Bonito en aceite

     
     Hace tanto tiempo que no me pongo delante del ordenador a escribir una entrada.... 

Se ha terminado el verano,y toca volver a la normalidad , a la rutina del curso. Siempre he creído que el año debería comenzar en septiembre y no en enero. Yo cuando me planteo nuevos retos y pienso en hacer cosas nuevas siempre es ahora y no  a principios de año.

Como en la fábula de la cigarra y la hormiga, he empezado a llenar mi despensa de conservas que os iré mostrado poco a poco.

hoy una delicia de conserva. espero que os guste...

Ingredientes:

1 kg de lomos de bonito ( también sirve el bonito en rodajas gruesas)2 hojas de laurel

1 cebolla

aceite de oliva virgen

agua y sal.

Elaboración:

1. Llenar una olla con agua fría. Verter la cebolla, el laurel, el bonito y la sal.

2. Cuando rompa a hervir dejar que cueza a fuego medio unos 15-20 minutos

3. Retirar el bonito del agua y dejarlo enfriar sobre una tabla o plato cubierto de servilletas para que absorba bien  el agua.

4. Cuando esté frío el bonito quitar las espinas ( si son rodajas) y la sangre( la parte más oscura). 

5. Introducir los trozos de bonito en los tarros esterilizados y llenarlo de aceite hasta que se cubran .

Cerrar bien los tarros y colocarlos boca abajo  encima de papel de periódico durante toda la noche. se colocan boca abajo para asegurarnos de que están bien cerrados y no pierden aceite. Si el papel quedase mancado de aceite es que no estaban bien cerrados.

6.Cubrir cada tarros con un paño limpio. Meterlos en una olla cubiertos de agua y dejar cocer 2 horas  a partir de que el agua rompa a hervir.

Es importante que en el fondo de la olla se coloque un paño para que los tarros no se rompan.

Pasadas las dos horas sacar del agua y dejar enfriar.

  

galletas halloween

    Mi última aportación a tal festividad.
    El otro día echando un vistazo a la tienda de My lovely food, (os la recomiendo, no sólo por los productos, sino por la eficacia, seriedad y el precio. Comparativamente, es algo más barata que otras tiendas)vi estos moldes tan graciosos de fantasmas y búhos... no me pude resistir.
   Desde hacía bastante tiempo tenía ganas de trabajar con fondant; así que un buen día me decido hacerlo y la verdad es que es sencillísimo. Como no estaba muy segura de que la pasta del fondant me fuera a salir compré uno blanco y otro negro.El rosa y el azul los hice yo en casa.

    He de recocnocer que no es demasiado complicado; así que si a mí no me resultó difícil, que jamás se me dio bien trabajar ni la plastilina, creo que alguien curioso, paciente y con tiempo, puede hacer virguerías(soy consciente de mis limitaciones y si comparo estas galletas con otras que se ven por la red, las mías dejan mucho que desear...)

 La receta de las galletas la podéis ver aquí

Ingredientes del faondant:

--200 grs marshmallow o de nubes blancas ( yo las había comprado hace casi un año en el Lidl)

-- 400 grs de azúcar glass( mejor si es comprado)

-- 2 cucharadas de agua.

Elaboración:

1. En un bol de cristal colocamos las nubes y las 2 cucharadas de agua, programamos el microondas a potencia media y calentamos durante 40 segundos. 

2. Sacamos el bol y revolvemos bien la pasta, si no se deshicieron ( que será lo lógico) volvemos aprogramar otros 40 segundos y sacamos, mezclamos y volvemos a petir la operación hasta que las nubes estén totalmente derretidas.

Si quieres hacer fondant de colores puedes añadir unas gotas del colorante deseado ´cuando estén derreridas las nubes.

3.Cuando se hayan derretido las nubes añadimos el azúcar glass y removemos. Al principio es un pringue, pero poco a poco va tomando consistencia y termina pareciéndose a la plastilina.

4. Hacemos una bola( te puedes untar las manos con aceite de girasol) que  envolveremos en film transparente y nos aseguramos que está bien envuleta. La metemos en la nevera. Mejor de un día para otro.

Yo la intenté usar el mismo día y se me pegaba a las manos, en cambio al día siguiente perfecto.

Aguanta hasta 2 meses en la nevera( o por lo menos eso es lo que leí).

5. Cuando las galletas ya estén frías sólo tenemos que y colocar el fondant entre dos capas de film trasnparente ( para que no se peque al rodillo), amasar el fondant  y con el mismo cortapastas de la galleta cortamos el fondant y lo pegamos a la galleta. Yo no utilicé nada, sólo presioné un poco y cuando secó estaba totalmente adherido a la gallleta.

galletas fin de curso

Es increible cómo pasa el tiempo. Lo sé es un tópico  típico y todo lo que queráis pero estoy impresionada.De pequeña nunca entedía porqué los mayores repetían continuamente "si parece que fue ayer...y mira!

Os cuento todo esto porque ya se ha terminado otro curso. Para mí los finales de cuso siempre resultan agridulces.¿Por qué?, pues porque me despido de mis alumnos, con los que he compartido muchas sonrisas y algún que otro llanto ,castigo y disgusto; y es muy dulce también porque tengo por delante un largo y maravilloso ansiado verano , en el que disfrutaré con mis hijos, de mis hijos, de la lectura, mi familia, marido, playa, amigos.... :))

    Como me entra cierta nostalgia el último día de clase y para endulzar ese momento tan temido para algunos al recibir sus notas, he preparado estas galletas de mantequilla que entregué a mis chic@s junto con sus calificaciones finales. Unas sencillas pero riquísmas galletas de mantequilla con esencia de vainilla, en las que de podían leer "feliz verano".

Aprovecho pare felicitar y desear a tod@s un feliz y descnasado verno.

galletas y mermelada

   El sábado 28 mi hijo Juan hizo la primera comunión. Me hacía ilusión regalar algo a  mi familia pero quería que fuese casero, hecho por mí. Después de pensar en diferentes opciones me decidí a hacer algo que pudiera conservarse bien y que no me obligara a estar los días previos metida en la cocina y bajo presión ( sí presión , me agobia , me estresa tener que cocinar el día antes de cualquier evento importante). Así que desde hace un mes aproximadamente me dediqué a hacer mermelada de fresas y  moras   ( éstas las tenía congeladas) galletas de mantequilla para los mayores y galletitas de vainilla( en el enlace son de limón, pero sustituí la esencia de limón por la de vainilla)con pequeñas chocolatinas de chocolate con leche para los niños.

   Descubrí que las galletas se podían congelar y que quedaban perfectas una vez descongeladas, así que los días de lluvia, que por cierto fueron bastantes, me dediqué a hacer hornadas de galletitas y a imprimir el nombre de mi hijo y el evento con la imprenta de galletas de la marca Brigitte. Descubrí también que para que las galletas queden bien impresas no deben de llevar levadura, ya que al subir las letras se deforman.

   Pues bien, una vez pensado  qué iba a hacer tocaba pensar en cómo iba a presentar los botes y las galletas. Reconozco que eso me llevó mucho más tiempo y unos cuantos quebraderos de cabeza, leves, pero quebraderos. Mirando por la red descubrí una página de internet en donde podía diseñar y encargar las pegatinas con el logo del blog. Genial!!! ya lo tenía todo, sólo era cuestión de empezar....

    El día antes saqué las galletas, las dejé descongelar e hice los paquetitos .

   El resultado fue el que veís.