Pastel de manzana

     Ya he comentado en más de una ocasión que las tartas de manzanas son mis preferidas. Esta que hoy os presento es deliciosa.Combina la estética y el sabor. Creo que no puedo pedir más

Ingredientes:

**Para la masa:

250gr de mantequilla muy fría 
425gr de harina con 1/2 cucharadita de levadura
10gr de azúcar
1 pizca de sal
125gr de agua helada

**Para el relleno:

3 manzanas ácidas tipo Granny Smith
3 manzanas rojas 
150 o 200 grs  de azúcar moreno
Ralladura de 1 limón
1 1/12 cucharadita de canela
Una pizca de sal
Una pizca de nuez moscada

-leche

-azúcar + canela

Elaboración:

1. Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la masa excepto el agua. Programar 30 segundos  velocidad 3.

2. Añadir el agua y amasar 20 segundos vel 3 o hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso.

3. Dividir la masa en dos y envolver cada parte en film trasparente y guardar en la nevera como mínimo una hora, aunque yo la dejé toda la noche.

3. Pelar y cortar las manzanas en dados . Mezclar todos los ingredientes del relleno en un bol.

4.Sacar de la nevera la masa y dejar que se temple unos 10 minutos fuera de la nevera.Amasar la mitad de la masa y forrar el molde previamente engrasado con un poco de mantequilla.

5.Verter el relleno en el molde .

6. Con ayuda de un rodillo amasar la otra mitad de la  masa y con un cortapastas hacer las estrellas e ir colocándolas encima del relleno.

7. Pincelar las estrellas con un poco de leche y espolvorear con azúcar y canela.

8. Introducir en el horno precalentado a 200º y hornear a esta temperatura unos 10 minutos, seguidamente bajar a 180º y dejar que se vaya haciendo unos 50 minutos o hasta que la masa se empiece a dorar.

9. Servir templado y acompañado de nata montada.

**Fuente: Velocidad Cuchara y Doriannn.blogspot