melón con jamón

Para mí una absoluta delicia, en tan solo 10 minutos


Ingredientes:

1 meloón Cantaloup
lonchas finas de jamón serrano
palos para beochetas pequeñas

Elboración:

1. Con un vaciador de patatas hacemos las bolitas de melón
2. Quitamos lo blanco del jamón serrano y hacemos pequeños rollitos
3. En un palo de brocheta colocamos una bolita de melón, un rollito de jamón, otra bolita, otro rollito y terminamos con una bolita.
4. Servir frío, mejor que  del tiempo

galletas fin de curso

Es increible cómo pasa el tiempo. Lo sé es un tópico  típico y todo lo que queráis pero estoy impresionada.De pequeña nunca entedía porqué los mayores repetían continuamente "si parece que fue ayer...y mira!

Os cuento todo esto porque ya se ha terminado otro curso. Para mí los finales de cuso siempre resultan agridulces.¿Por qué?, pues porque me despido de mis alumnos, con los que he compartido muchas sonrisas y algún que otro llanto ,castigo y disgusto; y es muy dulce también porque tengo por delante un largo y maravilloso ansiado verano , en el que disfrutaré con mis hijos, de mis hijos, de la lectura, mi familia, marido, playa, amigos.... :))

    Como me entra cierta nostalgia el último día de clase y para endulzar ese momento tan temido para algunos al recibir sus notas, he preparado estas galletas de mantequilla que entregué a mis chic@s junto con sus calificaciones finales. Unas sencillas pero riquísmas galletas de mantequilla con esencia de vainilla, en las que de podían leer "feliz verano".

Aprovecho pare felicitar y desear a tod@s un feliz y descnasado verno.

crónica de un premio

 

      con las pilas puestas!!!!

Os cuento, el pasado jueves recibo una llamada diciendo que había sido la ganadora del concurso de fotografía gastronómica de la guía Repsol.

En menos de 24 horas tenía que organizar todo e ir a Madrid a recoger el premio. Entre los nervios, la sorpresa y la emoción me costó creeerlo. Ahora, una vez de vuelta ya me lo empiezo a creer.

La experiencia fue buenísima, la organización ni os cuento y la comida que ofreció Mario Sandobal en su restaurante  Coque impresionante , soberbia.

Tapas&blogs junto con la guía gastronómica de  Repsol organizó este evento, que va ya por el segundo.

El concurso consistía en mandar una foto por cada categoría del concurso( fotografía gastronómica, enología, paisajes gastronómicos y recetas y bodegones). La modalidad en la que yo fui elegida ganadora fue la primera : Fotografía gastronómica.

La entrega de premios fue en el restaurante Coque que Mario Sandobal tiene en Humanes. 

     A la entrega de premio junto con los premiados(desde aquí mi más sincera enhorabuena a todos) asistieron numerosos rostros conocidos del mundo gastronómico entre los que se encotraban los hermanos Sandobal, Mario y Rafael ,este último nos sorprendió con una cata de vinos, Mikel López Iturriaga, El Comidista, al que fue un placer cocnocer y bloggers con los que me ha encantado compartir esta experiencia y a los que me ha gustado verlos en persona.

La cena fue un exquisito picoteo presentado  ,la mayoría ,en menudas cucharas de intenso sabor , de  las que tomé buena nota, os lo aseguro. Para terminar Mario partió unos cochinillos asados que degustamos con gran placer.

Aquí os dejo la foto con la que gané 

tarta de manzana

   

   Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex 

Paco de Lazy blog ha organizado un concurso con motivo de su 4ºaniversario. Esta vez ha querido contar con la colaboración de todos sus seguidores para que juntos confeccionemos un libro.Para ello se pedía que se versioneara una de sus recetas u otra de cualquier otro blog.

Yo en esta ocasión me he decantado por su TARTA DE MANZANA,facilita y deliciosa.

Ingredientes:

--Crema pastelera:

-200ml de leche

-200ml de nata

-2 yemas de huevo

-100 grs de azúcar

-40 grs de maicena

-1 cucharadita de esencia de vainilla

Masa:

-1 paquete de pasta brise

Relleno:

-4 ó 5 manzanas reineta

-mermelada de albaricoque

Elaboración:

1. En el vaso de la Thermomix añadimos todos los ingredientes para hacer la crema pastelera y programamos 6 minutos 90º velocidad 4. Cuando termine dejamos que temple en un recipiente de cristal.

2. Mientras, pelamos las manzanas y la cortamos en gajos como si fuéramos a hacer una tortilla de patata.

3. En un  molde apto para horno y forrado con papel parafinado  extendemos la masa brise y con un tenedor la pinchamos ligeramente.

4. Vertemos sobre la masa la crema pastelera y por encima los gajos de manzana, desde el centro hacia los laterales.

5. Introducimos la tarta en el horno precalentado a 180º unos 35 minutos o hasta que la manzana se empiece a dorar.

5. Una vez fría con la ayuda de un pincel de silicona esparcemos la mermelada de albaricoque, que le dará brillo.

bizcocho de chocolate al vino tinto

    

    Hasta que mi hermana Marién no me dio esta receta de bizcocho yo vivía feliz. Tentaciones tenía, pero las justas. Todo empezó con un simple e inocente comentario:" he hecho un bizcocho de chocolate buenísimo" a lo que yo respondo: "pues si te acuerdas me pasas la receta". Lo que yo ignoraba es que esta receta iba a ser  mi perdicción...

La receta es fácil, como casi todos los bizcochos, pero es que el resultado es........ absolutamente sorprendente.
   Como yo no quiero pecar sola os invito a que como yo caigaís en la tentación de hacerlo.......y de probarlo....

Su sabor es sorprende, diferente y su textura es esponjosa.Es un bizcocho húmedo que entra solo....en fin, una pura tentación.

 

INGREDIENTES:

- 4 Huevos

- 200 gr de aceite de girasol o mantequilla

- 200 gr de azúcar

- 250 gr de cacao en polvo (tipo cola-cao)

- 110 gr de vino tinto

- 200 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1.Comenzamos precalentando el horno a 180 º.

2.Echamos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 2. Incorporamos la mantequilla o el aceite (yo uso aceite)  y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.

3.Añadimos el cacao y el vino y programamos 15 segundos, velocidad 3.

4.Agregamos la harina y la levadura y programamos 15 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver la harina con la ayuda de la espátula.

5.Vertemos la mezcla en un molde preparado con papel vegatal para después poder desmoldarlo y espolvorearle en frío azúcar glas. Introducimos en el horno durante unos 50minutos. Vete vigilando el horno...Dejamos enfriar en una rejilla y decoramos con el azúcar glas.

  Con este bizcocho participo en el “Concurso Aniversario” de Whole Kitchen" que organiza con motivo de su primer aniversario.

escalibada

    

  Nunca había probado las conservas de Serrats, y la verdad es que hay dieferencia hacer esta deliciosa escalibada con un atún bueno.

He tenido la suerte de degustar un lote de conservar Serrats. Si todavía no las hasbéis probado os animo a que los hagaís. Una forma es participando en el concurso que su blog organiza cada mes. Premia la receta ganadora con un lote de conservas( bonito, ventresca y anchoas).

La receta de hoy es una escalibada con bonito del norte de conservas Serrats.

Ingredientes:

-1 berenjena

-1 pimiento amarillo

-1 pimiento rojo

-1 lata de bonito del norte Conservas Serrats

-aceite de oliva

-sal gorda

Elaboración:

1. Cortamos la berenjena longitudinalmente.En una bandeja de horno introducimos todos los ingredientes excepto el bonito, y dejamos que se ase durante una hora a unos 160º más o menos.

2. Cuando haya pasado este tiempo comprobamos que las verduras ya están asadas ( pa piel del pimiento y berenjena se despega con facilidad)y una vez hayan enfriado se quita la piel y se corta en tiras.Y se le añade la sal gorda.

3. Con ayuda de un aro para emplatar vamos colocando las verduras y por encima añadimos el bonito desmigado y un chorrito de aceite oilva virgen.

4. Se sirve templado.Puede ser un plato en 10 minutos si tenemos las verduras asadas del día anterior (ese fue mi caso)

galletas y mermelada

   El sábado 28 mi hijo Juan hizo la primera comunión. Me hacía ilusión regalar algo a  mi familia pero quería que fuese casero, hecho por mí. Después de pensar en diferentes opciones me decidí a hacer algo que pudiera conservarse bien y que no me obligara a estar los días previos metida en la cocina y bajo presión ( sí presión , me agobia , me estresa tener que cocinar el día antes de cualquier evento importante). Así que desde hace un mes aproximadamente me dediqué a hacer mermelada de fresas y  moras   ( éstas las tenía congeladas) galletas de mantequilla para los mayores y galletitas de vainilla( en el enlace son de limón, pero sustituí la esencia de limón por la de vainilla)con pequeñas chocolatinas de chocolate con leche para los niños.

   Descubrí que las galletas se podían congelar y que quedaban perfectas una vez descongeladas, así que los días de lluvia, que por cierto fueron bastantes, me dediqué a hacer hornadas de galletitas y a imprimir el nombre de mi hijo y el evento con la imprenta de galletas de la marca Brigitte. Descubrí también que para que las galletas queden bien impresas no deben de llevar levadura, ya que al subir las letras se deforman.

   Pues bien, una vez pensado  qué iba a hacer tocaba pensar en cómo iba a presentar los botes y las galletas. Reconozco que eso me llevó mucho más tiempo y unos cuantos quebraderos de cabeza, leves, pero quebraderos. Mirando por la red descubrí una página de internet en donde podía diseñar y encargar las pegatinas con el logo del blog. Genial!!! ya lo tenía todo, sólo era cuestión de empezar....

    El día antes saqué las galletas, las dejé descongelar e hice los paquetitos .

   El resultado fue el que veís.