bollitos de mi hermana

    Creo que esta receta se llama "cocas de patatas"(creo) ante la indecisión que me ronda y lo desengrasada que estoy después de estas largas vacaciones he decidido hacerle un homenaje a mi  hermana Marién . ¿Por qué?... se me ocurren un montón de razones para homenajearla, pero la más simple y culinaria es que fue ella quien me dio hace tiempo esta receta.

Mañana 1 de septiembre comienza un nuevo curso, al menos para mí, nuevos alumnos, retos, reuniones, horarios, exámenes, correcciones y un sin fin de incógnitas que iré resolviendo poco a poco. Como la vuelta al cole no es algo que esté deseando ( sinceramente prefiero estar de vacaciones)hoy me he regalado estos deliciosos y esponjosos bollitos para que el desayuno y el madrugón de mañana sean algo más llevaderos.

A todos los que mañana volvaís a vuestros trabajo( y somos afortunados de tenerlos) buen día y ánimo que el día más duro es el día antes...¿por qué la mente es tan retorcida y nos torturamos pensando que se nos han acabado las vacaciones???

Ingredientes:

-- 200 grs de patatas

-- 200 grs de azúcar

--  3 huevos

-- 50 grs leche

-- 25 grs levadura de panadería

-- 500 grs harina de fuerza

-- aceite de girasol

Elaboración:

1. Cocer las patatas con piel y luego pelarlas.

2. En el vaso de la Thermomix meter la patata caliente y programas 20 segundos vel 3.

3. Añadir el azúcar y los huevos: 20 segundos vel 4

4. Terminado el tiempo añadir la leche y la levadura: 30 segundos vel 7 y 3 minutos a vel espiga.

5.Cuando falte un minuto para que termine el tiempo programado incorporar poco a poco el aceite de girasol.

6. sacamos la masa del vaso, se vuelca en un cuenco de cristal , se tapa con film transparente y se mete en una bolsa de plástico cerrada y se guarda en la nevera hasta la mañana siguiente.( yo lo dejé toda la noche)

7.Al día siguiente sacamos la masa que habrá subido considerablemente y hacemos bolitas ( para ello engrásate las manos )que iremos poniendo sobre la bandeja de horno forrada con papel parafinado.Una vez hechas las bolitas las dejamos levar en el horno cerrado unas 5 horas aproximadamente ( separa las bolitas unas de otras , ya que luego crecen y se pegan unas a otras).

8. Pasado el tiempo de reposo hornear cada bandeja a 180º unos 10 minutos más o menos ( o hasta que estén doraditas).

9.Si quieres puedes espolvorearlas una vez frías con azúcar glas.

magdalenas de salvado

    

   De vuelta de mis vacaciones. Han sido muy familiares y he disfrutado del sol, de la playa, de mis hijos, amigos y familia.A la vuelta tenía pensado empezar con el blog pero no sabía muy bien con qué, a pesar de que tenía varias propuestas . Fui a merendar a casa de mis padres y mi madre nos puso estas magdalenas, sin harina, sin azúcar... pero para mi gusto deliciosas.

   Son de salvado de trigo y de avena así que si estás a régimen o cuidándote te puedes permitir el placer de ¡¡desayunar magdalenas!!!!

Pensé que a la vuelta del verano sería una buena opción para comenzar el curso y no morir en el intento.

Ingredientes:

-4 cucharadas de salvado integral de trigo ( Mercadona)

-4 cucharadas de salvado de avena ( Mercadona)

-1 yogurt natural o de limón

-3 claras pasteurizadas de huevo ( Mercadona)

-1/2 sobre de levadura en polvo

-3 cucharadas de adulcorante
- pepitas de chocolate ( Mercadona)
-1 pizca de sal

Elaboración:

1. Montar las claras a punto de nieve

2. En un bol añadir todos los demás ingredientes y revolver para que se mezclen bien.

3. Añadir las claras montadas a la mezcla anterior, con cuidado para que no se bajen.

4. Verter la mezcla  en los papeles de las magdalenas y hornear 25 minutos a 180º.