miércoles, 25 de marzo de 2020

Hogaza integral


Las fotos hablan por sí solas.
Hemos cenado unas tostas 😋😋.
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➡️Ingredientes:

⬛ Fermento :

▪️200 gr de harina de espelta
▪️ 50 grs de harina integral
 ▪️160 gr agua
▪️Un sobre de levadura seca de panadería
▪️ 5 grs de sal .

⬛para el pan:

▪️ el fermento
▪️ 500 g de harina integral
 ▪️100 gr de harina de espelta
 ▪️380 gr de agua
▪️ Un sobre de panadería levadura seca
▪️ 15 grs de sal.
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➡️ Elaboración:

1. Para el fermento poner en un cuenco las harinas ,la levadura y el resto de los ingredientes y mezclar , dejar reposar toda la noche en el frigorífico en un cuenco y tapado con  con film transparente .
2.Sacarlo y dejarlo reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de hacer la masa.
3. En el mismo bol el que teníamos los ingredientes del fermento añadimos el resto de los ingredientes de la masa,  amasamos con la Thermomix o a  mano y  hacemos una bola que  meteremos en un cuenco y lo dejamos que repose cubierto con un paño limpio ,durante una hora.
 4.Pasada la hora repetimos los pasos anteriores y dejamos reposar otra hora  y pasada la hora se repite nuevamente y se deja reposar 30 minutos pasados.
5. Después de 30 minutos  bolea  la masa por última vez y  dividela en dos bolas que irán a dos cuencos previamente forrados con paños de cocina limpios y enharinados.  Tapar los cuencos y dejar levar durante 1 y 1/2 hora .
6. Precalentar el horno a 250 grados.
7. Introducir las dos hogazas de pan en el horno y colocar debajo de la rejilla una bandeja de horno con agua ; dejar 5 minutos horneando a 250 grados.  Pasados los 5 minutos abrir un poco la puerta del horno para que escape el vapor bajar el horno a 220 grados y seguir horneando unos 40 minutos sacar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla.
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.Receta adaptada de @webosfritos
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#hogazaintegral

martes, 11 de febrero de 2020

Piruletas de chocolate ♥️♥️


Un dulce regalo para sorprender,tanto si celebras o no San  Valentín.

➡️ Elaboración

▪️1 cucharadita de aceite de coco(opcional)
▪️100 grs de chocolate negro
▪️2 cucharadas de cereales sin azúcar ( de espelta,por ejemplo) o de @granelgijon
▪️1cucharada de granola casera
▪️1 molde de silicona con la firma que madre guste.

 ➡️ Elaboración.

1.Derretir en el microondas el chocolates, con cuidado de que no se quemen. Primero 30 segundos lo sacamos, revolvemos bien y si no está del todo fundido lo volvemos a meter otros 20 segundos así hasta que esté del todo derretido.
Verter el chocolate en dos cuencos diferentes.

2.Triturar los cereales .

3. Mezclar en un bol los cereales con el chocolate.

4. Mezclar la granola con el chocolate del otro bol.

5..Engrasar los moldes de silicona y verter la mezcla.Meter en la nevera un mínimo de 3 horas
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⭕⭕Si no tienes moldes puedes verter la mezcla en un papel de horno o film transparente. Meter en la nevera un mínimo de 3 horas y luego cortar o con un cortapastas o en forma de barritas.
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#lacocinadeompalompa
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miércoles, 5 de febrero de 2020

Noodles con verduras y pollo 🍜


Un plato fácil,saludable y muy muy sabroso.

➡️ Ingredientes:

▪️Un paquete de noodles yo uso los del @lidlespana ▪️2 zanahorias
▪️1cebolla
▪️1puerro
▪️1pechuga de pollo
▪️Sal,orégano,tomillo, pimienta
▪️AOVE.
▪️Salsa de soja de @granelgijon (opcional)

➡️ Elaboración:

1. Cortar en juliana muy finas las verduras y saltearlas con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, en un wok hasta que estén blandas.
2. Cortar en tiras finas la pechuga y salpimentar. Hacerlas a la plancha y añadirla a las verduras. Condimentar con orégano,tomillo y sal al gusto.
3. Hervir los noodles como indica el fabricante. Y añadir las y el   pollo.
Mezclar bien  y servir,si se quiere acompañado de salsa de soja.
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martes, 28 de enero de 2020

Bizcocho de calabaza 🎃🎃



Para mí  es un desayuno😍😍😍.

. ➡️ Ingredientes:

▪️200grs de harina de avena
▪️150 grs de yogurt natural casero.
▪️40 grs AOVE (aceite de oliva virgen extra)
▪️2 huevos
▪️200grs de calabaza cocida
▪️1 cucharadita de canela
▪️150 grs de dátiles Medjoul
▪️ 1cucharadita de bicarbonato.

. ➡️ Elaboración:

0. Precalentar el horno a 180°.
Cocer en el microondas la calabaza. Partirla y pelarla. Meterla en un bol de cristal y tapar con film transparente agujereado. Cocer 10 minutos o hasta que esté blanda.
1. Batir las claras de huevo a punto de nieve y resevar.
2. Mezclar el yogurt con las yemas.  Añadir la harina ,la calabaza,el yogurt,los dátiles ,el aceite  y el bicarbonato. Mezclar bien con la Thermomix o procesador de alimentos.
3. Incorporar a la masa las claras  y con movimientos envolventes Mezclar todo.
5. Verter la masa en un molde previamente engrasado.
 Hornear a180° durante 55 minutos.

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Albóndigas de champiñones y soja.


Muy buenas y muy fáciles de hacer. Te animas?????

 ➡️ Ingredientes :

▪️80 grs  de soja texturizada
▪️1cebolla pequeña
▪️1 diente de ajo
▪️1cucharadita de orégano
▪️1cucharadita de tomillo
▪️1cucharadita de ajo en polvo
▪️ Perejil fresco picado
▪️3 cucharadas de harina de avena integral
▪️Sal y pimienta
▪️pan rallado y huevo batido para el rebozo
▪️AOVE.

*Salsa

▪️1cebolla
▪️2 dientes de ajo
▪️1/2 vaso de vino blanco
▪️1vaso de caldo de pollo o verduras.
▪️1cucharadita de harina integral.
▪️AOVE.

 ➡️ Elaboración.

1. Poner la soja a remojo en agua muy caliente  Mínimo unos 20 minutos.
2. Cortar la cebolla muy picada y freírla en una sartén con 1 cucharada de AOVE.
3. Cuando la cebolla esté transparente añadir los champiñones muy picados y dejar que se hagan hasta que el agua que suelten se consuma.
4.  Escurrir muy ,muy bien la soja y añadir la mezcla anterior. Añadir también las especias. Dejar reposar 10 minutos para que se integren todos los sabores.
Verter la soja con los champiñones y la cebolla en un bol y esperara a que se enfríen un poco.
Añadir la harina de avena. Hacer las albóndigas con las manos húmedas . Luego pasarlas por el huevo y el pan rallado.
5. Se pueden freír en la sartén o meter en el horno a 180° unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
6. Hacer la salsa: Pochar la cebolla y el ajo. Añadir la harina ,el vino y el caldo,la sal . Dejar cocinar hasta que la cebolla esté hecha y el alcohol se haya evaporado.
7. Servir las albóndigas acompañadas de la salsa.
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domingo, 19 de enero de 2020

Donuts de calabaza y chocolate🍩🍩


Su textura y sabor algo indescriptible.
Los hice para regalar en el taller del sábado e @granelgijon
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➡️ Ingredientes
▪️150grs de calabaza cocida
▪️2 huevos
▪️100 grs de dátiles Medjoul
▪️40grs de AOVE
▪️40 grs de  harina de avena integral
▪️2 cucharadas soperas de cacao puro.
▪️Una pizca de sal.

**Cobertura: chocolate 85% y granola casera.

. ➡️ Elaboración:

1. Cocer en el microondas la calabaza.
2. Añadir todos los ingredientes en la Thermomix o procesador de alimentos y batir hasta conseguir una masa homogénea
3. Rellenar los moldes engrasados previamente, con la masa. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 25 minutos o hasta que al pincharlos con la punta de un cuchillo salga limpia.
4. Esperar a que temple y desmoldar. Cuando estén fríos bañar en el chocolate derretido y espolvorear con la granola.
Dejar reposar sobre una rejilla hasta que el chocolate enfríe .
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GRANOLA CASERA De CHOCOLATE



Qué gran descubrimiento!!! No sabéis qué combinación  esta deliciosa granola con chocolate 🍫🍫😋😋😋. Aquí os dejo la receta, y no dejes de probarla, y de contármelo!!👇👇👇. ➡️ Ingredientes: ▪️300grs copos de avena
▪️El zumo de una naranja🍊
▪️1cucharada de panela
▪️2cucharadas de esencia de vainilla
▪️1 paquete de mix de semillas bio orgánica @lidlespana , o cualquier otro
▪️150 grs de avellanas crudas ▪️150 grs de almendras crudas
▪️40 grs de AOVE .
Cobertura
1 tableta de chocolate 85%
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➡️ ELABORACIÓN

1. En la Thermomix o procesador de alimentos triturar un poco las almendras y avellanas.

2. Mezclar todos los ingredientes en un bol y con las manos o una cuchara remover bien hasta que todos los ingredientes se mezclen.

3. Verter los ingredientes en una bandeja de horno y a 180° hornear, removiendo cada 10 minutos ,hasta que estén dorados todos por igual. Una medida hora aproximadamente. Dejar enfriar y bañarla con chocolate previamente derretido en el microondas.

Una vez que la granola esté chocolateada esparcer la granola sobre un papel de horno y congelar  unas 2 horas.

4. Guardarla en un bote de cristal hermético.

🔴Yo hago la granola y la mudada la dejo sin bañar y la mezcló con la chocolateada. ⭐⭐
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