sandwich de tomates secos con anchoas

  Esta receta es ideal para una merienda o cena de picoteo. Si estás pensando en hacer la cena de Nochevieja informal y de picar , esta receta es una buena opción. Se pueden dejar hecho al mediodía y meterlos en la nevera bien tapados con papel film o de alumnio hasta la hora de servir.

Ingredientes :

-Un paquete de pan de molde sin corteza

**Pasta de tomate seco:

200 g de queso cremoso

10 tomates secos

**Pasta de anchoas:

200 g de queso cremoso

10 filetes de anchoa Serrats

Elaboración:

1Aplanar las rebanadas de pan con un rodillo.

2. Pasta de tomate: Hidratar los tomates en agua durante 1noche y escurrirlos. Triturar el queso con los tomates hasta obtener una pasta homogénea.

3. Pasta de anchoa: Triturar el queso con las anchoas hasta obtener una pasta homogénea.

4. Untar un tercio de las rebanadas de pan con la pasta de tomate, otro tercio con la de anchoas y dejar el último tercio sin untar.

5. Montar tres torres con una rebanada de pan con pasta de tomate, otra con pasta de anchoas y tapar. Cortar cada torre en cuatos.

**Fuente: revista Telva

crema irlandesa

   La hice para la cena de Nochebuena( otra receta de Lorraine Pascale) y gustó muchísimo. Es una crema  densa, con una mezcla de café y chocolate irresistible.Ideal para brindar por el año nuevo...

Ingredientes:

-200 ml de nata para montar

-2 cucharadas de café soluble

-40 grs de chocolate negro rallado

-200ml dee whisky

-2 vasitos de leche condensada

-un chorrito de estracto de vainilla

Elaboración:

1. En un cazo calentar la nata.

2. Cuando esté caliente añadimos el resto de los ingredientes por el orden en el que aparecen.

3.Verter la crema en una botella y reservar en la nevera.Sacar unos minutos antes de servir.

***Se puede hacer una versión para niños con café descafeinado y sin Whisky

estrellas de hojaldre rellenas de chocolate

 Una receta que desde que se la vi hacer a Lorraine Pascale  en Canal Cocina me quedé prendada. Son tan fáciles, tan ricas y tan vistosas que no me pude resistir.

Es una receta ideal para hacer con niños.

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre

-Nutella o Nocilla de un sabor

-Azúcar glas

-1 huevo

***¿Cómo hacerlo?

 Muy fácil y sencillo. Sólo hay que seguir las instrucciones

Elaboración:

1. Cortamos la placa de hojalde en cuadrados de 10 x 10cms.

2. Hacemos un corte en cada una de las esquinas hacia el centro, sin llegar a él.

3. En el centro colocamos una cucharadita de Nutella

4. Cogemos un vértice y lo llevamos hacia el centro. Vamos haciendo esto mismo alternando los vértices, de tal modo que solo doblamos 4 vértices de los 8 que tenemos.(uno sí otro no...)

5. Con las tiras de hojaldre que nos sobraron cortamos estrellas más pequeñas con un cortapastas y las colocamos en el centro .

6. Pintamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 180º hasta que empiecen a dorarse, unos 15 minutos aproximadamente.

7.Las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.Una vez frías espolvoreamos con azúcar glas.

sopa con albóndigas

  

 Desde hace tiempo tenía ganas de hacer est receta. Siempre me llamó mucho la atención  y nunca me había puesto a ello. En mi casa somos todos bastante soperos y nbos ha gustado a todos.

Me parece ideal para una cena o como plato único.

Ingredientes

**Para la sopa:

2 zanahorias

1 nabo pequeño

1 trozo de apio

2 puerros

1 zanca de pollo

200 grs de morcillo o chamón

100 grs de pasta (tiburones)

1 cucharadita de Bovril

1 pastilla de caldo de pollo

**Para las albóndigas

300 grs de carme de pollo picada

1 ajo

perejil fresco picado

1 huevo

sal

Elaboración:

1. Pelar el nabo y las zanahorias. Partir el puerro por la mitad y lavarlo bien.

2. En una olla añadir las verduras,el pollo el trozo de morcillo, la pastilla de caldo y cubrir con agua. Dejar cocer al menos 1 hora.

3. En un bol batimos un huevo y añadimos la carne picada, los dientes de ajo picados , la sal y las hojas de pereji fresco. Mezclamos bien y con las manos mojadsa en agua hacemos pequeñas albóndigas, Reservamos.

4. Una vez hecha la sopa colamos el caldo y calentamos hasta que empiece a hervir. En ese momento añadimos la pasta . Dejamos que hierva durante 10 minutos . Añadimos las albóndigas y dejamos que siga cocinedo unos 10 minutos más.Si queremos podemos añadir ahora la cucharada de Bovril.

5.Servir caliente.

Podemos hacer el caldo  con antelación y desgrasarlo una vez frío.

picantones al romero

      Me han encantado. Los cociné  un día que tenía a unos cuantos amigos a comer . No quería pasarme toda la mañana en la cocina y fue un acierto total ;un asado rapidito y fácil ,con un  sabor delicioso. Me parece un plato riquísimo.
Se pueden tener preparados en la nevera la noche antes y un par de horas antes de cenar al horno y listo!!!

Ingredientes:

- 4 picantones desviscerados( se suele calcular 1/2 por persona)

- 8 ó 10 patatas pequeñas y redonditas

- Un vaso de brandy

- Hojas frescas de romero y tomillo

- 2 limones

-Sal y ajo

-2 bolsas para asar en el horno

Elaboración:

1. Lavar bien los picantones. Y aderezarlos con sal y ajo. Introducir en el interior de cada picantón medio limón.

3. Meter en cada bolsa 2 picantones

4. Verter en cada bolsa 1/2 baso de brandy. Y 4 ramas de romero y otras cuatro de tomillo.

5. Pelar las patatitas e introducirlas en la bolsa.

6. cerrar bien las bolsa y colocarlas encima de una fuente de horno.

7. Asar durante 45 minutos a 180º

8. Servir caliente acompañado de las patatas y la salsa que suelta.

semifrío de turrón

    

   
  Otra entrada pensando en la que se avecina. Esta vez es un postre.Me gusta por su sabor, su textura y sobre todo por su sencillez y rapidez a la hora de prepararlo. 

Estoy colgando recetas que se puedan preparar con antelación y así evitar agobios a la hora de ponerse a cocinar.

 Ingredientes:

-300 grs de turrón de Alicante

-130 grs de azúcar glas

-3 claras de huevo

-300 grs de nata para montar 35% materia grasa

-1 cucharada de Pedro Ximénez

Elaboración:

1. En un cazo ponemos las claras y el azúcar al baño María. Calentamos unos segundo y batimos con unas varillas eléctricas hasta que estén seminontadas. Tienen que quedar brillantes.Reservar

2. Montar la nata, que debe estar muy fría.

3. Picar o desmenuzar con las manos el turrón. Añadirlo a las claras. Añadir la cucharada de PX y mezclar con movimientos envolventes suavemente.

4. finalmente añadir el turrón y la nata y volver a mezclar con cuidado de que no pierda firmeza.

5. Forrar 8 a 10 flaneras pequeñas con film transparente y repartir la mezcla.

6.Introducirlas en el congelador como mínimo 8 horas antes de su uso. 

Sacar las flaneras del congelador unos 10 minutos  antes de servir.

**Fuente: Revista Lectura de cocina

crema de nécoras

     A pesar de que faltan días para Navidad hay que ir pensando  un poco en organizar las comidas y cenas y más si nos juntamos muchos...
Una propuesta para una comida familiar que no falla. Es muy facilita y además se puede dejar hecha el día antes. Hay que pensar también el l@s cocinar@s , que en los días de navidad trabajan mucho  mucho mucho....

**Sacada de la revista de oficial de Thermomix

Ingredientes:

500 grs de nécoras vivas o congeladas
750 grs de agua
200 grs de cebolla
1 zanahoria
1 puerro
30 grs de aceite de oliva
2 cucharadas de sal
100 grsa de mantequilla
40 grs de harina
1 cuchrada de tomate concentrado
120 grs de brandy

 
Elaboración:

1.Quitar el caparazón de las nécoras(mejor vivas que congeladas, pero nunca cocidas). Cortarlas por la mitad. Echarlas en el vaso y programar 10 segundos vel 5.
2. Poner en el vaso el agua y programar 15 minutos, varoma velocidad 2.
3. Se cuela con un colador fino el caldo y se reserva el fumet.
4. Lavar bien el vaso de la Thermomix y verter las cebolla, el puerro (solo l parte blanca) la zanahoria y el aceite. Programar 20 segundos velocidad 7-8-9
5. Agregar la mantequilla y la sal y programar 6 minutos, varoma velocidad 7.
6.Añadir la harina y programar 2 minutos, varoma velocidad 5.
7.Agregar el tomate y el brandy y programar 7 minutos, varoma velocidad 4. No tapar  el bocal con el cubilete para que se evapore bien el alcohol del brandy.
8.Añadir el fumet de nécoras y programar 7 minutos ,100º velocidad 3.
9. Si al terminar la crema está  muy espesa añadir más agua y volver a programar 4 minutos ,100º velocidad 1. Servir caliente y acompañado de picatostes o estrellitas de hojaldre.