coquitos

   Esta receta la hice para una amiga que acaba de tener a su primer hijo ( enhorabuena por esa preciosidad!!!) y sabía que le gustaba mucho el coco.

Según mi marido, que hizo una cata en condiciones " es el postre más bueno que hice nunca".

Son facilísimas y se hacen en un periquete, es ideal para hacer con niños.

Ingredientes:

-50 grs de coco rallado deshidratado

-100 grs de leche condensada

-50 grs de almendra molida

-la ralladura de una naranja

-1 clara de huevo

-100 grs de chocolate con leche para cobertura

Elaboración.

1. Montar la clara a punto de nieve firme.

2. En un bol  vertemos todos los ingredientes , excepto la clara montada,y mezclamos bien para obtener una masa homogénea.

3. Incorporamos poco a poco la clara a punto de nieve y mezclamos suavemente con movimientos envolventes de abajo arriba para que no pierda volumen.

4.En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado vamos echando montoncitos de masa con ayuda de una cuchara.

5. Horneamos en horno precalentado a 170º durante 15 minutos.

6. Las sacamos a una rejilla para que enfríen.

Cuando estén frías bañamos la base con chocolate derretido al baño María y volvemos a colocarlas en el papel de horno para que se endurezca el chocolate.

Antes de servirlos meterlos en la nevera durante al menos 15 minutos.

7. Se conserva unos 5 días en la nevera.( en mi casa no dio tiempo)

**Fuente: revista Lecturas,  de cocina