albóndigas suecas

          La primera vez que las probé fue en Ikea, me gusta comer ahí de vez en cuando; algún día por semana.

La combinación de la mermelada con las albóndigas y l salsa resulta deliciosa.

Ingredientes

** Para las albóndigas:

- 1/2 kg de carne de cerdo picada

-1/2 kg de carne de ternera picada

- 1 huevo

-romero

-orégano

-tomillo

-pimienta

-2 ajos

-perejil

-pan duro

-1/2 tacita de leche

**Para la salsa:

-- 3 cebollas.

-- 1 cucharada de boril

-- aceite

-- vino blanco

**Para la salsa de arándanos:

-- 250 grs de arándanos

-- 100 grs de azúcar moreno

--1/2 limón pequeño sin piel ni pepitas

Elaboración:

1.En el vaso de la batidora vertemos el pan duro, las especias, el huevo, los ajos , la leche y la sal. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Vertemos la mezcla anterior en un bol de cristal y añadimos la carne picada. Revolvemos bien , mezclamos todos los ingredientes y dejamos la carme tapada con film transparente en la nevera. Mejor de un día para otro

3. Mientras vamos haciendo la mermelada de arándanos. Para ello vertemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. Batimos a vel 7-8-9 hasta hacer un puré. Luego programamos 15 minutos temp 90º vel 2 ( si vemos que queda demasiado líquida programamos más tiempo). Al tratarse de una mermelada par acompañar a un plato salado yo no echo la misma cantidad de fruta que de azúcar, pero si te gusta más dulce, se añade las misma cantidad de azúcar que de fruta.

4. Mientras se va haciendo la mermelada iremos cocinando las albóndigas. Para la salsa pelamos y partimos en cuartos las cebollas. Las freímos hasta que estén blandas y con un color oscuro;  para ello deben de freírse a temperatura baja ( en mi cocina 4 de 9).

5. Sacamos la carne picada de la nevera, nos mojamos las manos para que no se nos quede pegada la carne  y vamos haciendo pequeñas bolitas que iremos friendo( mejor dorando) en aceite.

6. Cuando las cebollas ya estén doraditas añadimos la cucharada de Bovril, el chorrito de vino blanco y las albóndigas.

7. Pasamos la salsa por el pasapurés y servimos las albóndigas acompañadas de la mermelada y de arroz blanco.