jueves, 31 de enero de 2019

Energetic balls




Para mí han sido un descubrimiento. Llevo un mes  sin probar nada de azúcar añadido . Reconozco que me ha costado,pero superadas las dos primeras semanas ,es más llevadero. Cuando tengo ganas de algo dulce ( antes una galleta o cualquier otro alimento menos saludable) me tomo un par de estás bolitas y me saben a gloria bendita.  Te animas. Dejar el azúcar????

➡️ Ingredientes:
▪️100 grs de frutos secos( anacardos , avellanas y almendras) al natural o tostados pero sin sal.
▪️50 grs de higos secos
▪️150 grs de dátiles Medjou deshuesados.
▪️1 cucharada sopera de cacao puro @baiafoodco .

➡️ Elaboración.
0. Quitar el rabito de los higos secos.
1. Verter todos los ingredientes en la Thermomix o procesadora de alimentos y triturar todo bien.  Tiene que quedar una masa  que al hacer las bolitas no se desmigaje. Si esto sucediese puedes añadir un par de dátiles más o una cucharadita de aceite de coco.
2. Hacer las bolitas y meterlas en un recipiente hermético y conservar en la nevera. Durán una semana.

  

viernes, 18 de enero de 2019

Crumble de manzana🍏🍎


A ver cómo defino yo esta  delicia sin que suene exagerado.  Para mí el mejor postre que he hecho hasta ahora SIN AZÚCAR. La foto me ha costado un montón,quería que fuese igual a su sabor,pero no lo he conseguido.
Porfa si lo haces me lo cuentas?? .

➡️ ingredientes:

🔅Base:

▪️100grs harina de avena.
▪️20 grs de harina de almendras.
▪️25 grs de copos de avena
▪️1/2 cucharadita de vainilla en polvo de @granelslowshop
▪️1/2 cucharadita de esencia de vainilla líquida o en.pasta
▪️1/2 cucharadita de bicarbonato.
▪️Una pizca de sal.
▪️2 cucharadas soperas de AOVE.
▪️2 huevos 🥚🥚( si eres vegan@ puedes añadir aquafaba)
▪️1 cucharada de miel orgánica.

🔅 Compota de manzana:

▪️8 manzanas .
▪️1 cucharadita de canela o una rama de canela.
▪️1/2 vaso de agua

🔅Crumble.

▪️1/2 taza de copos de avena
▪️1 cucharada de AOVE
▪️1 cucharadita de vainilla líquida o en pasta.

🔅 Cobertura 🍫
▪️2 cucharadas soperas de cacao puro @baiafoodco
▪️2 o 3 cucharadas de agua
▪️Canela en polvo.


➡️ Elaboración:
1. Pelar las manzana y cortarlas en trozos pequeños. Añadir todos los ingredientes. Dejar cocer hasta que la manzana esté blanda. Reservar.

2.Mezclar en un bol todos los ingredientes secos de la base. A continuación añadir los líquidos y mezclar.  Verter la masa  sobre una fuente engrasada y apta para el horno. Hornear a 180° durante 8 minutos.

Pasados los 8 minutos sacar del horno y pinchar con un tenedor la base para que se impregne de la compota.

3. Verter encima de la base la compota de manzana.

 4. Verter los ingredientes del Crumble en un bol. Revolver y verterlo encima de la compota. Hornear 10 minutos a 180°.

5.En una taza mezclar los ingredientes de la cobertura by mezclar hasta conseguir un pasta de chocolate. Verter encima del Crumble una vez fuera del horno.

 ⚠️Conservar en la nevera,es un pastel húmedo y puede salir moho a temperatura ambiente.

martes, 15 de enero de 2019

Tortitas de trigo sarraceno



Desayunar el domingo  tranquilamente para mí es un planazo!!!! Estás tortitas están 😋😋.


➡️ Ingredientes:

🔅Para la masa
▪️80 grs de harina de trigo sarraceno de @granelslowshop
▪️200ml de leche de avena.
▪️1 plátano maduro
▪️2 cucharaditas de canela
▪️1 cucharadita de vainilla en polvo o  1, vaina
▪️1/2 cucharadita de bicarbonato.

🔅 Mermelada de frutos rojos.


▪️200 grs de frutos rojos congelados.
▪️2 cucharaditas de semillas de chía
▪️1cucharadita de edulcorante líquido (opcional).

🔅Para acompañar

,▪️ Frambuesas
▪️ Arándanos
▪️ Avellanas ▪️Coco orgánico de @baiafoodco
▪️ Chocolate 90% rallado.

➡️ Elaboración:.

🔅De las tortitas:

1. Infusiónar la leche con la canela y la vainilla.( Opcional)  Reservar.
2. Batir todos los ingredientes de las tortitas y dejar reposar 10 minutos.
3. En una sartén antiadherente con una gotita de aceite hacer las tortitas.


🔅De la mermelada.

1. Cocer con medio vaso de agua los frutos rojos durante 10 minutos.
2. Batir con la batidora y añadir el edulcorante si se quieres y la chía.


Sopa de verduras y arroz

Lo prometido es deuda.
Una sopita caliente para estos días de invierno. Perfecta para una comida o una cena.
➡️ Ingredientes:

▪️2 zanahorias 🥕.
▪️Setas y champiñones congelados o frescos🍄 ( use una bolsa de @mercadona que es un surtido de setas).
▪️3 o 4 ramilletes de coliflor.
▪️Una tasa pequeña  de guisantes congelados.
▪️1 taza pequeña de arroz integral.
▪️1 1/2 litro de caldo de verduras( puede ser comprado, pero asegúrate de que lo lleva nada más que verduras,agua y sal).
▪️1cucharada de setas en polvo  @granelslowshop o @laalhacenadecampoamor .
▪️2 dientes de ajo.
▪️AOVE.
▪️Sal.

➡️ Elaboración.

0. Enjuagar el arroz con agua fría. Es recomendable eliminar el arsénico que suele tener el arroz integral.
1. Verter el caldo de verduras en una olla. Cuando comience a hervir añadir todos los ingredientes excepto  los ajos.
2. En una sartén freír  con una cucharada de aceite los  ajos . Reservar.
3.Cuando esté  tierno el arroz añadir el sofrito de ajos. La sopa. Si ves que quedó un poco espesa añadir más agua . Rectificar la sal y disfrutar del sabor!! 

sábado, 12 de enero de 2019

Pan de trigo sarraceno🍞

. Receta de @blancanutri . La receta es tal cual ella la pone.

 Creo que sobran las palabras no??? Pues toma nota ✍️👇.

➡️ Ingredientes:

▪️ 500 grs Trigo sarraceno ( mejor de herbolario)  en grano
▪️200ml de agua
▪️1 cucharadita de   sal
▪️Psyllium en polvo sin gluten
▪️1 cucharada de harina de trigo sarraceno para enharinar el planteamiento antes de hornearlo (opcional).

➡️ Elaboración:

1. Lavar el trigo sarraceno en un correo.
2. Verter el trigo en un bol de cristal y cubrirlo con agua. Dejarlo a remojo toda la noche.
3. Al día siguiente escurrir el trigo pero no enjuagarlo, ese líquido pegajoso que suelta es necesario para que salga perfecto.
4. Verter el trigo en la Thermomix o batidora ,añadir 200ml de agua y la sal. Batir ,si quieres que el pan quede con granos no hace falta  triturar mucho.
5. Vierte la masa ( no es compacta,si no.mas bien pegajosa) en un bol de cristal y añade el Psyllium . Remover con una cuchara de madera.
6.Cubrir la masa con un trapo limpio y dejar reposar  24 horas a temperatura ambiente.
7.al día siguiente verter la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno. Hacer un corte en forma de cruz en el medio y si quieres espolvorea con harían de trigo sarraceno.
8. Hornear a 175. ° 1 hora y 30 minutos.
9. Déjalo enfriar sobre una rejilla, para que no quede húmeda la parte de abajo.

Yo lo he cortado en rebanadas y lo he congelado.


jueves, 10 de enero de 2019

Alubias con pisto + 🥚poché


   Compartir es vivir. Hoy al llegar a casa muertita de frío 😱😱😱me esperaba este superplato  tan delicioso como fácil y rápido. Como me ha gustado tantísimo 🤩🤩🤩 lo comparto con vosotr@s.
Se puede hacer en un momento si tienes un pisto ya hecho y unas buenas fabinas (alubias) de bote. Procura que las alubias solo lleven como Ingredientes agua y sal. Yo  comprolas bio del LIDL

 ➡️ Ingredientes:

🔅 Pisto.

▪️1 cebolla 🌰.
▪️1 pimiento rojo 🌶️.
▪️1/2 calabacín 🥒.
▪️1diente de ajo.
▪️2-3 tomates maduros o 1/2bote de tomate triturado natural🍅.
▪️2 cucharadas de  AOVE.
▪️1/2 vaso de agua. ▪️1 cucharadita de sal.

🔅1bote de alubias cocidas cuyos ingredientes sean solo agua ,sal y alubias.

🔅Un huevo poche:

▪️1huevo 🥚
▪️Unas gotitas de vinagre
▪️ Agua


➡️ Elaboración:

1. Picar todas las verduras muy finas. En una sartén con 2 cucharadas de AOVE , freír la cebolla. Cuando esté blandita y trasparente añadir el pimiento🌶️ y el calabacín 🥒. Pochar durante 10 minutos a fuego medio.
Añadir el tomate y la sal. Cocinar hasta que las verduras estén blandas. Puedes hacer el pisto con la Thermomix.

2. Escurrirlas alubias en un colador y enjuagar con agua fría.
Puedes utilizar el líquido para hacer aquafaba( ver en mi perfil).

3.🥚 poché: 👇👇

Llenar un vaso con agua hacia la mitad y  calentarla en el microondas 1minuto. Luego verter un huevo sin cáscara en el agua caliente, añadir unas gotas de vinagre y tapar con film transparente. Meterlo en el microondas 1minuto.

5. Mezclar el pisto con las alubias y servir acompañadas del huevo.

lunes, 7 de enero de 2019

Milhojas de berenjena🍆


Volviendo a la rutina culinaria. Esta receta no lleva nada de tiempo, es muy fácil y está riquísima.

➡️ Ingredientes.

▪️1 berenjena 🍆.
▪️1pimienro rojo asado🌶️.
▪️1 aguacate maduro 🥑.
▪️1 tomate 🍅.
▪️1 cebolla 🌰.
▪️2 lonchas de salmón ahumado.
▪️ Chorrito de AOVE.
▪️sal gorda.

➡️ Elaboración:

0. Asar los pimientos en el horno . También pueden ser comprados
1. Cortar en rodajas un poco gruesas la berenjena y ponerlas en una plancha a dorar hasta que estén blandas. Hacer lo mismo con la cebolla pero con aros un poco más finos.
Cortar el.pimiento y el aguacate  y el salmón en tiras.

2. Montar el plato alternado una capa de berenjena + tomate+berenjena+ cebolla+ berenjena+ aguacate+ berenjena+ pimiento +berenjena+ salmón. Rociar con un chorrito de AOVE y un poco de sal gorda.


viernes, 4 de enero de 2019

Batido de leche de avena + avellanas+ cacao




Buenos días!!
Os pongo en situación.:
Abro un ojo, pienso en que todavía tengo que hacer  recados de 👑👑👑,no me gusta ir de tiendas, ha saltado la calefacción porque ahí fuera hay -3°(me congelo cuando hago la foto) ,tengo que preparar comida,organizar casa,una cena...se me hace bola.😰😰😰

 Así que pienso en coger energías💪💪¿Cómo??? Fácil. Un batido de chocolate  con avellanas y dátiles que me habían sobrado de las gachas de ayer.🥛🍫

Lo bato todo y listo!!! Además he mojado un trocito que me quedaba del roscón en el batidora y ya estoy como nueva.🧜🧜. Ya me dado un mimo y ahora....
A disfrutar de este día soleado , frío e intenso. Feliz 4 de enero.!!!!!!!😄😄😄.

➡️ Ingredientes

 ▪️Leche de avena
▪️Un puñado de avellanas tostadas sin sal
▪️2 dátiles
▪️1cucharadita de cacao puro @baiafoodco

➡️ Elaboración


1. Calentar l leche
2. Triturar las avellanas y los dátiles. Incorporar la leche y el cacao y volver a batir.


Gachas de avena con avellanas + Maca.


Buenos y deliciosos desayunos!!! El sabor que aporta a las fachadas avellanas tostadas es💣.

 La maca regula y aumenta la función del sistema endocrino , las glándulas que producen las hormonas necesarias para las funciones corporales y metabólicas esenciales como la fertilidad, la función sexual, la digestión, el cerebro y la fisiología del sistema nervioso, y los niveles de energía. Las hormonas regulan muchas cosas, incluso el estado de ánimo, el crecimiento, el desarrollo sexual y la función del tejido. Las hormonas también juegan un papel en muchas enfermedades, como el cáncer y la depresión.  Es buena cuando tienes síntomas 
premenstruales y andas un poco baja. 

➡️Ingredientes. 

▪️30grs de avellanas naturales tostadas.
▪️ 3 dátiles Medjoul.
▪️3cucharadas colmadas de copos de avena
▪️ 1/2,taza de leche de avena y 1/2de leche animal
▪️1 cucharadita de Maca @baiafoodco
▪️Caco @baiafoodco para espolvorear
▪️1 plátano para decorar. 


➡️Elaboración.
1. Triturar en un procesador de alimentos o en la @thermomixespana  los dátiles,las avellanas y los copos de avena.
2. Calentar esta mezcla junto con las leches hasta que espese.. Al finalizar añadir la maca y remover para que no haya grumos.
3. Servir acompañado del plátano y espolvorear con cacao. 

martes, 1 de enero de 2019

ROSCON DE REYES 👑👑👑 SALUDABLE ( sin azúcar)




Según el diario @el_pais  es el roscón más saludable que existe. No lleva una gota de azúcar.
Os puedo asegurar que su sabor es idéntico al roscón clásico. Ha sido todo un descubrimiento, porque a mí lo que más me cuesta adaptar para que la receta sea saludable son los dulces.
Si te decides a hacer la receta y me nombras sería genial!!!! Me encanta ver qué mis aportaciones os gustan y las hacéis. Cobra sentido a la publicación.


➡️ Ingredientes:

*Esponja.

▪️50 grs de leche vegetal o animal
▪️3grs de levadura seca de panadería
▪️65 grs de harina integral.

*Masa:

▪️ Esponja
▪️225 grs de harina integral
▪️15 grs de gluten de trigo
▪️3 grs de levadura seca de panadería
▪️1huevo o sustituto para vegan@s
▪️40 grs de leche vegetal o animal
▪️25 grs de AOVE
▪️100 grs de pasta de dátiles ( 65 grs de agua+ 35 grs de dátiles Medjou. Se tritura todo hasta quedar una pasta homogénea)
▪️10/15 grs de agua de azahar
▪️ Ralladura de naranja
▪️Un pellizco de sal.

*Decoración:

▪️ Almendras sin tostar laminadas (para decorar)
▪️1huevo batido o leche vegetal.


➡️ Elaboración

1. Hacer la esponja mezclando bien todos los ingredientes. Hacer una bola y un corte en forma de cruz . Cubrir la masa con agua tibia y esperar a que flote.

2. Mezclar los demás ingredientes de la masa junto con la esponja y amasar hasta que se despegue de los dedos. Hacer una bola y meterla en un bol engrasado previamente. Tapar con un paño limpio y dejar que duplique o triplique su volumen.

3. Desgasificar con un amasado ligero . Hacer un agujero en el medio y darle forma de roscón. No muy grueso que luego crece. Tapar con un paño y dejar levar hasta que doble su volumen.

4. Decorar con las almendras laminadas y pintar con huevo batido o leche( si eres vegan@).

5. Introducir en el horno precalentado a 200° una bandeja con agua. El horneado se hará con vapor. Hornear a 200° los primeros 5 minutos y luego a 180° otros 15.