focaccia de salami y albahaca fresca

Whole Kitchen en su propuesta para el mes de abril nos propone elaborar focaccia.

Hice esta sabrosísima focaccia el miércoles, nos juntamos unos cuantos amigos en un casa para ver el partido de la Copa de Rey, para mí el partido era lo de menos; fue una noche divertida y Lucía,la anfitriona, nos preparó una cena de picoteo deliciosa,como siempre :)

Ingredientes:

 --600gr. de harina de fuerza;
--125 gr de agua tibia
--250 gr de agua fria
--20gr. de aceite de oliva, más un poco más;
--10 gr de levadura fresca de panadería
--1 cucharadita de sal
--1 ramita de albahaca fresca;
--1 cucharada de orégano
--8 lonchas de salami
--tomatitos cherris

Preparación:

1. Poner en el vaso la mitad del agua tibia y  la levadura;dejar que fermente.Unos 15 minutos

2. En el vaso de la thermomix vertemos la mitad de la harina y añadimos el resto del agua tibia, el agua fría, el aceite, la sal. Programamos  3 minutos, velocidad espiga.

3. Con la máquina en marcha añadimos la harina que falta poco a poco.

4. Dejamos la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, una hora más o menos 

5 Transcurrida una hora sacamos la masa del vaso y amasamos con los nudillos de los dedos y se añade el orégano, una pizca de sal,las hojas de albahaca cortadita en trocitos pequeños y el salami también picado.Cuando le hayamos dado la forma deseada colocamos los tomatitos cherris cortados por la mitad.

6. Cocinamos la focaccia en el horno precalentado a unos 200ºC durante 25 minutos. Mojándola con un pulverizador de vez en cuando( yo no lo hice).

**Fuente: (adaptación)libro de recetas de Thermomix 21