lunes, 30 de noviembre de 2009

Magdalenas con virutas de chococale





Ingredientes:


4 huevos
250 gr harina
150 gr azúcar
1 sobre levadura
ralladura piel de un limón
125 ml aceite
60 ml leche

Elaboración:
  1. Primero batimos en un bol los huevos
  2. Una vez batidos vamos añadiendo poco a poco el azúcar.
  3. Seguimos mezclando incorporando el aceite, la ralladura del limón, la leche, la harina y el sobre de levadura hasta formar una mezcla homogénea.
  4. Una vez conseguida la mezcla preparamos unos moldes. En cada uno echamos la mezcla hasta aproximadamente la mitad de cada molde.
  5. Lo espolvoreamos con azúcar  y con las virutas de chocolate e introducimos los moldes  en el horno ya caliente a 180º, durante unos 20 minutos.
  6. Tras este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar .


jueves, 26 de noviembre de 2009

GALLETAS DE QUESO PARMESANO AL ROMERO




Ingredientes


  • 200 gr de harina

  • 120 gr de mantequilla
  • 80 gr de queso parmesano rallado
  • Unas hojitas de romero o de cualquier otra hierba como albahaca, cebollino,...
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de levadura tipo Royal
  • 1 clara de huevo batida
  • Semillas de sésamo, amapola, calabaza, pimentón... para decorar

Elaboración:


  1. Poner en el vaso de la Thermomix la harina, la mantequilla, el queso parmesano ( si no lo tenemos rallado de antemano, lo podemos rallar en la Themomix previamente programando varios golpes de Turbo), la sal y la levaduray programar 12 segundos, velocidad 6.


  2. Sacar del vaso y colocar sobre un film de cocina, bien estirado. Tapar y refrigerar al menos 1 hora.


  3. Precalentar el horno a 180ºC y cubrir dos bandejas de horno con papel de hornear.


  4. Con el cortapastas elegido, cortaremos las galletas y las dispondremos en la bandeja. Pintamos con la clara de huevo batida y espolvoreamos con las semillas elegidas.


  5. Hornear durante 10 minutos hasta que estén doradas.



Esta receta está sacada de Delicias & Tentaciones





    martes, 24 de noviembre de 2009

    DONUTS



    Esta receta la saqué de alguna página, pero no me acuerdo exactamente de dónde.Yo la modifiqué un poco para poder hacerla con la Thermomix.Lo cierto es que volaron y fueron todo un descubrimiento, aunque no se puede abusar, ya que engordan lo suyo.
    Si cuando los haces no se terminan a la primera, guárdalos en una galletera de cristal (como los que se venden en Ikea).
    Espero que os gusten , ya me contareis.

    Ingredientes: (para unos 10/12 si no los haces muy grandes)

                 Para la masa
    • 250 harina de repostería
    • 40 gr azúcar
    • 20 gr mantequilla
    • 20 ml de leche entera o semi
    • 10 gr levadura de panadería de royal
    • 115 gr de agua
    • 1 huevo
    • Una pizca de sal
    • 1/2 sobre de azúcar avainillado
    • Virutas de chololate
               Para el glaseado
    • Un poco de agua
    • 200 gr azúcar
    • el zumo de un  limón
    PREPARACIÓN
    1. En el vaso del thermomix la harina tamizada, el azucar la sal ,la lecher , la levadura y el azúcar avainillado.Lo mezclamos todo vel 4 10 segundos
    2. Añadimos el agua a temperatura ambiente y el huevo batido.
    3. Lo amasamos todo (giro a la izquierda para amasar) y pasados unos segundos incorporamos la mantequilla y volvemos a amasar hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.
    4. Si ves que al sacarla del vaso se te pega a las manos échale un poco más de harina.
    5. Introducimos la masa en un bol tapada con un paño y dejamos que fermente unos 30 minutos.
    6. Pasado este tiempo hacemos unas bolas y dejamos que repose otos 15 minutos.
    7. Trascurridos los 15 minutos hacemos la forma del donuts( ayundándonos con un cortapastas grande para el exterior y otro pequeño para elinterior)
    8. Los freimos en aceite de girasol no muy caliente (para que no se nos quemen por fuera y se queden crudos por dentro) hasta que doren.
    9. Los escurrimos  en papel absobente.
    10. Para el glaseado: mezclar el azúcar,la sal y el zumo del limón.
    11. Cuando estén fríos pintar los donuts con el glaseado.
    12. Decorarlos con virutas de chocolate.

    lunes, 23 de noviembre de 2009





    FRAMBUESA & CHOCOLATE












    Para la mousse de chocolate ( unas 12 copas)


    INGREDIENTES:
    • 100 g. (1 cubilete) de azucar.
    • 300 g. De chocolate, postres NESTLÉ
    • 5 huevos separadas las claras de las yemas
    • 200 g. (2 cubiletes) de leche.
    • 150 g. De mantequilla.
    • Unas gotas de zumo de limon.
    • Un pellizco de sal.250 g.
    Para la mousse de frambuesas
    • 300 gr de nata para montar
    • 3oo gr de frambuesas
    • claras2 cucharadas de azúcar
    PREPARACION
    1. Vierta en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azucar y programe 5 minutos, temperatura 80ºc, velocidad 4.
    2. Añada el chocolate troceado, deje que se ablande y triture 15 segundos a velocidad 6.
    3. Vierta en un recipiente y deje enfriar.
    4. Seguidamente, lave muy bien el vaso y una vez bien frio, ponga la mariposa en las cuchillas
    5. Agregue las claras con unas gotas de limon y una pizca de sal y programe 5-6 minutos a velocidad 2 1/2.
    6. Mezcle las claras con la crema de chocolate, en forma envolvente
    7. Rellene los vasos con la mousse de chocolate hasta la mitad e introduzca en el frigorifico y reserve.
    8. Lavar con cuidado las frambuesas, apartar 4 y triturar el resto junto con el azúcar. ( yo las he pasado por el chino para que no tuvieran pepitas)
    9. Montar la nata y mezclarla con cuidado a las frambuesas
    10. Montar las claras a punto de nieve firme e incorporarlas a la nata como se ha hecho antes con la mousse de chocolate.