Tarta de queso con arándanos

     Una tarta que ni hago mucho, aunque no por ganas, sino porque me la como yo solita. Podría decir que es una de mis favoritas. Simplemente espectacular, deliciosa y muy fácil. A ello....

**Fuente: revista Lecturas de cocina

Ingredientes:

-300 grs de queso mascarpone
-230 grs de galletas María
-3 huevos
-200 grs de arándanos
-120 grs de mantequilla
-130 grs de azúcar
-1 cucharadada de maicena
-100 ml de  nata líquida
-1/2 limón
-canela y azúcar glas
-una pizca de sal

Elaboración:

1.Triturar las galletas con una cucharadita de canela otra de azúcar y la mantequilla fundida. Remover hasta obtener una pasta uniforme y lisa.

2.Estirar uniformemente la pasta en un molde cuadrado de 20x20 y forrado con papel de horno. Reservarla en la nevera.

3. Separar las claras de las yemas,lavar y rallar la piel del limón y exprimirlo.Reservar

4. Mezclar el azúcar restante con el mascarpone, las yemas, la nata, la maicena ,los arándanos, el zumo y la ralladura del limón.

5. Montar las claras a punto de nieve con la sal e incorporarlas , con cuidado y con movimientos envolventes de abajo arriba, a la mezcla anterior.

6. Verter la crema en el molde con galleta, que teníamos reservado en la nevera. espolvorear con dos cucharadas de azúcar glas y cocerla 1 h 15 minutos en el horno precalentado a 180º.

7.Si durante la cocción  se dora la superficie, cubrir el molde con papel de alumnio o de horno. dejar enfriar el pastel con el horno entreabierto. Servir espolvoreada con azúcar glas.

mousse de toblerone

Un postre que no deja indiferente.... para mí delicioso

** Fuente.El libro "Chocolate" de Julie Andrieu

Ingredientes:

200 gr. chocolate con 70% cacao
200 gr. chocolate toblerone
100 gr. mantequilla
100 gr. azúcar glas
5 huevos + 1 clara
3 hojas de gelatina neutra
crocanti para adornar

Elaboración:

1.Al baño María derretimos el chocolate con la matequilla y el toblerone.Cuando esté el chocolate derretido vertemos las yemas y revolvemos, ya fuera del fuego.

2.Hidratamos las hojas de gelatina durante 5 minutos en agua fría y las añdimos al chocolate derretido. Revolvemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y añadimos el azúcar glas.

3.Montamos las claras a punto de nieve y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla del chocolate. es preferible añadir la mitad revolver con movimientos envolventes y a continuación añadir el resto de las claras.

4. Distribuimos el mouse en vasos pequeños ( ya que es bastante denso y llena ) y a la nevera, mejor de un día para otro.Antes de servir espolvoreamos con crocanti.

** Fuente.El libro "Chocolate" de Julie Andrieu

judías verdes estofadas con carne picada

     Un plato único que me encanta hacer. Mi madre lo hace como nadie.. Es un plato que si no tienes mucho tiempo se puede hacer en un momento si tiras de verduras congeladas.
Fácil , nutritivo y poco graso.


Ingredientes:    (para 4 personas)

-400 grs de judías verdes ( pueden ser congeladas o en conserva)
-2 cebollas
-2 tomates
-1 pimiento rojo
-3 zanahorias
-2 dientes de ajo
-250 grs de carne picada de ternera o pollo
-1 cucharadita de pimentón dulce
-2 cucharadas de salsa de tomate ( mejor si es casra)
-aceite de oliva.
-sal
-2 huevos
-1 litro de agua
-1 cucharadita de orégano y otra de tomillo. 

Elaboración:

1. Cortamos en trocitos pequeños la cebolla, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el tomate.

2.En una olla calentamos dos cucharadas de aceite y sofreirmos los vegetales que hemos cortado con una cucharadita de pimentón dulce.

3.Cuando la cebolla comience a quedarse transparente añadimos las judías cortadas en dos , las dos cucharadas de tomate frito y cubrimos con el agua. Dejamos que se vayan haciendo a fuego medio.

4. Sazonamos la carne picada con el ajo picado, la sal el orégano y el tomillo. La freímos con una cucharada de aceite y reservamos.

5.Cuando las judías ya estén tiernas y cocidas añadimos la carne picada y servimos caliente. Se puede acompañar el plato con huevo cocido.

Aguacates rellenos

    

 La verdad, es que los aguacates  tienen  bastantes calorías, pero su grasa es muy buena , sobre todo si tienes el colesterol un poco alto.Es casi una mantequilla vegetal, rico vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.

Por todo ello me encantan. Además su sabor es..... delicioso.

Una receta que se hace en 10 minutos...

Ingredientes ( para 4 personas, si cada comensal come un aguacate entero, si no para 8 comensales):

-4 aguacates maduros

-2 tomates

-20 gambitas peladas

-12 palitos de cangrejo

-4 lonchas de salmón ahumado

-1 ajo

-sal y aceite de oliva

Elaboración:

1. Pelar y cortar los ajos muy menudos y freirlos en una sartén con una cucharadita de aceite.Añadir las gambitas y cocinarlas durante un par de minutos.Reservamos.

2. Abrir los aguacates por la mitad , quitar el hueso y con una cuchara y con mucho cuidado separar la pulpa de la piel.Es importantísimo que los aguacates estén en un grado óptimo de maduración, ya que si no es así, el sabor no será el mismo.

3. En un bol aplastar con un tenedor la pulpa del aguacate e ir añadiendo el resto de los ingredientes picaditos y las gambitas que teníamos reservadas.

4. rellenar los aguacates y servir inmediatamente, que si no se oxidan y quedan con mala pinta. Se le puede añadir unas gotas de limón para evitar que se oxiden (aunque yo no lo hice).