martes, 31 de diciembre de 2013

Smorgastarta paso a paso


 La primera vez que paseando por Pinterest vi esta tarta me enamoré al instante. Pensé un montón de veces en hacerla pero nunca encontraba  la ocasión. Es bastante grande y necesitaba muchos comensales.
Ayer celebramos en casa el cumple de dos amigas, y no lo dudé. Volví a echar un vistazo a la página de su creadora, Panini happy  y me lancé en plancha a hacerla.Fue todo un éxito, al menos eso me dijeron y aunque no es difícil de hacer, se necesita un poco de tiempo.


Me parece un plato elegante para despedir este horroroso y espero que irrepetible  2013. 
Feliz 2014!!!!!



Elaboración

***Pan

1.Disolver la levadura en el agua. Cuando esté disuelta añadir el aceite y la sal.
2.Añadir al agua la harina integral y revolver bien hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes.
3. Añadir poco a poco el resto de la harina y amasar hasta que la masa de despegue perfectamente de las manos. Tal vez necesites añadir más harina de la cantidad que yo te indico.Formar una bola con la masa.
4.Forrar un recipiente con film transparente y engrasado con aceite y dejar que la masa repose unos 45 minutos. es mejor si la tapas con film o un paño.
5. Pasados los 45 minutos amasar de nuevo y volver a dejar que repose otros 45-50 minutos.
6.Introducir la masa en un molde desmoldable redondo y hornear en horno precalentado unos 35 minutos a 200º.
6.Una vez frío quitar con un cuchillo de sierra la corteza y la capa superior y partir el pan en tres rodajas más o menos iguales.

**El pan lo puedes hacer el día antes y dejarlo envuelto en papel de aluminio una vez que haya enfriado por completo.




***Relleno:

1. Picar bien fino todos los ingredientes de la primera capa y mezclarlos con la mayonesa.
2.Untar una rebanada de pan con esta mezcla.
3.Colocar otra rebana de pan sobre la primera capa y presionar.
4. En un bol mezclar la mostaza y la nata. (Esta mostaza es bastante fuerte así que es mejor rebajarla con un poco de nata. pero eso al gusto.)
Untar la segunda rebanada con la mezcla de mostaza y nata y colocar encima . Si se quiere sen puede espolvorear con eneldo fresco o seco.Colocar encima la tapa de arriba.
3. En un bol mezclar la crema agria ( la venden en Carrefour) con el queso. Nos tiene que quedar una crema espesa tipo mantequilla o nata montada. Salpimentarla al gusto y cubrir primero los laterales y luego la parte de arriba.
4. Decorar los laterales con hojas de perejil fresco, y así tapamos las imperfecciones.


**Capa superior:



**Capa superior:

Una vez cubierta la tarta con el queso decoramos la capa de arriba:
1.Colocar los langostinos cocidos y pelado alrededor de toda la tarta.
2. Cortar los huevos cocidos en rodajas y colocarlos formando un círculo por encima de los langostinos.
3.Cortar las lonchas de salmón a la mitad e intercalarlas entre las rodajas de los huevos cocidos.
4.Formar un circulo en el centro con rodajas muy finas de rabanitos.
5. Por último colocar dentro del círculo unas bocas de mar picadas y nos langostinos.
6. Espolvorear con eneldo seco y perejil.




domingo, 22 de diciembre de 2013

Tarta de turrón y chocolate

      
     Una delicia , riquísima...,.
Además es muy sencilla , me gusta porque  puede se puede dejar hecha con antelación. Yo la llevaré  el día de Navidad y ya la tengo lista en mi congelador. ¿Te apuntas????
Ahí os dejo la receta..

Ingredientes:

16 bizcochos de soletilla.
400 ml de nata 35% materia grasa
120 grs de chocolate negro fondant
20 grs de azúcar
1 tableta de turrón de Jigona
1 vaso de leche
1 chorrito de Pedro Ximenez

**Cobertura:

Pepitas de chocolate para fundir
crocanti

Elaboración:

1. Montar 200 ml de nata con el azúcar.
2. Desmenuzar el turrón y mezclar con la nata montada.Reservar en la nevera.
3. En el Thermomix  colocar la mariposa y calentar los 200 ml de nata unos 2 minutos vel 3 temperatura 90º. Terminado el tiempo añadir el chocolate y dejar que se vaya deshaciendo con la máquina parada. Cuando esté deshecho y templado meter en la nevera hasta que se enfríar por completo.Cuando esté fría la mezcla montarla hasta que coja consistencia de nata montada.
(Si no tienes thermomix , hierve la nata, cuando empiece a hervir aparta del fuego la nata y  añade el chocolate y deja que se vaya deshaciendo. Cuando esté deshecho y templado meter en la nevera hasta que se enfríe por completo) .
4. Montaje de la tarta:
-- Forrar las flaneras con film transparente dejando que sobresalga por los laterales, para luego envolverlas bien
-- Cortar con un cortapastas redondo o con un vaso pequeño  los bizcochos de soletilla. Procurando que el tamaño sea similar al de la flanera.
-- Mezclar en un plato la leche con el Pedro Ximénez. y mojar los dicos de bizcochos en ella.
-- Colocar un disco de bizcocho en la flanera , verter una capa de chocolate, colocar encima otro disco de bizcocho, verter una capa de nata con turrón y así hasta llegar al borde de la flanera.
-- Cerrar bien con el film transparente y congelar  como mínimo 3 horas.
5. Media hora antes de comer sacar las flaneras del congelador, y con cuidado quitarles el film.
6. Derretir en el microondas las pepitas de chocolate, con cuidado que no se quemen.Verter el chocolate por encima de las tartas y espolvorear con crocanti.



**Fuente: revista de recetas de  Thermomix



domingo, 15 de diciembre de 2013

Corona de hojaldre.


 Ya tenía yo ganas de hacer esta receta tan ideal y tan sencilla. Además de buenísima. Son de esas recetas que salen solas . A mi la repostería no es lo que más me gusta de hacer, me tensa un poco( bueno bastante, para qué lo voy a negar a estas alturas!!!). Nunca me sale la receta como yo me la imaginaba y eso me desespera.Pero esta receta que traigo hoy es  muy agradecida y. 
Así que si no las hecho ya no sé a qué esperas.....

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre 
1 bote de Nocilla o Nutella
Azúcar glas




Elaboración;

1.Calentar unos segundos la Nocilla en el micro para poder extenderla mejor.
2.Extender sobre la plancha de hojaldre la crema de cacao y hacer un rollo.
2. Con un cuchillo afilado cortar el rollo a la mitad.
3. Hacer una especie de coleta uniendo las dos partes de hojaldre.
4. Unir los dos extremos y hornear en horno precalentado 180º unos 18 minutos.
5.Cuando haya enfriado un poco espolvorear con azúcar glas.


domingo, 8 de diciembre de 2013

Whoopies de chocolate



     Hacía tiempo que me apetecía hacer estos Whoopies. Mi intención era rellenarlo de un ganaché de chocolate y avellana, pero mis hijos me los pidieron de nata y cedí.
Resultan ideales y son muy, muy, muy fáciles de hacer.
Con esta receta inauguro la Navidad en el Blog. Os deseo unas felices fiestas y un próspero año lleno de buenos moementos y salud. 
La receta está sacada de Food & Cook.
Ahí van.



Ingredientes:

250 grs de harina
80 grs cacao en polvo
1 1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
55 grs de mantequilla a temperatura ambiemte.
170 grs de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla líquida
240 ml de leche.

Relleno:

200 ml de nata 35% de materia grasa.
40 grs de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla líquida.





Elaboración:

1. Batir la mantequilla junto con el azúcar con unas varillas eléctricas durante unos 3 minutos.
2. Añadir el huevo y la vainilla . Continuar batiendo otros 2 minutos.
3. Tamizar la harina , el cacao, la sal y el bicarbonato y añadir la mitad , batir hasta que se integren todos los ingredientes.
4. Sin dejar de batir añadir la mitad de la leche , a continuación la otra mitad de la harina y seguir batiendo . Por último incorporar lo que nos queda de harina y batir hasta que no queden ningún grumo.
5. Volcar la masa en una manga pastelera y hacer montoncitos más o menos iguales sobre un papel de horno y separados unos de otros ( crecen un poco al honearlos). Para hacer los montoncitos posamos la boquilla en el papel y soltamos cuando tengamos el tamaño deseado.
6.Una vez hechos todos los whoopies levantamos un poquito  la bandeja y la dejamos caer para evitar que se formen burbujas de aire.
7. Hornear unos 13 minutos en horno precalentado a 180º. Dejar enfriar unos 10 minutos antes de pasarlos a una rejilla.
8. Para decorarlos utilicé pintura líquido comestible , un pincel y una plantilla de estarcido con forma de estrella.Tiene que estar completamente fríos.
9. Montar la nata con el azúcar y la vainilla y con ayuda de una manga pastelera rellenarlos rellenarlos, 




domingo, 1 de diciembre de 2013

Codillo al horno

    
    Hoy una receta que me encanta, por su sabor, por estar asada al horno lentamente. Podría ser perfectamente un asado de Navidad. Es  carne muy sabrosa y con un precio para todos los bolsillos. 
Yo suelo calcular las cantidades contando medio codillo por persona , si comen normal, pero si los comensales tienen buen diente tal vez se coman uno por persona.
Ahí va....




 Ingredientes:
-4 codillos de cerdo
-5 zanahorias
-3 cebollas
-5 dientes de ajo
-1 cerveza negra
-2 vasos de agua
-ramas de tomillo y orégano
-sal y pimienta.



Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º. Salpimentar los codillos.
2. Pelar las zanahorias y las  cebollas ; cortarlas en trozos grandes.
3. Colocar los codillos en una fuente apta para el horno. Colocar alrededor de los codillos las verduras y los ajos sin pelar y las ramas de tomillo y orégano.
4. Rociar los codillos con la cerveza y un vaso de agua.
5. Asar los codillos en el horno a unos 180º durante 3 horas.A mitad de cocción añadir el otro vaso de agua, si vemos que se consume demasiado el agua podemos añadir más.


domingo, 24 de noviembre de 2013

Crema de calabaza y batata

Nunca había cocinado nada con bbatata y ni siquiera la había probado, pero vi unas en el LIDL y se me encendió la bombilla de la curiosidad. Así que la compré  e hice esta crema con el único criterio de mantener el color... ( ya lo sé, la estética me pudo...).
El resultado fue una crema con un textura muy suve al igual que su sabor.


 
Ingredientes:
 
1 calabaza pequeña (350 grs)
2 cebollas
1 ó 2 batatas pequeñas
5 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 litro de caldo de pollo casero
150 ml de nata 15% materia grasa
sal y pimienta negra.
 
 
 
Elaboración:
 
1. Pelar las batata y las cebollas, lavar bien la calabaza( yo la suelo lavar con estropajo). No pelar   los ajos.
2.Partir la calabaza en cuatro trozos y quitar las pepitas (yo no la pelo, porque cuando está asada la piel se quita sola.)
3. En una fuente de horno asar las verduras ,rociadas con un chorrito de aceite y sal, durante unos 45 minutos a 180-190º. 
4. En el vaso de la Thermomix o batidora triturar junto con el caldo de pollo las verduras. Cuando  se haya conseguido una crema homogénea y sin grumos ,añadir la nata y la pimienta.
Tal vez sea necesario colar la crema con un colador chino, para evitar los hilos de la batata.

domingo, 17 de noviembre de 2013

Bizcocho All-Bran Choco


     Cuando hace unos días kellog`s se puso en contacto conmigo para que probara sus productos de alta gama, no lo dudé ni un momento. Y cuando recibí el paquete en el que venían un montóbn de productos apetecibles, llenos de fibra, pensé en qué hacer con ellos. 
Se me ocurrió esta  receta sencilla para un desayuno sano y lleno de fibra. Un  bizcocho Kellogs  es irresistible; para mí una razón más para levantarme el lunes de buen humor y comenzar bien la semana.¿Te apuntas???? 


Elaboración:

1.Precalentar el horno a 180º.
2.Triturar con la Thermomix o con la batidora los All-Bran Choco, hasta que nos quede como pan rallado.
3. En un bol montar las claras a punto de nieve y reservar.
4. Batir las yemas con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadir el salvado de avena, los All-Bran triturados, el yogurt, la leche, la vainilla y la levadura. Revolver bien hasta que nos quede una masa lo más homogénea posible.
5. Mezclar  con movimientos envolventes la masa con las clara, procurando que no se bajen demasiado las claras.
6. Engrasar un molde y hornear unos 25 minutos.
7. Cuando esté totalmente frío espolvorear con azúcar glas.



jueves, 14 de noviembre de 2013

Cebollas rellenas

Cuano vi hace unos días en el blog de Noelia,La cucharina mágica el concurso"Saborea Asturias" no dudé ni un momento en presentarme. La idea me fascinó, ( por algo soy asturiana...) y además tenía clarísimo qué  receta sería. 
Gracias a los patrocinadores :Hotel Villa Marrón , El Cuco y Sidras Trabanco, Noelia ha tirado la casa por la ventana para celebrar su primer cumpleblog.
Por cierto, desde aquí felicidades!!!.
El plato que yo presento es uno de mis favoritos, lo aprendí a hacer gracias a mi abuela y a mi madre que lo hacen como nadie.
La verdad es que ya tardaba yo en subirlas al blog. 
La textura de las cebollas guisadas y  el delicioso sabor del bonito, para mí es irresistible.
Tal vez al hacerlas llores un poco, pero después de la llantina ya verás como te alegras cunado las pruebes....
Ahí os la dejo, y si alguien nunca las ha probado, por favor que las coma y luego me cuente.....



Ingredientes:

-8 cebollas asturianas pequeñas
-4 latas de bonito del Norte en aceite de oliva virgen
-3 huevos
-5 cucharadas de salsa de tomate casera.
-1 cucharadita de pimentón de la Vera
-1/2 vaso pequeño oliva virgen
-1 vaso de agua caliente
-perejil
-sal


Elaboración.
1. Pelar las cebollas y quitarle la primera capa que siempre es un poco más dura. 
2. Vaciar, con ayuda de un vaciador de patatas. Es importante hacerlo con cuidado de que no se nos rompa la cebolla ( si no al rellenarlas saldrá el relleno)
3. Cocer los huevos unos 15 minutos. Dejar que enfríen . Pelarlos y trocearlos muy finito. Reservar.
4.Picar muy fina la cebolla que hemos obtenido del vaciado y freírlas en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén transparentes.Añadir el pimentón y freír unos segundos antes de incorporar las 3 cucharadas de salsa de tomate casera, el vino blanco y el vaso de agua.
Dejar cocer con la tapa puesta a fuego medio-bajo.
5.En un bol mezclar el bonito bien escurrido , con 2 cucharadas de salsa de tomate y el huevo duro que teníamos reservado (acuérdate de dejar un poco  para servir)y rellenar las cebollas.
6. Colocar las cebollas en la tartera , salar al gusto y dejar que se vayan haciendo a fuego lento unas dos horas y media aproximadamente. 
Servir caliente y espolvoreado con perejil y huevo cocido.
Antes de servir rectificar la sal.
Hay quien las acompaña de patatas fritas, a mí me gustan tal cual.



jueves, 7 de noviembre de 2013

Corn dog

Una receta que he hecho  algún que otro viernes. Día en que en familia nos sentamos a ver una peli y cenamos un poco más informal y sin las prisas de la semana.
No llevan trabajo, aunque no se puede abusar porque son una bomba.
Ahí va, por si os apetece.... yo creo que los volveré hacer este viernes.

Ingredientes:

100 grs de harina de maíz
100 grs de harina normal
1/2 cucharadita de sal
25 grs de azúcar
1/2 sobre de levadura en polvo
120 grs de leche
1 huevo
1 paquete de salchichas tipo frankfurt
aceite de oliva.

**Como con estas cantidades sale mucha masa, yo suelo hacer la mitad.



Elaboración:

1. En el baso de la batidora añadir todos los ingredientes y batir hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
2. Insertar un palito de pincho moruno en la salchicha y sumergirla en la masa.
3. Dar pequeños golpes o sacudir con cuidado para eliminar la masa que sobra.
4. Freír en abundante aceite caliente y cuando empiece a tomar un color dorado retirarlo de la sartén.
5. Dejar sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y servir caliente.


miércoles, 30 de octubre de 2013

pastel de pavo estofado

Cuando hice este plato en mi casa me hicieron la ola!!!! Creo que sobran las palabras.....


Ingredientes:

1kg de estofado de pavo( Mercadona)
2 pimientos rojos
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 lata de cerveza negra
1 cucharadita de Bovril
aceite
sal
1 lámina de hojaldre
1 huevo batido.


Elaboración:

1. En una sartén o tartera con poco fondo freír los ajos. Antes de que se doren añadir las cebollas y los pimientos cortados en trocitos pequeños.Cuando ya estén blandos los vegetales añadir la carne de pavo ya salada y rehogar durante unos 5 minutos.
2. Pasados los 5 minutos añadir la cerveza y la cucharadita de bovril y dejar que se cocina toso durante 40 minutos a fuego medio.. Para que el estofado sea un éxito absoluto yo dejo que las verduras se agarren un poco al fondo sin que lleguen a pegarse.
3. Una vez que la carne ya esté cocinada verterla sobre una fuente apta para horno y si es redonda mejor.
4. Cubrir la fuente con la placa de hojaldre y con ayuda de un cuchillo afilado cortar el borde que sobresalga del molde.Pintarla con huevo batido.Si se quiere se puede adornar con los sobrantes del hojaldre.
5. Hornear hasta que el hojaldre haya tomado un color tostado, unos 15-20 minutos a 180º. Servir caliente y a disfrutar!!!!


jueves, 24 de octubre de 2013

Cupcakes búhos

     
    Mi última aportación a Halloween. Tengo que recoconcer que me lo paso pipa haciendo este tipo de "tonterías" Porque yo que no tengo mucha paciencia para la decoración , estos cupcakes son muy fáciles  y muy divertidos; además de riquísios..... en mi casa no duraron un asalto. 
Los he visto en un montón de sitios y por casualidad y sin planearlo he coincidido con Marién, mi hermana, de La Cossa dulce.
Ahí va la receta..



Ingredientes:

250 grs harina con levadura.
125 ml  de nata para montar 
250 grs azúcar
75 ml aceite de girasol
3 huevos
la ralladura de un limón 

**Decoración:

nocilla de un sólo sabor (cacao)o chocolate de cobertura negro
galletas oreo
pepitas de chocolate
caramelos o gominolas color naranja




Elaboración:

1.Pulverizar el azúcar con el vaso bien seco programando 1 minuto vel 5-7-9.
2. Añadir la piel del limón y volver a repetir la misma operación anterior.
3.Poner la mariposa en la cuchillas,agregar los 3 huevos. programar 2 minutos , 40º, vel 3
4.Añadir la nata y el aceite de girasol,programar 3 minutos vel 2.
5. Quitar la mariposa, añadir la harina y batir 10 segundos vel 6.
6.Verter la masa en moldes de papel ( sin llenar hasta el borde, ya que suben ) y éstos en flaneras de metal.
7. Introducir los moldes en el horno precalentado a 180º hasta que estén doradas (aproximadamente unos 20 minutos).
8.Cuando estén hechas se dejan enfriar en una rejillas y con un cuchillo de sierra quitar el copote, para que las podamos decorar mejor
9. Derretir al baño María la nocilla y con un cuchillo de espátula untar la parte de arriba. 
10.Colocar las galletas oreo abiertas por la mitad y en el centro de éstas las pepitas de chocolate como si fuera el ojo, y por último la gominola de naranja como si fuese la nariz.Listos!!!!


martes, 22 de octubre de 2013

Crema de lechuga



Esta crema suave y deliciosa se ha convertido en una de mis favoritas. La hice un día que tenía unas lechugas en la nevera que iban a terminar en la basura y el resultado fue absolutamente sorprendente..


Ingredientes:

3 puerros

2 cebollas 
2 lechugas babys
4 zanahorias
1 calabacín grande o 2 medianos
Sal
Agua o caldo de verduras
Picatostes
Aceite de oliva virgen


Elaboración:

1. En una olla ponemos un poco el aceite a calentar y pochamos todas las verduras lavadas , saladas y troceadas.
El truco de esta crema es pochar al máximo las verduras, de tal modo que cuando vayamos a añadir el caldo o el agua estén prácticamente cocinadas. 
2. Cubrir de agua y dejamos que se cocine hasta que la zanahoria esté blanda.
3. Una vez terminada la cocción lo pasamos todo por la batidora ( yo utilizo el Termomix), incorporando el caldo poco a poco para que no nos quede muy líquida la crema.Programar velocidad 7-8-9 unos 3 minutos.
5. Para terminar pasamos el puré por el pasapurés , así evitamos que la crema tenga los hilos del puerros .
6. Servimos caliente. Podemos adornar la crema con unos picatostes y un chorrito de aceite de oliva virgen.