domingo, 12 de octubre de 2014

Lentejas con curry y salchichas

     
      Si pienso en una comida y en una imagen cotidiana  de mi infancia sería lentejas con salchichas blancas de carnicería y a mi madre escogiendo las lentejas en la mesa de la cocina mientras yo hacía los deberes. Las solíamos comer los lunes ( la verdad es que no sé el  porqué). Y curiosamente yo también las suelo poner para comer los lunes  ¿¿será que son muy socorridas y que el lunes comienza de nuevo la normalidad???
          La única diferencia entre éstas y las de mi madre es que yo les añado curry que le dan un sabor especiado que me encanta.
Ahí os dejo mi comida de los lunes...



Ingredientes:

2 tazas de lentejas pardas  pequeñas
1 puerro
2 zanahorias
200grs  calabaza
1 cebolla
2 tomates
1 pimiento rojo
1/2 calabacín
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón de la Vera
sal
2 cucharaditas de curry 
1 cucharada de aceite de oliva virgen
6 salchichas blancas de carnicería.


Elaboración:

1. Poner a remojo las lentejas la noche anterior.( este paso siempre me lo salto) 
2. Pelar el calabacín ,la cebolla  y la calabaza. Lavar y cortar a la mitad  en trozos grandes todos los vegetales. 
3. En una olla verter todos los ingredientes y cubrir con agua .
4.Dejar cocer a fuego medio bajo 1 hora. Sacar los vegetales y hacer puré con la batidora. Añadir el puré de nuevo a la olla y dejar cocer una hora más.Así conseguiremos un caldo espeso y lleno de sabor.
5.Se puede acompañar el plato con unos huevos cocidos y ya tenemos un plato único muy completo.
¡¡A por el lunes!!!





lunes, 6 de octubre de 2014

Berenjenas con espinacas


El único secreto de este plato es que la salsa de tomate sea casera y rica-rica.
Por lo demás es un plato fácil, ligero y para mí de sobresaliente por su sabor y sencillez.


Ingredientes:

1 berenjena por comensal
1 bolsa de espinacas frescas 
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen
mozrarella fresca

**Para la salsa de tomate:

1 kg de tomates naturales (o de bote)
1 diente de ajo
1 cebolla
sal
aceite de oliva virgen 
albahaca fresca 

Elaboración
1. En una sartén sofreír el ajo y la cebolla hasta que ésta esté trasparente.
2. Añadir los tomates, la sal y la albahaca. Dejar que se haga a fuego lento 1 hora aproximadamente.Pasar la salsa por el chino y reservar.
2. Partir las berenjenas a la mitad longitudinalmente. Hacer unos cortes en la pulpa y hornear 1 hora a 180º.
3. Con una cuchara quitar la pulpa de la berenjena , con cuidado de que no se rompa la piel.
4. Cortar la carne de la berenjena en trocitos pequeños. Freír el ajo muy picado con 1 cucharada de aceite. Cuando el ajo esté un poco dorado añadir la carne de la berenjena y pasar por la sartén un par de minutos.Sazonar .
5. Para rellenar las berenjenas primero ponemos la carne, encima las espinacas frescas, el to,mate y por último la mozzarella.
6. Gratinar  en el horno hasta que el queso se haya fundido.



lunes, 29 de septiembre de 2014

Tarta Cabaña de chocolate

Hoy celebramos el octavo cumple de mi hija pequeña. Doce niñas y un niño de 8 años que se lo pasaron bomba jugando toda la tarde en el jardín de casa
La tarta un clásico de galleta y chocolate pero con una forma diferente y muy sorprendente.
ahí va....

Ingredientes:

60 galletas tipo María  pero rectangulares o Chikilín 
10 galletas más para el tejado
1 vaso de leche

**Crema de chocolate:

190 grs de mantequilla en pomada
150 grs de azúcar
2 huevos
1 sobre de azúcar avainillada
1 tabletas de chocolate negro nestlé postres

**Decoración:

1 barquillo mini
4 galletas redondas con estrella de chocolate
nocilla
chocolate blanco 
azúcar glas.
gominolas de ositos 



Elaboración:

1. En un bol mezclar con la batidora de varillas los huevos la mantequilla y el azúcar hasta que doble su volumen.
2. Añadir el chocolate negro derretido al baño maría. Remover bienhasta que se hayan mezclado todos los ingredientes.
3. En una bandeja forrada con papel de horno colocar 2 hileras de 5 galletas ( 10 galletas en total) previamente mojadas en leche.Untar por encima la crema de chocolate. repetir esta operación hasta terminar con las 60 galletas. 
6. Dejar un mínimo de 4 horas en la nevera para que el chocolate se endurezca.
7. Sacar la tarta de la nevera y cortar los laterales  y forntales de la tarta.
8. Colocar un lateral encima de la tarta para poder sujetar las galletas del tejado.
Coger las galletas del tejado y untarlas de nocilla por la cara que no se va a ver. Se tiene que untar el centro, que es lo que va a ir pegado al trozo de tarta que colocamos encina del rectángulo que hará de casita.
9. Partir las galletas con estrella a la mitad untar con nocilla y pegarlas a las paredes de la casa.
10. Derretir al baño María el  chocolate blanco y verter sobre el tejado.Colocar el barquillo a modo de chimenea. Dejar que endurezca el chocolate.
11. Espolvorear con azúcar glas.




**Fuente: "Comida divertida" de NGV

jueves, 25 de septiembre de 2014

Quinoa con champiñones



   Nunca había comido ni cocinado  quinoa, es más hace bien poco que empecé a leer algo sobre ella y por la cantidad de artículos que alaban sus propiedades me decidí a probarla. 
Al ser un cereal es muy fácil de combinar tanto con sabores dulces como con salados.
Es más bien insípida pero su textura se parece al arroz o al cuscús lo que le hace ser bastante agradable.
Si nunca la has probado te recomiendo que lo hagas, ya verás como repites.
tengo más recetas que poco a poco iré colgando.





Ingredientes:

1 taza de quinoa
2 tazas de agua hirviendo
250 grs de chmpiñones 
1 puerro
taquitos de jamón serrano
sa
aceite 
ajo




Elaboración:

1. Lavar bien con agua fría e grande la quinoa.Yo usé un colador grande.
2.En una sartén freír un ajo bien picado en una cucharada de aceite. Añadir un vaso de quinoa y dejar que se evapore el agua que pueda soltar. A continuación añadir dos vasos de agua hirviendo y una pizca de sal. Tapar y cocinar unos 25 minutos a fuego medio bajo. Reservar.
3. En una sartén con media cucharada de aceite freír el puerro hasta que esté trasparente. Añadir los champiñones limpios y cortados en láminas y dejar a fuego medio hasta que se haya consumido todo el agua que sueltan los champiñones.Añadir a continuación los taquitos de jamón y dejar a fuego bajo unos 2 minutos más.
4. Verter en la sartén del sofrito la quinoa y revolver para que se mezclen todos los ingredientes.Servir caliente.