domingo, 31 de enero de 2010


NATILLAS DE TURRÓN



           Esta receta la descubrí el viernes en un blog llamado "Pasen y degusten" os lo recomiendo. Cunado vi la receta me acordé de lo muchísimo que me gustan los postres con turrón, así que hoy que he tenido invitados la hice.Comimos una estupenda fabada  y las natiilas fueron muy bien recibidas, no sobró nada.Son muy ligeras

Ingredientes: ( con Thermomix) para 6 personas

--100 gr de turrón blando.
--600 gr de leche.
--80 gr de azúcar.
--2  huevos.
--Una cucrada de preparado para natillas ( tipo royal)
--Barquillos o galletas para acompañar

-Elaboración:
- Se vierten todos los ingredientes en el vaso , 30 segundos,velocidad 2.
-Ponemos las mariposas en las cuchillas. y programamos 9 minutos temperatura 90º velocidad 2.
-Reapartimos las natillas en copas y cuando enfríen a la nevera.Antes de servir decoramos con un poco de turrón y barquillos o galletas.

miércoles, 27 de enero de 2010

carne de ajos con buñuelos de puré de patata


 


La carne guisada no es uno de mis platos favoritos, pero esta carne de cerdo además de jugosa tiene un sabor muy especial. No me gusta nada el vinagre, cuando digo nada, es absolutamente NADA. No como nada que lleve vinagre, excepto esta carne, ya que al evaporarse el vinagre no sabe y además al ser de módena le da un toque diferente.

Ingredientes:
--5 ó 6 dientes de ajos.
-1 Kgr de cabecera de cerdo en un solo trozo.
--Vinagre balsámico de módena.
-Aceite, sal
- 4 ó 5 patatas

Elaboración:
1. Pedimos al carnicero que nos de dos cortes horizontales a la pieza de cerdo,pero sin llegar a separarla ( nos tiene que quedar una sola pieza con dos cortes).
2. En una olla ponemos el aceite y los ajos, cuidando que no se nos quemen. ( si se te queman lo mejor es que los tires y empieces de nuevo.)
3. Cuando estén ya blandos y sin dorar añadimos la carne salada  y la doramos junto con los ajos .
4. Cuando se dore la carne añadimos el vinagre de módena ( un chorrito generoso) y medio vaso de agua.
5. Lo dejamos cocer a fuego medio bajo (yo lo pongo en el 4 de 9) hasta que la carne esté bien blanda( unos 45 minutos más o menos) Si vemos que se seca añadimos un poco de agua.

 No es una carne con mucha salsa,  es una salsa poco aguada, más bien espesa.

Buñuelos de patatas.

1. Pelamos y cocemos en abundante agua las patatas.
2. Una vez cocidas escurrimos el agua y lo pasamos por el pasapuré
3. Ponemos el horno a calentar  a unos 200º.
4. En una manga pastelera vertemos el puré y vamos haciendo los buñuelos sobre una bandeja forrada de papel de horno.
5. Esperamos a que se doren y los retiramos.Servir calientes.

domingo, 24 de enero de 2010

Bollitos de hamburguesas







Hoy ha sido el primer día que mis dos hijos mayores se han puesto unos squís , contra todo pronóstico ( nieve, ventisca, granizo, lluvia...) les ha encantado. A pesar de las mil y una caídas lo pasaron en grande. Tenía ganas de que llegase el día de hoy y es que lo pasamos genial.
Hice estos bollitos para la comida:TODO UN ACIERTO!!. Creo que no volveré a comprar panes de hamburguesas, estaban deliciosos y el trabajo que me han dado  ha sido mínimo.

Receta sacada de  La cocina de Anta

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza
15gr de levadura fresca
300 ml de agua
2 cucharadas de leche en polvo
40 gr de aceite
70 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
Sésamo.

-- Elaboración. (con Thermomix)

• Calentamos el horno durante 5 mn, para que no esté frío. Ligerísimamente templado.
•  En el vaso mezclamos el agua, la sal y el azúcar, tem 40º vel 2,  1 minuto
• Añadimos la levadura y el aceite y removemos velocidad cuchara 6 segundos.
• Añadimos  la harina con la leche en polvo, velocidad espiga ( o giro a la derecha) 2 miutos sin temperatura.
• Se corta la masa en trozos y se les da forma de bollitos.yo hice bollitos de unos 80 gr más o menos.
Los espolvoramos con sésdamo ( lo venden en Mercadona, sección especias)
• Los colocamos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal. Dejamos que aumenten su tamaño . El truco está en dejarlos más tiempo, yo los dejé toda la tarde, unas 4 ó 5 horas. Sepáralos bastante entre sí  porque aumentan mucho su tamaño.
• A continuación, cuando ya hayan  doblado su volumen, los sacamos del horno y lo precalentamos  a 200º, fuego arriba y abajo turbo.
• Quitamos el paño y los metemos. En 5 ó 7 mn están hechos.

Si queréis podéis congelar unos cuantos, que es lo que yo hice.



viernes, 22 de enero de 2010

magdalenas de chocolate





Otra receta de magdalenas, diferente a la publicada anteriormente.
En  "Velocidad cuchara" leí que metiendo las magdalenas en la nevera unos 30 minutos antes de hornear el resultado era espectacular..Pues este ha sido el resultado. Ciertamente un buen truco estaban buenísimas, suaves y esponjosas.
Participo en el concurso  de Pepekitchen!!!

--Ingredientes:
-125 gr de mantequilla.
-200gr azúcar
-4 huevos
-200 gr de harina
-1 sobre levadura
-Un pellizco de sal
--Cacao en polvo.
-Virutas de chocolate.

Elaboración: (con Thermomix)

  1. Se pulveriza el azúcar en el vaso que deberá estar muy seco, programando 1 minuto velocidad 5-7-9.
  2. Agretgamos los huevos, ponemos la mariposa en las cuchillas, 2 minutos vel 4 temperatura 40º.
  3. Seguidamente incorporamos la harina con 2 ó 3 cucharadas de cacao (vale cola-cao) y la cucharada de sal.
  4. Incorporamos la mantequilla ( que deberá estar a temperatura ambiente)y batimos 6 segundo a vel 3.
  5. Vertemos la masa en el papel de la magdalena y éste a su vez en flaneras pequeñas ( así no se derramará y quedará mejo).
  6. Metemos la mezcla de las magdalenas en la nevera durante 30 minutos). De esta forma suben mucho más.
  7. Pasado este tiempo espolvoreamos con azúcar y virutas de chocolate y al horno ( precalentado a 200º). Bajamos la temperatura a unos 180º y horneamos durante 15 ó 20 minutos.

jueves, 21 de enero de 2010

Pastel de Berenjenas



Mmmm!!! qué bueno, qué buenísimo!!!. Una receta improvisada con lo que tenía en la nevera.Toda la mañana pensando en cómo saldría...y el resultado fue un auténtico PLACER PARA EL PALADAR. Las berenjenas estaban tiernísimas y la combinación de vegetales escogidos un acierto total. Mañana repito comida.


--Ingredientes:

-250 grs de champiñones naturales laminados.
- 2 berenjenas medianas
-1 pimiento rojo
-1 cebolla mediana
-250 grs de carne picada ( yo usé de cerdo y ternera)
- Salsa de tomate natural
-Queso bajo en calorías
-Mezcla de quesos para gratinar ( usé una bolsa de quesos para fundir del Lidl)
-Nata para cocinar
-1 huevo
-Ajo, aceite, sal, orégano y tomillo.

--Elaboración.

1. Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de 1 cm aproximadamente.
2. En una bandeja de horno ponemos las berenjenas con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.220º unos 20 minutos
3. Mientras en una sartén ponemos unos ajos a freir y añadimos la carne picada salpimentada.Cuando ya esté cocinada añadimos 2 cucharadas de salsa de tomate ( si es casera mucho mejor).
4. Sacamos las berenjenas si están blandas y doradas( si las berenjenas no se hacen bien,  sabrá un tanto ácido el pastel)
5.Metemos en el horno los champiñones laminados y lavados, la cebolla en aros finos y el pimiento entero.
 6.Rociamos con un chorrito de aceite y un poco de sal. Otros 25 minutos 220º.
7. En un molde rectangular para horno ponemos capas:  de berenjenas, queso en lonchas bajo en calorías, otra de  carne picada , otra capa de champiñones, la cebolla, el pimiento pelado y en tiras y por último una  de berenjenas.
8. En un bol mezclamos la nata y el huevo y lo vertemos sobre el pastel.( No eché toda la mezcla, era demasiado)
9. Espolvoreamos con la mezcla de los tres quesos y al horno 200º (arriba y abajo) unos 30 minutos o hasta que cuando pinchemos nos salga limpio el palillo.

domingo, 17 de enero de 2010

PASTEL DE REPOLLO, PATATAS Y ZANAHORIA



Este plato me gusta de manera especial; posiblemente sea uno de mis favoritos. Recuerdo que de pequeña me lo hacía mi madre (por supuseto nunca supe de qué estaba hecho) ahora yo se lo hago a mis hijos (tampoco saben que lleva repollo!!!!). Es una buena forma de que tomen verduras sin tener que estár trituradas, además es muy rápido y se mancha muy poco la cocina.

Ingredientes:

--Un repollo
--4 ó 5 zanahorias
--2 patatas
--3huevos
-- Ajo.
--Taquitos de jamón.
--Aaceite y sal

Elaboración:

1. En una olla rápida ponemos el repollo, las patatas peladas y partidas en tres trozos,  las zanahorias peladas y lavadas y la sal; lo cubrimos todo de agua , cerramos la olla rápida y en unos 5 minutos estarán cocidas todas las verduras ( si ves que es poco tiempo lo dejas cocer un poco más).
2. Escurrimos muy bien las verduras ( esto es importante, ya que si no  el pastel quedará muy aguado).
3. En una sartén freimos los ajos muy picados y el jamón. Cuando ya estén  le añadimos las verduras y rehogamos un par de minutos.Rectificamos la sal si fuera necesario.
4. En un bol de cristal batimos los 3 huevos y le añadimos las verfdura con el ajo y el jamón.Lo mezclamos bien todo.
5. En un molde apto para el microondas vertemos la mezcla de las verduras con el huevo y programamos unos 15 minutos a la potencia máxima.
6. Una vez trascurrido el tiempo si vemos que al pinchar el palillo queda manchado de huevo lol dejamos unos minutos más.
7. Se desmolda templado con cuidado y se puede servir acompañado de una salsa de tomate natural, mayonesa... aunque así sin ninguuna salsa está delicioso  :)

miércoles, 13 de enero de 2010


VASITOS TRES CHOCOLATES


Es una versión de la tarta de tres chocolates.

Ingredientes
- 150 grs. chocolate negro
- 150 grs. chocolate con leche
- 150 grs. chocolate blanco
- 150 grs. azúcar
- 750 ml. nata para montar
- 750 ml. leche
- 3 sobres de cuajada


 Elaboración:

·        Se pone el chocolate negro, 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min. 90º, vel.5
·        Se pone el chocolate con leche, 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min., 90º, vel.5 se le hecha por encima del negro muy depacio .
·        Meter en el frigorífico mientras hacemos la capa del blanco.
·        Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, y un sobre de cuajada, todo 7 min.,90º, vel.5.
·        Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.



domingo, 10 de enero de 2010

PALMERAS DE HOJALDRE





Este fin de semana ha estado nevando y nos lo hemos pasado genial jugandp con la nieve, bajando por las cuetas con el trineo.... Hacía por lo menos 15 años que no nevaba tanto. Pensé que me iba a pasar el fin de semana en casa, cocinando, jugando con los niñoa a juegos de mesa.... pero no he parado ni un minuto. Hemos estado casi toso el tiempo en la calle, incluso cuando nevaba. Lo pasamos fenomenal.
Eso sí después de la mojadura, el sábdo hicimos estas palmeritas que con chocolte caliente estaban....
Es una receta muy, muy, muy sencilla. Si tienes niños y les gusta la cocina, esta es la receta perfecta. Salen  casi siempre bien. Con la receta adjunto un vídeo que explica perfectamente cómo se hacen.
Yo no paso el rodillo simplemente doblo la masa como se indica.
Espero que os gusten, ya me contaréis!!!

Ingredientes:
- Un paquete de masa de hojaldre( yo los compro en el Lidl)
- Azúcar
-Huevo ( para pintar las palmeras).

Elaboración:


  1. Colocar la plancha de hojaldre sobre un papel de hornear. Extender azúcar por encima del hojaldre. Nos podemos ayudar con una cuchara.


  2. Hacemos un pequeño corte en la parte superior (hacia el medio) y otro  en la inferior.


  3. Ayudándonos del papel, doblar el lado izquierdo del hojaldre hacia el centro, hasta que coincida el borde con la línera marcada con el cuchillo.


  4. Repetir con el lado derecho. Extender azúcar de nuevo.


  5. Volver a doblar el lado derecho hacia el centro de la plancha de hojaldre.


  6. Repetir con el lado izquierdo. Extender azúcar de nuevo.


  7. Doblar un lado sobre el otro. Echar azúcar de nuevo por los dos lados, y presionar suavemente con el papel.


  8. Cortar a rodajas de 1 cm de espesor con un cuchillo muy afilado. Y ponerlas separadas en la bandeja del horno.


  9. Hornear las palmeritas unos 12-15 minutos. Darles la vuelta con cuidado, y hornear un par de minutos más.


  10.  
    Si veis que os liáis al hacerlas aquí os dejo un vídeo  (para verlo sólontienes que pinchar) que lo explica genial.



sábado, 9 de enero de 2010

crema de calabaza






Ingredientes:
-Una calabaza pequeña.
-Una cebolla.
-Dos puerros
--3 zanahorias
-Un bote pequeño de tomate natural pelado o 3 tomates pelados.
-Un ajo.
-Un pimiento rojo.
-Aceite, sal
-Pan duro o de molde para los picatostes.

Elaboración:
  1. En una olla rápida ponemos el aceite a calentar con el ajo, la cebolla, el pimiento y el puerro.
  2. Pelamos las zanahorias y las rehogamos también.
  3. Mientras se pochan los vegetales pelamos, con un pelador de patatas, la calbaza y la partimos en trozos no muy pequeños.
  4. Echamos la calabaza al sofrito, añadimos sal  y rehojamos durante 3 minutos.
  5. Cubrimos las verduras con agua y dejamos hervir en la olla rápida unos 4 minutos( si lo haces en una tartera , hasta que  las zanahorias estén blandas).

  6. Pasamos las verduras por la thermomix o la batidora. (yo no echo todo el caldo, me gustan las cremas un poco espesas).

  7. Cortamos el pan con un cortapastas y lo freímos.

  8. A comer,que está buenísima




viernes, 8 de enero de 2010

pastel de pollo con pasas al brandy

PASTEL DE POLLO CON PASAS AL BRANDY



Este pastel lo hago siempre que tengo una cena fría o  de picoteo. Es muy suave y suele gustar a todo el mundo.Además es muy fácil y siempre sale bien.

Ingredeintes:

-Un kilo de carne  picada de pollo ( preferentemente pechuga)
-4  lonchas de bacon
- Uvas pasas
-2 huevos
-Brandy
- Sal
-Huevo hilado para adornar

Elaboración:

  1. Ponemos a remojar las uvas con brandy la noche anterior.

  2. En un bol mezclamos los huevos con el pollo,las uvas , el bacon y un chorrito del brandy en el que teníamos las uvas y salamos.

  3. Encendemos el horno arriba y abajo a unos 180º-200º

  4. En un molde de silicona echamos la carne y lo metemos al horno al baño maría unos 35-40 minutos.

  5. Desmoldamos cuando el pastel esté templado .

  6. Esperamos a que esté bien frío (mejor de la nevera) para cortar; si tenemos una cortadora electrica, mejor quedará.

  7. Lo servimos adornado con el huevo hilado.

    También se pueden echar  nueces, ciruelas pasas, orejones..... Es mejor hacerlo el día anterior, así al cortarlo no se nos romperá.Se toma como si  fiembre , está mejor si no se calienta.




jueves, 7 de enero de 2010

Espaguetis con espinacas






Ingredientes.

--Espaguetis
-Una bolsa de espinacas frescas o congeladas
-Bacon en tiras
-Ajos
-Aceite

Elaboración:

1. Se cuecen los espaguetis con agua, a mí me gustan aldentes
2. En una sartén se fríen el ajos cortado en trocitos pequeños, y el bacon en tiras.
3. Cuando los espaguetis ya estén cocidos ( unos 13 munutos ) se pasan por el colador y por el grifo de agua fría.
4. Se escurre bien el agua y los salteamos en una sartén con un poco de aceite.
5. Se cuecen las espinacas y se excurre bien el gua. las añadimos al sofrito de bacon con ajos. Probamos y echamos un poco de sal si fuera necesario.
6. Montamos el plato, primero los espaguetis y luego las espinacas. si queremos podemos echar un poco de queso y grayinarlo en el horno

miércoles, 6 de enero de 2010

Roscón de reyes







**Fuente: Libro de recetas Thermomix

Ingredientes:

• 150 g de azúcar

• Piel de 1/2 naranja (parte de color)
• Piel de 1/2 limón (parte de color)
• 100 g de leche
• 2 huevos
• Sal
• Agua de azahar
• 30 g de levadura prensada
• 125 g de mantequilla o margarina
• 550 g de levadura de fuerza

**Para decorar:

1 huevo batido 
Fruta escarchada o almendras crudas fileteadas
Azúcar granulado

PREPARACION

1. En el vaso de la Thermomix MUY SECO poner el azúcar y pulverizar a velocidades 5-7-9 progresivo durante 30 segundos.
2. Añadir las pieles de naranja y limón y repetir la operación.
3. Después añadir la leche y programar 2 minutos, temperatura 40, velocidad 5.
4. Después añadir: los huevos, 2 cucharadas de agua de azahar, la mantequilla, la levadura y 1/2 cucharadita de sal y batir unos segundos a velocidad 5.
5. Añadir la mitad de la harina y volver a batir unos segundos. Poner el resto de la harina y amasar en velocidad espiga 6 minutos.
6. El secreto para que te salga bien es que esté muy amasado y dejarlo reposar después casi 5 horas.
7. En la bandeja, pincelada con aceite o mantequilla pon una bola de la masa (con la mitad de la masa te sale un buen roscón) hazle un agujero en el centro y vete dándole forma con las manos
8. Pinta la superficie con huevo batido y decora con las frutas escarchadas y/o almendras y azúcar. Moja un poco el azúcar y espolvorea el roscón.
9. Precalienta el horno a unos 50º y coloca en el horno un vaso con agua, introduce el roscón y déjalo hasta que doble su volumen.
10. Una vez doblado su volumen sube la temperatura a 200º y hornéalo, en 20 minutos estará listo.

domingo, 3 de enero de 2010

tarta de gallatas y nocilla








Hoy he hecho esta tarta para el cumple de mi hermana mayor. Es muy sencilla y  no sabe nada a nocilla. La he sacado de "Taratas provocativas"

Ingredientes:

Para la tarta:

• Galletas a la canela (tipo Napolitanas)
• Nocilla o Nutella
• Leche a temperatura ambiente
• Un chorrito de brandy
• Azúcar glass
• Azúcar moreno

Para las hojas de chocolate:

• Chocolate negro de cobertura
• Hojas de cualquier planta

Elaboración:

Para la tarta:

• Se mojan ligeramente las galletas en la leche mezclada con el licor se escurren bien, y se van alternando capas de galletas y nocilla sobre un plato.La nocilla se mete unos segundos en el microondas para que es extienda mejor
• La última capa de galletas se unta también con nocilla y se cubre con el azúcar glass y el azúcar moreno.
• Los laterales de la tarta se untan también con nocilla y se tapan con galletas.

Para las hojas de chocolate:

• Se lavan bien las hojas y se secan.
• Se derrite el chocolate en el microondas y, con ayuda de un pincel de cocina, se pinta la parte de abajo de las hojas.
• Se dejan enfriar las hojas en la nevera unos 15 minutos
• Se dejan endurecer en el frigorífico.
• Se retiran las hojas de verdad y se colocan encima de la tarta.