Trata de frutos rojos

                        Es mi tercera tarta favorita( primero de manzana, luego chocolate y despúes ésta). Si acompañas la tarta con una buena nata montada es irresistible. La acidez de los frutos rojos se acopla con el dulzor de la nata y todo junto es una explosión de sabor.

Ingredientes

**Para la base

220 grs de harina
140 grs de mantequilla FRIA
60 grs de azúcar
2 pellizcos de sal
2 yemas de huevo
5 cucharadas de agua fría

**Para el relleno

1 bolsa  de frutos rojos congelados ( Lidl)
5 cucharadas soperas de azúcar
50 grs de mantequilla

Para acompañar: nata montada

Elaboración:

0. En un bol de cristal dejara macerar los frutos con el azúcar. 

1. Mezclar con las manos la harina , la sal y el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una textura similar a la de la arena mojada.

2. Añadir  de uno en uno el resto de ingredientes ( los líquidos). Amasar hasta que la masa no se pegue en las manos. si queda demasiado seca añadir un poco de agua y si por el contrario queda muy pegajosa , añadir un poco de harina.

3. Hacer una bola con la masa y meterle en la nevera cubierta de film trasparente, unos 30 minutos.

4. Estirar la masa sobre una superficie enharinada .Forrar un molde redondo ( acuérdate de dejar un poco de masa para cubrir la tarta). 

Pinchar la base con un tenedor . Cubrirla con papel de horno y colocar encima unos garbanzos o cualquier otra legumbre. Hornear a 180º unos 15 minutos.

5.Retirar las legumbres y el papel y rellenar el molde con los frutos rojos .Partir la mantequilla en dados y repartirlos sobre la fruta.Decorar con tiras de masa a modo de rejilla.

6. Hornear otros 25 minuto. Servir a temperatura ambiente acompañada de nata montada.

**Fuente: Revista Elle Gourmet

Brownie ( de pascua)

Mi regalo de bollo( una tradición asturiana. Los padrinos regalan el "bollo" a sus ahijados ) para mi ahijado y sobrino Pablo.

Desde que vi en el blog de Sandra estos huevos supe que algún día los haría. Es muy sencilla y además llamativa y deliciosa.

Te animas????

Ingredientes:

6 cáscaras de huevo

3 huevos grandes

200 grs de chocolate fondant

125 grs de mantequilla temperatura ambiente

200 grs de azúcar

125 grs de mantequillla

3 cucharadas de cacao en polvo puro

1 pizca de sal

Elaboración:

 1. Hacer un agujero pequeño( que nos quepa el dedo meñique) en la cáscara de huevo y vaciarlo completamente.Colocar las cáscaras debajo de chorro de agua y limpiarlos completamente.

2.Llenar un bol de cristal de agua y añadir 100 grs de sal por litro de agua. Introducir las cáscaras de huevo en el bol y dejar como mínimos unos 30 minutos.Asegurándote que las cáscaras no flotan y están llenas de agua.

3.En un bol derretir la mantequilla con el chocolate. Si se hace en el microondas recuerda que los tiempos tienen que ser cortos, ya que el chocolate se quema muy fácilmente.Lo ideal es calentar unos 40 segundos sacar y revolver( normalmente con el calor residual se suele derretir todo el chocolate)y volver a repetir la operación si el chocolate no se ha derretido del todo.

4.Batir el azúcar con los 3 huevos con ayuda de las varillas eléctricas. no hace falta que doblen su volumen, sólo que queden bien batidas.

5. Mezclar el choclare con los huevos y el azúcar e incorporar la harina, el cacao y la pizca de sal.

6. Precalentar el horno a 180º.

7. untar las cáscaras de los huevos con aceite( yo lo usé en spray). Te puedes untar el dedo meñique de aceite y pasarlo por las paredes interiores de la cáscara. Así será más fácil quitar la cáscara al brownie.

8. Llenar una mangas pastelera o un bolsa de congelar con la masa del brownie y rellenar las cáscaras de los huevos unas 3/4 partes. Seguramente salga un poco de masa al cocer, pero de esa forma nos aseguramos de que la cáscara se va a rellenar por completo y el brownie quedará con forma de huevo.

9. Colocar la cáscaras ya rellenas en moldes para magdalenas o flaneras y hornear a 180 º unos 20 minutos.

10 Quitar con ayuda de un cuchillo la masa que sobresalga del huevo y con ayuda de un paño húmedo limpiar la cáscara.

11. Servir ya fríos y con el agujero hacia abajo.¡¡¡sorpresa!!!!!

Esta receta ( como la mayoría sabéis) la he sacado del blog de Sandra, La receta de la Felicidad. 

Tarta helada (para el día del padre)

Hoy  os traigo una tarta super-mega facilísima para que vuestros hijos soprendan a su papi . Sin horno , ni fuego ni nada de nada.¿Te animas a cocinar con tus niños??? 

Recuerda que si quieres votar a mi blog en el concurso de Mejor Blog Gastronómico del Principado de Asturias, sólo tiene s que pinchar aquí y luego verificarlo en tu correo electrónico. Muchas gracias!!!

Ingredientes:

3 brazos de gitano rellenos de nata ( se compran ya hechos)

2 litros de helado de chocolate ( o el sabor que más te guste)

frambuesas frescas

film trasparente

cobertura de chocolate 

azúcar glas

Elaboración.

1.Dejar que el helado se derrita un poco, que quede con textura de crema, sin llegar e estar líquido

2.Forrar un bol de cristal con film trasparente

3.Cortar en rodajas ,no muy finas los bizcochos, y colocarlas en el bol forrado de film trasparente.

4.Apretar bien para que no queden huecos entre los bizcochos.

5.Rellenar el bol con el helado . Tapar la superficie con film trasparente y congelar un mínimo de 2 horas.

6.Desmoldar . Verter el chocolate de cobertura caliente por encima y decorar con las frambuesas y el azúcar glas.

Servir y disfrutad el momento!!!!

**Fuente :Lorraine Pascale

Tarta de obleas

      
      Aquí está la superconocida  tarta de obleas. Ya  la he hecho un montón de veces y siempre triunfa. No pude ser más fácil y apañada,( y calórica , todo hay que decirlo!!!)
Aquí va la receta por si hay alguien por ahí que aun no se ha decidido a hacerla. 
Es ideal para una tarde de lluvia + niños= a entafarre general de nutella y merienda riquísima.

Ingredientes

1 paquete de obleas( Mercadona)
1 tarro de Nutella Grade
1 tarro de Nutella mediano
bolitas de choclate y frutos rojos para adornar.


Elaboración:

1. Calentar en el microondas la Nutella. Tiene que estar líquida para que se esparza bien. Cuidado que se quema con mucha facilidad.

2. Untar cada oblea con Nutella e ir colocando una encima de la otra hasta terminar con las obleas.

3.Untar de Nutella los laterales y adornar. Dejar enfriar en la nevera.

**Es importante que el cuchillo que se utilice sea plano y largo. 

Manzanas al horno

  
  Cualquier postre que lleve manzana me gusta. En cuanto probé estas manzanas cubiertas con hojaldre y rellenas de mermelada de moras me enamoré de su sabor, su presencia y de su sencillez ala hora de prepararlas. 

Ingredientes:

1 manzana por comensal
1 lámina de hojaldre
mermelada de mora o frambuesa,mejor casera (ver receta aquí )
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
Nata montada

Elaboración:

1 Pelar las mazanas y quitarles el corazón
2. cortar con ayuda de un vaso o un aro de emplatar discos redondos de hojaldre. No importa que el hojaldre no cubra toda la manzana por arriba. Al cocer la manzana mengua.
3.Forrar la manzana con el hojaldre.
4. Rellenar las manzanas con la mermelada
5. Pintar el hojaldre con el huevo batido y las dos cucharadas de azúcar.
6. Hornear unos 40 minutos a 180º .
7. Servir templadas acompañadas de nata montada.

Tarta de melocotón

  Una de las tartas que mi madre solía hacer a mí padre . Él era diabético y mi madre se las ingeniaba como fuera para hacerle las comidas diferentes y que pudiera disfrutar del postre. 

Es muy sencilla y no necesita horno. Resulta ideal para comidas de verano ya que es bastante refrescante y ligera.

Os la presento también  en formato individual.

Ingredientes:

Caramelo líquido
Bizcochos de soletilla
3 huevos
3 cucharadas de azúcar o 2 de sacarina líquida
1 kg de melocotones en su jugo sin azúcar
1 sobre de gelatina de limón

Elaboración:

**Con Thermomix:

1. Verter en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto los bizcochos y 1 vaso del jugo del melocotón. Programar 1 minuto velocidad 8. A continuación 6 minutos 90º velocidad 2.

2.Verter el caramelo sobre el molde en la que vayamos a hacer la tarta o sobre las flaneras.

3.Verter la mezcla anterior sobre el caramelo.

4. Empapar los bizcochos de soletilla con el jugo de los melocotones que teníamos reservado y colocarlos sobre la mezcla anterior.

Dejar enfriar y meter en la nevera toda la noche o como mínimo 3 horas.

Desmoldar y servir.

**Sin Thermomix:

1. Batir en una batidora todos los ingredientes excepto los bizcochos y 1 vaso del jugo del melocotón. Programar 1 minuto velocidad 8. A continuación calentar la mezcla a fuego medio revolviendo durante 5 minutos .

2.Verter el caramelo sobre el molde en la que vayamos a hacer la tarta o sobre las flaneras.

3.Verter la mezcla anterior sobre el caramelo.

4.Empapar los bizcochos de soletilla con el jugo de los melocotones que teníamos reservado y colocarlos sobre la mezcla anterior.

Dejar enfriar y meter en la nevera toda la noche o como mínimo 3 horas.

Desmoldar y servir.

 **Si se va a hacer para diabéticos podemos quitar los bizcochos de soletilla.

Bollitos rellenos de Nutella

      
      Unos bollitos suaves, esponjosos, fáciles  e irresistibles . El relleno habla por sí solo ¿A quién no le gusta la Nutella?????

Ingredientes:

1 cucharadita de Nuetella por cada bollito
5 huevos batidos
10 cl de leche tibia + 2 cucharaditas para pintar los bollos
250grs de mantequilla en pomada
500 grs de harina
20 grs de levadura de panadería
60 grs de azúcar glas
10 grs de sal

Elaboración:

1.En un vaso diluir la levadura en la leche a temperatura ambiente.
2.En el vaso de la Thermomix verter la harina,la sal, el azúcar y los huevos batidos. Programar velocidad espiga 1 minuto. Sin para la máquina añadir la leche con la levadura y la mantequilla.
Amasar unos 3 minutos a velocidad espiga.
La masa debe despegar de de las paredes del vaso y ser elástica y lisa.

3. Verter la masa en un bol de cristal y taparla con un paño limpio de cocina.Dejarla reposar 2 horas hasta que suba y doble su volumen.

4.Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasarla con las manos hasta que al presionarla con las manos recupere su volumen original.

5.Estira la masa con un rodillo y cortarla con ayuda de un cortapastas redondo  de unos 7 cms .

6.Colocar encima de casa disco una cuchradita de Nutella y formar una bola metiendo los bordes hacia dentro.

7. Colocar los bollitos encima de una fuente de horno forrada con papel sulfurizado. Dejar reposar 30 minutos.

8. Pasada la media hora pintar los bollitos con las 2 cucharaditas de leche.

9. Introducirlos en el horno precalentado a 180º y hornear entre 15 y 20 minutos.

10. Espolvorear con azúcar glas una vez fríos.

**Fuente: Libro de Nutella, editorial Libros Cúpula

Tarta de fresas

    Otra receta dulce. Una sencilla y deliciosa tarta de fresas nada empalagosa.Desde que la probé en casa de mi amiga Lucía quise hacerla.

Ingredientes:

1 kg de fresas o fresones

3 planchas de bizcocho o un bizcocho genovés casero

500 ml de nata 35%materia grasa

2 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de azúcar glas

Cremor tártaro

3 onzas de chocolate negro 72%

Elaboración:

1. Dejar macerar las fresas con 2 cucharadas de azúcar en la nevera toda la noche.Reservar unas fresas para decorar.

2. Al día siguiente batir un poco las fresas, no tienen que quedar como puré, sino un poco troceadas. 

3. Montar la nata con el azúcar glas y el cremor tártaro.A mí como no me gusta la nata demediado dulce eché poco azúcar, pero eso al gusto.

4. Empapar 2 planchas de bizcocho con el almíbar de las fresas.

5. Montar la tarta:

* Plancha de bizcocho + fresas + plancha de bizcocho + fresas + plancha d bizcocho

* Cubrir la tarta con nata montada

*Decorara con fresas enteras.

*Rallar el chocolate por encima de la tarta.

***Sugerencias:

--Se puede utilizar planchas de bizcocho ya hechas.

--Si quieres hacer un bizcocho ,el que más le va es el Genovés

--Puedes emborrachar el bizcocho con Pedro Ximénez o con Oporto.

Mantecado Peñasanta

  Tengo muchos y muy buenos recuerdos de cuando era pequeña ; uno de ellos va unido a este helado. Lo hacían ( y lo siguen haciendo) en una pastelería que está debajo de casa de mis padres.

Recuerdo merendarlo algunos sábados que mi padre nos lo subía a casa. Es uno de esos sabores que no se olvidan y que están llenos de sensaciones y bellos momentos.
La combinación  del frío y  calor de pequeña me parecía de ciencia ficción...

Ingredientes :

**Para el helado:

1 litro de leche 

una rama de canela 

la cáscara de medio limón 

6 yemas de huevo

20 gr. maizena

300 grs. azúcar 

30 gr. mantequilla

**Para el merengue:

230 grs de azúcar

4 claras

3 gotas de zumo de limón

1 sobre de cremor tártaro(el blanco de las gaseosillas de Mercadona) 

Elaboración:

**Helado: 

1. Calentar a fuego lento la leche con la canela y la cáscara de limón ( sólo la parte amarilla)hasta que  rompa a hervir. 

Reservar.

2.Batir las yemas con el azúcar y la maizena. Verter sobre esta mezcla la leche caliente, colada, poco a poco, removiendo para mezclar bien todo. Cocer unos minutos a fuego lento,procurando que no rompa a hervir, ( si no se cortan las yemas).

3.No dejar de revolver hasta que la crema haya espesado y cubra el dorso de la cuchara. 

Retirar  del fuego, añadir la mantequilla, remover y dejar enfriar por completo, removiendo de vez en cuando. 

4.Una vez fría introduce la crema en la heladera( yo la tuve unos 35 minutos)

5. Forrar con  film transparente un bol de cristal mediano y verter la crema. Tapar con film la parte de arriba y congelar toda la noche .

***Si no se tiene  heledera, lo mejor es dejar congelar la crema en un recipiente metálico varias horas. Una vez totalmente congelada, cortar el helado en trozos y triturar en la Thermomix, 2 minutos a velocidad progresiva 5-7, o con la batidora que quede una crema ligera y evitar que se cristalice.

**Merengue:

1. Verter todo el azúcar en un bol junto con 1 clara. 

2.Batir con las varillas eléctricas durante un minuto.Pasado este tiempo añadir 2 claras más y seguir batiendo medio minuto. Añadir las gotas de limón y el cremor sin dejar de batir.

3.Por último añadir ,sin dejar de batir, la clara que nos queda y seguir batiendo unos 5 minutos más. Cuando se formen picos y al darle la vuelta no se caiga tendremos el merengue perfecto para usar.

4. Desmoldar ,sobre la bandeja en el lo vayamos a servir ,el helado. Si se desmolda con dificuldad (puedes con ayuda de un secador de pelo calentar un poco la base del bol)

5. Extender el merengue sobre el helado y formar picos con el tenedor, si lo prefieres puedes usar la manga pastelera y decorarla.

6.Meter el helado en el horno precalentado a 250ºC y dorar el merengue. ¡¡¡CUIDADO que se quema muy facilmente!!!! , así que vigílalo. No tardará más de 2 minutos en tomar color.

Yo utilicé un soplete de cocina para dorar el merengue.

***Recomiendo sacar el helado 30 minutos antes de servir para que tenga una textura más cremosa.

** Una versión rápida es comprar un buen helado mantecado o de vainilla y saltarse el paso de hacer el helado.

**Si lo metes en el horno para dorar asegúrate de que está a 250ºC  y no lo pierdas de vista.

**También se puede hacer en porciones individuales, forrando flaneras pequeñas, si lo haces así sácalo 10 minutos antes de servirlo, sino se descongela muy rápido

**Fuente del mantecado: aquí

Casadielles

Se acerca Carnaval y me apetecía un montón hacer casadielles.

Aquí ,en Asturias, son muy típicas . En mi casa las solemos tomar el día de Nochebuena.Y yo me pierdo por ellas.....

Esta receta está sacada, tal cual, del blog de mi hernmana Marién: La cossa dulce.

Ingredientes:

**Para la masa:

- 5 cubiletes de harina (unos 280 grs)

- 200 grs nata 35% materia grasa

- azúcar glass para espolvorear.

**Para el relleno:

- 150 grs de nueces peladas

- 100 grs de azúcar

- un chorrito de anís dulce

Preparación:

**Para el relleno: 

1.En el vaso de la Thermomix, poner las nueces y el azúcar, programar 15 segundos,velocidad progresiva 5-7-9. Deben quedar bien picadas, si no se repite la operación.

2.Sacar la mezcla del vaso y añadir el anís dulce; con ayuda de una cuchara integrar bien todos los ingredientes.

**Para la  masa: 

1.Verter en el vaso la harina y la nata, y programamos 15 segundos a velocidad 5.Sacar la masa del vaso y colocarla sobre una encimera,un poco enharinada.

2.Estirarla con un rodillo, procurando que la masa quede fina, pero  que no se rompa.

3. Se va rellenando  con la preparación de nueces y azúcar,.

4. Doblar la masa sobre sí misma, cortar con un cuchillo y sellar los bordes de los extremos con un tenedor para que no se salga el relleno al freír .

5.Una vez hechas, calentar aceite en una sartén, y cuando esté caliente, freír las casadielles, sacándolas bien doradas a una fuente cubierta de  papel de cocina para que escurran el exceso de grasa.

8.Un vez frías, espolvorear con azúcar glass.

Pastel de manzana

     Ya he comentado en más de una ocasión que las tartas de manzanas son mis preferidas. Esta que hoy os presento es deliciosa.Combina la estética y el sabor. Creo que no puedo pedir más

Ingredientes:

**Para la masa:

250gr de mantequilla muy fría 
425gr de harina con 1/2 cucharadita de levadura
10gr de azúcar
1 pizca de sal
125gr de agua helada

**Para el relleno:

3 manzanas ácidas tipo Granny Smith
3 manzanas rojas 
150 o 200 grs  de azúcar moreno
Ralladura de 1 limón
1 1/12 cucharadita de canela
Una pizca de sal
Una pizca de nuez moscada

-leche

-azúcar + canela

Elaboración:

1. Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la masa excepto el agua. Programar 30 segundos  velocidad 3.

2. Añadir el agua y amasar 20 segundos vel 3 o hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso.

3. Dividir la masa en dos y envolver cada parte en film trasparente y guardar en la nevera como mínimo una hora, aunque yo la dejé toda la noche.

3. Pelar y cortar las manzanas en dados . Mezclar todos los ingredientes del relleno en un bol.

4.Sacar de la nevera la masa y dejar que se temple unos 10 minutos fuera de la nevera.Amasar la mitad de la masa y forrar el molde previamente engrasado con un poco de mantequilla.

5.Verter el relleno en el molde .

6. Con ayuda de un rodillo amasar la otra mitad de la  masa y con un cortapastas hacer las estrellas e ir colocándolas encima del relleno.

7. Pincelar las estrellas con un poco de leche y espolvorear con azúcar y canela.

8. Introducir en el horno precalentado a 200º y hornear a esta temperatura unos 10 minutos, seguidamente bajar a 180º y dejar que se vaya haciendo unos 50 minutos o hasta que la masa se empiece a dorar.

9. Servir templado y acompañado de nata montada.

**Fuente: Velocidad Cuchara y Doriannn.blogspot