albóndigas de pollo tikka masala

     Unas albóndigas tikka Masala para la propuesta de whole kitchen del mes de mayo.

Las he preparado de pollo y acompañadas con arroz salvaje;otra forma de comer albóndigas

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada  de pollo

2 cebollas

1 huevo

1 rebanada de pan duro

Un chorrito de leche

1 cucharadita de jengibre en polvo ( mejor si lo tienes fresco, pero no era mi caso)

aceite de oliva

1bote pequeño de coco o nata (yo usé 1/2 ) si no encuentras la leche de coco ( en Carrefou la hay)

1 lata pequeña de tomates triturados

Para la pasta de Tikka Masala:

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadas de garam masala ( si no tienes vale curry)

1/2 cucharadita de sal yodada

2 cucharada de aciete

2 cucharadas de concentrado de tomate

cilantro fresco

1 cucharadita de comino en polvo

Elaboración:

 

1. Introducimos todos los ingredientes de la pasta Tikka Masala en el vaso de la batidora o Thermomix y batimos. Echamos la pasta en un recipiente y a la nevera. La puedes hacer el día antes ( es lo que yo hice)

2. En el vaso de la batidora mezclamos el huevo con la leche y la rebanada de pan duro. Batimos hasta conseguir una pasta que verteremos sobre la carne picada.

3.Quitar las hojas del cilanto y reservarlas para adornar ( yo no lo hice)Corta el tallo muy finos y reservar.

4. En una sartén ponemos a calentar el aciete y freimos las albóndigas rebozadas en harina. Reservamos. Seguidamente en el mismo aceite ( si es mucho quitamos la mitad)se fríe la cebolla y los tallos del cilantro hasta que las cebollas , tomen un color un oscuro.

5. Añadimos la pasta de Tikka Masala que teníamos reservada y las albóndigas.

6.Añadimos el bote de tomate y la lata de coco ( yo solo un par de cucharadas). Mezclamos bien y dejamos cocer al menos unos 20 minutos más o menos. Si vemos que la salsa se seca añadimos un poco de agua.

7. Se puede acompañar con arroz basmati o salvaje.

saquitos de gambas y puerros

Esta receta la probé en una comida que hizo una amiga mía, gracias Lucía ¡¡qué bien comimos en casa de Paula!!!

 Ingredientes: 

- Un paquete de pasta brick

-Una lata mediana de champiñones

- 250 gr de gambas congeladas

-2 puerros

-Una cebolla o un bote pequeño de cebolla ya frita

-Un chorrito de salsa de soja ( yo utilizo Kikoman)

-Hilo de cocinar ( para atar los rollitos)

-Mantequilla

Elaboración.

1. En una sartén freímos el puerro y la cebolla muy picados
2. Cuando estén casi pochados añadimos la lata de chapiñoñes, las gambas descongeladas y el chorro de la salsa de soja.
3. No hace falta que echemos sal, pues la salsa de soja es bastante salada.
4. Precalentamos el horno 180/200º
5. Hacemos los rollitos: extendemos la oblea, la rellenamos y la cerramos con el hilo de cocina.
6. Los colocamos en la bandeja de horno, forrada con papel y los pintamos con un poco demantequilla.
7. Cuando empiecen a dorarse (como en la foto) los sacamos del horno.Esperamos unos 5 ´0 6 minutos a sacarlos de la bandeja ( si los sacamos antes se rompen) tienen que enfrirarse un poco para que al cogerlos no se rompan.
8. Quitamos con una tijera el hilo ( ten mucho cuidado, la masa está crujiente y se rompe con mucha facilidad)
9. Los sacamos con cuidado con una espátula y los servimos.