sábado, 30 de enero de 2021

Lasaña de repollo

 


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Una receta que nos encanta  muy fácil y sana ,lleva algo de  tiempo,pero merece la pena. Un plato único perfecto.

➡️ingredientes 

1 repollo rizado pequeño 

250 g de lacón  cocido( heura o soja texturizada,si no comes carne)

queso Gouda en lonchas 

1 puerro

2 cebolla

2 dientes de ajo 

2 huevos

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta.

**Salsa bechamel

· 20 gde mantequilla

· 20 grs de harina de avena integral( sin gluten)

·150 ml de leche o bebida vegetal

· Sal y pimienta


➡️Elaboración 

1. Quitamos las hojas del repollo. Y las hervimos hasta que estén blandas. Si el tallo Está  muy duro lo retiramos también. Una vez hervidas las secamos en papel absorbente  de cocina. 

2. Picamos y pochamos todas las verduras en 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando estén blandas añadimos el lacón cortado en tiras. Salpimentamos y mezclamos bien.

4. Hacemos la bechamel : en una sartén calentamos la mantequilla. Cuando ésta se derretida, añadimos la harina de avena, revolvemos y a continuación vamos vertiendo poco a poco  la leche o bebida vegetal. Salpimentamos al gusto  y cocinamos al menos 5 minutos. Sin dejar de revolver. Si vemos que quedan grumos se pasamos  la salsa por la batidora.  Reservamos. 

4. Batimos 2 huevos y reservamos. 

5. En un molde apto para horno montamos la lasaña. En la base hojas de repollo+ relleno+hojas de repollo +un chorrito del huevo batido+ relleno+queso +hojas de repollo+huevo batido+ relleno...así hasta terminar con una capa de hojas de repollo.  Vertemos encima la bechamel.

6. Metemos en el horno a gratinar y si se quiere  se espolvoreamos  con queso rallado wue más  nos guste. 

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Carrilleras estofadas

 


Venga hoy toca receta fácil  y de olla exprés.

Te dejo el.paso a paso en STORIES y destacada en Instagram


➡️ingredientes 

8 carrileras de cerdo

1 pimiento rojo

2 zanahorias

2 cebolletas

1 tomate

1/2 vaso de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra 

Sal y pimeinta 

Hojita de laurel

➡️Elaboración 

1. Sellar las carrilleras.  Retirarlas del fuego.

2. Picar las verduras muy finas. En el.mismo aceite pochar las cebolletas y las zanahorias.  Cuando estén trasparentes las cebolletas  añadir el tomate picado.  Rehogar un par de minutos .

3. Añadir el laurel,el vino blanco y un chorrito de agua. Salpimentar. Añadir las carrilleras.  Cerrar la olla, a fuego fuerte dejar cocinar hasta que suban los anillos,y cuando hayan  subido bajar el fuego y cocinar 8 minutos. 

4. Retirar la olla del fuego y esperar a que bajen de forma natural  los anillos. 

5  Abrir la olla  y di no quieres una salsa con las verduras, pasar la salsa por la batidora.

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domingo, 17 de enero de 2021

Mi libro de recetas fáciles y sanas. "El gusto de comer bien".

 


Por fin os puedo decir: "he venido a hablar de mi libro" 😀😀

Llevo un año trabajando en él  y a finales de mes saldrá  a la venta. 

En él  vais a encontrar recetas dulces y saladas, la mayoría  sin gluten,sanas y fáciles. 

Casi todas son nuevas.

La edición es maravillosa,y @delallamaeditorial  ha hecho un trabajo espectacular.

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#delallamaeditorial #milibro #elgustodecomerbien #lacocinadeompalompa

Conejo al vino tinto

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Otra receta sencilla y sana de olla exprés. 

La carne de conejo es una carne blanca muy baja en grasa. Su sabor es muy suave y si nunca la has preparado te animo a que lo hagas y me lo cuentes. 

➡️Ingredientes 

1 conejo partido en trozos

1 vaso de vino tinto 

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

1 hija de laurel

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita  de orégano 

2 cucharaditas de maicena

Sal y pimienta

Aove

➡️Elaboración 

1.  En un bol de cristal colocamos el conejo junto con los ajos picados ,las especias,sal y pimienta  y el vino tinto . Lo tapamos con film trasparente  y lo dejamos macerar en.la nevera 2 horas , mejor si lo dejas toda la noche). Este caldo donde hemos macerado el conejo no lo tires, será  la salsa del guiso.

2. Retiramos el conejo del caldo de macerar y en una sartén con 2 cucharadas de AOVE  sellamos el conejo y reservamos. 

3. En el mismo aceite pochamos la cebolla y la zanahoria muy finas picadas. Cuando estén  blandas añadimos  la maicena y rehogamos un par de minutos.  A continuación  echamos el conejo,la hija de laurel  y  el vino con las especias donde habíamos macerado el conejo.

4. Cerramos la olla exprés  y cocinamos a fuego alto hasta que  suban las 2 anillas. Una vez hayan subido  las dos bajamos el fuego al mínimo  y dejamos cocinar 5 minutos  más.

Retiramos  la olla del fuego y esperamos a que las anillas bajen de forma natural,perdiendo presión poco a poco.

5. Abrimos la olla,rectificamos la sal si fuera necesario.  Si queremos podemos.pasar la salsa por la batidora, si no queremos encontrar  las verduras. 

Yo lo acompañé  de puré  de patata casero. 

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Pechuga de pollo rellena

 


Un plato muy fácil,de horno . Me encanta porque casi no se tarda nada en hacerlo y no se mancha. 

➡️INGREDIENTES. ·        1 pechugas de pollo entera 

·        1 pimiento del piquillo de buena calidad

·        ½  berenjena

·        ½ calabacín

·        1 tomate

·        ½ cucharadita de orégano

·        Sal y pimienta

·        Patatas baby o de guarnición

·        Queso  mozarella

·        Aceite de oliva virgen extra

 

➡️Elaboración

 

1.      Cortamos el calabacín y la berenjena en rodajas finas (de 1 cm aproximadamente)

2.      Hacemos pequeños cortes longitudinales en la pechuga, sin llegar hasta el fondo, de tal forma que podamos introducir en cada una de los cortes las verduras.

3.       Salpimentamos las pechugas y las rellenamos con las verduras. 

4.      Envolvemos bien las pechugas de pollo en papel de horno (en papillote).

5.      En una fuente de horno disponemos las patatas salpimentadas y rociadas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el paquetito con la pechuga.  Horneamos a 180ºC durante 20 minutos..

6.      Con cuidado de no quemarnos con el vapor que sueltan ,abrimos el paquete en los que teníamos la pechuga. Reservamos el caldo que sueltan. 

7.      Añadimos el queso mozzarella y espolvoreamos con orégano y la volvemos a meter en el horno, esta vez sin papel, para que el queso se gratine y se funda. Unos 3 minutos aproximadamente, solo con la función de gratinar. Rociamos las pechugas con el jugo reservado y servimos caliente.

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Crema de ajos tiernos y espárragos trigueros.

 


Un planazo para estos días de frío ❄❄.

➡️ingredientes 

1 manojo de ajos tiernos

1manojo de espárragos  trigueros 

1cebolla

2 puerros

2 patatas medianas 

AOVE

1 1/2 litro Caldo de verduras  o agua

Sal y pimienta. 


➡️Elaboración 

1. Lavamos las verduras  y las patatas, las cortamos en trozos grandes ,y las salpimentamos . Las pochamos en 2 cucharadas de AOVE.  Sofreímos hasta que las verduras estén  blandas y hayan tomado un color oscuro pero sin quemarse. 

2. Añadimos el caldo. Dejamos cocer hasta que los trigueros estén  blandos.

3. Vertemos las verduras en el vaso de la Thermomix o batidora y vamos añadiendo el  caldo poco a poco. Dependerá  de cómo  te gusten de espesas las cremas. Luego pasamos la crema por un chino o colador  para eliminar los hilos del puerro y de los trigueros.

Servimos con un chorrito de  AOVE y semillas variadas. 

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Panettone sin gluten ni azúcar.

 


Panettone 🎄🎄

Lo prometido es deuda. 

Después de muchas versiones, esta es la definitiva.  Una rece

Porfa si te gusta dame un like y si lo haces  te agradecería que me etiquetases ,así veo vuestas creaciones🙂. Agradezco vuestros comentarios.



➡️Ingredientes 

▪️6 huevos

▪️250 g harina de almendras 

▪️1 cucharada de levadura Royal

▪️2 cucharaditas de goma xantana( la tienes en @graneloviedo

@granelgijon )

▪️150g de sirope de  dátiles ( 7 dátiles medjoul + 2 1/2cucharadas de agua Se bate todo,hasta que tengamos una pasta homogénea.  Si vemos que no queda demasiado espesa,añadimos un poquito más deagua )  o eritritol

▪️30 g mantequilla en pomada

▪️Ralladura de media naranja y medio limón 

▪️100 g pepitas de chocolate 0 chocolate rallado 85% .


➡️Elaboración 

1. Montamos las claras a punto de  nieve. 

2. Cuando estén  montadas añadimos una a una las yemas y seguimos batiendo.

2. Añadimos la mantequilla blanda,en pomada, el eritritol o sirope de dátiles  y la ralladura. Batimos de nuevo.

3. Certemos la goma xantana,la levadura y la harina de slmendras. Con ayuda de un tenedor  resolvemos. 

4.añadimos las pepitas e integramos todos los ingredientes. 

5. Vertemos la  masa en un molde de papel para panettone. 

6. Horneamos en horno precslentado a 200°C 35 minutos ,pasado este tiempo bajamos el horno a280°c y horneamos otros 20 minutos más  o hasta que al.pinchar con un palillo ,este salga limpio.

7. Dejsmos enfriar y disfrutamos. 


Receta de @camila.kost.  Gracias por compartir. 

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Patatas guisadas con carrilleras.

 


Había  preparado unas carrilleras y me sobraron,así que aquí  está  un plato de aprovechamiento. 

➡️ingredientes 

4 Carrilleras de cerdo 

1 pimiento rojo

1 cebolleta

2 zanahorias 

1/ 2 cucharadita de  pimentón dulce 

1vaso de vino tinto

2 vados de agua o caldo de verduras 

6 patatas medianas 

Sal y pimienta .

Una hoja de laurel

Aove 

➡️Elaboración 

1. En la olla express calentar 2 cucharadas de aceite y sellar las carrilleras. Reservarlas en un plato.

2. Dorar las verduras cortadas en trozos grandes. Cuando estén blandas  añadir las carrilleras,el vino,el caldo, la sal, pimienta y un hojita de laurel.

3. Cerrar la olla y esperar con el fuego fuerte hasta que suban las 2 anillas. Cuando suban bajar el fuego y dejar cocinar 15 minutos a fuego bajo. Retirar de  fuego  y esperar a que bajen las anillas.

4. Abrir la olla retirar la carne y pasar por la batidora las verduras. Volver a meter la carne. 

5. Pelar y cortar las patatas  sin llegar al bode,de tal forma que al partirlas las rasgues. 

6. Añadir las patatas a la olla. Cerrar,y a fuego fuerte hasta que suban las 2 anillas. Luego bajar  al mínimo y cocinar 4 minutos. Retirar del fuego y esperar a que bajen las anillas para abrir la olla. Rectificar las sal si fuera necesario.  Servir acompañado de  huevos cocidos.

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Pulpo en olla exprés🐙.



Me encanta el pulpo y de esta manera siempre sale bien.
➡️Ingredientes 
1pulpo( este pesaba 1500g)
4-6 patatas medianas
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra 
Pimentón (dulce o picante) 
➡️Elaboración 
1. Si compras el pulpo fresco congélalo un mínimo de 42 horas.
2. Descongela el pulpo,aunque no es necesario.
3. Introduce el pulpo descongelado o congelado en la olla exprés,junto con las patatas  enteras y peladas.  No añadas nada más, ni agua,ni aceite,ni sal.
4. Cierra la olla exprés y a fuego fuerte cocina hasta que suban los dos anillos . Una vez que hayan subido baja el fuego al mínimo  y cuenta 8 minutos( si el pulpo estaba descongelado ) o 10 minutos (si metiste el pulpo congelado).
5. Pasado el tiempo retira la olla del fuego y espera a que bajen los anillos de forma natural.
6. Sirve el pulpo cortado, con las patatas, rocíalo con aceite de oliva virgen extra  y el  pimentón que más  te guste.
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