domingo, 19 de mayo de 2019

Mousse de chocolate (vegano)

Mousse de chocolate ( vegano) sin azúcar,ni leche,ni huevo
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Una receta sorprendentemetnte buena, fácil y saludable.

➡️ Ingredientes

▪️ 150 grs Anacardos al  natural
▪️ 200 grs Dátiles Medjol
▪️80/100 grs de agua
▪️ Aquafaba o 3 claras de huevo.
▪️3 cucharadas de cacao puro @baiafoodco .

➡️ Elaboración:

1. Poner a remojo durante la noche los anacardos o dejarlos en agua muy muy caliente durante 30 minutos.
2. En el vaso de la Thermomix  o procesador de alimentos triturar  los anacardos hasta que estén hechos una pasta .
3. Añadir los dátiles deshuesados y el  agua. Volver a batir hasta que la masa sea homogénea. Añadir el cacao y volver a batir.
4. Escurrir un bote de garbanzos (solo deben de llevar como ingredientes agua y sal) y batir el líquido con las varillas eléctricas ,como si fuesen  claras de huevo. Tiene que quedar igual que las claras a punto de nieve.
5. Verter la crema de chocolate en un bol e ir introduciendo el aquafaba poco a.pocp u mezcla con movimientos envolventes,para que no se bajen.
6. Repartir en vasitos de cristal y decorar con frutos rojos , granola casera y hojitas de menta. Meter en la nevera un par de horas.


miércoles, 1 de mayo de 2019

BOLOÑESA DE SOJA



Una alternativa a la típica salsa boloñesa. Además es ideal si no tienes nada en la nevera y no te ha dado tiempo a hacer la compra. Con tener una bolsa de soja texturizada en la cocina, solucionado!!

 ➡️ INGREDIENTES:
▪️1cebolla ▪️1 diente de ajo
▪️1 taza de soja texturizada
▪️1bote de tomate natural
▪️1 cucharada de AOVE
▪️1 cucharadita de sal
▪️1 cucharadita de orégano
▪️1 cucharadita de tomillo
▪️3 hojas de albahaca fresca

➡️ Elaboración

1. Poner a remojo la soja texturizada en agua fría.
2. Pochar la cebolla junto con el ajo. Cuando esté blanda la cebolla añadir el tomate,  las especias y las hojas de albahaca. Dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Pasar por el chino el tomate .
3. Escurrir la soja y añadirla a la salsa de tomate. *
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#lacocinadeompalompa
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#boloñesa

lunes, 29 de abril de 2019

Tacos de zanahoria.🥕🥕



Menudo descubrimiento. Acabo de preparar esta cena y me han hecho la 🌊🌊🌊🌊.
Muy saludables,muy fáciles muy sabrosos y muy buenos.

➡️ Ingredientes

**Masa

 ▪️200 grs de zanahoria 🥕
▪️2 huevos 🥚
▪️1taza de harina de avena o integral de trigo.
▪️sal y pimienta. ** Relleno
▪️1pechuga de pollo🍗
▪️1 pimiento rojo🌶️
▪️1cebolla
▪️ Orégano ,tomillo y especias de tacos.
▪️AOVE

➡️ ELABORACIÓN

0.Lavar y pelar las zanahorias.
1. En la Thermomix o procesador de alimentos triturar las zanahorias.
Verterlas en un bol y cubrirlas de agua. Meter en el microondas durante 5 minutos.
A continuación  colar las zanahorias y colocarlas encima de un trapo limpio y apretar hasta que ya no salga nada de agua.
2. En un bol mezclar los huevos,la avena , las zanahorias y la sal y pimienta. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
3. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear hacer bolitas con la masa y aplastar con la palma hasta que tengamos una tortita fina.
4. Hornear a 200°C durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
5. Sacar las tortitas y colocarlos encima de una botella o en un rodillo de amasar para coja forma curva.
6. Dejar enfriar.
7. Cortar la cebolla y el pimiento muy finos con una mandolina y freírlos con una cucharada de AOVE.
8. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas y freírlas junto con las verduras. Añadir las especias.
9. Rellenar los tacos con el.pollo y la verduras.



domingo, 21 de abril de 2019

Esta tarta dónde va triunfa. Es éxito asegurado

➡️ Ingredientes:

 ➖Para la base

 ▪️220 grs de almendras
▪️50 grs de anacardos
▪️El zumo de 1/2 limón
▪️10 dátiles Medjou sin hueso.
▪️La ralladura del limón.


➖Crema de limón

▪️200 grs de anacardos
▪️400 ml de leche de coco
▪️Zumo de 3 limones
▪️ Ralladura de 2 limones
▪️2 cucharaditas de remolacha en polvo de @granelgijon
▪️1 cucharadita de vainilla en polvo de @granelgijon
▪️1 cucharadita de edulcorante líquido.
▪️3 hojas de gelatina neutra

 ➡️ Elaboración:

0. Poner a remojo en agua cliente los anacardos durante 30 minutos o dejarlos en agua  fría 12 horas.
Meter en la nevera la noche antes la leche de coco.
1. Mezclar todos los ingredientes de la base en la Thermomix o procesador de alimentos.
2. Extender la masa sobre el molde y meter en la nevera
3. Hidrata en agua tibia la gelatina.
4. En la Thermomix o procesador de alimentos los anacardos,la leche,el zumo de limon, la ralladura,la vainilla y la gelatina escurrida. Batir hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
5. Verter la mitad de la crema en un bol.
6. Verter está crema sobre la base de la tarta y volver a meter en la nevera unos 10 minutos.
7.La otra mitad de la crema dejarla en la Thermomix o procesador y añadir la remolacha en polvo. Volver a batir. Verter sobre la capa anterior con cuidado de que no se mezclen y dejarla en la nevera un mínimo de 2 horas.
Se puede afirmar con frutos rojos.

#lacocinadeompalompa
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