Sopa de tomate

     Una sopa ideal para esta estación. En mi casa triunfa. Esta sopa es ideal y perfecta como entrante  en una comida o cena bien sea de picoteo o no.

Ingredientes:

1 puerro
1 hoja de laurel
1/2 vaso de agua
1 Kg de tomates pelados (natural maduros  o en conserva)
1 litro de caldo

pimienta blanca

pimienta negra recién molida
sal

Elaboración 

1. En una tartera vertemos 1/2 vaso de agua, los tomates pelados, la hoja de laurel y el puerro. Cocer durante media hora.

2. Triturar todo , incluida la hoja de laurel, en la Thermomix  o en una batidora.Y luego pasarlo por el pasapurés para eliminar todas las hebras, sobre todo si se han usado tomates naturales. 

3.Volver a verter el puré en la tartera y añadir el agua restante, la pimienta  y la sal. Si no se tiene caldo añadir una pastilla de caldo.Dejar hervir 40 minutos más.

4. Se puede tomar fría o caliente.

polos de fresa

 Me encantan los helados en verano. Además es una forma genial de tomar fruta.
Esta receta no es la más apropiada para los que vivimos en el Norte ,Paraiso Nartural,  pero de león hacia abajo seguro que la agradeceís.

Ingredientes:

**Para los polos:

100 grs de fresas o fresones
2 ó 3 cucharadas de azúcar
el zumo de 1/ limón

**Para el cuenco de hielo

1 bol de cristal grande
1 bol de cristal mediano
flores naturales, frutas, hojas...
agua

Elaboración:

1. En un cuenco de cristal se ponen a macerar con el azúcar las fresas lavadas y cortadas. Es mejor dejarlas en la nevera duna noche entera, así sueltan todo el almíbar.

2. En el vaso de la batidora triyurar las fresas junto con el zumo de limón. Probad el puré para ver cómo están de azúcar, si fuese necesario añadir más ( eso depende de cómo te gsuten de dulces)

3. Verter el puré de fresas en unos moldes para helados ( estos son de Ikea) y colocar el palito. Congelar mínimo 8 horas.

**Para hacer el cuenco de hielo:

1. llenar con agua   el cuenco grande .1/ 4 aproximadamente y colocar encima el cuenco mediano.y dentro de éste un vaso o lata para que haga peso.

2. Meter en el congelador 1 hora . A  continuación sacar del congelador y esparcer por los laterales del cuenco (que tendrá el agua ya helada) las flores o el adorno deseado. Llenar de agua y volver a meter en el congelador la noche entera.

3. Para desmoldarlo mojar el cuenco de cristal en agua caliente.

Puedes ver fotos de cómo hacerlo aquí.(Webos fritos)

Crema de calabaza y albaricoques

       A pesar de que en algunas zonas de España el calor ya aprieta , aquí, en Asturias ,seguimos con un tiempo un tanto fresquito. Y todavía apetecen estos platos, aunque es cierto que esta crema por su sabor afrutado es perecta también para el calor.

Ingredientes:

1 calabaza pequeña.

1 cebolla.

2 puerros

3 zanahorias

6 ó 7 albaricoques sin el hueso

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

sal

Elaboración:

1.En una olla rápida calentar el aceite .Pochar la cebolla y el puerro.

2.Pelar las zanahorias y las rehogarlas también.

3.Mientras se pochan los vegetales pelar, con un pelador de patatas, la calabaza y partirla en trozos no muy pequeños.También se puede añadir la calabaza sin pelar y una vez cocida retirar la pulpa ( esto es mucho más cómodo y rápido)

4.Añadir  al sofrito, la calabaza,los albaricoques, la cucharada de azúcar y la sal. Rehogar durante 3 minutos.

5.Cubrir las verduras con agua y  hervir en la olla rápida unos 4 minutos( si lo haces en una tartera , hasta que  las zanahorias estén blandas).

6.Pasar las verduras por la Thermomix o la batidora e ir añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir la textura deseada. (yo no echo todo el caldo, me gustan las cremas un poco espesas).

Bollitos rellenos de Nutella

      
      Unos bollitos suaves, esponjosos, fáciles  e irresistibles . El relleno habla por sí solo ¿A quién no le gusta la Nutella?????

Ingredientes:

1 cucharadita de Nuetella por cada bollito
5 huevos batidos
10 cl de leche tibia + 2 cucharaditas para pintar los bollos
250grs de mantequilla en pomada
500 grs de harina
20 grs de levadura de panadería
60 grs de azúcar glas
10 grs de sal

Elaboración:

1.En un vaso diluir la levadura en la leche a temperatura ambiente.
2.En el vaso de la Thermomix verter la harina,la sal, el azúcar y los huevos batidos. Programar velocidad espiga 1 minuto. Sin para la máquina añadir la leche con la levadura y la mantequilla.
Amasar unos 3 minutos a velocidad espiga.
La masa debe despegar de de las paredes del vaso y ser elástica y lisa.

3. Verter la masa en un bol de cristal y taparla con un paño limpio de cocina.Dejarla reposar 2 horas hasta que suba y doble su volumen.

4.Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasarla con las manos hasta que al presionarla con las manos recupere su volumen original.

5.Estira la masa con un rodillo y cortarla con ayuda de un cortapastas redondo  de unos 7 cms .

6.Colocar encima de casa disco una cuchradita de Nutella y formar una bola metiendo los bordes hacia dentro.

7. Colocar los bollitos encima de una fuente de horno forrada con papel sulfurizado. Dejar reposar 30 minutos.

8. Pasada la media hora pintar los bollitos con las 2 cucharaditas de leche.

9. Introducirlos en el horno precalentado a 180º y hornear entre 15 y 20 minutos.

10. Espolvorear con azúcar glas una vez fríos.

**Fuente: Libro de Nutella, editorial Libros Cúpula