Bizcoflan de chocolate

Un postre  de cuchara fácil, diferente y nada empalagoso.

Ingredientes:

• Para el flan

600 ml de leche
1  paquete de azúcar avainillada
4 huevos
50 g de azúcar ( si quieres que esté más dulce puedes echarle más)

• Para el bizcocho de chocolate

200 g de chocolate negro
150 g de mantequilla
150 g de azúcar
3 huevos
100g de harina con levadura


Elaboración:

•  Bizcocho:

1.Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría.
2.Añadir el  azúcar y los 3 huevos batidos.
3.Incorporar la harina  con la levadura
4. Mezcalr bien todos los ingredientes.Reservar

• Preparar el flan: 

1. Pulverizar el azúcar velocidad 5-7-9
2. Introducir todos los ingredientes en el vaso durante 7 minutos velocidad 5 temperatura 90º.

Montaje del flan:

1.Precalentar el horno 190º
2.En un molde de silicona, untado de mantequilla  vertemos la masa del bizcocho.
3.A continuación añadimos el flan
4. Introducimos el molde en el horno al baño maría, durante unos 40 minutos o hasta que cuando pinchemos salga limpio.
5. Esperamos a que enfríe y desmoldamos.

Tikka Masala de pollo

      Hace tiempo que tenía ganas de cocinar este plato, pero no encontraba por ningún sitio garam masala. Mi amigo Gerardo viajó hace unas semanas a la India y me la trajo. Así que cuando hice mi pollo Masala invité a mis amigos a comer y probamos esta deliciosa  receta de pollo.

Este plato es uno de los platos indios que más se consume en Gran Bretaña.La receta está sacada del libro de Jaime Oliver "Escuela de cocina", me encanta cómo explica las cosas y sus platos sencillos y diferentes

Ingredientes:

3 pechugas de pollo cortadas en tiras

2 cebollas

1 cucharadita de jengibre en polvo ( mejor si lo tienes fresco, pero no era mi caso)

cilantro fresco

aceite de oliva

1/2bote  pequeño de coco o nata
1 lata pequeña de tomates triturados

Para la pasta de Tikka Masala:

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadas de garam masala ( si no tienes vale curry)

1/2 cucharadita de sal yodada

2 cucharada de aciete

2 cucharadas de concentrado de tomate

cilantro fresco

1 cucharadita de comino en polvo

 Elaboración:

 1. Introducimos todos los ingredientes de la pasta Tikka Masala  en el vaso de la batidora y batimos. Echamos la pasta en un recipiente y a la nevera. La puedes hacer el día antes ( es lo que yo hice)

2. Cortar las pechugas en tiras, las cebollas en juliana.

3. Quitar las hojas del cilanto y reservarlas para adornar. Corta el tallo muy finos  reservar.

4. En una sartén ponemos a calentar el aciete y freimos la cebolla  y los tallos del cilantro. Freímos hasta que las cebollas tomen un color un poco oscuro.

5. Añadimos la pasta de Tikka  Masala que teníamos reservada y las tiras de pollo. Revolvemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

6.Añadimos el bote de tomate y la lata de coco ( yo solo media). Mezclamos bien y dejamos cocer al menos unos 20 minutos más o menos. Si vemos que la salsa se seca añadimos un poco de agua.

7. Se puede acompañar con arroz basmati o salvaje.

Sepia con pisto

  Nunca había cocinado sepia hasta que hace poco  hice la fideuá. El otro día pensaba hacerla pero cuando ya tenía el fondo hecho me di cuenta de que no tenía fideos, así que nos comimos la sepia guisada con este pisto y nos encantó.Lapodéis acompañar con arroz blanco o incluso guisar unas patatas  :)

--INGREDIENTES

-1Sepia mediana/grande

-1pimiento rojo y otro verde ( o una bolsa de pimientos rojos y verdes congelados de Mercadona)

-1 cebolla ( o un bote de cebolla ya frita marca Hida)

-1cucharada de tomate concentrado ( uso marca Mercadona)

-1 ajo

-sal o una pastilla de caldo de pescado

-Vino blanco

-ELABORACIÓN:

1. Lavamos y cortamos la sepia en trocito pequeños.

2. En una sartén calentamos el aceite y freímos el ajo ya picado. Añadimos la pastilla de caldo de pescado.

3. Cuando estén blanditos los ajos ( cuidado de que no se quemen) añadimos los pimientos , la cebolla, el tomate concentrado , la sepia y un chorrito de vino blanco.

4. Dejamos cocer a fuego bajo ( en mi cocina lo pongo al 4 de 9) unos 30 minutos más o menos. Sabremos cuando está si al pincharlo notamos que está blandita.

5. Este plato se puede acompañar con arroz blanco y está buenísimo.

Alitas de pollo al aroma de laurel

     Hoy os presento una receta de mi madre, un plato sencillo y muy sabroso.Tal vez sea uno de los platos favoritos de mis hijos. Lo suelo hacer para cenar, ya que en pocos minutos tengo la cena resuelta.

Ingredientes

--1Kg de alitas de pollo

--4 dientes de ajo

--2 hojas de laurel

--Vino blanco, aceite y sal

Elaboración:

1. Quitamos la piel a las alitas, es imprescindible tener un buen cuchillo. Las piel se quita muy fácil: hacemos un pequeño corte en la piel y tiramos  de ella con la ayuda de un cuchillo.

2. En una sartén calentamos el aceite y añadimos los dientes de ajos pelados y partidos en rodajas finas. Dejamos que se vayan friendo pero con cuidado de que no se nos quemen (si se queman lo mejor es triarlos y comenzar de nuevo).

3. Cuando los ajos comiencen a estar transparentes añadimos las alitas saladas y las hojas de laurel y dejamos que se doren un poquito.

4. Pasados unos minutos añadimos un chorrito de vino blanco y si fuera necesario un poquito de agua. Este plato no tiene que quedar con muchas salsa, más bien su salsa es espesa.

5. Dejamos cocer a fuego medio unos 15-20 minutos y.......listo!!!

Bizcocho de manzanas y pasas

  Este bizcocho me encanta por lo esponjoso que sale. Las manzanas con las pasas hacen muy jugoso el bizcocho.Como en mi casa no son nada bizcocheros y a mí me pierden, los congelo partidos en trocitos pequeños; así  tengo siempre bizcochos recién hechos para desayunar.

INGREDIENTES

yogurt griego

200g de harina ( yo usé bizcochona que lleva la levadura incorporada)

1 sobre de levadura Royal

 3 huevos

200g de azúcar

80g de aceite de oliva virgen sabor suave

Margarina o mantequilla para el molde

ELABORACIÓN

1.Se pone la mariposa a las cuchillas y se echan los huevos y el azúcar. Se programa 6 minutos a velocidad 3.Obtendremos una masa blanquecina.

2. Añadimos  el aceite y el yogurt y mezclamos 10s a velocidad 3.

3.Sacamos la mariposa de las cuchillas y añadimos la harina y la levadura. Se dan golpecitos cortos yendo y viniendo de velocidad 0 a 3 y medio, pues no es bueno batir la harina porque se apelmaza.

4.Vertemos la masa en un molde untado de mantequilla y añadimos a la masa del bizcocho las manzanas peladas y cortadoas en trocitos y las pasas.Espolvoreamos con azúcar y lo introducimos en el horno.

5.Se cuece en horno precalentado a 180ºC. Si vemos que se empieza a tostar por arriba y todavía no está cocido ponedle papel albal.

crema de champiñones

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Ingredientes


--200grs de champiñones
--2 ó 3 patatas (según tamaño)
--2 puerros
--2 cebollas
--Aceite y sal

Elaboración:

1. Lavamos bien los champiñones y les quitamos la base.En una olla rápida calentamos el aceite y añadimos todos los ingredientes en trozos no muy pequeños. Pochamos bien hasta que el puerro y la cebolla empiecen a tomar un color un tanto oscuro.
2. Añadimos agua hasta que cubran las verduras.
3. Tapamos la olla y en cuanto empiecen a subir los anillos ( por lo menos en la mía) dejamos cocer unos 5-8 minuto 8 o hasta que el espárrago estén blandito)
4. Cuando termine vertemos todo en el vaso de la Thermomix o batidora y añadimos un poco del caldo( depende de cómo te gusten, a mí más bien espesas).
5. Servimos caliente y si queremos lo acompañamos con unos picatostes..

TARTA DE FRESAS

    Me considero una fresa-adicta. Me gustan casi todos los postres con fresas;aquí os dejo uno. Facilito y muy vistoso :)

INGREDIENTES

--200 grs frambuesas

--200 grs fresas

--6 hojas de gelatina neutra.

--200 grs de nata para montar

--1 bote de claras pasteurizadas ( usé las de Mercadona)

--bizcochos de soletilla o planchas de bizcocho

--160 grs azúcar

--virutas chocolate para adornar
--hojas de menta


--ELABORACIÓN
 
1.Forrar un molde redondo desmoldable con los bizcochos de soletilla remojados en leche.
2. Poner a remojo las hojas de gelatina.
3. Triturar las fresas, las frambuesas y el azúcar 4 minutos velocidad 3 tempratura 40º
4. Montar las claras y la nata
5. Añadir la gelatina al puré de fresa y frambuesas y remover hasta que la gelatina se haya disuelto completamente.
6. Mezclamos  la nata montada  con el puré de fresas suavemente con movimientos envolventes de abajo arriba. 
7. Repetimos esta misma operación con las claras( con cuidado para que no se nos bajen).
8. Metemos en la nevera y lo dejamos toda la noche.
9. Desmoldar ( yo mojé un cuchillo sin sierra en agua caliente y lo pasé por el borde de la tarta; así se desmolda genial) y adornar al gusto.

crema de espárragos trigueros

CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

      Y pensar que yo creí haber terminado con los platos de invierno??????? Aquí ha vuelto el frío y con él mis adoradas cremas.

Ingredientes

--1 manojo de espárragos trigueros

--2 ó 3 patatas (según tamaño)

--2 puerros

--2 cebollas

--Aceite y sal

Elaboración:
 

1. En una olla rápida  calentamos el aciete y añadimos todos los ingredientes en trozos no muy pequeños. Pochamos bien hasta que el puerro y la cebolla empiecen a tomar un color un tanto oscuro.

2. Añadimos agua hasta que cubran las verduras.

3. Tapamos la olla y en cuanto empiecen a subir los anillos ( por lo menos en la mía) dejamos cocer unos 5-8 minuto 8 o hasta que el espárrago estén blandito)

4. Cuando termine vertemos todo  en el vaso de la Thermomix o batidora y añadimos un poco del caldo( depende de cómo te gusten, a mí más bien espesas).

5. Pasamos  por un colador , chino o pasapuré para eliminar los hilos de los espárragos. Servimos caliente y si queremos lo acompañamos con unos picatostes..

fideuá

  
     Nunca la había hecho hasta el otro día. Esta receta es de mi mami, (aprovechando que es el día de la madre ,  te la dedico. Un besote muy fuerte), no me salió tan buena como a ella, es muy difícil, pero tengo que decir que fue un éxito
Me había dicho que siempre salía bien y que a diferencia del arroz nunca se pasa. La verdad es que la hice un día que tenía gente a comer y muy poco tiempo para hacer la comida, así que preparé el fondo la noche antes y al día siguiente en 20 minutitos tenía este plato de lujo.

INGREDIENTES:(6 personas)

--1 sepia grande

-- 300 gr de gambas frescas

--300 grs de almejas

--1 cebolla (o un bote pequeño de cebolla frita, lo que yo hice)

--1 pimiento roj/ 1 verde ( o un paquete de pimiento rojo y verde ya cortados Y congelados de Mercadona, esto fue Lo que yo usé)

-- 2 tazas de desayuno de fiideso para fideuá

-- 1 cucharada de tomate concentrado ( elde Mercadona está muy bueno)

--Azafrán, y sal o una pastilla de pescado ( le da un  buen sabor)

--ELABORACIÓN.

1.Hacemos primero el fumet de pescado . Pelamos las gambas y echamos en el vaso las cabezas y  el resto de las cáscaras , añadimos 50 grs de agua .Programamos 8 minutos tem 90º, vel 3. Cuando termine colamos bien y reservamos el fumet.

2. En una sartén con aceite caliente freimos la cebolla y el pimiento rojo y verde.Añadimosla cucharada de tomate concentrado.
3. Partimos en trocitos la sepia y la añadimos al sofrito. Dejamos que se haga, hasta que la sepia esté más o menos blanda( yo hice  el fondo de la fieduá la noche antes)

4. Precalentamos el horno. En una paella añadimos la sepia y los pimientos, los fiedeos, el fumet y añadimos agua con sal hasta que cubra los fideos. (No eches demasiada, es mejor ir añadiendo según vaya necesitando) .Añadimos el azafrán y salamos al gusto.

5. Introducimos la paella en el horno a 200º durante 20 minutos más o menos ( hasta que se haya consumido el agua)

6. Cuando veamos que casi está hecha añadimos las almejas ( acuérdate de ponerlas a remojo con sal si no son de cultivo) y las gambas .

Servimos caliente.