martes, 6 de agosto de 2019

Helado de frutos rojos


En mi casa triunfan!!! Moldes de @silikomart  tienen el tamaño justo..

➡️ Ingredientes:

▪️75 grs de anacardos al natural
▪️80 grs de dátiles Medjoul de @granelgijon
▪️200 ml de leche de coco
▪️200 grs de frutos rojos congekados
▪️1 tableta de chocolate negro 85% para la cobertura. .



➡️ Elaboración

1.  Dejar la noche anterior  la leche de coco en la nevera para que se separe la grasa del suero.

2.Poner a remojo en agua caliente los anacardos durante un par de horas.

3.Triturar los frutos rojos

4.En la Thermomix o procesador de alimentos verter los anacardos escurridos y los dátiles sin hueso. Triturar hasta que quede una pista homogénea y sin grumos. Añadir la parte sólida de la leche de coco  y los frutos rojos congelados y Volver a triturar.

5.Verter la mezcla en los moldes de helados , introducir el palito y congelar, mínimo dos horas.

6. Derretir al baño María o en el microondas, el chocolate y bañar los helados. Cómo el helado está congelado , el helado se solidifica  al instante.


Yogurt natural con crema de manzana







Mi  desayunopreferido.
Fácil y sencillo. Con un toque crunchy que me encanta.

. ➡️ Ingredientes:

▪️ Yogurt natural casero
▪️1 manzana🍎
▪️2 cucharadas de copos de avena
▪️ Chorrito de leche o de cualquier bebida vegetal.
▪️Cereales sin azúcar
▪️ Chocolate negro 85%
▪️2cucharadita de canela.

➡️ Elaboración

0. Derretir el chocolate en el microondas . Verter en el chocolate los cereales,revolver hasta que estén bien impregnados. Luego encima de un papel de horno esparcer los cereales y dejarlos en el congelador unos 15 minutos.

1. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Meterlas al microondas espolvoreadas de canela., unos 3 minutos. Reservar.

2. En el vaso de la batidora o Thermomix triturar la manzana+ leche + avena+ canela hasta que quede una pasta homogénea.

3. Servir: yogurt + crema de manzana+ cereales con chocolate.

domingo, 28 de julio de 2019

Helado de vainilla y chocolate negro. 🍦🍦



Madre mía!!! Nunca había hecho helados así de fáciles y saludables. Están de muerte. Además he comprado unos moldes pequeños de  @silikomart y tienen el tamaño justo..
➡️ Ingredientes
▪️75 grs de anacardos al natural
▪️80 grs de dátiles Medjoul de @granelgijon
▪️200 ml de leche de coco
▪️2 cucharadas de vainilla en polvo de @granelgijon ▪️1 tableta de chocolate negro 85% para la cobertura. .
➡️ Elaboración

1.  Dejar la noche anterior  la leche de coco en la nevera para que se separe la grasa del suero.
.
2.Poner a remojo en agua caliente los anacardos durante un par de horas.
.
3. En la Thermomix o procesador de alimentos verter los anacardos escurridos y los dátiles sin hueso. Triturar hasta que quede una pista homogénea y sin grumos. Añadir la parte sólida de la leche de coco y la vainilla en polvo. Volver a triturar.
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4.Verter la mezcla en los moldes de helados , introducir el palito y congelar, mínimo dos horas.
.
5. Derretir al baño María o en el microondas, el chocolate y bañar los helados. Cómo el helado está congelado , el helado se solidifica  al instante.

Champiñones rellenos de aguacate y Salmón




Un platos saludable e ideal para la playa. Por qué comer siempre un bocata en la playa??

➡️ Ingredientes

▪️ Champiñones grandes
▪️1 aguacate maduro 🥑
▪️ Salmón ahumado
▪️1 tomate
▪️1/2 cebolleta
▪️AOVE
▪️sal y pimienta
▪️ Limón (opcional)

➡️ Elaboración
1. Limpiar bien los champiñones. Los puedes dejar a remojo en agua fría e ir cambiando el agua durante 15 minutos. Luego con ayuda de un cepillo limpiarlos muy,muy bien.  Vaciarlos con una cuchara y reservar .
2. Picar bien el champiñón que sacamos al vaciarlos. Reservar.
3. Triturar el aguacate junto con el tomate , una cucharada de AOVE y la cebolleta. Añadir si no queremos que se oxide unas gotas de limón
4. Cortar en trozos pequeños el salmón.
5. Mezclar el aguacate con el Salmón y los champiñones picados.
6. Rellenar los champiñones.
#lacocinadeompalompa

Tarta Tatin de manzana🍎🍏


Una receta inventada que me ha encantado.
La hice para desayunar en 5 minutos y ha sido todo un descubrimiento.

➡️ Ingredientes

▪️1 manzana
▪️1/2 cucharadita de azúcar de caña o de coco
▪️1 huevo o 2 claras
▪️3  1/2 cucharadas de harina de avena
▪️1 chorrito de leche o bebida vegetal
▪️1 cucharadita de canela de ceylan.

 ➡️ Elaboración

0. Pelar la manzana y cortarla en gajos finos.
1. Espolvorear el azúcar en una sartén a fuego medio alto.
Cuando se empiece a fundir colocar encima los gajos de manzana.
2. En el vaso de la batidora eléctrica o Thermomix añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
3. Verter la masa sobre las manzanas y cuando los bordes ya se hayan hecho darle la vuelta como si fuese un tortilla.
4. Dorar  por ambas caras y servir acompañada de frutos rojos congelados.


Tacos de calabacín 🥒🥒


Este plataco  acabamos de cenar hoy. No han quedado ni las migas.
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 ➡️ Ingredientes:( 8 unidades)

**Masa
▪️250 grs de calabacín
▪️2 huevos 🥚
▪️150 grs de harina de avena
▪️sal y pimienta.

** Relleno

▪️2 pechugas de pollo
▪️1cebolla
▪️1 zanahoria
▪️ Orégano ,tomillo y especias de tacos.
▪️AOVE

➡️ ELABORACIÓN

0.Lavar y pelar los 🥒
1. En la Thermomix o procesador de alimentos triturar los calabacines
Verterlos en un bol y cubrirlos de agua. Meter en el microondas durante 5 minutos.
A continuación  colar los calabacinesy colocarlos encima de un trapo limpio y apretar hasta que ya no salga nada de agua.
2. En un bol mezclar los huevos,la avena ,los calabacines,la sal y pimienta. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
3. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear hacer bolitas con la masa ( con las manos engrasadas para que nos se nos peque la masa) y aplastar con la palma hasta que tengamos una tortita fina.
4. Hornear a 200°C durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
5. Sacar las tortitas y colocarlas encima de una botella o en un rodillo de amasar para coja forma curva.
6. Dejar enfriar.
7. Cortar la cebolla y la zanahoria  muy finas con una mandolina y freírlas con una cucharada de AOVE.
8. Cortar laa pechugas de pollo en tiras finas y freírlas junto con las verduras. Añadir las especias.
9. Rellenar los tacos con el pollo y la verduras.

domingo, 19 de mayo de 2019

Mousse de chocolate (vegano)

Mousse de chocolate ( vegano) sin azúcar,ni leche,ni huevo
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Una receta sorprendentemetnte buena, fácil y saludable.

➡️ Ingredientes

▪️ 150 grs Anacardos al  natural
▪️ 200 grs Dátiles Medjol
▪️80/100 grs de agua
▪️ Aquafaba o 3 claras de huevo.
▪️3 cucharadas de cacao puro @baiafoodco .

➡️ Elaboración:

1. Poner a remojo durante la noche los anacardos o dejarlos en agua muy muy caliente durante 30 minutos.
2. En el vaso de la Thermomix  o procesador de alimentos triturar  los anacardos hasta que estén hechos una pasta .
3. Añadir los dátiles deshuesados y el  agua. Volver a batir hasta que la masa sea homogénea. Añadir el cacao y volver a batir.
4. Escurrir un bote de garbanzos (solo deben de llevar como ingredientes agua y sal) y batir el líquido con las varillas eléctricas ,como si fuesen  claras de huevo. Tiene que quedar igual que las claras a punto de nieve.
5. Verter la crema de chocolate en un bol e ir introduciendo el aquafaba poco a.pocp u mezcla con movimientos envolventes,para que no se bajen.
6. Repartir en vasitos de cristal y decorar con frutos rojos , granola casera y hojitas de menta. Meter en la nevera un par de horas.


miércoles, 1 de mayo de 2019

BOLOÑESA DE SOJA



Una alternativa a la típica salsa boloñesa. Además es ideal si no tienes nada en la nevera y no te ha dado tiempo a hacer la compra. Con tener una bolsa de soja texturizada en la cocina, solucionado!!

 ➡️ INGREDIENTES:
▪️1cebolla ▪️1 diente de ajo
▪️1 taza de soja texturizada
▪️1bote de tomate natural
▪️1 cucharada de AOVE
▪️1 cucharadita de sal
▪️1 cucharadita de orégano
▪️1 cucharadita de tomillo
▪️3 hojas de albahaca fresca

➡️ Elaboración

1. Poner a remojo la soja texturizada en agua fría.
2. Pochar la cebolla junto con el ajo. Cuando esté blanda la cebolla añadir el tomate,  las especias y las hojas de albahaca. Dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Pasar por el chino el tomate .
3. Escurrir la soja y añadirla a la salsa de tomate. *
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#lacocinadeompalompa
#realfooding #comidavegana #comidareal #veganfood #soja
#boloñesa

lunes, 29 de abril de 2019

Tacos de zanahoria.🥕🥕



Menudo descubrimiento. Acabo de preparar esta cena y me han hecho la 🌊🌊🌊🌊.
Muy saludables,muy fáciles muy sabrosos y muy buenos.

➡️ Ingredientes

**Masa

 ▪️200 grs de zanahoria 🥕
▪️2 huevos 🥚
▪️1taza de harina de avena o integral de trigo.
▪️sal y pimienta. ** Relleno
▪️1pechuga de pollo🍗
▪️1 pimiento rojo🌶️
▪️1cebolla
▪️ Orégano ,tomillo y especias de tacos.
▪️AOVE

➡️ ELABORACIÓN

0.Lavar y pelar las zanahorias.
1. En la Thermomix o procesador de alimentos triturar las zanahorias.
Verterlas en un bol y cubrirlas de agua. Meter en el microondas durante 5 minutos.
A continuación  colar las zanahorias y colocarlas encima de un trapo limpio y apretar hasta que ya no salga nada de agua.
2. En un bol mezclar los huevos,la avena , las zanahorias y la sal y pimienta. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
3. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear hacer bolitas con la masa y aplastar con la palma hasta que tengamos una tortita fina.
4. Hornear a 200°C durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
5. Sacar las tortitas y colocarlos encima de una botella o en un rodillo de amasar para coja forma curva.
6. Dejar enfriar.
7. Cortar la cebolla y el pimiento muy finos con una mandolina y freírlos con una cucharada de AOVE.
8. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas y freírlas junto con las verduras. Añadir las especias.
9. Rellenar los tacos con el.pollo y la verduras.



domingo, 21 de abril de 2019

Esta tarta dónde va triunfa. Es éxito asegurado

➡️ Ingredientes:

 ➖Para la base

 ▪️220 grs de almendras
▪️50 grs de anacardos
▪️El zumo de 1/2 limón
▪️10 dátiles Medjou sin hueso.
▪️La ralladura del limón.


➖Crema de limón

▪️200 grs de anacardos
▪️400 ml de leche de coco
▪️Zumo de 3 limones
▪️ Ralladura de 2 limones
▪️2 cucharaditas de remolacha en polvo de @granelgijon
▪️1 cucharadita de vainilla en polvo de @granelgijon
▪️1 cucharadita de edulcorante líquido.
▪️3 hojas de gelatina neutra

 ➡️ Elaboración:

0. Poner a remojo en agua cliente los anacardos durante 30 minutos o dejarlos en agua  fría 12 horas.
Meter en la nevera la noche antes la leche de coco.
1. Mezclar todos los ingredientes de la base en la Thermomix o procesador de alimentos.
2. Extender la masa sobre el molde y meter en la nevera
3. Hidrata en agua tibia la gelatina.
4. En la Thermomix o procesador de alimentos los anacardos,la leche,el zumo de limon, la ralladura,la vainilla y la gelatina escurrida. Batir hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
5. Verter la mitad de la crema en un bol.
6. Verter está crema sobre la base de la tarta y volver a meter en la nevera unos 10 minutos.
7.La otra mitad de la crema dejarla en la Thermomix o procesador y añadir la remolacha en polvo. Volver a batir. Verter sobre la capa anterior con cuidado de que no se mezclen y dejarla en la nevera un mínimo de 2 horas.
Se puede afirmar con frutos rojos.

#lacocinadeompalompa
#

Taller de cocina: Batch cooking

¿Estás cansado de comer siempre lo mismo????
¿Te cuesta orgsniorg las comidas de la semana???
He diseñado un taller para que puedas comer bien toda la semana y  que tú tiempo en la cocina se optimice.En él diseñaremos un menú semanal, de manera que en un par de horas podremos tener la comida de toda una semana.  Porque comer tenemos que comer,así que es mejor dedicarle un POCO de tiempo y así nos aseguramos de que nuestras comidas van a ser equilibradas, saludables y buenas.
Además te daré algún que otro truquito para agilizar el proceso.
Te animas??? Para hacer tu reserva solo tienes que mandarme un mensaje privado por Instagram a @lacocinadeompalompa.


viernes, 5 de abril de 2019



       Qué ilusión me  hace comunicaros que volveré a impartir  otro taller. !!!!!
Prepararemos y degustaremos  rectas sanas y faciles. Prepararemos un menús : entrante,primero,segundo y postre.

Tendrá lugar en la tienda de Granel en GIJÓN. Un espacio dedicado a la venta de productos sanos y ecológicos.

El dia elegido para el taller será el sábado 13 de abril de 11:30 a 14:00.
Si quieres venir a cocinar conmigo,solo tienes que mandarme un mensaje a mi cuenta de Instagram @lacocinadeompalompa.

jueves, 4 de abril de 2019

Nuggets de coliflor



⭐ Una receta muy fácil y rápida de preparar. Te animas???✍️✍️


➡️ Ingredientes
▪️400 grs de coliflor
▪️100 grs de copos o harína de avena.
▪️50 grs de queso rallado gouda o parmesano.
▪️1 huevo o 2 cucharadas de semillas de lino molido hidratadas.
▪️1 chorrito de leche o bebida vegetal.
▪️1 cucharadita de mostaza en polvo.
▪️1 cucharadita de orégano
▪️1 cucharadita de tomillo
▪️Sal y pimienta.


➡️ Elaboración.
1. Cocer la coliflor. Cuando ya esté blanda escurrir el agua con ayuda de un colador  y aplastando la con un  tenedor. Procurando que quede lo  más escurrida posible.
2. En la Thermomix o procesador de alimentos mezclar todos los ingredientes, hasta conseguir una pasta ( un tanto pegajosa)
3. Con ayuda de una cuchara hacer montoncitos y colocarlos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
4. Hornear a 180°-200° unos 20 minutos o hasta que estén dorados .

lunes, 25 de marzo de 2019

Pollo en salsa de miso + arroz + verduras al vapor🍗🥒🥕




¿Quieres una receta fácil,completa,sana y muy sabrosa?? Sigue leyendo y ✍️

➡️ Ingredientes:


▪️Muslos de pollo sin piel y partidos a la mitad ( 1por persona)
▪️2 cebollas.
▪️2 cucharadas de AOVE
▪️2 cucharadas de pasta de miso de @granelgijon
▪️Judías verdes naturales
▪️ Guisantes congelados ▪️ Zanahoria

 ➡️ Elaboración:

0. Salpimentar las zancas.
1.En una tartera pochar la cebolla con el AOVE, muy fina cortada, hasta que esté blanda.
2. Añadir el pollo y 2 vasos de agua. Dejar que se cocine hasta que el pollo este blando.
3. En un vaso añadir un par de cucharadas de salsa del pollo y disolver en ella la pasta de miso. La salsa tiene que estar caliente para que se disuelva. Luego verter sobre el pollo y calentar medio minuto,pero procurando que no hierva,si no el miso pierde sus propiedades.
3. Servir acompañado de un arroz blanco y unas verduras al vapor.

#lacocinadeompalompa
#comersano #polloguisado #comidasana #foodfotography #foodphotography #foods #food52grams #foodstagrams #foodie #food52 #realfooders #realfooding #realfood #comidareal #chickenrecipes #recetasdepollo #platodeharvard #platoharvard

martes, 12 de marzo de 2019

Cheesecake de chocolate SIN azúcar

Pues reto conseguido!!!!!👏👏👏👏
Gracias @chefbosquet  por compartir esta supertarta de chocolate. Ahí va mi versión. Toma 📝📝.


➡️ Ingredientes:


**Base:

▪️120 grs de almendras
▪️200 grs AOVE
▪️40 grande ciruelas pasas
▪️25 grs de cacao puro
 @baiafoodco
▪️Una pizca de sal.

 ** Crema de chocolate:

▪️200 grscde chocolate puro derretido.
▪️250 grscde queso Mascarpone.
▪️200 grs de nata ▪️3 huevos
▪️40 grs AOVE
▪️220 grs de dátiles Medjou de @laalhacenadecampoamor
▪️15 grs cacao puro @baiafoodco
▪️Una pizca de sal.

**Salsa de frutos rojos:

▪️30 grs de fresas
▪️30 grs de arándanos
▪️30 grs de frambuesas.

**Decoración:

▪️Sal gorda o rosa del Himalaya
▪️ Pipas de calabaza con chocolate de @laalhacenadecampoamor


➡️ Elaboración:

1.Triturar todos los ingredientes de la masa. En la @thermomixespana o procesador de alimentos. Forrar con  la masa el molde engrasado y meter en la nevera. Reservar.

2.  Triturar todos los ingredientes de la crema. Verter sobre la base y hornear al baño María a 160° durante una hora.

3. Calentar los frutos rojos en medio vaso de agua ,a fuego medio durante 10 minutos. Luego triturar todo.Reservar.

4. Cuándo la tarta esté fría espolvorear con sal gorda o sal rosa del Himalaya  y con pipas de calabaza y chocolate de @laalhacenadecampoamor . Servir acompañado de la salsa de frutos rojos.

sábado, 9 de marzo de 2019

Batido de chocolate y 🥒

Ya sabéis lo que me gustan a mí.los batidos!! Desde pequeña. Este de hoy es la bomba. Muy saciante y nutritivo.
Toma ✍️👇

➡️ Ingredientes:

▪️1pera conferencia
▪️1/4 de calabacín
▪️2cuchradas de lino molido
▪️2 cucharadas de chia
▪️1cucharada de cacao  puro @baiafoodco
▪️6-8 avellanas tostadas sin sal
▪️100 grs de leche


➡️ Elaboración:

1. Poner a remojo en la leche  las semillas de chía unos 15 minutos.
2. Pasado ese tiempo añadir los demás ingredientes a la batidora. Si ves que queda muy espeso puedes añadir más leche ,hasta obtener la textura deseada.

Receta de @futurlife21 .


lunes, 4 de marzo de 2019

Pizza de trigo sarraceno🍕🍕



➡️Ingredientes


**Para la masa:

200 grs de agua.
50 grs AOVE
20 grs de levadura prensada fresca, (de panaderia)
400 g harina de trigo sarraceno
1 cucharadita sal.

 **Relleno:

▪️ Salsa de tomate casero
▪️ Champiñones naturales laminados🍄
▪️ Calabacín 🥒
▪️ Berenjena 🍆
▪️ Queso mozzarella 🧀
▪️ Orégano


 ➡️ Elaboración:

1. Vierter en el vaso de la Thermomix o amasadora el agua y el aceite. Programar 30 segundos,  37º, velocidad 1.

2.Añadir la levadura y mezclar 5  segundos, velocidad 4.

3. A continuación, añadir la aharinn a ly la sal. ,  Programar
1, minuto.  Velocidad Espiga.
4. 4Retirar la masa del vaso
 Introducciirla n en una bolsa a de plástico y dejarla reposar  hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos). 5.PrPrecalentar el horno a 200°C.


☑️ Engrasar una bandeja de horno y extender la masa y pintarla con la salsa de tomate.
☑️ Colocar las verduras finas cortadas encima de la base.
 ☑️Por último añadir la mozzarella y espolvorear con el orégano.
☑️ hornear  a 200 ° C durante unos 35 minutos.


⚠️Para evitar que la masa se humedezca secar con papel de cocina la mozzarella.

#

Té americano infusionado en gachas de avena.




Delicioso, fácil y simple.

 ➡️ Ingredientes:
▪️ Té negro
▪️1 ramita de canela
▪️1taza de bebida  vegetal o leche  de vaca
▪️Un tira de la piel de un limón.
▪️1 anís estrellado
▪️1 cucharada de copos de avena
▪️1onza de chocolate negro 90%
▪️1cucharadita se canela en polvo de Ceylan.
▪️1cucharadita de crema de cacahuete 100% cacahuete de @wholeearthfoods de @carrefoures
▪️1 cucharadita de semillas de calabaza con chocolate de @laalhacenadecampoamor ▪️6 avellanas tostadas o sin  tostar
machacadas .

➡️ Elaboración:

1. infusionar un té negro en leche con canela y limón. Esperar 3 minutos y retirar la canela,el té y el limón.
2.Añadir la avena y en el fuego calentar la leche con la avena  y la cucharadita de canela en polvo hasta que espese.
3. Retire del fuego y añadir el chocolate rallado,las pipas de calabaza ,las avellanas y la crema de cacahuete.

sábado, 9 de febrero de 2019

Bizcocho de avena y manzana 🍎🍏🥧







Después. Del éxito del 100% de vuestras respuestas afirmativas. Comparto con vosotr@s este bizcocho que ya he hecho 2 veces en una semana 🙊🙊

 ➡️ Ingredientes:

▪️200grs de harina de avena
▪️159 grs de yogurt natural casero.
▪️100 grs AOVE
▪️2 huevos
▪️2 manzanas
▪️25 grs de uvas pasas.
▪️8 nueces
▪️1 cucharadita de canela
▪️1 cucharada de edulcorante líquido o una pizca de estevia pura.
▪️1/2 sobre de levadura o 1cucharadita de bicarbonato.

➡️ Elaboración:

0. Precalentar el horno a 180°.
1. Batir las claras de huevo a punto de nieve y resevar.
2. Pelar las dos manzanas. Una cortarlas en cuadraditos pequeños y otra en gajos.
3. Mezclar el yogurt con las yemas.  Añadir la harina ,las pasas.la manzana en cuadraditos ,el edulcorante,la canela y la levadura. Mezclar bien con una espátula o tenedor.
4. Incorporar a la masa las claras  y con movimientos envolventes Mezclar todo.
5. Verter la masa en un molde previamente engrasado y colocar los gajos de manzana en la súperficie. Hornear a180° durante 55 minutos.


Pan de trigo sarraceno y


Receta adaptada de @blancanutri .
Te apetece, pues toma nota ✍️👇.

➡️ Ingredientes:

 ▪️ 280 grs Trigo sarraceno en grano ( mejor de herbolario)  en
▪️220 grs de espelta en  grano
▪️250ml de agua.
▪️1 cucharadita de  sal.
▪️20 grs de Psyllium en polvo sin gluten de @granelslowshop
▪️1 cucharada de harina de trigo sarraceno para enharinar el planteamiento antes de hornearlo (opcional) @granelslowshop.

 ➡️ Elaboración:

1. Lavar en un colador el trigo sarraceno y la espelta.
2. Verterlo en un bol de cristal y cubrirlo con agua. Dejarlo a remojo toda la noche.
3. Al día siguiente escurrir el trigo sarraceno y la espelta pero no enjuagarlo, ese líquido pegajoso que suelta es necesario para que salga perfecto.
4. Verter la masa en la Thermomix o batidora ,añadir 200ml de agua y la sal. Batir ,si quieres que el pan quede con granos no hace falta  triturar mucho.
5. Vierte la masa ( no es compacta,si no.mas bien pegajosa) en un bol de cristal y añade el Psyllium . Remover con una cuchara de madera.
6.Cubrir la masa con un trapo limpio y dejar reposar  24 horas a temperatura ambiente.
7.Al día siguiente verter la masa en un molde  forrada con papel de horno o engrasado.
8. Hornear a 175. ° 1 hora y 30 minutos.
9. Desmoldarlo y déjarlo enfriar sobre una rejilla, para que no quede húmeda la parte de abajo.
Yo lo he cortado en rebanadas y lo he congelado.


Pizza de Quinoa🍕🍕🍕


✔️Sin gluten
✔️Sin harina
Viernes!!!! Y si lo celebramos cenando una pizza saludable,sin gluten ni harina???

➡️ Ingredientes:


** Base:
▪️150 grs de quinoa.
▪️45 grs de agua.
▪️20 grs de AOVE.
▪️Una cucharadita de sal.
▪️Una pizca de pimienta.

**Demás ingredientes:


▪️Salsa de tomate casero.
▪️ Calabacín  en láminas finas.🥒
▪️ Berenjena el láminas finas.🍆
▪️ Cebolla en aros muy finos.🌰.
▪️ Champiñones laminados naturales🍄.
▪️ Queso gouda rallado 🧀
▪️ Queso mozzarella 🧀
▪️ Orégano. ➡️ Elaboración:

0.Verter la quinoa en un colador y  enjuagarla  con agua fría.
1. Dejar a remojo la quinoa con el doble de agua fría  durante 3 o 4 horas.
2. Pasado este tiempo precalentar el horno a 180°.
3. Verter todos los ingredientes de la base de la pizza en la Thermomix o procesador de alimentos y triturar todo hasta conseguir una masa homogénea.
3. Pincelar con aceite un papel de horno y verter la masa encima. Extenderla con ayuda de una lengua de silicona  procurando que quede muy fina.
5. Salpimentar las verduras de la pizza y reservar.
4. Hornear la masa a 180° durante 15 minutos . Sacarla del horno  darle la vuelta y añadir los ingredientes. Primero la salsa de tomate y luego el resto. Terminar con una capa de queso.
5. Hornear otros 20 minutos ,hasta que la masa esté crujiente y las verduras blandas.
Una receta de @quinoaplanet y @lasmariacocinillas .

Si te gusta puedes darme ❤️❤️ . Feliz fin de semana!!! .

jueves, 31 de enero de 2019

Energetic balls




Para mí han sido un descubrimiento. Llevo un mes  sin probar nada de azúcar añadido . Reconozco que me ha costado,pero superadas las dos primeras semanas ,es más llevadero. Cuando tengo ganas de algo dulce ( antes una galleta o cualquier otro alimento menos saludable) me tomo un par de estás bolitas y me saben a gloria bendita.  Te animas. Dejar el azúcar????

➡️ Ingredientes:
▪️100 grs de frutos secos( anacardos , avellanas y almendras) al natural o tostados pero sin sal.
▪️50 grs de higos secos
▪️150 grs de dátiles Medjou deshuesados.
▪️1 cucharada sopera de cacao puro @baiafoodco .

➡️ Elaboración.
0. Quitar el rabito de los higos secos.
1. Verter todos los ingredientes en la Thermomix o procesadora de alimentos y triturar todo bien.  Tiene que quedar una masa  que al hacer las bolitas no se desmigaje. Si esto sucediese puedes añadir un par de dátiles más o una cucharadita de aceite de coco.
2. Hacer las bolitas y meterlas en un recipiente hermético y conservar en la nevera. Durán una semana.

  

viernes, 18 de enero de 2019

Crumble de manzana🍏🍎


A ver cómo defino yo esta  delicia sin que suene exagerado.  Para mí el mejor postre que he hecho hasta ahora SIN AZÚCAR. La foto me ha costado un montón,quería que fuese igual a su sabor,pero no lo he conseguido.
Porfa si lo haces me lo cuentas?? .

➡️ ingredientes:

🔅Base:

▪️100grs harina de avena.
▪️20 grs de harina de almendras.
▪️25 grs de copos de avena
▪️1/2 cucharadita de vainilla en polvo de @granelslowshop
▪️1/2 cucharadita de esencia de vainilla líquida o en.pasta
▪️1/2 cucharadita de bicarbonato.
▪️Una pizca de sal.
▪️2 cucharadas soperas de AOVE.
▪️2 huevos 🥚🥚( si eres vegan@ puedes añadir aquafaba)
▪️1 cucharada de miel orgánica.

🔅 Compota de manzana:

▪️8 manzanas .
▪️1 cucharadita de canela o una rama de canela.
▪️1/2 vaso de agua

🔅Crumble.

▪️1/2 taza de copos de avena
▪️1 cucharada de AOVE
▪️1 cucharadita de vainilla líquida o en pasta.

🔅 Cobertura 🍫
▪️2 cucharadas soperas de cacao puro @baiafoodco
▪️2 o 3 cucharadas de agua
▪️Canela en polvo.


➡️ Elaboración:
1. Pelar las manzana y cortarlas en trozos pequeños. Añadir todos los ingredientes. Dejar cocer hasta que la manzana esté blanda. Reservar.

2.Mezclar en un bol todos los ingredientes secos de la base. A continuación añadir los líquidos y mezclar.  Verter la masa  sobre una fuente engrasada y apta para el horno. Hornear a 180° durante 8 minutos.

Pasados los 8 minutos sacar del horno y pinchar con un tenedor la base para que se impregne de la compota.

3. Verter encima de la base la compota de manzana.

 4. Verter los ingredientes del Crumble en un bol. Revolver y verterlo encima de la compota. Hornear 10 minutos a 180°.

5.En una taza mezclar los ingredientes de la cobertura by mezclar hasta conseguir un pasta de chocolate. Verter encima del Crumble una vez fuera del horno.

 ⚠️Conservar en la nevera,es un pastel húmedo y puede salir moho a temperatura ambiente.

martes, 15 de enero de 2019

Tortitas de trigo sarraceno



Desayunar el domingo  tranquilamente para mí es un planazo!!!! Estás tortitas están 😋😋.


➡️ Ingredientes:

🔅Para la masa
▪️80 grs de harina de trigo sarraceno de @granelslowshop
▪️200ml de leche de avena.
▪️1 plátano maduro
▪️2 cucharaditas de canela
▪️1 cucharadita de vainilla en polvo o  1, vaina
▪️1/2 cucharadita de bicarbonato.

🔅 Mermelada de frutos rojos.


▪️200 grs de frutos rojos congelados.
▪️2 cucharaditas de semillas de chía
▪️1cucharadita de edulcorante líquido (opcional).

🔅Para acompañar

,▪️ Frambuesas
▪️ Arándanos
▪️ Avellanas ▪️Coco orgánico de @baiafoodco
▪️ Chocolate 90% rallado.

➡️ Elaboración:.

🔅De las tortitas:

1. Infusiónar la leche con la canela y la vainilla.( Opcional)  Reservar.
2. Batir todos los ingredientes de las tortitas y dejar reposar 10 minutos.
3. En una sartén antiadherente con una gotita de aceite hacer las tortitas.


🔅De la mermelada.

1. Cocer con medio vaso de agua los frutos rojos durante 10 minutos.
2. Batir con la batidora y añadir el edulcorante si se quieres y la chía.


Sopa de verduras y arroz

Lo prometido es deuda.
Una sopita caliente para estos días de invierno. Perfecta para una comida o una cena.
➡️ Ingredientes:

▪️2 zanahorias 🥕.
▪️Setas y champiñones congelados o frescos🍄 ( use una bolsa de @mercadona que es un surtido de setas).
▪️3 o 4 ramilletes de coliflor.
▪️Una tasa pequeña  de guisantes congelados.
▪️1 taza pequeña de arroz integral.
▪️1 1/2 litro de caldo de verduras( puede ser comprado, pero asegúrate de que lo lleva nada más que verduras,agua y sal).
▪️1cucharada de setas en polvo  @granelslowshop o @laalhacenadecampoamor .
▪️2 dientes de ajo.
▪️AOVE.
▪️Sal.

➡️ Elaboración.

0. Enjuagar el arroz con agua fría. Es recomendable eliminar el arsénico que suele tener el arroz integral.
1. Verter el caldo de verduras en una olla. Cuando comience a hervir añadir todos los ingredientes excepto  los ajos.
2. En una sartén freír  con una cucharada de aceite los  ajos . Reservar.
3.Cuando esté  tierno el arroz añadir el sofrito de ajos. La sopa. Si ves que quedó un poco espesa añadir más agua . Rectificar la sal y disfrutar del sabor!! 

sábado, 12 de enero de 2019

Pan de trigo sarraceno🍞

. Receta de @blancanutri . La receta es tal cual ella la pone.

 Creo que sobran las palabras no??? Pues toma nota ✍️👇.

➡️ Ingredientes:

▪️ 500 grs Trigo sarraceno ( mejor de herbolario)  en grano
▪️200ml de agua
▪️1 cucharadita de   sal
▪️Psyllium en polvo sin gluten
▪️1 cucharada de harina de trigo sarraceno para enharinar el planteamiento antes de hornearlo (opcional).

➡️ Elaboración:

1. Lavar el trigo sarraceno en un correo.
2. Verter el trigo en un bol de cristal y cubrirlo con agua. Dejarlo a remojo toda la noche.
3. Al día siguiente escurrir el trigo pero no enjuagarlo, ese líquido pegajoso que suelta es necesario para que salga perfecto.
4. Verter el trigo en la Thermomix o batidora ,añadir 200ml de agua y la sal. Batir ,si quieres que el pan quede con granos no hace falta  triturar mucho.
5. Vierte la masa ( no es compacta,si no.mas bien pegajosa) en un bol de cristal y añade el Psyllium . Remover con una cuchara de madera.
6.Cubrir la masa con un trapo limpio y dejar reposar  24 horas a temperatura ambiente.
7.al día siguiente verter la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno. Hacer un corte en forma de cruz en el medio y si quieres espolvorea con harían de trigo sarraceno.
8. Hornear a 175. ° 1 hora y 30 minutos.
9. Déjalo enfriar sobre una rejilla, para que no quede húmeda la parte de abajo.

Yo lo he cortado en rebanadas y lo he congelado.


jueves, 10 de enero de 2019

Alubias con pisto + 🥚poché


   Compartir es vivir. Hoy al llegar a casa muertita de frío 😱😱😱me esperaba este superplato  tan delicioso como fácil y rápido. Como me ha gustado tantísimo 🤩🤩🤩 lo comparto con vosotr@s.
Se puede hacer en un momento si tienes un pisto ya hecho y unas buenas fabinas (alubias) de bote. Procura que las alubias solo lleven como Ingredientes agua y sal. Yo  comprolas bio del LIDL

 ➡️ Ingredientes:

🔅 Pisto.

▪️1 cebolla 🌰.
▪️1 pimiento rojo 🌶️.
▪️1/2 calabacín 🥒.
▪️1diente de ajo.
▪️2-3 tomates maduros o 1/2bote de tomate triturado natural🍅.
▪️2 cucharadas de  AOVE.
▪️1/2 vaso de agua. ▪️1 cucharadita de sal.

🔅1bote de alubias cocidas cuyos ingredientes sean solo agua ,sal y alubias.

🔅Un huevo poche:

▪️1huevo 🥚
▪️Unas gotitas de vinagre
▪️ Agua


➡️ Elaboración:

1. Picar todas las verduras muy finas. En una sartén con 2 cucharadas de AOVE , freír la cebolla. Cuando esté blandita y trasparente añadir el pimiento🌶️ y el calabacín 🥒. Pochar durante 10 minutos a fuego medio.
Añadir el tomate y la sal. Cocinar hasta que las verduras estén blandas. Puedes hacer el pisto con la Thermomix.

2. Escurrirlas alubias en un colador y enjuagar con agua fría.
Puedes utilizar el líquido para hacer aquafaba( ver en mi perfil).

3.🥚 poché: 👇👇

Llenar un vaso con agua hacia la mitad y  calentarla en el microondas 1minuto. Luego verter un huevo sin cáscara en el agua caliente, añadir unas gotas de vinagre y tapar con film transparente. Meterlo en el microondas 1minuto.

5. Mezclar el pisto con las alubias y servir acompañadas del huevo.

lunes, 7 de enero de 2019

Milhojas de berenjena🍆


Volviendo a la rutina culinaria. Esta receta no lleva nada de tiempo, es muy fácil y está riquísima.

➡️ Ingredientes.

▪️1 berenjena 🍆.
▪️1pimienro rojo asado🌶️.
▪️1 aguacate maduro 🥑.
▪️1 tomate 🍅.
▪️1 cebolla 🌰.
▪️2 lonchas de salmón ahumado.
▪️ Chorrito de AOVE.
▪️sal gorda.

➡️ Elaboración:

0. Asar los pimientos en el horno . También pueden ser comprados
1. Cortar en rodajas un poco gruesas la berenjena y ponerlas en una plancha a dorar hasta que estén blandas. Hacer lo mismo con la cebolla pero con aros un poco más finos.
Cortar el.pimiento y el aguacate  y el salmón en tiras.

2. Montar el plato alternado una capa de berenjena + tomate+berenjena+ cebolla+ berenjena+ aguacate+ berenjena+ pimiento +berenjena+ salmón. Rociar con un chorrito de AOVE y un poco de sal gorda.


viernes, 4 de enero de 2019

Batido de leche de avena + avellanas+ cacao




Buenos días!!
Os pongo en situación.:
Abro un ojo, pienso en que todavía tengo que hacer  recados de 👑👑👑,no me gusta ir de tiendas, ha saltado la calefacción porque ahí fuera hay -3°(me congelo cuando hago la foto) ,tengo que preparar comida,organizar casa,una cena...se me hace bola.😰😰😰

 Así que pienso en coger energías💪💪¿Cómo??? Fácil. Un batido de chocolate  con avellanas y dátiles que me habían sobrado de las gachas de ayer.🥛🍫

Lo bato todo y listo!!! Además he mojado un trocito que me quedaba del roscón en el batidora y ya estoy como nueva.🧜🧜. Ya me dado un mimo y ahora....
A disfrutar de este día soleado , frío e intenso. Feliz 4 de enero.!!!!!!!😄😄😄.

➡️ Ingredientes

 ▪️Leche de avena
▪️Un puñado de avellanas tostadas sin sal
▪️2 dátiles
▪️1cucharadita de cacao puro @baiafoodco

➡️ Elaboración


1. Calentar l leche
2. Triturar las avellanas y los dátiles. Incorporar la leche y el cacao y volver a batir.


Gachas de avena con avellanas + Maca.


Buenos y deliciosos desayunos!!! El sabor que aporta a las fachadas avellanas tostadas es💣.

 La maca regula y aumenta la función del sistema endocrino , las glándulas que producen las hormonas necesarias para las funciones corporales y metabólicas esenciales como la fertilidad, la función sexual, la digestión, el cerebro y la fisiología del sistema nervioso, y los niveles de energía. Las hormonas regulan muchas cosas, incluso el estado de ánimo, el crecimiento, el desarrollo sexual y la función del tejido. Las hormonas también juegan un papel en muchas enfermedades, como el cáncer y la depresión.  Es buena cuando tienes síntomas 
premenstruales y andas un poco baja. 

➡️Ingredientes. 

▪️30grs de avellanas naturales tostadas.
▪️ 3 dátiles Medjoul.
▪️3cucharadas colmadas de copos de avena
▪️ 1/2,taza de leche de avena y 1/2de leche animal
▪️1 cucharadita de Maca @baiafoodco
▪️Caco @baiafoodco para espolvorear
▪️1 plátano para decorar. 


➡️Elaboración.
1. Triturar en un procesador de alimentos o en la @thermomixespana  los dátiles,las avellanas y los copos de avena.
2. Calentar esta mezcla junto con las leches hasta que espese.. Al finalizar añadir la maca y remover para que no haya grumos.
3. Servir acompañado del plátano y espolvorear con cacao. 

martes, 1 de enero de 2019

ROSCON DE REYES 👑👑👑 SALUDABLE ( sin azúcar)




Según el diario @el_pais  es el roscón más saludable que existe. No lleva una gota de azúcar.
Os puedo asegurar que su sabor es idéntico al roscón clásico. Ha sido todo un descubrimiento, porque a mí lo que más me cuesta adaptar para que la receta sea saludable son los dulces.
Si te decides a hacer la receta y me nombras sería genial!!!! Me encanta ver qué mis aportaciones os gustan y las hacéis. Cobra sentido a la publicación.


➡️ Ingredientes:

*Esponja.

▪️50 grs de leche vegetal o animal
▪️3grs de levadura seca de panadería
▪️65 grs de harina integral.

*Masa:

▪️ Esponja
▪️225 grs de harina integral
▪️15 grs de gluten de trigo
▪️3 grs de levadura seca de panadería
▪️1huevo o sustituto para vegan@s
▪️40 grs de leche vegetal o animal
▪️25 grs de AOVE
▪️100 grs de pasta de dátiles ( 65 grs de agua+ 35 grs de dátiles Medjou. Se tritura todo hasta quedar una pasta homogénea)
▪️10/15 grs de agua de azahar
▪️ Ralladura de naranja
▪️Un pellizco de sal.

*Decoración:

▪️ Almendras sin tostar laminadas (para decorar)
▪️1huevo batido o leche vegetal.


➡️ Elaboración

1. Hacer la esponja mezclando bien todos los ingredientes. Hacer una bola y un corte en forma de cruz . Cubrir la masa con agua tibia y esperar a que flote.

2. Mezclar los demás ingredientes de la masa junto con la esponja y amasar hasta que se despegue de los dedos. Hacer una bola y meterla en un bol engrasado previamente. Tapar con un paño limpio y dejar que duplique o triplique su volumen.

3. Desgasificar con un amasado ligero . Hacer un agujero en el medio y darle forma de roscón. No muy grueso que luego crece. Tapar con un paño y dejar levar hasta que doble su volumen.

4. Decorar con las almendras laminadas y pintar con huevo batido o leche( si eres vegan@).

5. Introducir en el horno precalentado a 200° una bandeja con agua. El horneado se hará con vapor. Hornear a 200° los primeros 5 minutos y luego a 180° otros 15.