galletas de pascua

      Deliciosas galletas de mantequilla que hice con un gracioso molde de pascua. El motivo de la receta fue regalar dulces a mi ahijado y a los  padrinos de mis hijos por la Pascua.

Aquí en Asturias los padrinos regalan a sus ahijados "el bollo", un huevo de chocolate, dinero o cualquier otra cosa que haga ilusión al apadrinado.

He llegado de Praga hace una semana, una ciudad de cuento, preciosa, para pasear y con un montón de rincones increibles .En la foto podeís ver un huevo de Pascua que los praguenses decoran y venden en los puestos de artesanía.Los hacen de todos los colores y tamaños.

He anotado y probado un montón de recetas que espero no se me olviden y que colgaré en cualquier momento.

Ingredientes:

- 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 grs de azúcar glas

- 1 huevo grande

- 1 cucharadita de  esencia de vainilla

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

- 1 pizca de sal

- 600 grs de harina con levadura

Elaboración

1. En la Thermomix con las mariposas colocadas vertemos el azúcar y la mantequilla blanda, programamos 2 minutos vel 3 y batimos hasta que doble su volumen.

2. Añadimos la sal, el huevo y la esencia de vainilla y batimos a velocidad 3  hasta que se mezclen bien los ingredientes.

3.Quitamos la mariposa y con la máquina en marcha a velocidad 2-3 vamos añadiendo poco a poco la harina y la cucharadita de bicarbonato sódico. Cuando los ingredientes estén bien integrados sacamos la masa (si ves que la máquina no gira saca la masa y amasa con las manos) y hacemos una gran bola que envolveremos en film transparente y la meteremos en la nevera de media a una hora.

4. Sacamos la masa la partimos en 4 trozos iguales y amasamos hasta obtener una masa de unos 5 milímetros. Para amasar colocamos la masa entre dos trozos de papel de horno, así la masa no se pega al rodillo y es más fácil y rápido amasar.

5. Cuando tengamos la masa cortada metemos las galletas en el horno precalentado a 180º durante 8-12 minutos o hasta que los bordes adquieran un color un poco dorado. Cuidado que se queman muy rápido.Hay que vigilar de cerca el horno y no despistarse.

6. Con cuidado retiramos las galletas del horno( cuidado que cuando están calientes se rompen con  mucha facilidad)  y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez bien frías se decoran ( yo con chocolate fundido, y glasa)