hornear. Encima de ésta colocar  un plato o una base de cartón para tartas y poner  el bizcocho que peor  nos haya quedado.

2. Depositar dos cucharadas de relleno y extenderla con ayuda de una espátula para tartas.

3.Colocar otro de los bizcochos y volver a repetir la operación hasta terminar con todos.

4. Untar con la crema la tarta, primero el lateral y luego la parte de arriba. Ésta capa ha de ser fina, simplemente es para disimular las imperfecciones. Meter durante 1 hora la tarta en la nevera , hasta que la crema se endurezca.

5. Cubrir de nuevo la tarta, esto es labor de albañilería, si la vas a dejar lisa -lasa debes ser cuidadoso y dejarla perfecta,; si por el contrario la vas a adornar intenta dejarla lo más lisa posible, aunque no te obsesiones.

6. Yo la decoré con unos botones de crema, muy fáciles y sencillos.Con ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda hacer pequeños botones y soltar para que nos quede ese hilito.

Con cuidado levantar la tarta, retirar los papeles de hornear y dejarla encima de  la bandeja o fuente que hayamos elegido para presentarla.

Bufff..!! tarta terminada.

Si no se va a consumir ese mismo día NO la metas en la nevera, la crema endurece y ya no está tan buena.

bizcocho con frambuesas

 

    Rara es la semana que no hago este bizcocho en cualquiera de sus versiones, con pepitas de chocolate, con manzana y pasas, solo o como el de hoy: con frambuesas.

 Ingredientes

4 cucharadas soperas de salvado de avena

2 cucharadas soperas de salvado de trigo

3 claras pasteurizadas

1 cucharada sopera de sacarina en polvo

1 sobre de levadura

1 cucharada sopera de extracto de vainilla

1 yogurt natural

15 frambuesas.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º

2.En un bol mezclar todos los ingredientes excepto las frambuesas y las claras.

3. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado a la mezcla anterior.

4. Forrar un molde con papel parafinado y verter la mezcla y colocar encima las frambuesas.

5. Hornear unos 20 minutos a 180º.

6. Cunado enfríe se puede espolvorear con azúcar glas.

Bizcocho estrella

  El mundo bizcochil reconozco que no es el mío. No les acabo de coger el punto. Unas veces me salen de exposición y otras.... en fín.....

Pero esde que vi la entrada de La rceta de la felicidad no paré hasta que hice este bizcocho.Se trata del simple y clásico  bizcocho de yogurt.

En Sheknows podéis ver las imágenes del montaje del bizcocho.Mi idea era hacer un paso a paso,pero no pudo ser....

Ingredientes

**Bizcocho de chocolate:

-1 yogurt natural

-3 huevos

-110 grs de aceite

-250 grs de azúcar

-270 grs de harina

-75 grs de caco en polvo

-1 sobre de levadura royal

**Bizcocho "blanco"

-1 yogurt natural

-3 huevos
-110 grs de aceite
-250 grs de azúcar
-270 grs de harina
-1 sobre de levadura royal

Elaboración:

**Primero haremos el bizcocho de chocolate:

1.Precalentar el horno a 180º.

2.Verter en el vaso de la Thermomix los huevos con el azúcar y programar 2 minutos vel 3.

3. Añadir el yogurt y el aceite, 1 minutos vel 3.

4. Por último agregar la harina ,el cacao y la levadura tamizados. Mezclar 6 segundo vel 6.

5. Forrar un molde rectangular con papel de horno y hornear el bizcocho unos 40 minutos o hasta que al pincharlo salga seco.

6. Sacar del horno y dejar enfriar por completo.

7. Mientras, hacer la masa  del bizcocho blanco, igual que el anterior pero sin añadir el cacao.(  no lo hornees todavía!!!)

8. Cuando el bizcocho de chocolate esté totalmente frío cortarlo en porciones de unos 5 centímetros de grosor .

Con un cortapastas con forma de estrella hacer estrellas de las porciones( yo de cada porción saqué dos estrellas)

8.Engrasar bien un molde rectangular y verter 1/3 de la masa del bizcocho blanco. A continuación colocar las estrellas del bizcocho del chocolate unas detrás de las otras .

9.Verter sobre las estrellas el resto de la masa y espolvorear con azúcar.

10. Hornear en horno precalentado a 180º, unos 40 minutos o hasta que el palito salga seco.

11. Espera a que temple para desmoldar.

bizcocho de almendras

     

     Llevo un par de semanas atípicas con mil frentes abiertos y la cabeza en mil cosas. Se me había olvidado que era mi tercer cumpleaños bloguero. Tenía pendiente la publicarción de este bizcocho de almendras de Martín Berasategui. Como es uno de mis favoritos he decidido ,sobre la marcha ,que será la tarta de mi cumple...

Ingredientes

-200 grs de almendras en polvo

-150 grs de azúcar en polvo

-100 grs de harina

-190 grs de mantequilla en pomada

- 4 huevos

-30 grs de leche

-frambuesas para adornar

Elaboración:

1. Mezclamos la mantequilla en pomada, las almendras y el azúcar glas tamizado con la batidora de varillas eléctricas durante unos 2 minutos.

2. A continuación añadimos a la mezcla anterior la harina tamizada, las yemas de los huevos y seguimos batiendo 1 minuto más.

3. Poco a poco añadimos la leche y seguimos trabajando la mezcla otros dos minutos.

4. En un bol montar las claras a punto de nieve e incorporarlas poco a poco y con movimientos envolventes a la masa del bizcocho.

5. Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear a 170º unos 45 minutos.

6. Dejar enfriar en una rejilla y cuando esté totalmente frío espolvoreamos con azúcar glas y adornamos con frambuesas. 

brownie de avellanas

    

     Siempre he celebrado el 11 de noviembre. Eran las fietas del pueblo de mi padre y mis primas. Recuerdo  esa festividad  de una manera muy entrañable.Nos vestíamos con el traje de asturiana, mi tía cocinaba una fabada enooorme, siempre había frixuelos, arroz con leche, casadiellas...

Hoy, en cambio, no celebraré San Martín de Moreda,ni me vestiré de asturiana( aunque sí llamaré a mis prima y recordaremos aquellos maravillosos años....) sino el dia mundial del BROWNIE, qué cosas!!!. Este año El Monstruo de las Galletas ha organizado , con motivo de tal evento , un concurso. Como a mí el chocolate me pierde, me pareció una buena idea y aquí os traigo esta delicia de chocolate.

Ingredientes:

-200 grs de mantequilla temperatura ambiente

-150 grs de chocolate fondant

-2 huevos

-150 grs de azúcar

-80 grs de harina

-70 grs de avellana molida

-azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1.Precalentar el horno a 180º

2.Trocear el chocolate con la Thermomix.

3.Añadir los demás ingredientes y programar 10 segundos vel 6.

4.Verter todos los ingredientes en un molde rectangular, forrado con papel parafinado o engrasado previamente .
5.Hornear unos 30-35 minutos aproximadamente.

6. Cuando esté bien frío espolovorear con azúcar glas.