Tacos de zanahoria.🥕🥕

Menudo descubrimiento. Acabo de preparar esta cena y me han hecho la 🌊🌊🌊🌊.
Muy saludables,muy fáciles muy sabrosos y muy buenos.

➡️ Ingredientes

**Masa

 ▪️200 grs de zanahoria 🥕
▪️2 huevos 🥚
▪️1taza de harina de avena o integral de trigo.
▪️sal y pimienta. ** Relleno
▪️1pechuga de pollo🍗
▪️1 pimiento rojo🌶️
▪️1cebolla
▪️ Orégano ,tomillo y especias de tacos.
▪️AOVE

➡️ ELABORACIÓN

0.Lavar y pelar las zanahorias.
1. En la Thermomix o procesador de alimentos triturar las zanahorias.
Verterlas en un bol y cubrirlas de agua. Meter en el microondas durante 5 minutos.
A continuación  colar las zanahorias y colocarlas encima de un trapo limpio y apretar hasta que ya no salga nada de agua.
2. En un bol mezclar los huevos,la avena , las zanahorias y la sal y pimienta. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
3. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear hacer bolitas con la masa y aplastar con la palma hasta que tengamos una tortita fina.
4. Hornear a 200°C durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
5. Sacar las tortitas y colocarlos encima de una botella o en un rodillo de amasar para coja forma curva.
6. Dejar enfriar.
7. Cortar la cebolla y el pimiento muy finos con una mandolina y freírlos con una cucharada de AOVE.
8. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas y freírlas junto con las verduras. Añadir las especias.
9. Rellenar los tacos con el.pollo y la verduras.