Quinoa con vieiras

     
      Otra receta de quinoa. Pero cómo me gusta!!! Es tan versátil , tan sana y tan fácil!!!!!!!

Ingredientes:

Elaboración:

1. Pelar las gambas y verter las cabezas y las cáscaras en la Thermomix junto con 1 litro de agua. programar 10 minutos temperatura varoma velocidad 4.Pasado el tiempo colar bien el fumet y reservar.

2. En una sartén calentar el aceite y dorar un poquito los ajos bien picados. Añadir las vieiras  y las gambas . Derjar que se cocinen hasta que el marisco esté blandito. Cuando ya estén casi hechas añadir los palitos de cangrejo bien picados.Retirar del fuego y reservar.

4. Lavar bien en agua fría la quinoa antes de cocinarla.

5.En la misma sartén verter la quinoa y las 6 tazas de fumet y la sal. Cocinar la quinoa a fuego medio hasta que se haya consumido todo el agua.

6. En un bol o en la misma sartén mezclar todos los ingredientes y servir caliente.

**Si no tienes Thermomix, el fumet lo puedes hacer  calentando las cabezas y las cáscaras  en 1 litro de agua durante 20 minutos. Pasado el tiempo colar bien el fumet y reservar.

Puerros gratinados

   
   Sigo con mis recetas bajas en calorías. Esta receta me ha conquistado. Ideal para variar los aburridos y monótonos menús de dieta.

Ingredeintes:

3 puerros ( solo la parte blanca)
18 lonchas de pavo o jamón york
12 lonchas de queso
queso rallado
sal pimienta

Elaboración:

1. Lavar los puerros y cortarlos longitudinalmente .
2. Salpimentarlos.
3. En una bandeja de horno forrad con papel sulfurizado disponer 3 lonchas de pavo y encima de estas 2 de queso. Colocar los puerros encima del fiambre y envolverlos.
4. Espolvorear con queso rallado y hornear 40 minutos a 180º.
5. Servir calientes.

Menú de dieta II

 Otro menú para la semana que viene. Tal vez parezca complicado cocinar algo diferente todos los días, pero es una propuesta para que las comidas sean divertidas y variadas. En mi casa somos 5 y por obligación tengo que cocinar todos los días. 

Todas las recetas sepueden congelar paraotro día.

Os dejo recetas ligeras y que se hacen en poco más de 30 minutos. 

Espero que os guste y que me contéis si consegúis bajar peso comiendo variado y rico.

	LUNES	MARTES	MIERCOLES	JUEVES	VIERNES	SÁBADO	DOMINGO
Desayuno	Café o infusión con una tostada y aceite de oliva o 4 galletas integrales	Café o infusión con una tostada y aceite de oliva o 4 galletas integrales	Café o infusión con una tostada y aceite de oliva o 4 galletas integrales	Café o infusión con una tostada y aceite de oliva o 4 galletas integrales	Café o infusión con una tostada y aceite de oliva o 4 galletas integrales	Café o infusión con una tostada y aceite de oliva o 4 galletas integrales	Café o infusión con una tostada y aceite de oliva o 4 galletas integrales
Media mañana	2 piezas de fruta	2 piezas de fruta	2 piezas de fruta	2 piezas de fruta	2 piezas de fruta	2 piezas de fruta	2 piezas de fruta
Comida	Crema de calabacín con manzana Alitas de pollo al aroma de laurel	Pechugas de pollo al horno con berenjenas	Pastel de espinacas Pechuga de pollo a la plancha con 1 tomate con aceite de oliva y sal.	Crema de champiñones Chuleta de sajonia a la plancha	Calabacines rellenos de quinoa	Costillas de cerdo al horno	Pastel de verduras Carne de ajos al horno
Merienda	Infusión y 2 galletas María	Infusión y 2 galletas María	Infusión y 2 galletas María	Infusión y 2 galletas María	Infusión y 2 galletas María	Infusión y 2 galletas María	Infusión y 2 galletas María
Cena	Tortilla francesa con 1 huevo y 2 claras ( puede ser pasteurizadas)y un tomate con aceite de oliva y sal	Salmón a la planca con 1 tomate con aceite de oliva y sal	Hamburguesas de merluza al aroma de estragón	Calabapizza	Pizza de salvado	Tortilla de patatas (con estuche lékúe)	Tosta con jamón serrano, tomate en rodajas y tomate natural

Calabapizza

Una receta muy sencilla, fácil de preparar y siguiendo mi intención de cuidarme muy sana y baja en calorías. Es ideal si tienes un estuche Lékúe para cocinar en el micro, si no lo puedes hacer en una olla a presión sin problema.
La receta es de Isasaweis.

ingredientes:

2 calabacines
2 latas de atún al natural o en aceite de oliva
Salsa de tomate casera

**Para la salsa de tomate:

1 lata de 1 kg de tomate natural o tomates frescos
2 cebollas
1 diente de ajo
albahaca fresca
1 cucharada de aceite
sal

Elaboración:

**Con estuche Lékúe

1. Hacer la salsa de tomate casera: poner el aceite a calentar en ina sartén honda . cuando esté aliente dorar el ajo y las cebollas. Añadir el tomate , la sal y la albahaca. Dejar cocer hasta que la cebolla esté blandita. Pasar por el pasapurés.
2. Lavar los calabacines y cortarlos en cuadraditos.
3. Abrir las latas del atún y escurrir bien.
4. En un bol mezclar los calacines, con el atún y la salsa de tomate.Para que se mezclen bien los ingredientes y a continuación verterlos sobre el estuche Lékúe.
5. Introducir el estuche en el microondas unos 20 minutos. Sacarlo revolver y volver a meterlo otors 15 minutos y listo!!!!

**Con Olla a presión o tartera

1. Picar la cebolla y los ajos. Dorarlos con una cucharada de aceite un par de minutos
2. Añadir los tomates, loe calabacines  cortados y el atún escurrido y la sal y la albahaca. 
3. Cerrar la olla y dejarlo de 5 a 8 minutos. Listo!!!!

Sopa japonesa

     

     A esta sopa he decido bautizarla como japonesa porque la preparé el otro día que tuvimos una cena japones. muy divertida, en la que nadie podía utilizar cubiertos, sólo palillos. Una idea que me dio mi hermana Carmen al igual que la receta

La he vuelto a hacer porque nos ha encantado. 

Viene genial para limpiar el organismo después de las navidades.

Ingredientes:

2 puerros

1 cebolletas o 3 chalotas pequeñas

2 zanahorias

1 trozo pequeño de jengibre rallado ( 1 cm)

3 tallos de cebollino fresco 
perejil fresco 

1/2 vaso de salsa de soja

2 zancas de pollo sin piel

sal

2 litros de agua
fideos de arroz

Elaboración:

1. Lavar y pelar las zanahorias y las cebolletas o chalotas.

2. Cortar todas las verduras en juliana .

3. Poner a hervir el agua con los puerros y las cebolletas. Dejar que cuezan unos 4 minutos. A continuación añadir las zanahorias, el pollo y la soja.Añadir un poquito de sal ( poco que la salsa de soja es bastante salada)

4. dejar que hierva hasta que se haga por completo el pollo. Espumar ( es decir, quitar la espuma que pueda aparecer )si es necesario.

5. Sacar el pollo cortarlos en tiras y meterlo de nuevo en la sopa. Probar y rectificar la sal. Y listo para disfrutar de una.sopa llena de sabor. 
6. Hervir los fideos de arroz en agua durante dos minutos.Servir en boles diferentes.

Calabacines Luna rellenos de quinoa

     Estos calabacines son tan versátiles que van buen con todo.Cuando los veo no me puedo resistir. Siempre los compro y luego pienso en cómo los voy a cocinar.

Receta sana, saludable, vistosa, rápida, original,vegano, vegetariano, ligh, lleno de fibra......y podría seguir.

Ingredientes:( para 4 personas)

Elaboración:

1. Lavar los calabcines . Cortar una tapita y vaciarlos con ayuda de una cuchara o vaciador de patatas.

2. Picarla pulpa en trocitos, la cebolla, el puerro y los champiñones . Todo en trocitos muy pequeños. .

3. Freír en un a cucharada de aceite la cebolla. Cuando empiece a estar trasparente añadir el puerro. Esperar a que se ablande todo y tome un color tostado claro. Añadir el calabacín picado y dejar que se dore unos 5 mnutos más. Por último añadir el champiñon y dejar que se cocine hasta que se haya consumido el agua.Sazonar y reservar.

4. Hacer la quinoa como si fuese un arroz blanco: primero se dorarn  los ajos, luego se añade la quinoa que previamente habíamos pasado por agua fría ( ponemos la quinoa en un colador y la pasamos varias veces bajo el chorro de agua fría). Y por último se vierten las 2 tazas de agua templada  y un poco de sal. Dejar que se cocine a fuego lento hasta que se haya consumido por completo el agua ( unos 20 minutos).

5.Mezclar la quinoa con el sofrito de cebolla, calabacín, puerro y champiñón. Rellenar los calabacines y meterlos en el horno unos 40 minutos .

Servir calientes.

Berenjenas con espinacas

El único secreto de este plato es que la salsa de tomate sea casera y rica-rica.

Por lo demás es un plato fácil, ligero y para mí de sobresaliente por su sabor y sencillez.

Ingredientes:

1 berenjena por comensal

1 bolsa de espinacas frescas 

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen

mozrarella fresca

**Para la salsa de tomate:

1 kg de tomates naturales (o de bote)

1 diente de ajo

1 cebolla

sal

aceite de oliva virgen 

albahaca fresca 

Elaboración

1. En una sartén sofreír el ajo y la cebolla hasta que ésta esté trasparente.

2. Añadir los tomates, la sal y la albahaca. Dejar que se haga a fuego lento 1 hora aproximadamente.Pasar la salsa por el chino y reservar.

2. Partir las berenjenas a la mitad longitudinalmente. Hacer unos cortes en la pulpa y hornear 1 hora a 180º.

3. Con una cuchara quitar la pulpa de la berenjena , con cuidado de que no se rompa la piel.

4. Cortar la carne de la berenjena en trocitos pequeños. Freír el ajo muy picado con 1 cucharada de aceite. Cuando el ajo esté un poco dorado añadir la carne de la berenjena y pasar por la sartén un par de minutos.Sazonar .

5. Para rellenar las berenjenas primero ponemos la carne, encima las espinacas frescas, el to,mate y por último la mozzarella.

6. Gratinar  en el horno hasta que el queso se haya fundido.

Quinoa con champiñones

   Nunca había comido ni cocinado  quinoa, es más hace bien poco que empecé a leer algo sobre ella y por la cantidad de artículos que alaban sus propiedades me decidí a probarla. 

Al ser un cereal es muy fácil de combinar tanto con sabores dulces como con salados.

Es más bien insípida pero su textura se parece al arroz o al cuscús lo que le hace ser bastante agradable.

Si nunca la has probado te recomiendo que lo hagas, ya verás como repites.

tengo más recetas que poco a poco iré colgando.

Ingredientes:

1 taza de quinoa
2 tazas de agua hirviendo

250 grs de chmpiñones 

1 puerro

taquitos de jamón serrano

sa

aceite 

ajo

Elaboración:

1. Lavar bien con agua fría e grande la quinoa.Yo usé un colador grande.

2.En una sartén freír un ajo bien picado en una cucharada de aceite. Añadir un vaso de quinoa y dejar que se evapore el agua que pueda soltar. A continuación añadir dos vasos de agua hirviendo y una pizca de sal. Tapar y cocinar unos 25 minutos a fuego medio bajo. Reservar.

3. En una sartén con media cucharada de aceite freír el puerro hasta que esté trasparente. Añadir los champiñones limpios y cortados en láminas y dejar a fuego medio hasta que se haya consumido todo el agua que sueltan los champiñones.Añadir a continuación los taquitos de jamón y dejar a fuego bajo unos 2 minutos más.

4. Verter en la sartén del sofrito la quinoa y revolver para que se mezclen todos los ingredientes.Servir caliente.

Tarta de melocotón

  Una de las tartas que mi madre solía hacer a mí padre . Él era diabético y mi madre se las ingeniaba como fuera para hacerle las comidas diferentes y que pudiera disfrutar del postre. 

Es muy sencilla y no necesita horno. Resulta ideal para comidas de verano ya que es bastante refrescante y ligera.

Os la presento también  en formato individual.

Ingredientes:

Caramelo líquido
Bizcochos de soletilla
3 huevos
3 cucharadas de azúcar o 2 de sacarina líquida
1 kg de melocotones en su jugo sin azúcar
1 sobre de gelatina de limón

Elaboración:

**Con Thermomix:

1. Verter en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto los bizcochos y 1 vaso del jugo del melocotón. Programar 1 minuto velocidad 8. A continuación 6 minutos 90º velocidad 2.

2.Verter el caramelo sobre el molde en la que vayamos a hacer la tarta o sobre las flaneras.

3.Verter la mezcla anterior sobre el caramelo.

4. Empapar los bizcochos de soletilla con el jugo de los melocotones que teníamos reservado y colocarlos sobre la mezcla anterior.

Dejar enfriar y meter en la nevera toda la noche o como mínimo 3 horas.

Desmoldar y servir.

**Sin Thermomix:

1. Batir en una batidora todos los ingredientes excepto los bizcochos y 1 vaso del jugo del melocotón. Programar 1 minuto velocidad 8. A continuación calentar la mezcla a fuego medio revolviendo durante 5 minutos .

2.Verter el caramelo sobre el molde en la que vayamos a hacer la tarta o sobre las flaneras.

3.Verter la mezcla anterior sobre el caramelo.

4.Empapar los bizcochos de soletilla con el jugo de los melocotones que teníamos reservado y colocarlos sobre la mezcla anterior.

Dejar enfriar y meter en la nevera toda la noche o como mínimo 3 horas.

Desmoldar y servir.

 **Si se va a hacer para diabéticos podemos quitar los bizcochos de soletilla.

Sopa de tomate

     Una sopa ideal para esta estación. En mi casa triunfa. Esta sopa es ideal y perfecta como entrante  en una comida o cena bien sea de picoteo o no.

Ingredientes:

1 puerro
1 hoja de laurel
1/2 vaso de agua
1 Kg de tomates pelados (natural maduros  o en conserva)
1 litro de caldo

pimienta blanca

pimienta negra recién molida
sal

Elaboración 

1. En una tartera vertemos 1/2 vaso de agua, los tomates pelados, la hoja de laurel y el puerro. Cocer durante media hora.

2. Triturar todo , incluida la hoja de laurel, en la Thermomix  o en una batidora.Y luego pasarlo por el pasapurés para eliminar todas las hebras, sobre todo si se han usado tomates naturales. 

3.Volver a verter el puré en la tartera y añadir el agua restante, la pimienta  y la sal. Si no se tiene caldo añadir una pastilla de caldo.Dejar hervir 40 minutos más.

4. Se puede tomar fría o caliente.