viernes, 18 de julio de 2014

Tarta de melocotón




  Una de las tartas que mi madre solía hacer a mí padre . Él era diabético y mi madre se las ingeniaba como fuera para hacerle las comidas diferentes y que pudiera disfrutar del postre. 
Es muy sencilla y no necesita horno. Resulta ideal para comidas de verano ya que es bastante refrescante y ligera.
Os la presento también  en formato individual.


Ingredientes:

Caramelo líquido
Bizcochos de soletilla
3 huevos
3 cucharadas de azúcar o 2 de sacarina líquida
1 kg de melocotones en su jugo sin azúcar
1 sobre de gelatina de limón




Elaboración:

**Con Thermomix:

1. Verter en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto los bizcochos y 1 vaso del jugo del melocotón. Programar 1 minuto velocidad 8. A continuación 6 minutos 90º velocidad 2.
2.Verter el caramelo sobre el molde en la que vayamos a hacer la tarta o sobre las flaneras.
3.Verter la mezcla anterior sobre el caramelo.
4. Empapar los bizcochos de soletilla con el jugo de los melocotones que teníamos reservado y colocarlos sobre la mezcla anterior.
Dejar enfriar y meter en la nevera toda la noche o como mínimo 3 horas.
Desmoldar y servir.

**Sin Thermomix:

1. Batir en una batidora todos los ingredientes excepto los bizcochos y 1 vaso del jugo del melocotón. Programar 1 minuto velocidad 8. A continuación calentar la mezcla a fuego medio revolviendo durante 5 minutos .
2.Verter el caramelo sobre el molde en la que vayamos a hacer la tarta o sobre las flaneras.
3.Verter la mezcla anterior sobre el caramelo.
4.Empapar los bizcochos de soletilla con el jugo de los melocotones que teníamos reservado y colocarlos sobre la mezcla anterior.
Dejar enfriar y meter en la nevera toda la noche o como mínimo 3 horas.
Desmoldar y servir.



 **Si se va a hacer para diabéticos podemos quitar los bizcochos de soletilla.







lunes, 30 de junio de 2014

Helado de chocolate blanco con cookies

    
    Otra propuesta de helado antes de irme de vacaciones:Un delicioso helado de chocolate blanco con trocitos de crujientes cookies.


Ingredientes.

200 ml de leche
1 vaina de vainilla
200 ml de nata
1 tableta de chocolate blanco de postres Nestlé
30 grs de aazúcar
30 grs de maicena
3 yemas de huevo
3 paquetes de cookies mini



Elaboración:

1. Calentar la leche con la vaina de vainilla hasta que hierva. Luego abrir la vaina e incorporar las semillas en la leche. Dejar templar.
2. En el vaso de la Thermomix verter la leche con la vainilla y añadir todos los demás ingredientes ,programar 7 minutos , 90º velocidad 4.

** Si no se tiene Thermomix : batir las yemas con el azúcar . Calentar la leche avainillada junto con el resto de los ingredientes durante 4 minutos . Revolver continuamente procurando que no hierva para que no se cuajen las yemas.

3. Dejar enfriar la crema en la nevera un mínimo de 3 horas.
4. para mantecer el helado :

a) Con heladera: verter la crema en el vaso de la heladera y dejar que esté dando vueltas unos 30 minutos o hasta que la textura haya cambiado por completo.
Partir a la mitad las galletas e incorporarlas a al helado.
Verter el helado en un molde y congelar mínimo 3 horas

b) Sin heladera :Batir la crema con la Thermomix o batidora  y congelar. Al cabo de una hora sacar del congelador y volver a batir, para que no se cristalice. Repetir la operación otras tres veces. 
Añadir las cookies partidas por la mitad.Revolver bien. y congelar un  mínimo 3 horas.


jueves, 26 de junio de 2014

Batido de frutos rojos ( antioxidante)


     Este  exquisito batido antioxidante se ha convertido en mi desyuno desde hace un par de semanas.

Adoro las frambuesas por su sabor, su color, y fundamentalmente porque  son muy ricas en fibras y en vitamina C, lo que lo convierte en un magnífico antioxidante.
Tanto las frambuesas,las cerezas  como los arándanos son alimentos libres de grasas, sodio y colesterol.Ayudan a tránsito intestinal. 
 Los arándanos previene las infecciones de orina.

Ingredientes:





**Con estas cantidades salen dos vasos medianos  
Elaboración:

1. Deshuesar las cerezas.
2. Exprimir la naranja.
3. Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que  quede una crema homogénea.

** Se puede utilizar leche de almendras o yogurt  en vez del queso batido.





domingo, 22 de junio de 2014

Helado de chocolate


      
      21 de junio = VERANO!!!!!
No se me ocurre una receta mejor para inaugurar el verano , que un exquisito y casero heladito de chocolate.
Desde que empezó a hacer calor me ha dado por hacer helados, y tengo en la recámara para publicar unos cuantos.... pero éste de chocolate tenía que ser el primero.
La receta es de Pamela de Uno de dos, que como siempre salen buenísimas.
Ahí va....


Ingredientes:



Elaboración:

1. Calentar la leche y la crema fraiche revolviendo de vez en cuando hasta que estén integradas por completo.Dejar que se temple en un cuenco de cristal o en el mismo cazo.
2. Añadir a la leche: el cacao, la sal,la esencia de vainilla y calentar hasta que hierva.Con cuidado de que no se pegue ( la leche quemada es lo peor).
Bajar el fuego.
3.Batir con las varillas eléctricas las yemas y el azúcar y añadirlas a la mezcla anterior . Procurando  que no hierva para no cuajar las yemas. Remover bien.
4. Dejar que se enfríe por completo la crema y meter en la nevera como mínimo un par de horas. 
5. Para mantecar la crema puedes :

a) Usar la heladera ( es lo que hice yo): verter la crema en la heladera y programarla unos 20 minutos.Luego verter la crema en un recipiente y congelar mínimo 3 horas.

b) Batir la crema con la Thermomix o batidora y congelar. Al cabo de una hora sacar del congelador y volver a batir, para que no se cristalice. Repetir la operación otras tres veces. Luego congelar mínimo 3 horas.